大家好，关于怎么炒家常茄子很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常炒茄子的做法步骤的知识，希望对各位有所帮助！
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一、家常炒茄子的做法
1、准备三根茄子、一个青椒、一头大蒜和一根大葱。
2、将茄子洗净，切成滚刀块，然后放入清水中浸泡片刻，备用。
3、预热平底锅，加入适量油，待油热后炒香葱花和蒜片。
4、将切好的茄子放入锅中，开始翻炒。
6、盖上锅盖，焖煮两分钟（若锅中较干可适量加水）。由于茄子块经过水洗，应该不会太干。
7、待茄子焖煮至汤汁略微收干后，加入青椒，并根据个人口味加入适量盐和五香粉，翻炒均匀。
8、家常素炒茄子是一道清淡、营养且美味的好菜。
二、素炒茄子的家常做法素炒茄子怎么做
1、食材:小茄子二个、青椒三根、大蒜籽三瓣、香葱二根、酱油一勺。
2、先把茄子洗一下切成片，再放二勺盐，用手抓一下，再洗干净用手捏干水份备用。
3、把青椒洗干净去籽再切成片，大蒜籽去皮切碎，香葱洗干净切成段。
4、锅烧七成热放少量花生油，油热后把茄子倒下去大火翻炒。
5、炒至茄子软了，再把大蒜和辣椒和葱白放下去，再翻炒均匀。
6、最后把放一勺盐，半勺鸡粉，半勺酱油翻炒均匀即可。
三、炒茄子的家常做法
1、茄子 300g，豆角 100g，蒜茎适量，干红椒适量，大料 1颗，生抽适量
2、茄子洗净、切成细条备用；豆角洗净、掐头去尾、撕去茎、掰成段备用。
3、蒜茎斜刀切成段、干红椒切成段备用。
4、凉锅凉油，加入大料，小火慢慢煎出大料的香味，倒入豆角，大火煸炒。
5、当豆角炒到变色后，加入茄子，大火翻炒。
6、待茄子变蔫后，加入蒜段和辣椒段，翻炒均匀。
7、辣椒出香味、茄子变得更紫后，烹入生抽，加入温开水，大火煮。汤汁收到差不多时加盐调
8、味即可出锅装盘。茄子是为数不多的紫色蔬菜之一，营养丰富，也是常见食物；豆角也是我们日常常见食物，这两者搭配炒的一道菜，在颜色搭配上就会很有食欲，并且营养丰富哟。
四、家常炒茄子的做法炒茄子好吃的做法
1、茄子1个，韭菜1小把，蒜末10克，盐3克，酱油5克，白糖适量。
2、做法：茄子去柄、去皮，切成小块，放入水中浸泡5分钟后捞出，沥干；韭菜择洗干净，切成小段。
3、炒锅烧热，倒入油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，出锅前放入蒜末即可。
五、如何做炒茄子 炒茄子家常做法
1、用料：茄子(紫皮，长)1个、食盐半勺、姜5克、蒜5克、生抽1勺、老抽半勺、香醋2勺、淀粉1勺、小葱2根、郫县豆瓣酱1勺、白糖2勺、泡红椒2个。
2、茄子洗净，皮不要去掉并切成小长条。
3、锅子烧热，先不放油，将茄子条倒入，小火慢慢煸炒。
4、煸炒至茄子变软，且水分炒掉一些后用盘子盛出。
5、葱姜蒜切末、泡椒切碎，锅内倒入适量植物油，先放入1勺郫县豆瓣，再将葱姜蒜末倒入。
6、煸炒出红油和香味儿，倒入茄子条。
7、翻炒几下后倒入调好的“小荔枝口味”宫保汁(香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖2勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中调和均匀)。
8、翻炒均匀，待调味汁稍微收干、入味后，撒葱花出锅。
六、家常炒茄子的做法大全
1、茄子适量去蒂后清洗干净切成稍微粗一点的茄子丝。
五花肉一块冲洗干净后切成厚薄均匀的五花肉片，葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片备好。
热锅加入适量的花生油把五花肉炒香后放入葱花、蒜片爆香，烹入适量的料酒和生抽翻炒均匀。
倒入切好的茄子丝继续翻炒均匀，使茄子丝充分吸收油脂。
加入适量的蚝油和盐调味儿再次翻炒均匀即可。
2、茄子洗净切片，放入沸水中焯3-5分钟后,捞出备用。
锅内注油烧热，放入葱、蒜、姜末和肉丁，滴料酒.同炒片刻，
再放入茄子、盐、白糖、醋炒匀后即可出锅。
锅里倒入少量植物油，放入辣椒爆。
炒1分多钟，倒入一碗清水，翻拌，盖盖清。
焖一会儿，水水也收的差不多了，茄子变软，倒入生抽，加入适量盐调味，翻炒均匀关火即可。
七、茄子怎么炒好吃又简单的做法
茄子作为生活中常见的蔬菜，深受大众喜爱。尤其是紫色茄子，其营养价值很高，皮中富含维生素E和维生素P，具有很高的 *** 用和营养价值。以下是几种茄子炒制的好吃又简单的做法。
-原料：紫茄子、青椒、大葱、大蒜、油、蚝油、盐、五香粉。
1.准备三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
2.将茄子洗净切成滚刀块，用清水冲洗后备用。
6.盖上盖子焖两分钟（若干可加水）。
7.加入青椒、盐和五香粉，炒匀即可。
8.素炒茄子清淡营养，十分好吃。
**做法2：擂椒茄子和剁椒蒸茄子**
-原料：长茄子两个、螺丝椒四个、小西红柿十多个、生抽10克、蚝油5克、香醋5克、芝麻香油少许、盐少许、大蒜三瓣、生姜一小块、豆豉5克、熟芝麻少许。
4.烤好后装入容器，加入姜蒜末、调料捣碎混合。
5.撒上葱花和辣椒碎，再撒熟芝麻即成。
-原料：茄子一根、红椒一个、生姜一块、大蒜两个、剁椒适量、油少许、生抽适量、蚝油少许、蒸鱼豉油少许。
-食材：茄子、葱姜蒜、青椒、食盐、白糖、芝麻油、油。
1.茄子切块，加盐腌制后挤干水分。
2.热油炒香葱姜蒜，加入茄子和青椒快速翻炒。
3.调味，加入少许食盐和白糖，淋上芝麻油炒匀即可。
-炒茄子前先用盐腌制，可去除生味，让茄子更干香，不吸油。
这些家常做法简单易学，不仅好吃，而且营养丰富，适合日常食用。
关于怎么炒家常茄子，家常炒茄子的做法步骤的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
