各位老铁们好，相信很多人对鱼香肉丝家常简单做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鱼香肉丝家常简单做法以及鱼香肉丝的用料的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鱼香肉丝的家常做法
1.准备食材：猪瘦肉、木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜等。
1.猪瘦肉：选择里脊肉，切成细丝。
2.配料：木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜，分别处理成丝状。
3.鱼香调料：食用油、酱油、醋、白糖、豆瓣酱等。
将猪肉丝放入碗中，加入少许酱油、料酒、淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
取一小碗，加入醋、白糖、酱油、淀粉，搅拌均匀，制成鱼香汁。
1.热锅凉油，放入腌制好的肉丝，迅速滑散。
2.当肉丝变色后，加入切好的木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末，继续翻炒。
3.倒入之前调好的鱼香汁，快速翻炒均匀。
4.炒至所有食材熟透，汁液浓稠，即可出锅。
1.猪肉丝腌制时，加入少量淀粉可以使肉质更嫩滑。
2.炒制时火候要掌握好，快速翻炒以保证肉丝的嫩滑和鱼香汁的均匀包裹。
3.根据个人口味，可以适量调整鱼香汁中的醋和糖的比例，达到自己喜欢的酸甜口味。
这样，一道美味的鱼香肉丝就 *** 完成了。家常做法简单易学，快试试看吧！
二、鱼香肉丝家常做法
鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统川菜，味道酸甜可口，香气四溢。下面是一种简单的家常做法：
7.适量的泡椒和豆瓣酱（可根据个人口味调整）
8.适量的料酒、盐、糖、酱油、淀粉和鸡精
1.将猪肉切成细丝，加入料酒、盐和淀粉拌匀，稍微腌制一会儿。
2.将木耳泡软切丝，青椒、红椒、胡萝卜也切成丝备用。
3.锅中倒入适量的油，烧热后将肉丝放入煸炒至变色捞出备用。
4.锅中再加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，再加入豆瓣酱和泡椒炒出香味。
5.将切好的青椒、红椒、胡萝卜和木耳放入锅中翻炒均匀。
6.加入适量的糖、酱油和盐，继续翻炒均匀。
7.最后加入炒好的肉丝，继续翻炒片刻。
8.用适量的水调成芡汁，倒入锅中翻炒均匀，使汤汁和食材充分混合。
9.最后撒入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
1.可根据个人口味添加适量的辣椒和花椒增加辣味。
2.炒肉丝时要快速翻炒，以保持肉丝的嫩度。
3.蔬菜炒制时尽量保持脆嫩，以增加口感。
4.调汁时可以根据个人口味调整酸甜比例。
希望你能成功 *** 美味的家常鱼香肉丝！
三、鱼香肉丝的家常做法调汁鱼香肉丝的家常做法
关于鱼香肉丝的家常做法调汁，鱼香肉丝的家常做法这个很多人还不知道，今天来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、前言鱼香肉丝有很多版本的，但是咱自己家吃的就用适合自己家口味的版本，属于最家常的。
2、材料主料：蒜苔200g、里脊肉丝100g、水发木耳200g；辅料：油适量、料酒5ml、生抽10ml、白糖15ml、米醋20ml、淀粉25ml、水25ml、小葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、红辣椒1个鱼香肉丝1准备食材，肉丝用盐，料酒，淀粉搅匀备用。
5、料酒5ml，生抽10ml，白糖15ml，米醋20ml，淀粉20ml，水25ml倒入碗内搅匀。
6、4炒锅烧热倒入适量调和油，下入葱，姜，蒜炒出香味。
10、8炒至八成熟时倒入鱼香汁翻炒入味。
11、9最后加入红辣椒翻炒均匀即可出锅。
12、小贴士因为 *** 和儿子不能吃辣，所以我每次只要炒带辣椒的菜，我都会把辣椒放在最后炒，这样炒出来的菜就不会太辣。
13、喜欢吃辣的朋友可以先入锅炒。
四、鱼香肉丝的家常做法调汁
1、鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，其味道鲜美，口感嫩滑，非常受人们喜爱。下面是我经常做鱼香肉丝的步骤，以及我的独门调汁哦：
2、将准备好的猪肉切成丝状，用少量盐、料酒和生粉腌制10分钟，使其更加入味。
3、木耳、胡萝卜、尖椒也切成丝状备用。
4、调汁是鱼香肉丝的关键，需要的调料有：生抽、醋、白糖、淀粉、盐、鸡精、胡椒粉等。
5、将生抽、醋、白糖按照2:2:1的比例混合在一个碗中，加入适量的淀粉，搅拌均匀后备用。
6、热锅凉油，油热后放入腌制好的肉丝，迅速划散，炒至肉丝变色后盛出备用。
7、留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入切好的木耳、胡萝卜、尖椒翻炒至断生。
8、倒入炒好的肉丝，加入调好的鱼香汁，快速翻炒均匀即可出锅。
9、鱼香肉丝的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，所以请享受烹饪的过程。
10、鱼香肉丝是四川的一道特色名菜。该菜品以泡辣椒、泡姜、大蒜、黄葱、生姜和醋炒制猪里脊肉丝而成，由 *** 时期的一位川菜大厨所创制，相传灵感来自泡椒肉丝。
11、鱼香肉丝是一道著名川菜，其辣咸鲜酸兼备，葱姜蒜香浓郁，其鱼香味是用不含鱼的调味品调制而成，此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味 *** ，而今已广泛用于川味的熟菜中。
12、2018年9月10日，在备受关注的“中国菜”中被评为四川十大经典名菜。
13、2021年12月，入选省级“天府名菜”。至今，已成为全国地区的美食。
五、家常鱼香肉丝做法
家常鱼香肉丝是一道非常经典的川菜，以猪肉为主材料，加入葱、姜、蒜等调味料炒制而成。它的特点是酸甜可口，口感鲜嫩，香气四溢。下面是一份家常鱼香肉丝的做法：
1.将猪肉切成细丝。加入料酒、盐、白胡椒粉、生抽拌匀，腌制15分钟。
2.青、红椒、胡萝卜分别切成细丝备用。
3.热锅冷油，放入腌制好的猪肉丝炒至变色，捞出备用。
4.锅中再次加热，加入葱姜蒜末炒香，然后加入干辣椒碎炒香。
5.加入青、红椒丝、胡萝卜丝炒熟。
6.加入炒好的猪肉丝，继续炒匀。
7.加入蚝油、糖、盐、生抽、料酒、醋调味，翻炒均匀。
8.倒入适量的水淀粉，翻炒至汤汁浓稠即可。
以上就是 *** 家常鱼香肉丝的详细步骤。需要注意的是，在调味料的使用上可以根据个人口味进行调整，如果喜欢麻辣口味，可以加入适量的花椒粉和辣椒油。此外，炒制过程中要保持火候适中，快炒快炒，以保持食材的鲜嫩口感。另外，鱼香肉丝做好后可以撒上葱花或者香菜作为装饰，增加色香味更加 *** 。
总的来说，家常鱼香肉丝是一道非常美味的川菜， *** 简单，口感鲜嫩，酸甜可口。无论是作为家常菜品，还是宴席中的一道菜，都很受欢迎。不妨动手试试，亲自体验 *** 家常鱼香肉丝的乐趣！
六、家常鱼香肉丝的做法
①：盐、鸡精、味精、白糖、陈醋、（糖醋1:1）生抽、老抽、鲜汤（水）、水淀粉（兑成碗汁）
②：泡红辣椒（剁茸）、姜米、蒜米、鱼眼葱
味型：鱼香，特点：咸鲜酸甜兼备，
1、猪里脊切长约8cm，粗0.3cm的二粗丝，加盐、料酒搅至上劲后放水淀粉搅匀，封油备用。
2、青笋、木耳切细丝。并将青笋用少量盐腌制。
3、起锅烧油，中油温滑肉丝，变白捞出沥油备用。
4、淘洗用盐腌制的青笋，并沥干水分。
5、锅中留底油，中油温下泡椒茸、姜蒜米，炒出香味和红油后放青笋木耳翻炒断生后放入滑过油的肉丝。翻炒均匀后淋入事先兑好的碗汁，放入鱼眼葱。炒制芡汁收匀，葱出香后起锅装盘即可
七、鱼香肉丝的家常做法简单
1.准备猪瘦肉400克，先片成薄片，再切成均匀的细丝，放入盆中。
2.然后把肉丝腌制一下，盆里加入食盐1克，胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓匀，使肉丝吸收到调料。
3.再打入一个鸡蛋，用手顺一个方向搅拌，加入鸡蛋可以使肉丝更加滑嫩。
4.搅匀以后加入适量的玉米淀粉，再次搅拌均匀，加入淀粉可以锁住肉丝里面的水分，使肉丝保持鲜嫩。
5.最后加入少许植物油，避免肉丝粘连。
6.提前泡发的木耳一片，卷起来切成细丝备用。
7.莴笋半个先切成薄片，再切成细丝，胡萝卜半个同样切成细丝，一起放入盆中。
8.小葱两根切成葱段，蒜子一小把拍扁，剁成蒜末，生姜一小块拍扁，切成姜末，和蒜末放在一起，小米泡椒几个切碎，一起放入盆中。
9.下面调一个料汁，碗里加入食盐3克，白糖15克，陈醋15克，生抽3克，半勺清水，加入玉米淀粉3克，用筷子搅拌均匀。
10.等食材备好以后，我们开始烹饪。
11.锅中倒入食用油，油温4成热时，下入腌好的肉丝，用筷子搅散。
12.等肉丝定型发白时，倒入漏勺中控油，这个过程大概要40秒左右。
13.锅里再加入少许食用油，放入小料爆香，加入一勺豆瓣酱，炒出红油。
14.倒入肉丝翻炒几下，再下入配菜和葱段，改中火翻炒30秒。
15.倒入刚才调好的料汁，继续翻炒一分钟，把配菜炒熟，即可关火起锅盛入盘中。
16.好了，这道家常版的鱼香肉丝就做好了。
关于鱼香肉丝家常简单做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
