各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享茄子半头蒜家常做法窍门，以及蒜爆茄子的做法大全的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、蒜茄子的家常做法
1、原料：长茄子、大蒜、盐、香油。
2、第2步、将蒜切成蒜末，加一些盐。
3、第6步、茄子晾凉后剖开一个口，准备装蒜。
4、第8步、将做好的蒜茄子摆放在保鲜盒中。
5、第9步、每摆放一层茄子就撒一层盐。
6、第10步、盖上盖子密封保存在冰箱冷藏室一两天。
7、第11步、吃的时候将茄子撕成条再淋上几滴香油即可。
二、腌制蒜茄子的做法
腌制蒜茄子是一道非常美味的菜肴，它具有浓郁的蒜香味和柔软的茄子口感，可以作为一道凉菜或配菜，给人一种清爽的口感。以下是腌制蒜茄子的详细做法。
1.茄子准备：首先将茄子洗净切成大约3-4厘米长的段，放入盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除茄子的涩味。然后将茄子沥干。
2.煎茄子：将平底锅加热，加入适量的食用油。待油热后，将茄子放入锅中，用中小火煎炸至两面金黄。煎好的茄子盛出备用。
3.调制腌料：准备一个小碗，将大蒜剁碎或切末，放入碗中。然后加入适量的醋、酱油、糖和盐，根据个人口味调整配料比例。可加入适量的洋葱和青红椒提升口感。
4.腌制茄子：将煎好的茄子放入腌料中，用筷子轻轻拌匀，确保每根茄子都均匀入味。然后将茄子盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚，使茄子更加入味。
5.出锅装盘：腌制好的蒜茄子可以直接食用，也可以放入冰箱冷藏几小时后再食用。最后，将腌制好的蒜茄子装盘，可以撒上一些花椒粉或者葱花作为装饰。
腌制蒜茄子的 *** 简单，但需要注意几点：
-茄子煎炸时要用中小火慢慢炸熟，避免炸焦或炸糊。
-腌制时间至少为一晚，以确保茄子充分入味。
-调制腌料时，根据自己的口味和喜好调整醋、酱油或糖的用量。
腌制蒜茄子 *** 简单快捷，并且可以根据个人口味进行调整，非常适合作为一道下饭菜或凉菜，给人带来清爽的口感和丰富的蒜香味道。
三、蒜茄子做法
1、要 *** 蒜茄子，首先，将茄子洗净，去蒂去皮，切成两片相连的薄片，然后放入锅中蒸至软烂，取出晾凉备用。这个时候，剥好大蒜，可以选择拍扁剁碎，或者捣成细腻的蒜蓉，以增加味道的渗透力。
2、将蒸好的茄子片之间均匀地撒上蒜末，再在茄子表面轻轻抹上一层盐，这样可以促进蒜香的渗入。接着，把处理好的茄子放入一个干净的带盖容器中，放入冰箱冷藏，让蒜和盐充分地与茄子融合，随吃随取非常方便。食用时，可以适量加入味精和香油，搅拌均匀，蒜香清新的味道与茄子的软糯口感相结合，清凉爽口，不仅美味，还具有消炎杀菌、防病抗癌的功效，能增进食欲，有益健康。
3、如果你有较多的茄子，可以多做些储存，比如选择1-2斤，按照上述步骤处理后，逐层码入容器，撒上盐，最后冷藏。在东北的冬季，蒜茄子也是一种常见的腌制食品，用以储存季节 *** 的蔬菜。快速 *** 时，只需准备四五个长茄子、一两头大蒜、适量盐和一小扎香菜，简单几步就能做出清爽可口的蒜茄子。
4、最后，将蒸好的茄子撕成细条，蒜泥与盐、香菜末混合，均匀地拌入茄子条中。如果喜欢更丰富的口感，可以额外加入炸好的辣椒油和花椒油。这样，一份香辣适口的蒜茄子就完成了，适合作为夏季的美味小食，既能消暑，又能开胃。
四、蒜烧茄子的做法
1、蒜烧茄子的做法
三根茄子，半头蒜，一根小葱
2、给它们剥去衣服，茄子切菱形块，蒜切末，葱切小块
3、把切好的茄子均匀的裹上干淀粉备用。
4、水，淀粉，盐，鸡精，糖适量提鲜，调成汁备用。
5、锅里放油，烧至7-8成热，放一段葱，冒大泡，有声音就差不多了。
6、茄子放油里炸到外脆捞出备用，别焦了哦！
7、锅里留底油，放入葱，蒜炒一会。
8、把调好的汁倒入锅里，烧开。可以尝尝咸淡，淡的话可以在调一下味道。
9、倒入炸好的茄子，翻两下出锅，时间长了茄子就软了。
五、老式蒜茄子做法
东北蒜蓉茄子做法简单。整个茄子腌制，吃起来清爽开胃，营养 *** 少。是一种百吃不厌的家常小咸菜，是餐桌上必备的家常咸菜之一。教你做东北老式大蒜茄子，几个月后也不会坏。以下是如何做到这一点:
【东北蒜蓉茄子】所需材料:嫩茄子2斤，蒜3-4头，香菜2-3头，盐适量，味精1茶匙，
1.做蒜蓉茄子，宜选择表面光滑发黑的紫色长茄子。做小嫩茄子比较好，老硬茄子不适合做蒜蓉茄子。茄子去蒂，洗净，茄子不去皮沥干水分。
2.蒸锅加水，将茄子放入蒸锅，放入蒸锅。SAIC后，大火蒸10分钟左右，茄子熟了。具体蒸的时间取决于茄子的大小。不知道茄子熟了没有。用筷子夹住茄子，很容易就能 *** 去。茄子熟了。让蒸好的茄子 *** 。
4.把蒜放在案板上，用刀一个一个拍，压平，这样就很容易把蒜捣成蒜泥了。将大蒜放入蒜泥中，加入少许盐，用蒜泥锤反复锤打，直至大蒜捣成蒜泥。捣蒜的时候加盐，增加摩擦力。捣蒜时，蒜水会飞溅出来。加盐后会更浓，不会飞汁。
5.将蒜泥放入碗中，加入香菜粉和味精，拌匀，静置10分钟入味。
6.把茄子放在案板上，用刀尖切开茄子的肚子。不要切透底部，也不要切头尾。
7.把蒜泥塞进切好的茄子里，填好，剩下的按照样片做。
8.将茄子放入容器中，放一层茄子，均匀撒一层盐，再放第二层茄子，再次撒盐，放满再撒一层盐在上面，盖上盖子，放入冰箱冷藏。放置一周左右，蒜蓉茄子就腌制好了，可以吃了。
1.蒜和茄子的容器里，不能有油，不能有生水。
2.蒸茄子必须彻底 *** 后才能 *** 。茄子蒸就好，不要蒸，不然味道不好，很难保存。
3.腌蒜茄子盐略重淡，茄子容易变酸。
六、蒜泥茄子的家常做法
用料：茄子130克、蒜10克、酱油一勺、醋一勺、辣椒油一勺。
2、茄子洗净，去掉根部，切成四半。
3、放入蒸锅，蒸10分钟左右，蒸软蒸熟即可。
5、放入调味料，醋相对较多，和酱油约3:1的比例，不喜欢酸的可以少放些醋，除了生抽之外再放少许盐，还可以放半勺白糖调味。最后再加一勺辣椒油，小火煮开晾凉。
6、手撕茄子，撕成一条一条，宽度尽量均匀。
七、蒜烧茄子的家常做法
蒜烧茄子是一道非常经典的家常菜肴，营养丰富、味道鲜美，深受广大家庭喜爱。下面就为大家介绍一下蒜烧茄子的家常做法。
1、将茄子洗净，去掉顶部，然后削皮，切成条状，将其放入盐水中浸泡，15~20分钟左右，使茄子去除苦味，然后再沥干水分备用。
2、蒜切成蒜末备用，姜切成姜末备用。
3、将油倒入锅中，等到油热后，放入茄子，煎至两面金 *** ，然后捞出备用。
4、将刚刚的锅再次加热，放入葱姜蒜末，炒香后，加入酱油、糖、鸡精、少量的水，将调料煮成汁，然后放入茄子中，用小火炖煮3~5分钟就可以了。
5、最后尝一下味道，如果觉得不够鲜，可以适当加些盐和鸡精调味。
1、一定要将茄子浸泡在盐水中，可使其去除苦味，同时也使茄子更易煮熟。
2、煎茄子应该要用中火，稍微慢一点煎，这样能够使茄子更鲜嫩可口。
3、在煮汁的时候，适量加些水，防止煮干，同时要注意火候，以免煮糊，汁液太稠时可以再加些水。
总之，蒜烧茄子不仅美味可口，而且做法简单，非常适合家庭烹饪。大家可以按照自己的口味和习惯适当调整材料和调味品的用量，让这道菜肴更加符合自己的口味。
关于茄子半头蒜家常做法窍门的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
