大家好，今天给各位分享家常大肘子怎么炖汤的一些知识，其中也会对肘子清炖加什么炖好吃进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、肘子怎么做好吃不油腻
猪肘子怎么做好吃 3 *** 肘子的做法肥而不腻又软烂
1.先将猪肘子、葱、蜂蜜、姜、八角、花椒、淀粉、酱油、味精、油都准备好，然后去掉猪肘子的毛，之后清洗干净
2.再放入烧开的水里面焯一下，大概8成熟就能够捞出去掉猪骨，然后涂抹一层蜂蜜，再将油倒入锅里烧热
3.然后将猪肘子皮朝下的放入锅里炸，炸成红色后捞出，再用刀划一个十字花刀，再将皮朝下的放入碗里
4.放入葱姜，放入花椒，倒入酱油和汤汁，蒸至熟软之后取出，丢掉葱姜花椒，将猪肘子放入盘中
5.最后将蒸煮好的汤汁倒入锅里煮开，放入味精，再倒入水淀粉勾芡，倒入猪肘子中，再将少许油倒入锅里烧热后淋在猪肘子中，撒些葱花就完成了。
有没有爱吃猪肘子的啊，好吃不油腻哦
水炖肘子家常做法,肘子怎么做好吃,肘子做法大全
辅料：葱姜各15克；八角3个；桂皮10克
调料：红腐乳； *** ；红烧酱油；料酒；鸡精；盐
1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块
2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。
3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。
4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。
5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克 *** 再倒入腌制的肘子，
倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。
淘米水炖肘子，肘子一点也不油腻。要想不塞牙，炖制的时间要长一点，而且要最小火炖制。
清炖猪蹄膀：【原料】猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。【制法】将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮酥软，肉烂熟，下精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖各适量，继续煨炖30分钟即成。【用法】佐餐当菜，随意服食。【功效】和血脉，润肌肤，填肾精，健腰脚，强体增肥。【说明】带皮猪蹄膀有独特的营养保健功效。现代营养学研究证明，肉皮中含有丰富的胶原蛋白质和弹 *** 蛋白，如果 *** 细胞缺少此类物质，细胞结合的水量就明显减少，使皮肤干燥而出现皱纹，老年人会呈现形体消瘦，苍老乏力。猪蹄膀营养很丰富，含有较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。红烧猪蹄膀的炖制
红酒40克（用料酒和白酒代替也可以）
先将猪蹄膀跺成块，入沸水中断生后捞起。
锅中油热后，将蹄膀倒入煎至略带金黄，倒入红酒进行翻炒。
将剩下的调料全部倒入锅中，加上一碗水，一起倒入炖锅里，小火炖熟，能用筷子很容易穿过就行了。炖的时间自已掌握，也可以用高压锅。
将炖好的猪蹄全部倒回炒锅，开大火收干水份就好了。
烀肘子肉更好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，更好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。
烀肘子肉更好事先不要放盐，水里可以放葱，姜，花椒，大料，然后放入肘子，等肘子好了以后捞出来，把里面的骨头去掉，然后整理成形，就是用皮把肉包住，然后再用一个干净的布把肘子包好，放到凉的地方，更好用重物压上，这样在吃的时候用刀切成小片，醮蒜酱吃，这样吃很好吃还不油腻。
做猪蹄膀先用汤煮透，然后用拿出来上脆皮水在烤出油，在用原汤煨烂，这样做会不会吃起来会更好吃呢？
调料食盐适量葱4根姜半块花雕酒适量
1.事先准备：蹄膀洗净。娃娃菜切块；葱打结；姜切片
3.加入适量花雕酒，继续煮至酒气消散；捞出蹄膀冲去浮沫
4.蹄膀加入干净的冷水中，加入葱姜，大火煮开，转中小火慢慢炖至蹄膀酥烂
6.加入娃娃菜，煮软，调入适量盐即可
烹饪技巧1、因蹄膀较大，不能一次吃完，所以我家大厨盛出部分汤后再加入娃娃菜炖煮，这样剩余的汤依然清澈，下次继续食用或作为高汤使用均不受影响；家里人口少的，建议这样做哦。
2、煮蹄膀的水需要一次加足，中途不要加水，这样才能鲜美浓香。
二、猪蹄肘子有哪些详细的烹饪 ***
猪蹄肘子是广受欢迎的食材，含有丰富的胶原蛋白和营养物质，常用来烹制各种美食，下面分享一些常见的烹饪 *** :
材料：猪蹄3个，葱、姜、八角、 *** 、香叶、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精、清水
1）将猪蹄肘洗净，焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
2）热锅凉油，放入 *** 炒化，加入葱姜爆香，放入猪蹄，加适量料酒、老抽、生抽，加水没过猪蹄，加入八角、香叶，焖煮1-1.5小时，最后加盐、鸡精调味即可。
材料：猪瘦肉，猪蹄，姜片，葱段，糖，醋
1）将猪蹄焯水烫熟，切成均匀的大小备用。
2）锅内倒入适量油，放入姜片、葱段爆香。
3）加入适量的糖，用小火炒，等糖变成茶色以后，倒入适量的醋，继续翻炒，待糖醋汁变得浓稠，将猪蹄加入，再翻炒一下即可。
材料：猪蹄肉，姜，洋葱，干贝，海参，米酒，南北杏，红枣等
1）将猪蹄焯水烫一下，捞出后用清水冲一下。
2）将焯好的猪蹄、其它材料放入锅中，加适量清水，大火烧开以后，将火调至小火，盖上锅盖炖煮2-3小时。最后加入适量盐，烹调20分钟，即可享受浓郁的猪蹄汤。
1.猪蹄肘烹饪前需要焯水的处理，能去除泡沫和异味，使菜品更加美味可口。
2.炖煮的时候，水要加足，这样做出来的猪蹄肘汤水分充足。同时炖煮的时间要足够长，这样才能烤熟入味。
三、肘子和什么炖汤比较清爽
1.肘子肉含有瘦肉与肥肉相间的肥油，炖汤时可加入薏米和黄豆，这些食材能有效吸收油脂，使汤汁味道更加清爽、甘甜，同时增加汤的乳白浓郁度。
2.薏米和黄豆是炖肘子汤的常用配料，但也可以根据个人口味，替换为芡实、花生米、笋干等其他食材。我家在煮肉汤时，经常变换食材，以丰富口感和营养价值。
3.夏天天气潮湿闷热， *** 容易摄入过多湿气。薏米具有祛湿、健脾、清热、利尿等多种功效，是夏季炖汤的理想选择。
4.本次煮制的薏米黄豆肘子汤，不仅味道鲜美，还具有美容保健作用。它可以帮助清热利湿、健脾胃、强筋骨，是一道有益身心健康的汤品。
四、肘子炖汤放啥菜好吃
炖猪肘子和什么青菜最搭配？一是油菜，二是白菜。闲话少说猪肘子炖白菜，美食走起～
食材:猪肘子，白菜，植物油，郫县豆瓣酱，葱姜，酱油醋，盐
过程:1.熟猪肘子一个，切块。多少钱买的？嘿嘿不知道， *** 从他家里拿的，看不错吧
3.剥棵大葱切丝，姜疙瘩一块洗净切片
4.起锅烧油，倒葱姜爆香，再到2勺郫县豆瓣酱炒匀
5.倒白菜翻炒，白菜在郫县豆瓣酱的作用下变得 *** 辣啦
6.倒猪肘子翻炒一下，然后加半瓢水，中火炖起～
7.炖至半小时左右，猪肘子肉软嫩，白菜变烂已入味。放盐，倒少许酱油醋，翻匀即可完成
给你说，白菜炖猪肘子就得用大碗，那才叫大气上档次。这道菜的特点就是肘肉黏香不腻，肉嫩润口，味道香辣可口，汤鲜味美，老少皆宜！健康美味，好吃它就是有点儿贵。一碗猪肘子炖白菜，窝家里抗新型冠状 *** ！
五、什么东西适合和肘子一起炖汤
莲藕、黄豆、海带等配菜，多数和肘子一起炖汤。
1、莲藕炖肘子：莲藕 *** 寒，有清热凉血作用。和肘子一起炖汤后，有解腻促消化的功效。是较常见的一道菜。
2、黄豆炖肘子：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，和肘子一起炖汤时，能减少肝脏内积存过多脂肪。
3、海带炖肘子：海带中的碘极为丰富，是体内合成甲状腺素的主要原料。和肘子一起炖汤时，能减少放射 *** 疾病的发病率。
六、肘子怎么做好吃
肘子是一道比较传统的家常菜品，在 *** 上可以考虑以下几个步骤来做出美味的肘子：
1.选购新鲜的肘子：选择带有一定肥肉的猪肘，这样烹饪后的肘子更加鲜嫩多汁。
2.预处理肘子：将肘子浸泡在冷水中，去除血水和血液。然后用清水冲洗干净，确保没有血水残留。
3.煮煮水：将肘子放入一大锅清水中，加入姜片、葱段、料酒等调料，烧开后撇去浮沫，然后改为小火煮煮约30分钟。
4.煮入佐料汤：将肘子捞出放入冷水中过冷，然后再放入事先准备好的佐料汤中煮，佐料汤的配料可以根据个人口味 *** 选择，常见的有八角、桂皮、香叶、花椒等。
5.炖炖炖：将煮煮好的肘子和佐料汤一起放入砂锅或高压锅中，炖炖炖炖至肘子软烂入味，汤汁变浓稠即可。
6.调味品：调味时可以加入适量的盐、酱油、料酒、糖等，根据个人口味来调整。
7.出锅装盘：炖煮好的肘子滚烫香气扑鼻了，将肘子捞出，切成适合的大小，摆盘，撒上葱花、香菜等装饰品，最后淋上一层炖汤即可。
以上是一种较为传统的做法，如果喜欢口味重一些，可以适量增加调味料的份量。同时，烹饪时间也可以根据个人口感来调整，更长时间的煮煮会使肘子更加软烂入味。
关于家常大肘子怎么炖汤到此分享完毕，希望能帮助到您。
