大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下两大碗面的家常做法的问题，以及和大肉丸子的家常做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、大碗宽面简单做法
1、要 *** 美味的大碗宽面，首先准备适量面粉和食盐，以及适量的水。将面粉与盐混合，逐渐加入水，用手揉成一个柔软的面团，放置在碗中，用保鲜膜盖好，静置大约30分钟，让面团充分松弛。
2、接下来，将面团放在撒有面粉的砧板上，揉至光滑，然后擀成约2毫米厚的薄片。将擀好的面皮折叠起来，切成均匀的小段，这样煮出来的宽面会更有嚼劲。将水烧开，加入适量盐和食用油，放入洗净的青菜烫至熟，快速过冷水以保持青菜的翠绿。
3、接着，将宽面投入沸水中煮熟，同样用冷水冲洗以去油腻。最后，准备一份酱料，将老干妈、辣椒面和蒜蓉拌匀，热油一浇，这道口感丰富的宽面就大功告成了。只需将焯好的青菜和调料混合，一份简单又美味的大碗宽面就可上桌享用啦。
二、面粉的家常做法 面粉最简单的做法
1、 *** 食材：西红柿，大蒜，生姜，小葱，面粉，食用油，猪油，食用盐，十三香，耗油，香菜。
2、首先准备两个西红柿，在西红柿上切上十字花刀，用开水泡一下，用开水泡的目的是为了让西红柿更加容易的去皮。再准备适量的大蒜，将大蒜去掉外皮，先拍碎，再切成沫，切完之后放到盘中备用。再准备适量的生姜，将生姜清洗干净，去掉外皮之后先切片，再切丝再切成末，同样放到盘中备用，再切一点葱花放到盘中备用。
3、西红柿大概泡两三分钟，就可以很容易地去掉外皮了，将泡好的西红柿取出来，去掉外皮，然后用刀将它切成小丁，切成小丁之后放到盘中备用。准备一个干净一点的大碗，向碗中加入200克面粉，再加入清水，边倒边搅拌，搅成面絮状之后就可以了，这样我们的食材和料头就已经处理和准备的差不多了，就可以开始烹饪了。
4、烹饪。起锅烧油，油多放一点，如果家里有猪油的话，也是可以放一点猪油的，放一点猪油会让这道疙瘩汤吃起来更香。油热之后放入生姜末，大蒜末和葱花爆香一下。炒出香味之后加入西红柿，翻炒一会儿之后加入食用盐，十三香，再加一点蚝油，翻炒均匀之后加入清水做汤，汤得多一点，所以加的清水要多一点，汤煮开了之后，下入之前调好的面絮，用筷子将它们搅散，这样面絮很容易熟，煮开之后再下入香菜叶子，稍微搅拌一下就可以起锅了。
三、老北京豆面咯吱的做法
胡萝卜根据想炸多少，我这些是5大根香菜约半斤五香粉适量，我今天放了一小袋。大约50克姜粉适量，比五香粉少点盐适量，我今天大约两勺香油3-4勺食用油适量绿豆面适量普通面粉适量
1.绿豆面和普通面粉比例为2:1，我今天这一盆约是2斤豆面1斤白面。两种面粉调匀，慢慢放清水调成稀糊状，类似摊煎饼那种状态。用电饼铛或大点的平底锅上火放少许油，将面糊用大勺倒进电饼铛或平底锅中，摊成类似煎饼的薄饼，一张张的摊好放凉待用
2.胡萝卜擦丝，香菜切末，都放一干净大盆里，放入五香粉和姜粉，加盐、少许食用油和香油。拌匀后可以尝一下味道。
3.拿一干净大碗装半碗面粉，加清水调成稀糊，倒到第二部的胡萝卜香菜馅中，拌匀！不要全倒，留三分之一在碗里！这部很重要！！一会咯吱盒能否成型也取决于这步，
4.将一张摊好的面饼或面皮平铺，把胡萝卜香菜馅薄薄的平铺在面皮上，注意上下留空一点不要把馅放满！将刚才留在碗里的稀糊刷在留空部分，这里面糊起到胶水的作用，便于定型，从一侧开始卷，像卷寿司一样，注意不要太用力，面皮容易破，手劲儿自己控制！卷好后是一个长条，用快刀切成一厘米左右宽的一个个的小圆饼，就是 *** 上那样子，一定下刀要快！不要锯！会散的！
5.坐锅倒油，开始炸，油多放，至少半锅，油6成热下切好的圆饼，如果当时吃就多炸会，炸至金 *** 酥脆为止捞出，如果像我一样之后吃，那就少炸一会，给以后复炸留余地。
四、莜面的家常做法
1、准备莜面。烧开水倒入盛有莜面的盆中，用筷子搅拌。水倒的刚好用筷子能搅成一团。最后用手和成一团。揪上两小块放入手心。用手搓成两端细中间粗的橄榄形的鱼鱼。
2、搓好的鱼鱼搓到笼屉上。上锅蒸8-10分钟。出锅晾一会。南瓜、西红柿切小块，油菜切小段。葱姜蒜切片。土豆切细条。
3、热锅倒油，油热后放入葱姜蒜、花椒煸炒，放入土豆条、南瓜块、西红柿块翻炒。
4、炒的入味后，放入盐和酱油上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开。
5、煮几分钟后，待土豆块和南瓜块熟时，开锅放入先前蒸好的莜面鱼鱼，放入盐﹑酱油﹑陈醋﹑白芝麻，味精调味，装入大碗中，喜欢吃香菜的表面撒上香菜段即可。
五、化肥厂大碗面卤的做法
配料：猪肉50克，粉条15克，豆角20克，海带10克，土豆20克，西红柿30克，白芝麻5克，香菜3克。
调味品：生姜片3克，蒜片4克，盐3克，味精3克，陈醋5克，酱油3克。
1.莜面粉加水和成面团，用手搓成两端细中间粗的橄榄形(北方称鱼鱼)，用水煮熟捞出，过冷水后待用。
2.猪肉切小片状;豆角切丁;海带切丝;土豆切筷子条形;西红柿切大丁;粉条用水泡发。
3.烧锅放油，放入肉片炒散，放入生姜片和蒜片炒出味，放入盐和酱油炒肉片上色，放入其余配料略炒后，放入适量水煮开，再放入鱼鱼同煮，待水开时放入盐，酱油，陈醋，白芝麻，味精调味，装入大碗中，表面撒上香菜段即可。
六、家常炸酱面的简单做法
1、取一只大碗，将黄酱和甜面酱按照2：1的比例取出，添加适量清水将它们混合均匀。
2、锅中倒入少许油加热，调成中火，放下猪肉馅，均匀的平铺在锅底部，暂时不要翻动。
3、大约煎一分半后，能看到肥肉部分开始变黄，慢慢有油渗出，此时翻面。
4、待肉两面都变黄，渗出的油变多时，用锅铲轻推动，能感觉到肉质微微变硬。
5、倒入调好的酱料翻炒，加入清水（以没过肉丁的1/2为准）。
6、待汤汁煮开后，加入醋和白糖，并不断用铲子沿着同一方向搅拌，以免糊底。
7、煮至酱汁浓稠即可，撒上适量葱末。
七、家常面条的做法最简单
1、主料：一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料：一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
2、将木耳提前浸泡到水中一段时间，泡发好之后洗干净，把青菜洗干净之后沥干水分，葱姜蒜切成末。
3、锅中倒入足量的水，水烧开之后把青菜放进去煮一下，煮到稍微有一点软，就可以捞出来备用。
4、再把面条放到锅中，煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
5、取一个干净的碗，倒入1勺酱油，1勺老干妈，1勺豆瓣酱，再加少量的水，加半勺鸡精，拌匀调成酱汁。
6、热锅后倒入少量油，把葱姜辣椒放入锅中炒香，再倒入之前调好的酱汁，倒入两碗水，放入木耳和丸子，用大火烧开之后，换成小火，慢慢的煮，煮熟后关火。
7、把炒好的汤汁倒到面条里，最后撒上葱花，浇上麻油就可以了。
好了，关于两大碗面的家常做法和大肉丸子的家常做法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
