大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于腌鲤鱼的做法大全家常，怎样腌鲤鱼才入味这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、鲤鱼的做法大全_鲤鱼怎么做好吃_鲤鱼的家常菜做法-美食天下
3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
2.鲤鱼去掉鱼鳞、鱼鳃，除去内脏，收拾干净
3.切斜段去掉鱼身，用盐、料酒腌制一会
4.冬瓜洗净去皮，切块，枸杞泡一下洗净
5.香葱洗净，挽成结，姜切片，香菜洗净切末
6.砂锅加水，香葱、姜片、鲤鱼头、料酒大火烧开
7.加白砂糖，转小火炖20分钟左右
炖鲤鱼一定得小火慢炖，不要加过多的调味品，孕期更好少吃调味品。这道菜适用于脾虚型妊娠水肿。枸杞是用来装饰的。
二、鲤鱼做法大全家常 鲤鱼的做法简单介绍
食材：鲜活鲤鱼1条约750克，花生油100克，湿淀粉25克，大蒜5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。
做法：将鲜鲤鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫，两边斜剞5刀。松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成 *** ，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。
材料：活鲤鱼1条,葱、姜、蒜各1克,笋尖5克,面粉、水淀粉各40克、荸荠1个,素油500毫升(实耗50毫升),白糖40克,干 *** 、酱油、精盐、黄酒、鲜汤、食醋各适量。
做法：将干 *** 用开水涨发;葱、姜、蒜均切成细丝;荸荠、笋尖切成薄片;将鲤鱼剖杀,洗净后抹干,再将鱼两面用刀划成深约1厘米的刀口,用精盐抹在刀口处,稍作腌渍,把面粉向各刀口撒匀,然后再把整条鱼的两面都粘满面粉。油锅烧热,将鱼下锅,炸透呈金 *** 取出沥油。锅中放少量素油,放入葱丝、姜丝、蒜丝,加入食醋、 *** 及荸荠片、笋片、鲜汤、黄酒、白糖、酱油、水淀粉等,烧成浓汁,快速浇在炸好的鱼上即可。
材料：鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根。
做法：鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上。大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用。鱼入锅煎至两面金黄后盛出。锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香。放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味。加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了。锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上。
温馨提示：通过以上关于鲤鱼做法大全家常鲤鱼的做法简单介绍内容介绍后，相信大家会对鲤鱼做法大全家常鲤鱼的做法简单介绍有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
三、鲤鱼的做法大全家常
1、清除内脏、鱼鳃、鱼线，洗净血末并用刀在鱼腹部斜切几刀以便入味。抹少许盐并倒入少许料酒腌制10分钟备用，将葱、干辣椒切丝，姜切片，蒜切末备用。沥干鱼身上水分，拍少许玉米淀粉（其他淀粉或面粉亦可）放入油锅煎炸，两面微黄出锅，留少许油，放入糖、花椒、葱（留部分葱绿用做出盘装饰）、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、水，以及炸好的鱼，大火烧5分钟至汤汁收完即可出盘。
2、首先我们准备鲤鱼一条（约750克），将鱼敲晕之后去除鱼鳞和内脏清洗干净备用，先在鲤鱼的头尾各切一刀，在鱼头处找到鱼腥线并将其抽出。然后在鱼身的两边各切上一字花刀。腌制：准备生姜（15克）切成姜片、大葱（1根）斜刀切成小段，然后在盆中加入适量的料酒将鲤鱼腌制15分钟备用。首先把锅烧热，锅烧热之后加入宽油，然后开大火将油温烧至7成热，油温烧至7成热之后转小火将处理好的鲤鱼下锅。开中火将鲤鱼炸3分钟，中途需要将热油不断的往鲤鱼身上浇，3分钟之后将炸好的鲤鱼捞出备用。在锅中加入少许的底油，然后加入几颗青花椒爆锅。加入切好的五花肉，再开中小火将五花肉炒香爆出猪油。五花肉爆香之后将准备好的姜蒜泡椒下锅翻炒几下，把料头爆香之后加入豆瓣酱（8克），开小火将豆瓣酱炒香炒出红油。豆瓣酱炒香之后再加入切好的香菇和小黄笋翻炒至断生，翻炒至断生之后再加入料酒（20克）从锅边淋入，然后再加入适量的清水开大火烧开，10分钟之后转中火开始收汁，当汤汁收浓稠之后先将鲤鱼捞出摆盘。在剩余的汤汁中加入少许的明油再均匀的淋在鱼身上即可上菜。
3、将鱼去内脏洗净，背上划一刀，用开水煮5分钟捞出，腐竹泡好切成丝，葱、姜洗净切成丝；取一器皿放入醋、酱油、糖、盐、鸡精，拌匀调成汁；取一盘子用青菜围边，撒上腐竹丝，放上鱼，浇上调好的汁，淋上姜丝、葱丝、红辣椒丝、香菜叶；坐锅点火倒油，油热放入花椒，出香味时浇在鱼身上即可。
四、腌鲤鱼的家常做法大全怎么做
1.熏制腊鱼一般选用鲤鱼、青鱼、草鱼等鲜鱼作为原料、依鲜鱼的大小和剖割 *** 不同，可分为腊块、腊皮、腊刀鱼三种。
2.一般1.5公斤以上的鲜鱼，砍头去尾除内脏，将鱼肉砍成3.3厘米见方的鱼块， *** 成腊块鱼，1.5公斤以下的鲜鱼，从背面剖开成片、肉厚处再打一花刀，便于腌透，然后加工制成腊皮鱼，200克以下个体较小的鲜鱼、通常剖割腹部除去内脏，制成腊刀鱼。
3.鱼体剖割后，用清水漂洗干净，每100公斤鲜鱼用盐8～11公斤进行腌渍，腌6～8天出缸(盆)，晒至体表没有水分时，再用微火熏烟6～8小时，熏烟时要控制烟量和温度，并每隔2小时翻动一次，使鱼体充分均匀受到烟熏，以提高鱼品质量。
湖南腊鱼色泽金黄，具有肉质坚实、咸淡相宜、清香特殊、易于保藏，为湖南人们所喜食的一种传统水产加工品，每到冬季，许多家庭都有熏制腊鱼的习惯。
五、鲤鱼的简单做法
导语：鲤鱼对于大家来说并不陌生，但是你们知道它的简单的做法是什么吗，接下来就由我来介绍几种它的做法大全给大家吧。
1.刀顺着脊骨斜切45度，把鱼切成百叶状。
2.拎起鱼尾巴，把鱼身上均匀地抹上盐。
3.然后再均匀地抹上料酒，腌制一会儿。
7.油热时，放入鱼炸。用漏勺和勺子把鱼定型炸制。两边炸到金 *** 。捞出沥干油，放入盘中备用。
8.原锅中留少许油，放入葱、姜、蒜炸香。
9.加入番茄酱炒一炒，再加糖和醋。
10.加入适量的开水，烧一烧放少许的盐，用原来的湿淀粉勾稍厚点的芡。最后淋入香油。
11.最后把汁浇在鱼身上就可以了。
1炸鱼里油要多，这样才能炸的透。
2抽鱼筋时，切口不要切的太大。
3鱼下油锅中，鱼头先下锅稍定下型再把鱼全放到锅中。
4片鱼片时，鱼片厚的`地放用刀再片一下(但不要片断)这样能炸的更好。
蚝油适量香菇适量生抽适量白糖适量
1.首先将清理好的鲤鱼去掉鱼尾和鱼鳍、葱白切段、姜切成片、朝天椒切圈、西红柿切块、香菇放入清水中浸泡三个小时，泡发后切条。
2.锅中倒入油，烧热后，将鲤鱼下锅，轮流煎至两面表皮金黄时，下入姜片、葱白段、辣椒煸香。
3.随后加入香菇、下入西红柿、倒入一瓶啤酒，大火烧开后，加入番茄酱、适量蚝油、适量生抽、适量白醋。
4.翻一面，盖上锅盖，继续焖10分钟后，再翻边，加小半勺盐、少许白糖，煮至汤汁逐渐收干时，撒些胡椒粉调味，就大功告成了。
1、鲤鱼不要去鳞，剪掉鱼鳍，鱼尾。
2、鱼鳞炸制金黄后，吃起来脆嫩，此啤酒鱼鲜美补钙。
3.鱼洗净，去鳞、去腥线，鱼背上划数刀，长寸许。
7.锅中放入油，油热后下葱、蒜、姜、辣椒片爆香
8.加入盐、白酒、生抽、糖、小米椒，烧开
10.放入豆腐，中火焖煮至汁收干后，盛盘即可
好了，关于腌鲤鱼的做法大全家常和怎样腌鲤鱼才入味的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
