大家好，关于小干 *** 家常做法大全很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于 *** 干怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、干 *** 的做法大全家常做法
（1）食材： *** 、猪小排、生猪油、糖、姜、葱、蚝油。
（3）取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。
（4）将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到 *** 的口感与品质。
（5）洗净后加水没过 *** ，置于蒸笼内以大火蒸10小时。
（6）于沙锅中加入 *** 、 *** 鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料；慢炖12小时后再温一晚。
（7）第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
（1）原料：活 *** ；配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜、 *** 酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
（2）将活 *** 宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净。
（3）取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的 *** 摆上以水没过 *** 为准，中火烧开。
（4）小火煨8－9小时即可，将煨透入味的 *** 装盘。
（5）另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的 *** 上即成。
（1）食材： *** 鸡1只约1500克，猪五花肉500克，猪瘦肉500克，猪排骨500克，金华火腿750克，生姜30克，大葱100克，陈皮15克，纯净水适量。
（2） *** 鸡宰杀后治净，除去内脏另作它用，将鸡身入沸水锅中氽去血水后捞出。
（3）猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨均洗净，亦入沸水锅中氽去血水后捞出。
（4）金华火腿用温水浸泡约1小时，刮洗干净后斩成块，放入蒸盆内，放上生姜10克、大葱30克均拍破，入笼蒸熟后取出，拣去姜葱待用。
（5）将 *** 鸡、猪五花肉、猪瘦肉、猪排骨、金华火腿一起放入垫有竹箅子的汤锅内。
（6）再放入剩余的生姜、大葱均拍破、陈皮，掺入纯净水，用大火烧开后撇净浮沫，转用小火煨约24小时，捞去料渣，晾冷后用纱布将汤汁过滤一遍，即成。
二、干 *** 的家常做法大全
在家用水煮发干 *** 要注意如果你是忌糖者可不加糖，更好是用沙锅来煮，保温好煨味佳，在家水煮发制干 *** 不只是将 *** 变得软嫩就行了，而是在水煮时添加瑶柱、金华火腿、 *** 鸡、猪蹄和姜葱糖蚝油等 *** 配料，通过慢火细熬，让 *** 充分吸收配料物料的美味，同时 *** 本身也慢慢释放出鲜味。经过这样煨味， *** 香味浓郁，肉质甘腴。水发后的 *** 就可 *** 各种菜肴了。
食材：干 *** 350克(20头鲍用14只)，瑶柱60克，火腿100克， *** 鸡半只，猪蹄500克(猪皮亦可)，姜葱蚝油料酒 *** 适量
煮发技巧可以归纳成三句话：泡透再煮，事半功倍;配料齐全，入味鲜美;文火慢炖，口感软嫩。
2、将干 *** 用清水冲洗去掉表面污物，后放入器皿加足清水，放在冰箱保鲜层泡发48小时，期间换水1次
3、用软毛牙刷或毛刷将其洗刷干净，特别是裙的两侧黑膜和黑灰要适当用力刷洗干净
4、去掉鲍嘴，并用刀尖在鲍嘴下方划一小口子，取出食胃管等物
7、坐炖锅注宽水，将洗净后 *** 放入，大火烧开，小火再烧20分钟关火焖12小时
8、取出焖过的 *** ，再用清水清洗，之后用同前之法炖煮，再焖炖12小时。这种煮制不仅是为 *** 软嫩，而且是为去掉腌制中的硝酸盐(凡腌制品都有个硝酸盐的问题，硝酸盐对健康不利)
10、将 *** 鸡半只洗净，剁成大块，焯水2分钟，捞起备用
11、将猪蹄洗净剁成大块焯水3分钟捞起，去掉脚丫白色污皮后，备用。同时将火腿焯水，除去一部分硝
12、准备其它配料，姜切片明水大葱切节
13、坐炖锅，先放入竹箅垫底，因长时间熬制防煳底。再放入猪蹄鸡块火腿瑶柱 *** 蚝油 *** 姜葱等，注宽水，大火烧开
14、倒入料酒去腥，撇去浮沫，转小火微沸炖制
15、此后则进行长时间的煨味：之一天小火煨味3小时，然后加盖焖1天，取出猪蹄和鸡块。第二和第三天的煨味亦照此办理。如煮水不足可加开水补充。直到用筷子轻轻一戳能戳穿 *** 即算煨炖告成。如果急用，可连续炖制到熟烂软嫩
16、这是已煨炖好，用筷子一戳即穿的样子，表示已经软嫩了
17、 *** 煮制后的汤汁，是真正的 *** 汁，是精华。市场上卖的 *** 汁其实一点鱼都没有。这汁可用炒菜做汤拌饭，都十分美味，也可用于下一次煮发 ***
18、用保鲜膜或保鲜袋将已发制的 *** 包好，放入冰箱冷藏或冷冻，吃时加温即可。冷冻时要自然化开为好。酒店也是先发制好保存在冰箱，否则客人来时点 *** ，干 *** 现发是来不及的。
2、因金华火腿和瑶柱比较咸，可不加盐了。
3、炖煮时宜用沙锅，保温好煨味佳。
4、 *** 越大需要煮炖至软嫩的时间越长。
5、解释20头鲍，是指1市斤为20只 *** ，如说3只鲍，则指1市斤为3只 *** 。
6、火腿颜色鲜艳明显是加了硝(学名即亚 *** 。亚 *** 是亚硝酸盐的一种)，故要焯开水以清除一部分硝。对待亚硝基化合物办法：一是能日晒的日晒，这样可以除去表面的;二是能焯水的焯水，将其水解，焯水的水就不要了;三是食用含维生素C(VC)高的食物，VC可阻断N-亚硝酸化合物的生成。
干 *** 是新鲜 *** 去壳去内脏后，经盐腌渍煮熟再晒干或烘干制成的。干 *** 像石头一样硬，必须经过发制才能食用。发制 *** 有水煮发、水蒸发、碱发。现在实录常用的水煮发制 *** 。在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
三、干 *** 的家常做法
干 *** 是一种常见的海味食材，有着鲜美的口感和独特的香味。下面是一种常见的家常做法：
1.将干 *** 放在清水中浸泡几个小时，直到软化。
2.将泡软的干 *** 取出，清洗干净。
3.在锅中加入足够的清水，加入姜片和葱段，以及一些料酒。将水煮沸。
4.将干 *** 放入沸水中，焯水2-3分钟。这可以去除 *** 的腥味。
5.将干 *** 取出，冲洗干净备用。
6.锅中加入适量的清水，再加入适量的酱油、白胡椒粉和食盐。煮开后转小火。
7.将干 *** 放入锅中，加盖慢慢炖煮，约30-40分钟，直到 *** 变软。可以根据个人口感调整炖煮时间。
8.当 *** 变软后，可以根据个人喜好加入一些蚝油提升香味。
9.最后，将 *** 和汤汁装盘，可以根据个人口味加入一些蔬菜或配菜。
以上就是一种简单的家常干 *** 做法，希望对你有帮助。记得根据自己的口味和偏好进行调整。
四、干 *** 最简单的四种家常做法
干 *** 最简单的四种家常做法如下：
②鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉先腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用。
③沙锅用油将葱姜青椒炒香，把煎好的鸡中翅和 *** 入沙锅，再倒入高汤并调好口味，改小火焖至软熟，改大火收汁即可。
①干 *** 提前泡发好，并清洗干净备用。
②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入 *** 、瑶柱、肉、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。
③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。
①干 *** 提前泡发好，并清洗干净备用。
②排骨汆水后备用你，将发好的 *** 肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时。
③炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。
①干 *** 提前泡发好，并清洗干净备用。
②煮米饭盛在小碗里，倒扣在盘子中。
③西兰花洗净改刀成朵形，煮熟过凉水，放在米饭旁边。
④在锅里加入鸡汤，盐，味精，葱姜汁，大火烧开后加入发好的 *** ，改小火焖至软熟，捞出放在米饭旁边。
⑤在锅里锅加底油烧热，加入 *** 汁，鸡汁，葱姜汁，酱油，鸡汤，料酒，盐，味精，白糖，调好口味，用水淀粉勾芡，搅匀至芡汁成熟，淋上明油，浇在 *** 饭上，即可上桌食用。
①干 *** 提前泡发好，并清洗干净备用。
②将金华火腿、大地鱼干、猪蹄、老鸡、姜放入高压锅，水要比浸过材料再多一些，大火煮开，转小火慢熬1.5小时左右，直到所有肉质轻轻搅拌就能软烂即可。
④在汤汁中加入料酒、生抽、耗油、 *** 调味，加入 *** 大火煮开，转小火将 *** 煮至软熟即可。
五、干 *** 的家常做法最简单的做法
干 *** 的家常做法最简单的做法如下：
主料：小鸡一只斩块，鲜 *** 4-5只，香菇数朵泡软，红枣4-5粒，蒜8-10粒，姜三片。
调味料：泡香菇水小半杯，老抽，生抽各一大匙，糖半大匙，香醋数滴，米酒一大匙。
做法：锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇， *** 翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
准备材料： *** 6只、粉丝150克、蒜1个、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量。
准备材料： *** 10只、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。
准备材料： *** 6只、香菇3朵、芹菜1小根、姜3片、葱2根、米1.5杯、鸡精适量、盐适量、胡椒粉适量。
关于小干 *** 家常做法大全和 *** 干怎么做好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
