老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于红烧油面筋塞肉的家常做法和上海本帮菜油面筋塞肉的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享红烧油面筋塞肉的家常做法以及上海本帮菜油面筋塞肉的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
- 红烧油面筋塞肉做法
- 油面筋塞肉怎么烧好吃红烧油面筋塞肉的步骤
- 油面筋塞肉(红烧)做法大全
- 红烧油面筋塞肉怎么做好吃
- 红烧油面筋塞肉的做法
- 红烧油面筋塞肉的家常做法 ,好吃又美味,喜欢赶紧试试
- 红烧油面筋塞肉做法大全
一、红烧油面筋塞肉做法
1、 *** 红烧油面筋塞肉的过程十分简单但需要耐心。首先，将半斤猪肉馅与葱末、姜末、一小勺盐、一勺六月鲜酱油、 *** 油混合均匀，再加入切碎的小青菜，搅拌使其不易出水。
2、接着，挑选大约15个油面筋，用筷子在上面轻轻戳个小洞，然后用手指轻轻压扁，使其内部形成中空。注意 *** 作要轻柔，避免将面筋穿透。
3、将调好的肉馅一点一点塞入油面筋中，尽量填满但不要 *** 外皮。塞好后，放入蒸锅中大火蒸15分钟，直到基本熟透。蒸好后，待其自然 *** ，因为刚蒸好的油面筋皮质较嫩，红烧时不宜立即，以保持美观。
4、在锅中加水，不放油，煮开后加入红烧调味料，如两汤匙老抽、一小块 *** 和黄酒，以及姜片、葱段和两粒八角，再放入油面筋，小火慢炖，让其充分吸收味道。由于面筋已煮熟，所以不需要煮太久。
5、同时，准备一小锅水，加盐和几滴油，将半斤西兰花烫熟后沥干，作为配菜。最后，将烧好的油面筋放在西兰花 *** ，一道美味的红烧油面筋塞肉就完成了。所需材料包括油面筋、猪肉馅、小青菜、葱姜调料等。
二、油面筋塞肉怎么烧好吃红烧油面筋塞肉的步骤
1、主料：油面筋适量、猪肉适量、姜适量、盐适量、料酒适量、淀粉适量、白胡椒粉适量、生抽二勺、耗油一勺、老抽半勺、 *** 少许、葱适量、白糖一茶勺。
2、肉末加入少许白糖、适量盐、料酒少许、淀粉胡椒粉、一勺生抽，拌匀腌制片刻。
4、把肉末用筷子一点一点地从小洞塞进去。
5、把所有油面筋都塞好肉，放一边待用。
6、热锅热油，爆香姜片，把面筋封口朝下，煎一下固定肉馅。
7、煎好后，加入没过面筋球一半的水，盖上盖煮开。
8、煮开后放入黄酒，一茶勺 *** ，半勺老抽一勺生抽一勺耗油盖上盖子转小火煮15分钟左右，中途记得将面筋翻面，面筋变软即可。
9、待面筋全部变软后，转大火收汁即可出锅食用。
三、油面筋塞肉(红烧)做法大全
1、肉馅盐四勺红烧酱汁配料:生抽3勺红烧酱汁配料:老抽1勺肉馅鸡精适量肉馅料酒适量肉馅生抽半勺肉馅鸡蛋两个肉馅生姜4片小葱5根另生姜片5片红烧酱汁配料:耗油1勺
2、把生姜末，盐，鸡精，料酒，生抽（上面辅料里有）倒入碎肉里，顺时针搅拌均匀，然后把准备好的两个鸡蛋倒入碎肉里同样顺时针搅拌均匀
3、把油面筋用手指戳一个洞，然后再把碎肉一个一个塞进油面筋里。ps，我是准备了两斤的肉，因为等肉塞好了才想起之前两斤的肉没有拍照，所以上面图一肉的照片是剩下的，准备买点小馄饨皮包小馄饨。所以亲们买个一斤半肉就可以了，大概能塞17个油面筋
4、热锅，锅里倒入少许油，把生姜小葱倒入油锅爆香
5、然后倒入热水，开大火烧三分钟左右，然后开小火慢炖20分钟
四、红烧油面筋塞肉怎么做好吃
1、红烧油面筋塞肉是一道经典的中式菜肴，它将油面筋的韧 *** 和肉馅的鲜美完美结合，再通过红烧的方式使味道更加浓郁。以下是 *** 红烧油面筋塞肉的详细步骤：
2、油面筋：适量（根据个人需求购买现成的或自制）
3、猪肉馅：适量（一般选择肥瘦相间的猪肉，比如五花肉）
4、准备油面筋：如果是买的现成油面筋，需要将其用热水泡软，去除多余的油脂；如果是自制的，需要将面筋炸至金 *** ，捞出沥油备用。
5、调馅：将猪肉馅放入碗中，加入适量的生抽、料酒、姜末、葱花、盐和少量的水淀粉，搅拌均匀至上劲。
6、塞肉：将调好的肉馅塞入油面筋中，不要塞得太满，以免煮的时候破裂。
7、红烧：锅中加入适量的油，加热至五成热时，放入塞好肉的油面筋，煎至两面微黄。
8、加调料：加入姜片、葱段、八角、香叶翻炒出香味，再加入生抽、老抽、料酒和足够的水（水要没过油面筋），大火烧开后转小火慢炖。
9、收汁：待油面筋炖至软烂，汤汁浓郁时，加入 *** ，调整甜度，继续炖煮至汤汁粘稠，肉馅熟透。
10、出锅：最后调整口味，加入适量的盐调味，用水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，出锅前撒上葱花增香。
11、油面筋的选择很重要，新鲜且质量好的油面筋口感更佳。
12、肉馅要调得稍微有点咸，因为油面筋本身没有什么味道，需要肉馅来提味。
13、红烧过程中要注意火候，避免烧干，可以适时添加水。
14、勾芡前尝一下味道，确保调味平衡。
15、按照以上步骤，你可以做出一道美味的红烧油面筋塞肉，这道菜色泽红亮，肉质鲜嫩，面筋吸满了肉汁，非常适合搭配米饭食用。
五、红烧油面筋塞肉的做法
红烧油面筋塞肉是一道美味的川菜，其特点是酥脆的油面筋包裹着香嫩的肉馅，搭配酱汁的烹饪，口感丰富，味道鲜美。下面是 *** 红烧油面筋塞肉的做法。
1.准备油面筋。将油面筋切成4-5厘米的段，放入开水中焯水至变软。捞出沥水备用。
2.准备猪肉馅。将猪肉馅用刀背拍打几下，使其更加嫩滑。加入葱姜蒜末、料酒、酱油、糖、盐、鸡精，搅拌均匀上劲备用。
3.将沥水的油面筋用刀剖开一刀，将猪肉馅填入油面筋内，用手捏紧。
4.炒锅加热，加入适量油，放入油面筋塞肉，用中小火煎至两面金黄。这样可以保持油面筋的酥脆口感。
5.煎好的油面筋塞肉放入碗中备用。
6.准备酱汁。炒锅留底油，放入葱姜蒜末爆炒出香味，再加入适量料酒、酱油、糖和水，搅拌均匀煮开。
7.将煮好的酱汁倒入碗中，浸泡油面筋塞肉，稍微捞起，再次倒入煮沸的酱汁中，煮3-5分钟，让味道更加入味。
8.最后，将煮好的红烧油面筋塞肉捞出，装盘，撒上葱花、青蒜末，淋上少许水淀粉勾芡的汁水，即可食用。
*** 红烧油面筋塞肉需要注意一些细节：一是煎的时候火候适中，不能太大，否则容易糊焦；二是酱汁的比例要适当，可以根据个人口味进行调整；三是油面筋塞肉煮酱汁的时间要掌握好，过长会导致油面筋过软，影响口感。
总之，红烧油面筋塞肉是一道 *** 较为繁琐的川菜，但其独特的口感和丰富的味道让人难以抗拒。无论是作为家庭食宴还是宴会上的一道佳肴，都能给人带来难忘的味觉体验。
六、红烧油面筋塞肉的家常做法 ,好吃又美味,喜欢赶紧试试
1、今天分享一下红烧的做法，让我们开始。在猪肉馅中打入一个鸡蛋，透露准备好的葱末，一勺生抽，一勺芝麻油，一勺料酒，小朝延一条白糖，淀粉用筷子顺着一个方向搅拌，将油面筋戳一个洞，把肉切一点点塞入这里比较花时间。谁知爆香姜片和蒜粒接着放入油面筋。
2、倒入开水至没过一半，红烧汁放入葱节加一小勺盐，开中火烧15分钟，等汁水剩下一小半时夹出葱结和姜片，开大火收汁三分钟，起锅前淋入两小水淀粉汁，水浓稠后点缀上葱花，吃到红烧油面筋塞肉就可以出锅了。锅中剩余的汤汁淋在油面积上，吃的时候蘸一下香味浓郁，这么好的下饭菜不要错过。
七、红烧油面筋塞肉做法大全
1、3人份猪肉500克小白菜小青菜300克油面筋10个
2、姜少许黄酒2勺大葱一段盐1勺生抽1勺老抽1勺 *** 2块鸡蛋2只生粉1勺八角1个
3、将肉剁馅，加点盐、生抽、黄酒、葱花、姜末，蛋清、生粉，拌匀，放置一会备用
4、油面筋开一小口，然后把刚才备好的肉馅塞满油面筋内，备用
5、备好姜片，蒜瓣和八角，大葱切片，待油锅加热
6、将塞满肉馅的油面筋下锅，加水，大火烧开，将 *** 放入，加一勺老抽，转小火焖上二十分钟左右
7、放少许盐，将洗净的青菜放入汤汁类烫熟，捞出盘中摆好
8、收汁，摆盘，撒上葱花，一盘香喷喷的红烧油面筋塞肉就做好了
文章分享结束，红烧油面筋塞肉的家常做法和上海本帮菜油面筋塞肉的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
