很多朋友对于鱿鱼家常烧和葱烧鱿鱼的家常做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
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一、干煸鱿鱼须的家常做法
工具/材料：鱿鱼须500克、青红椒100克、玉米油300克、盐10克、酱油15克、蚝油20克、鸡精10克、刀、锅、清水、玉米淀粉、锅。
2、鱿鱼须用清水洗干净，分成条状备用。
4、加入清洗好的鱿鱼，过水焯一下。
5、热水焯好的鱿鱼须放在凉水里面过一下备用。
6、加入玉米淀粉搅拌均匀，让每一个鱿鱼须都沾上淀粉。
8、把沾好淀粉的鱿鱼一条一条的放进油锅里炸，别让鱿鱼条粘在一起。
9、炸至8成熟的鱿鱼捞出放一边，锅里的油继续加热至8成，把炸好的鱿鱼再过一遍油，这样炸出来的鱿鱼会更脆。
11、加入切好的青红椒丝快速煸炒。
12、再加入炸好的鱿鱼煸炒几下就可以装盘食用了。
二、炒干鱿鱼的家常做法 做法简单满口喷香
1、准备食材：干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当；四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。
2、姜片洗干净再切一片，干鱿鱼丝浸泡好后捞起来清洗干净，再切割成匀称的丝，以后把水倒进锅中煮沸，放进鱿鱼丝焯30秒后捞起来
3、以后把油倒进锅中烧至湿热，放进生姜片煸炒出香气，再倒进鱿鱼丝，倒进米酒，放进辣椒干，倒进生抽老抽，放进甜椒煸炒匀称后用味精调料就可以。
(1)冷水：一般家中都是立即用冷水侵泡，觉得那样更省时省力，而且能够迅速就将大鱿鱼泡胀，但是你能发觉用清小水泡干鱿鱼口味可能稍弱一些。
(2)食用碱：先把温水倒进小盆里边，以后放进干鱿鱼侵泡12个钟头，捞起来后扔掉小盆里边的水，再次都水，另外放进食用碱，侵泡三个小时后捞起来，再用饮用水清洗十分钟就可以。
(3)浓度较高的碱：先把碱放进小盆里边，倒进水，碱和水的占比是1:2，以后把干鱿鱼放进冷水里边侵泡两小时，捞起来后放进食用碱里边泡开三个钟头，捞起来后反复浸洗就可以。
(4)芝麻油：把碱放进温开水里边，倒进少量芝麻油，翻拌后倒进干鱿鱼侵泡软后捞起来清洗干净就可以。
三、家常菜白灼鱿鱼须怎么做
1、白灼鱿鱼须是一道简单美味的家常菜，主要通过快速烹煮保持鱿鱼须的鲜嫩口感。以下是 *** 白灼鱿鱼须的步骤：
2、新鲜鱿鱼须适量（根据人数来定）
3、蒜蓉、红椒丝、香菜等（可选，用于装饰和增加风味）
4、准备鱿鱼须：购买回来的鱿鱼须如果是冷冻的，需要提前解冻。将鱿鱼须清洗干净，去除多余的黏液和杂质。如果喜欢，可以将鱿鱼须切成适当长度，便于食用。
5、水煮准备：在锅中加入足够的水，放入姜片、葱段和料酒，大火烧开。这些配料可以去腥增香。
6、烹饪鱿鱼须：水开后，将鱿鱼须放入锅中，用大火快速煮沸。由于鱿鱼须很容易熟，所以不需要煮太久，一般1-2分钟即可。煮的时间过长会使鱿鱼须变得过于硬实，失去弹 *** 。
7、观察变化：在煮的过程中，可以观察到鱿鱼须从透明逐渐变为乳白色，这是熟透的标志。一旦变色，立即关火。
8、捞出沥干：用漏网或者筷子迅速将鱿鱼须捞出，沥干水分。为了保持口感，可以将鱿鱼须放入冰水中迅速 *** ，这样可以使鱿鱼须更加爽脆。
9、调味：将沥干水分的鱿鱼须放入盘中，撒上适量的盐和白糖，根据个人口味调整。可以淋上少量的生抽酱油增加风味。
10、装饰：如果喜欢，可以在鱿鱼须上撒上蒜蓉、红椒丝和香菜等，增加色彩和风味。滴上几滴香油，增加香气。
11、上桌：白灼鱿鱼须准备好后，即可上桌享用。这道菜的关键在于鲜美和爽脆，所以更好是现做现吃。
12、选择新鲜的鱿鱼须是做出美味白灼鱿鱼须的关键。新鲜的鱿鱼须色泽鲜亮，无异味。
13、烹饪时间不宜过长，以免鱿鱼须变老变硬。
14、冰水 *** 不仅可以使鱿鱼须口感更佳，还能让肉质更加紧致。
15、根据个人口味，可以适当调整调味料的种类和用量，如辣椒油、芥末等。
16、总之，白灼鱿鱼须是一道简单的家常菜，但要做到鲜美爽脆，还是需要掌握一些烹饪技巧。按照上述步骤，你可以在家轻松做出一道美味的白灼鱿鱼须。
四、鱿鱼的4种家常做法
鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。接下来我给你推荐鱿鱼的4种家常做法。
鲜鱿鱼一条，洋葱一个，干辣椒一小把，姜两片，葱一段，调味料：盐，生抽，酱油
1鱿鱼去掉内脏和膜，切成细丝控干水分
2放入油锅中炸得微黄捞出，葱姜，洋葱切丝
3锅留底油烧5成热，加干辣椒炒香，放入葱姜丝煸炒
4加入洋葱，鱿鱼丝，烹入盐，生抽酱油炒匀
冰鲜鱿鱼1只，大葱1根，姜5片，青椒1个，红椒1个，甜辣酱30毫升，白酒15毫升，料酒15毫升，白糖8克，盐5克，水淀粉30毫升
1.将鱿鱼头部和身体分离，剪开腹部，即可看见鱿鱼腹部有一根透明的骨头，剔除干净，然后再仔细的将鱿鱼外层的黑色薄膜撕干净，反复用清水冲洗干净;
2.在鱿鱼内部倾斜约45度，轻轻的斜切出(///)花纹不要切断，然后再反转到另一头，切出(\\\)的花纹，最后鱿鱼身上应该是交叉网格状的花纹(XXX)，然后再改刀切成长约4-5厘米，宽2厘米左右的块;
3.炒锅中加入清水用大火烧开，此时将切好的鱿鱼加入水淀粉拌匀，腌制5-10分钟，锅中的水烧开后，加入葱2段、姜2片，以及料酒，然后放入鱿鱼，用铲子划散，看到鱿鱼变白，翻出花纹后，立即用漏勺捞出;
4.捞出有鱿鱼反复用清水冲洗干净，然后沥水备用。炒锅中加入油，烧到4成热时，放入余下的葱、姜炒出香味，然后放入焯烫好的鱿鱼;
5.加入甜辣酱，白糖，盐拌匀，然后立即放入青红椒，淋入高度白酒，拌匀后立即出锅。
鱿鱼须，辣椒，豆豉，姜适量，蒜适量，胡椒粉适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量
3.起油锅，爆香姜蒜，下鱿鱼须煸炒。
4.下辣椒、豆豉、料酒一起炒匀。
5.待辣椒断青后，加盐、胡椒粉、鸡精调味就好了。
鱿鱼1条，洋葱1/2个，蒜、少许，姜少许，韩式辣椒酱3大勺，料酒3大勺，盐1/2小勺，糖1小勺，胡椒粉少许，炒熟白芝麻少许
2、鱿鱼去除表皮和内脏，洗净后竖向切成条状。
3、鱿鱼加入调料和洋葱、姜、蒜末腌制2个小时以上。
4、锅中到油烧热，将洋葱丝放入煸炒出香味。
5、再将腌制好的鱿鱼和腌料一起倒入锅中大火翻炒。
6、最后起锅时加入炒香的白芝麻增香即可。
1、鱿鱼身体部分竖向切条，炒的时候会自然卷起，当然也可以横着切圈或者刀工厉害的话切成十字花刀也很漂亮。
2、鱿鱼在 *** 过程中，不太容易入味，所以更好能多腌制几个小时。腌制的时候记得要放入冰箱冷藏保存。
3、鱿鱼很容易炒老，所以要大火快炒才能保持鱿鱼鲜嫩的口感。
五、炒鱿鱼须的家常做法炒鱿鱼须的烹饪 ***
可以做干煸鱿鱼须，具体做法如下：
1、主料：鱿鱼须(鲜) *** 克。辅料：芹菜30克,。调料：姜4克,盐3克,味精1克,辣椒(红、尖、干)10克,花椒3克,白砂糖2克,猪油（炼制）15克。
2、鱿鱼须洗净加盐码味，放入沸水锅中氽一下捞出；
4、锅中放猪油烧热，下干辣椒节、花椒、姜丝略炒，续下鱿鱼须同煸，调入盐、味精、香芹、白糖炒匀，起锅盛盘即成。
六、碳烤鱿鱼丝的家常做法是什么
1、碳烤鱿鱼丝是一种受欢迎的海鲜小吃，其独特的烟熏味和鲜美的海味让人难以抗拒。在家庭中 *** 碳烤鱿鱼丝，虽然无法完全模拟商业炭火烧烤的效果，但仍可以通过一些烹饪技巧来接近。以下是家常碳烤鱿鱼丝的做法：
2、新鲜鱿鱼一只（或根据需要购买适量的鱿鱼丝）
3、辣椒粉或辣椒片适量（根据口味调整）
4、酱油、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、香油等调味品
5、准备鱿鱼：如果是整只鱿鱼，需要去掉内脏和鱿鱼嘴，清洗干净。将鱿鱼身切成细丝，如果是购买的鱿鱼丝则直接使用。
6、腌制：将切好的鱿鱼丝放入大碗中，加入适量的酱油、蚝油、白糖、盐、黑胡椒粉、蒜末、姜末和辣椒粉，充分搅拌均匀，让鱿鱼丝充分吸收调味料的味道。腌制时间大约20-30分钟。
7、串签：将腌制好的鱿鱼丝串在竹签或不锈钢烧烤签上，每根签子不要串太多，以便烤制时能均匀受热。
8、烤制：将烤箱预热至200度左右。在烤盘上铺上锡纸，将串好的鱿鱼丝放在烤盘上，可以稍微刷一层油以增加风味。将烤盘放入烤箱中层，使用烤箱的烤制功能进行烤制。
9、翻面：烤制过程中要注意观察鱿鱼丝的变化，待一面烤至微黄且边缘略为卷曲时，翻面继续烤制另一面。整个烤制过程大约需要10-15分钟，根据鱿鱼丝的厚薄和烤箱的实际情况进行调整。
10、出炉：当鱿鱼丝两面都烤至金 *** ，表面干燥且有弹 *** 时，即可取出。撒上一些白芝麻和香油增加风味。
11、享用：将烤好的鱿鱼丝放置稍凉后，即可食用。如果喜欢更浓郁的烟熏味，可以在烤制过程中在烤箱内放置一些浸湿的木炭或使用烟熏盒，以产生类似炭火烤制的烟熏效果。
12、烤制过程中要密切关注，防止鱿鱼丝烤焦。
13、根据个人口味调整辣椒粉和调味料的用量。
14、如果使用竹签，更好事先浸泡在水中，以防烤制时烧焦。
15、通过以上步骤，你可以在家 *** 出美味的碳烤鱿鱼丝，享受美食的同时也能体验烹饪的乐趣。
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