大家好，椒鱼汁的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括正宗麻椒鱼的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于椒鱼汁的家常做法和正宗麻椒鱼的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
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一、剁椒鱼的家常做法
剁椒鱼是一道非常下饭的家常菜品，以下是一个简单的配方供参考：
1.将鲜鱼洗净，切成块状，加入适量的盐、料酒腌制15分钟。
2.在锅中倒入适量的植物油，加入葱姜蒜爆香。
3.加入剁椒翻炒均匀，直至香味四溢。
4.加入腌制好的鱼块，加入适量的生抽、糖、鸡精翻炒均匀。
5.加入足够的水，大火烧开后改小火焖煮10-15分钟左右，直至鱼块熟透。
1.鲜鱼可以根据个人口味选择其他鱼种，如草鱼、鲫鱼等。
2.剁椒的辣度可以根据个人口味进行调整。
3.煮鱼的时间要根据鱼块大小进行调整，建议不要过长，以免煮烂。
4.可以根据个人口味加入其他配料，如豆腐、木耳等。
5.剁椒鱼的汁可以用淀粉勾芡，也可以保留清汁。
二、醋椒鱼怎么做
原料：鳜鱼（或鲈鱼或草鱼）1条，鸡汤1000克，葱10克，姜末5克，香菜10克、醋50克，绍酒10克，味精2.5克，白胡椒粉2.5克。1、将醋椒鱼
鳜鱼洗净，用开水烫一下，切十字花刀。
2、香菜洗净，切成长2厘米的段；葱一半切成3厘米的细丝，一半切成末。
3、油倒入炒锅，置旺火上烧热，依次放入胡椒粉、葱末和姜末，煸出香味后，倒入鸡汤，下黄酒、盐和味精。同时将鳜鱼放入另一只开水锅里烫4-5分钟，使刀口翻起，并除去腥味。
4、将鱼捞起，放入鸡汤锅内烧开，微火炖15-20分钟，待汤烧开后，移到微火上，约炖20分钟，放入葱丝、香菜段和醋，再淋香油即成
1."醋椒鱼"是一汤菜，以丰泽园饭庄做得最出名。早年间，丰泽园店备有几个大木盆，养着许多活鱼，专为烹饪醋椒鱼、酱汁活鱼"等菜之用。
2. *** "醋椒鱼"，鳜鱼、草鱼、青鱼均可，但必须是活鱼，讲究现杀现做。
3.此菜鱼肉鲜美，汤色乳白，酸辣开胃，解酒醒腻。
三、剁椒鱼的做法家常
原料：鳊鱼1条、小葱少许、姜片少许、青红辣椒少许、油少许、盐2小勺。
1、准备好一条鳊鱼，我让老板直接把头切掉，去旁边的鱼鳍，肚子不要切开，洗净如下图所示。
2、然后切掉尾巴，在鱼背上均匀的切成相连的一小块如下图所示。
3、将鱼放入盆中，加入盐和料酒腌制15分钟如下图所示。
4、将鱼放在盆中，弄个造型，加入盐，料酒，姜片和剁椒上锅蒸20分钟如下图所示。
5、取出，倒掉多余的汤汁，剩少许如下图所示。
6、淋上蒸鱼豉油，撒上葱花，尾部放点红绿辣椒装饰如下图所示。
四、家常剁椒鱼的做法
辅料：剁辣椒约100克、小葱3棵、生姜5片、柠檬半个、盐1/2小勺、白砂糖1小勺、味达美臻品料酒1大勺、六月鲜柠檬蒸鱼酱油1大勺。
1、准备一条大鲈鱼，葱姜柠檬料酒去腥，剁椒盐糖酱油调味。
2、从鱼尾下刀，平刀沿脊骨往鱼头方向片下半条鱼肉，至鱼头处切断，同样的 *** 片下另半条鱼肉。
4、刀顺着鱼肋骨慢慢往下片，取掉鱼肋排骨。
5、现在片鱼片，右手握刀，鱼尾在左，刀尽可能倾斜，从鱼头方向往鱼尾方向片鱼片，因为是蒸鱼片，鱼片可以厚一点。
6、鱼片清洗干净，鱼骨也清洗一下。
7、盘底铺上葱姜，盖上鱼骨，撒一半的盐糖抹匀。
8、鱼片中加入剩下的盐糖，1大勺味达美臻品料酒。
9、反复抓捏，直到液体被鱼片吸收，鱼片粘稠。
10、将鱼片鱼皮朝上码在鱼骨表面，挤入半个柠檬汁，这个动作我以为拍了，实际却忘了按下录像按键，还有后面的蒸鱼酱油也是。
11、铺上剁椒，淋上六月鲜柠檬蒸鱼酱油。
12、冷水上锅，大火煮开，继续蒸10分钟，注意全程大火。
13、时间到，出锅，撒上葱花，鲜香微辣，色香味俱全！
五、黑椒鱼头煲的家常做法大全怎么做好
3.鱼头用干布抹去水份，扑上干生粉
4.平底锅中放比炒菜多一点的油，下鱼头用中火煎
5.煎至一面金黄才翻面煎另一面，盛起备用
6.把所有调味料混合在小碗里待用
9.把鱼头排在上面，倒入调好的调味料大火煮开
10.鱼头熟透后用生粉打芡汁，装进砂锅里再煮沸即可喷香上桌享用
六、黑椒鱼头煲的家常做法大全怎么做好吃
1、材料：斩块大鱼头，酸菜，黑椒粒和胡椒粒
2、1）买回来的鱼头块用水冲洗干净。
3、3）准备好酸菜清洗干净之后切小块。
4、4）鱼头块用盐，酒姜丝腌制半小时。
5、5）将腌制好的鱼头块放入炒锅煎到两面金黄。
6、6）将煎好的鱼头块放入瓦煲加水，放黑椒和胡椒下去烧开。
7、7）然后放酸菜下去烧出味道，由于酸菜是咸酸的，所以在烧到鱼头酥烂时试一试味道，觉得味道合适了，放点儿鸡精提鲜，即可。
七、剁椒鱼头的剁椒怎么做
辣椒：如做单色鱼头就用红剁椒或野山椒(要垛碎的)，双色的二种各一半，超市里售专门的鱼头剁椒很方便的.
市场上广受欢迎的剁椒多为张家界的剁辣椒，是采用张家界地区盛产辣椒最有名的沅古坪七姊妹辣椒为主要原料，与蒜头、食用茶油、食盐、花椒等配料，承民间秘方和传统手工艺精制而成的一种可以直接食用的辣椒制品。其富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品，有着“辣口不辣心，含火不上火”的美誉。因为其口感好，广受土家人及游人欢迎。在家里做面条时，调上一点剁椒，味道会马上变得鲜美可口。
鱼头一个、葱适量、姜适量、蒜适量、剁椒适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、
1.鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒胡椒粉一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙， *** 均匀，腌渍十分钟。
3.铺上剁椒蒸八分钟虚火蒸两分钟。
5.油烧热，冒青烟的时候离火，数三个数，浇在鱼上即可。
6.剩下的汤汁用来拌面条特别好吃
花鲢鱼头一个，泡红辣椒二十多个，料酒两大匙，鸡精一咖啡匙，豆豉一大匙，香葱三棵，老姜一小块，蒜半个，盐适量。
1、将鱼头洗净吹成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上油。
3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
4、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。
5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟(正宗的做法是起锅后才放葱碎，我是为了能把葱的香味蒸进鱼头中才先放的)。
6、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
