老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于糖醋鲈鱼的家常做法和糖醋鲈鱼的简单做法 *** 的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享糖醋鲈鱼的家常做法以及糖醋鲈鱼的简单做法 *** 的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、鲈鱼的做法
红烧鲈鱼是一道非常经典的家常菜配合鱼肉的嫩滑、鲜美，而可谓相得益彰，让 *** 快朵颐。配料有：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、䓤2根、姜1块、蒜一头、金兰酱油25克、金兰油膏20克、料酒适量步骤如下：
1、鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。
2、九阳轻奢派不沾锅中倒入少许油，热锅冷油。
3、等油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼放入锅中，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动一下锅，然后翻面继续煎另外一面至微黄。
4、等鱼的两面都煎好即可盛出备用，锅中倒入生姜葱蒜辣椒翻炒出香味。
5、放入煎好的鲈鱼。继续煎一会。
6、倒入料酒、金兰酱油和金兰油膏。
7、放入盐和糖，倒入适量清水，大火煮沸后转小火20分钟左右，最后大火收汁，出锅装盘。
二、鲈鱼做法大全
鲈鱼的做法如下，一般是清蒸比较好吃：
辅料：植物油2汤匙；蒸鱼豉油2汤匙；姜1块；小葱2根。
1.准备所需材料，鱼买时已经让档主杀好。
2.将鱼清洗干净，在鱼身上斜着切上三刀。
4.然后把鱼放入盘中，鱼身上放姜片和葱白段。
6.把鱼放锅内，盖上锅盖，开火蒸10分钟。
7.将蒸好的鱼取出，把鱼身上的姜和葱段去掉，再倒掉蒸鱼的汤汁。
9.炒锅放上适量的油，把油烧热，更好烧至起冒烟。
10.将烧热的油淋在鱼的身上，会有滋滋的响声，证明油温是够的，再加入适量的蒸鱼豉油，然后就可以上桌了。
三、鲈鱼有哪些不同的做法
1、鲈鱼是一种常见的淡水和海水鱼类，因其肉质鲜美、细嫩且营养价值高而受到人们的喜爱。鲈鱼的做法多样，可以根据个人口味和烹饪技巧来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些常见的鲈鱼做法：
2、清蒸鲈鱼：这是最常见的做法之一，能够更大程度地保留鲈鱼的原汁原味。通常需要将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，放入蒸锅中蒸制7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上预先调好的酱油、香油等调料，撒上葱花和香菜即可。
3、红烧鲈鱼：这种做 *** 让鲈鱼的口感更加鲜美，色泽红亮。首先将鲈鱼处理干净，两面煎至金 *** ，然后加入姜片、葱段、料酒、酱油、糖等调料，加水没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，最后勾芡出锅。
4、煎鲈鱼：简单快捷的做法，适合忙碌时的快速烹饪。将鲈鱼清洗干净，两面撒上盐和黑胡椒粉，然后在热油中煎至两面金黄，鱼皮酥脆。可以根据喜好在煎制过程中加入蒜末、辣椒等调料增加风味。
5、酸菜鲈鱼：这是一种结合了酸菜和鲈鱼的家常做法，酸爽开胃。先将鲈鱼处理干净，两面煎至微黄，再加入泡好的酸菜、姜片、蒜末等一起炖煮，待鱼肉熟透后加入适量的盐和白胡椒粉调味。
6、啤酒鲈鱼：这是一种创新的做法，啤酒的加入能够使鱼肉更加鲜嫩。将鲈鱼清洗干净后，用盐、黑胡椒粉腌制一下，然后在油锅中煎至两面金黄。接着加入姜片、蒜末、啤酒和适量的水，盖上锅盖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
7、咖喱鲈鱼：这是一款异国风味的做法，适合喜欢咖喱味道的人。将鲈鱼处理干净后切块，用盐、胡椒粉腌制。在锅中炒香洋葱、蒜末和咖喱粉，加入椰奶和适量的水，放入鲈鱼块煮至熟透，最后加入青椒、红椒等蔬菜增加色彩。
8、糖醋鲈鱼：这是一道甜酸口味的菜肴，特别受小朋友喜爱。将鲈鱼处理干净后，裹上一层薄薄的玉米淀粉，然后炸至外酥里嫩。另起锅 *** 糖醋汁，将炸好的鲈鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使其均匀裹上糖醋汁即可。
9、以上只是鲈鱼的一些基本做法，实际上，根据不同地区的饮食习惯和个人口味，还可以创造出更多不同风味的鲈鱼菜肴。无论是清蒸、红烧、煎炸还是炖煮，鲈鱼都能以其独特的鲜美口感 *** 食客的味蕾。
四、糖醋鲈鱼怎么做好吃,糖醋鲈鱼的家常做法
1.西兰花洗净后，用开水煮一下，然后放入冷开水中 *** 后沥干水，将西兰花放入盘中摆放一周
2.鲈鱼，这个是河鲈鱼啦。想买海鲈的，没买到。
6.做鱼的时候，不管是切，还是斩，更好身边带快干的布，因为鱼放在砧板上会打滑。
7.用手按着干布压着鱼头，用到开始划
8.划好后，是这样的。正反也要化开。要用盐和料酒腌制一下。
9.生粉一袋，普通超市和干货地方有卖的
11.生粉更好到多点，大约半袋不到点
12.用手把划开鱼的地方都塞满生粉
13.塞满好后，一定要抖抖鱼，把多余的粉抖下
15.锅中烧热油，建议在给鱼上粉的时候，就可以开小火烧油了，因为鱼是水中食物，肉质会有水会很快把你所的干生粉变湿，炸出来的效果就没那么好（经验之谈）
16.然后油温到一定程度后，将鱼放入锅中，用汤勺挖油倒入鱼身，为什么会这样，家里烧菜，油要钱的。到一锅油。最后炸完，油基本没用了。省油的方式
18.因为一次炸不够，油在升一次，高温的
19.然后在放入鱼，在油炸一次。至到鱼成这色。
20.然后捞出后，一定要放在有风的地方吹干。这样保持鱼的酥脆，然后放入西兰花中间。
23.锅中倒入少许的色拉油和水，将番茄沙司倒入锅中放入少许的盐.砂糖和切好的年糕丁
24.搅拌成汁，大约调汁时间5分—10分钟即可
五、海河两水的鲈鱼怎么做好吃
1、1：先把鲈鱼清洗干净，鱼腹内料理干净，刮掉鳞片，改上花刀，方便入味，用盐加白酒浸泡腌制，既可以使鱼肉更加鲜嫩可口，又可以杀去鱼身上的细菌。
2、2：姜切丝，蒜切块，青红辣椒切块，香菜切段，放在一旁备用。
3、3：锅中放油，油温七成热放入鱼，中火两面煎至金黄
4、4：放入姜、蒜炒出香味，加入料酒，倒适量酱油和老抽，放盐，鸡精，加入适量清水，中火慢炖。
5、5：中途开锅给鱼翻面，让鱼充分入味，放入青红辣椒，焖煮。
6、6：等待七八分钟，出锅装盘，放入香菜。
7、鲈鱼清蒸的吃法较多，换个口味红烧味道也一样好
六、糖醋鱼的家常做法,学会这个糖醋汁的比例,简单好吃又下饭
鱼肉是一种营养丰富，低脂高蛋白的肉类，很多人觉得鱼肉太瘦，不像猪肉那么香，所以平时吃的比较少。其实鱼肉如果加工方 *** 确，鱼肉可以做得既鲜美，又软嫩。鱼肉最经典的做法就是糖醋鱼，酸甜可口，开胃下饭。
糖醋鱼是鲁菜的一种，很多人觉得糖醋鱼做法复杂，想吃的时候只能到餐馆去吃，但其实糖醋鱼的做法很简单，只要掌握正确的技巧，在家也能做出好吃又正宗的糖醋鱼。糖醋鱼好吃的关键就是糖醋汁的比例，糖醋汁不仅要酸甜适中，而且需要有一定的浓稠度，这样才能保证淋在鱼身上不会流下去，但是又不能太浓，太浓了吃起来会很腻口。饭店里的糖醋鱼比家常做法略微复杂，主要是鱼肉需要过油炸，自己在家做不用浪费很多油，而且吃起来更加健康，下面来看一下具体糖醋鱼的做法吧。
今天我做糖醋鱼用的是鲈鱼，一般做糖醋鱼常用草鱼鲤鱼等淡水鱼，一是因为淡水鱼肉质软嫩，还有就是淡水鱼鲜味较淡，需要用重口味的调味料去修饰，而海鱼本身就很鲜美，所以一般没有必要做的很复杂。我之所以选鲈鱼做糖醋鱼，是因为，鲈鱼刺少，小朋友可以放心吃。我们这里市场买海鲈鱼是15块钱一斤， *** 也很实惠。
【准备食材】鲈鱼，葱，姜，蒜，番茄酱，番茄沙司，白糖，醋，生抽，淀粉
【 *** 作步骤】之一步：把鲈鱼内脏去除，洗干净后擦掉表面的水分，然后在鱼身上划上花刀，花刀划得深一点，然后在鱼身上拍上一层干淀粉，在鱼身上的花刀里面也要填上淀粉，这样在煎熟的时候花刀两侧的鱼肉不会粘在一起。
第二步：平底锅倒油烧热，把鱼放在平底锅中，中大火煎至定型，注意煎的时间要久一点，要保证煎好的表皮是酥脆的。一面煎到颜色金黄之后，然后翻面煎另一面，直到两面全都煎熟。鲈鱼的肉比较薄，在煎定型的过程中，里面的鱼肉就煎熟了。
第三步：下面调一个糖醋汁，碗中放入10克生抽，50克白糖，20克白醋，20克番茄酱和20克番茄沙司，番茄沙司是调味的番茄酱，如果没有，也可以都放番茄酱，但是生抽和白糖需要适当增加一些。放完所有调料，然后在碗中加一点水搅匀。
第四步：葱姜蒜分别切末，然后放入油锅中炒出香味，倒入碗中调好的糖醋汁，糖醋汁熬出香味的时候，淋入3勺水淀粉，水淀粉是淀粉和水1:1调配的
第五步：加了水淀粉后，糖醋汁会更加黏稠，再熬两分钟，看到表面颜色油亮的时候，起锅。
第六步：把糖醋汁均匀地淋在鱼身上，糖醋鲈鱼就做好了。
1、鱼在切花刀的时候一定要划的尽量深，带有一定倾斜角度，深度一直划到鱼骨。
2、鱼在裹淀粉的时候一定要把两侧的水分擦干，淀粉过均匀，而且花刀缝里面也要塞满淀粉，防止鱼肉粘在一起。
3、煎鱼的时候更好热锅热油，煎鱼的时候不要急着翻动防止破皮，等到鱼皮煎定型再反面煎另一面。
4、糖醋汁不要熬得太稀也不要太浓，要保证均匀裹在鱼身上，这样更入味。
糖醋鲈鱼的家常做法和糖醋鲈鱼的简单做法 *** 的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
