本篇文章给大家谈谈酸辣糖醋鱼的家常做法，以及糖醋鱼的正宗做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、鱼有哪些绝佳又美味的做法
你好！鱼的绝佳又美味的做法：酸菜鱼。食材准备：草鱼一条、酸菜、料酒、淀粉、鸡蛋、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、香葱、香菜、盐、味精、胡椒粉
1、草鱼去鱼鳃，鱼鳞，鱼内脏，鱼牙，清洗干净，将鱼肉和鱼骨分开
2、将鱼骨剁成段，鱼头在中间劈开
4、将鱼骨和鱼肉盆内，加盐和料酒抓均匀，腌制十分钟，然后用清水清洗两遍，控干水分
5、鱼骨内加入淀粉，鱼肉内加一个蛋清搅拌均匀后，加一勺淀粉抓均匀，各腌制10分钟
6、酸菜切段备用，准备葱，姜，蒜，辣椒段，花椒，香葱，香菜，备用
8、另起锅加油，放入酸菜炒香后，加入葱，姜，蒜炒香，加入鱼骨炒香，加入清水
9、大火煮3分钟后，将酸菜和鱼骨捞出放在盆内
10、加盐，味精，胡椒粉给汤调味，然后小火戳片下入鱼肉片，煮30秒捞出倒入放有鱼骨的盆内
11、锅内加油，放入辣椒和花椒炒香后将油泼在鱼肉上，加香葱和香菜。一份美味的酸菜鱼就做好
二、江淮鱼有哪些家常做法可以推荐
1、江淮地区位于中国东部，包括江苏和安徽两省的部分地区。这里的饮食文化丰富多样，鱼类资源丰富，因此当地人有许多独特的鱼类烹饪 *** 。以下是一些江淮地区常见的家常鱼菜做法：
2、红烧鱼：这是一道经典的江淮家常菜。通常选用草鱼或者鲤鱼，先将鱼洗净，两面划上几刀以便入味。用料酒、姜片和葱段腌制一下，然后热油锅将鱼两面煎至金黄。接着放入切好的葱姜蒜炒香，加入适量的水、酱油、糖、料酒、八角和其他调料，盖上锅盖小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味即可。
3、清蒸鱼：清蒸鱼是一道简单又美味的家常菜，适合喜欢鱼原味的人。选择新鲜的鱼，如鲈鱼或鲫鱼，清洗干净后在鱼身上划几道斜刀，撒上适量的盐和料酒腌制片刻。将鱼放在盘中，上面铺上姜丝和葱丝，放入蒸锅中大火蒸约10-15分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后撒上葱花，淋上预先调好的酱油和热油，使香味四溢。
4、酸菜鱼：这是一道酸辣可口的家常菜，特别受欢迎。需要准备新鲜的鱼片和酸菜。先将酸菜切丝，用水泡一下去掉多余的酸味，然后炒干水分备用。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，加入酸菜翻炒，再加入适量的水煮沸。将鱼片下锅，快速煮熟，根据口味加入盐、鸡精、白胡椒粉调味。最后撒上葱花和香菜即可。
5、糖醋鱼：糖醋鱼是一道色泽 *** 、酸甜可口的菜肴。选择一条中等大小的鱼，清洗干净后去鳞去内脏，两面各划几刀。用盐、料酒腌制一下，然后裹上一层干淀粉。锅中加油烧热，将鱼放入油中炸至表皮酥脆、金 *** 捞出。锅中留少量油，加入糖和醋调成糖醋汁，将炸好的鱼放入糖醋汁中快速翻炒，使鱼均匀裹上糖醋汁即可出锅。
6、啤酒鱼：这是一种新颖的烹饪 *** ，将啤酒与鱼结合，既能去除鱼的腥味，又能使鱼肉更加鲜嫩。选择一条适合煮汤的鱼，如草鱼或鲢鱼，处理干净后切块。锅中加油，放入葱姜蒜炒香，再加入鱼块翻炒至变色。倒入适量的啤酒，加入水、盐、酱油、糖等调料，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
7、以上是一些江淮地区常见的家常鱼菜做法，每一道都有其独特的风味和 *** 技巧。在实际 *** 作中，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。记得在烹饪过程中，要注意火候的控制和调料的搭配，这样才能做出色香味俱佳的家常鱼菜。
三、鱼的做法大全家常菜
1、鱼的做法大全家常菜包括清蒸鱼、红烧鱼、糖醋鱼、酸菜鱼、水煮鱼等多种做法。
2、清蒸鱼是一道简单又健康的家常菜。首先，将鱼清洗干净，去鳞去内脏，然后在鱼身上划几刀，以便入味。接着，将葱姜蒜切好备用，铺在鱼身上，再淋上一些料酒和生抽。将鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可。清蒸鱼保留了鱼的原汁原味，口感鲜嫩，营养丰富。
3、红烧鱼则是一道色香味俱佳的家常菜。首先，将鱼煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香。接着，加入适量的豆瓣酱炒出红油，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调料，加入适量的水烧开。将鱼放入锅中，小火慢炖，直到汤汁浓稠即可。红烧鱼味道浓郁，鱼肉鲜嫩多汁，非常下饭。
4、糖醋鱼则是一道酸甜可口的家常菜。将鱼切块或切片后，用料酒、盐等调料腌制一下。然后，将鱼块放入油锅中炸至金黄酥脆。接着，另起一锅，加入适量的糖和醋，再加入一些番茄酱和水，烧开后将炸好的鱼块放入锅中翻炒均匀即可。糖醋鱼口感酸甜适中，外酥里嫩，深受孩子们喜爱。
5、此外，酸菜鱼和水煮鱼也是非常受欢迎的家常菜。酸菜鱼将酸菜与鱼块一起炖煮，口感酸辣开胃；水煮鱼则是将鱼片与豆芽、豆皮等蔬菜一起煮制，再淋上热油，口感麻辣鲜香。这些做法都充分发挥了鱼的鲜美特点，同时融入了各种调料和食材的香味，让人回味无穷。
6、总的来说，鱼的做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是清蒸、红烧、糖醋还是其他做法，只要掌握好烹饪技巧和调料搭配，都能 *** 出美味可口的家常菜。同时，鱼肉富含优质蛋白质和多种维生素及矿物质，对身体健康非常有益，因此建议大家多吃鱼哦！
四、好吃又好看,几种常见的鱼的家常做法,总有一款适合你
一日三餐，做自己喜欢的美食，与您共享家的味道。
鱼，不仅营养丰富，而且有很好的寓意：年年有鱼（有余），是朋友聚餐、家庭待客必备的一道菜肴。今天就给朋友们分享几道鱼的常见做法。
食材：扁鱼、葱、姜、青红椒、生抽、料酒、蒸鱼豉油
1、将鱼洗净，切下鱼头、鱼尾，从头部将鱼的内脏掏空洗净。
2、葱姜切丝，倒入料酒、生抽、少量盐将鱼腌制20分钟。
3、从鱼背向鱼肚的方向每间隔1cm左右依次切开，注意鱼肚的位置不要切断，盘底摆上葱段、姜片，将鱼摆盘整形，鱼头立起。
4、青红椒切小段，依次摆在切开的鱼背上、淋上蒸鱼豉油。
5、蒸锅上篦、开锅后放鱼，大火蒸10分钟关火出锅。
6、葱切细丝放在鱼头的附近，浇上热油，一道漂亮美味的孔雀开屏鱼就做好了。
用扁形鱼（武昌鱼）更好，造型好看。
食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、料酒、老抽、白糖、醋
1、将鱼洗净抽筋，用刀在鱼身上斜切花刀，用葱姜、料酒、盐将鱼腌制20分钟。
2、取出鱼，用干净的抹布将鱼上的料水抹干，在鱼身上撒一层薄干淀粉，抖落多余的淀粉。
3、热锅放油，将鱼两面煎黄，底油放入葱姜蒜煸出香味，加水没过鱼身，放老抽、醋，大火烧开转中火炖8-10分钟。
4、改大火收汁，加白糖、少许盐、水淀粉勾芡，待汤汁浓稠即可出锅，撒上香葱或香菜末，一道色香味 *** 的红烧鱼就做好了。
1、俗话说：千滚豆腐万滚鱼。红烧鱼要炖透才好吃。
2、将鱼先撒上一层薄面粉，这样不容易粘锅，保持鱼皮完整。
食材：鲤鱼、葱、姜、蒜、白糖、料酒、醋、番茄酱、淀粉、鸡蛋
1、将鱼两面切花刀，用料酒、葱姜腌制半小时左右。
2、蛋液中加入适量面粉，搅成糊状。
3、将鱼撒上一层薄面粉，抖落多余的面粉，挂上调好的面糊。
4、热锅热油，提起鱼尾，先用勺子舀起热油均匀的浇在鱼上定型，然后放在油锅里，炸至两面金黄，控油捞出。
5、锅底留少许油，放入蒜末、番茄酱、白糖、醋、料酒、水淀粉，熬制到浓稠起泡浇在炸好的鱼上即可。
1、挂糊前，先将鱼撒上一层薄干面粉，更容易挂糊。
2、入锅前，先用热油定型后再炸。
食材：鱼头一个、豆腐一块、葱、姜、胡椒粉、香菜末
1、将鱼头分成两半，用干净的抹布擦干水分。
2、热锅热油，把鱼头两面煎炸一下，加水，豆腐切成块，大火烧开10分钟左右，转中火炖10分钟。
3、放入葱姜，适量的盐，胡椒粉出锅，最后加点香菜末即可。
1、用抹布将鱼头的水分擦干，防止煎的时候油花四溅。
2、鱼头一定要用油煎一下，葱姜盐后放，大火炖煮，这样熬的鱼汤才能汤浓汁白，香醇好喝。
五、酸辣土豆丝的经典做法
食材：土豆、白醋、干辣椒、生姜、大蒜、小香葱、盐、鸡精、青椒、辣椒油。
1、土豆去皮洗净好，改刀切细丝，放入清水中，加入少许白醋，用手搅动几下，浸泡5分钟，可以防止土豆丝氧化变黑。泡好之后，洗去淀粉，这样子炒的时候，不容易粘锅。
2、准备适量的干辣椒，5克生姜切成片，2个大蒜子切成片，1根小香葱切成段，半个青椒切成丝，搭配下颜色。
3、锅中水烧开，倒入土豆丝，焯水10秒钟，焯好后倒出控水，放入凉水中过凉，这样吃起来口感更清脆。
4、锅烧热，放入油，加入切好的葱姜蒜，炒出香味。下入干辣椒，炒至5秒钟，倒入土豆丝，翻炒几下。
5、下面开始调味，加入少许盐、鸡精、白醋、青椒丝，炒至2分钟左右，出锅前淋入辣椒油，翻炒均匀。好了，关火，装盘。
关于本次酸辣糖醋鱼的家常做法和糖醋鱼的正宗做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
