大家好，今天来为大家分享家常小炒牛肉片的家常做法的一些知识点，和牛肉卷的家常做法窍门的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！
本文目录
一、小炒牛肉的家常做法怎么做
香嫩爆炒牛肉的做法(好吃，连残疾人 *** 都能做)
横切 *** ，竖切猪。切牛肉的时候，找准牛肉的纹路方向，横着切，把纤维组织和筋膜切掉，炒出来的肉吃起来会鲜嫩。
尽量把肉片切得薄一点，熟一点，把肉片放进碗里。
加入步骤2中除食用油和芝麻外的所有调料。
抓均匀一点，抓久一点，一定要把所有调料抓均匀。
牛肉用食用油密封，不失水，腌制半小时以上(可以冷藏过夜。腌制两天左右，然后油炸。味道是更好的！！！)
煎牛肉。烧热锅，沥干油，下蒜粉炒香。
将牛肉翻炒1~ 2分钟(肉片薄的最多一分钟，厚的最多两分钟)。不要煎太久，肉会变老。肯定是火了！！)
有厨友说炒牛肉会出水。关键有三:之一，腌制的时候不要放盐！即使卤汁盐不够，出锅前加盐也比较好；二、炒的时候多放一点油，多放点油可以封住肉汁；第三，煽风点火。记住这三点，你一定能炒出好吃的牛肉！
二、小炒牛肉的家常做法
1、辅料准备：草果1个、干辣椒2个、 *** 7粒、香叶2片、香果1个、肉蔻4粒、八角1个、栀子1粒、槟榔1片、白芷1个、荜拨1个、食用油8毫升、葱花适量、老抽3克、料酒5克、生抽5克、盐3克。
2、一、将草果、干辣椒、 *** 、香叶、香果、肉蔻、八角、栀子、槟榔片、白芷、荜拨放入香料包中。
3、二、锅中放油，放入适量葱花爆香，倒入牛肉粒，翻炒至变色。
4、三、加入老抽、料酒、生抽、盐，翻炒后小火炖30分钟。
5、四、另起炖锅，倒入炒过的牛肉，加热水没过牛肉，放入香料包。
6、五、大火烧开转小火炖2小时，出锅即可。
三、小炒黄牛肉的烹饪 *** 有哪些
1、小炒黄牛肉是一道色香味俱佳的家常菜，主要原料是黄牛肉。黄牛肉质鲜嫩，营养丰富，含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养成分。小炒黄牛肉的烹饪 *** 多样，下面介绍几种常见的做法：
2、材料：黄牛肉、青椒、红椒、蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖、生粉、食用油。
3、做法： a.黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖、生粉腌制20分钟。 b.青椒、红椒切丝，蒜、姜切片，葱切段。 c.热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d.锅中留底油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入蒜、姜片炒香。 e.加入青红椒丝翻炒均匀，然后放入炒好的牛肉，快速翻炒几下。 f.最后加入葱段，调入适量盐和糖，快速翻炒均匀即可出锅。
4、材料：黄牛肉、大葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
5、做法： a.黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。 b.大葱切段，姜蒜切片。 c.热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d.锅中留底油，放入姜蒜片炒香。 e.加入大葱段翻炒至软，再放入炒好的牛肉。 f.快速翻炒几下，调入适量盐和糖，炒匀后即可出锅。
6、材料：黄牛肉、洋葱、黑椒酱、生抽、料酒、盐、糖、食用油。
7、做法： a.黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、盐、糖腌制20分钟。 b.洋葱切丝。 c.热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d.锅中留底油，放入洋葱丝翻炒至软。 e.加入黑椒酱和适量水，煮沸后放入炒好的牛肉。 f.快速翻炒几下，使牛肉均匀裹上黑椒酱，炒匀后即可出锅。
8、材料：黄牛肉、大蒜、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
9、做法： a.黄牛肉切薄片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制20分钟。 b.大蒜剁成蓉。 c.热锅加油，放入腌制好的牛肉快速翻炒至变色，捞出备用。 d.锅中留底油，放入大量蒜蓉炒香。 e.再放入炒好的牛肉，快速翻炒几下。 f.根据口味调整盐和糖，炒匀后即可出锅。
10、以上是几种常见的小炒黄牛肉的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。在烹饪过程中，火候要快，这样可以保持牛肉的鲜嫩口感。此外，腌制牛肉时加入适量的生粉可以使牛肉更加嫩滑。在炒制时，先炒牛肉再炒其他配料，以免牛肉出水变老。最后，根据个人口味调整调味料的用量，使菜肴更加美味可口。
四、牛肉小炒家常做法
小炒牛肉最正宗的做法：切牛肉、腌制牛肉、炒牛肉。
食材：生姜、大蒜、干辣椒、香菜、白酒以及新鲜的牛肉。
把牛肉切成比较薄的片，注意在切牛肉的时候，可以沿着牛肉的筋来切片，不知道大家有没有发现一个问题，有的时候牛肉会非常难切，其实这是因为人们没有沿着牛肉的筋来切，只要沿着牛肉的筋来切的话，应该是不会存在着很难切的问题的，可以很轻松的就把切成薄片。
在炒牛肉的时候，如果想让牛肉做的比较嫩，想要不影响牛肉的口感，那么肯定是要腌制牛肉的，有些人可能没有腌制牛肉，就直接把牛肉放进锅里面炒了，这样是不正确的做法。
腌制牛肉的 *** 也很简单，放入切碎的干辣椒、生姜、还有一小勺盐、胡椒粉、淀粉、生抽、老抽，用手将牛肉抓匀，再倒入适量的香油，让牛肉腌制15分钟。
在锅里面放油，油热了以后，先把葱姜蒜等等放入锅里面爆出香味，然后把牛肉放进锅里面翻炒，炒到牛肉变色，就可以倒入一小勺白酒，之后加入青椒，继续翻炒至青椒变色后稍微再翻炒几秒钟的时间就可以把火关掉，翻炒均匀，装盘子即可。
五、做法,小炒牛肉片怎么做好吃,小炒牛肉片的家常做法
1.将牛里脊肉切薄片，加葱姜末、料酒、水淀粉、生抽，抓匀，腌制十分以上。
2.洋葱和大红椒洗净，切片状，备用。
4.铁锅上炉，放入适量花生油，烧热。
5.将腌制好的生牛肉片倒入，快速翻炒至变色发白。
6.加入葱段，稍炒，即出锅，备用。
7.另起油锅，放入少许花生油，烧热，倒入洋葱片和大红椒片，翻炒断生。
8.将炒好的牛肉片倒入，快速翻炒均匀。
10.加鸡精，调味，即可出锅食用。
六、家常牛肉小炒的做法
1.准备牛肉:将牛肉切成薄片，辅以生姜切丝。在牛肉中加入盐、油、酱油、料酒、干淀粉，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
2.准备配菜:将洋葱、胡萝卜切片，辣椒则根据口味选择用量并切片备用。
3.炒制牛肉:热锅凉油，放入腌制好的牛肉快速翻炒，待牛肉变色后盛出。
4.炒制配菜:另起锅，放入适量的油，先炒洋葱，再加入青椒和胡萝卜，加少许盐调味。
5.组合翻炒:最后将炒好的牛肉重新放入锅中，与配菜一起翻炒均匀，即可出锅享用。
1.处理牛肉:牛肉需先浸泡去血水，然后放入开水中略焯。捞出后，放在高压锅或铁锅中，加入水、葱段、姜片和料酒，煮至接近成熟。
2.卤制牛肉:备炒锅，加入酱油和煮肉的原汁，煮30分钟后放白糖，再小火慢卤约1小时，直至牛肉和卤汤呈红褐色。
3. *** 面条:将面条煮熟后捞出。西红柿洗净切片。
4.炒制卤汁:炒锅中放入底油，加入西红柿和已切好的卤制牛肉，再加酱油、精盐等调料翻炒，加入开水，小火煮至味道鲜美。
5.组合装盘:将煮好的面条与卤汁结合，撒上香菜段即可食用。
1.前期准备:牛上脑肉浸泡净血水，冷水入锅焯水后备用。准备姜、蒜等调味料及香料包。
2.炒制调料:炒锅烧热，加入植物油和郫县豆瓣酱煸炒出红油，放入牛肉翻炒。
3.调味与炖煮:加入番茄沙司、生抽和老抽，炒制1分钟后关火。将炒好的牛肉和调味包、盐放入压力锅内胆中烹煮。
4.搭配面条:在压力锅工作时，煮好面条并准备其他配菜如油菜等。待压力锅工作完成后，将香喷喷的香辣牛肉浇在面条上。
1.准备食材:主要为面条和牛肉，辅以青椒、红椒等。牛肉需提前切片并腌制。
2.煮制面条:锅中水开后，下面条煮熟，捞出后过冷水，防止粘连，并拌入少许食用油。
3.炒制牛肉与配菜:锅烧热后，先炒制蒜末和牛肉，再炒青红椒至断生。
4.炒制面条:重新起锅，烧热后放入面条翻炒。注意避免面条炒断。
5.调味与出锅:当面条有焦香时，加入生抽等碗汁调味，再大火快速加入之前炒好的牛肉与青红椒翻炒均匀即可盛盘。
家常牛肉小炒与家常牛肉面是家常餐桌上的美味佳肴。通过以上的详细步骤和注意事项，您可以轻松在家 *** 美味的牛肉小炒和面条，享受家的温馨与美食的乐趣。
关于家常小炒牛肉片的家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
