大家好，金汤肥牛卷家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括金汤肥牛卷也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于金汤肥牛卷家常做法和金汤肥牛卷的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、金汤肥牛怎么做
1、准备材料：白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量。
2、金针菇切去根部、切小段、稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟。
3、南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成。
4、锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底。
5、金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上。
6、锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开。
7、加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤
8、将做好的金汤趁热倒入金针菇上，
9、上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。
二、金汤肥牛的做法
1、准备材料：白菜叶适量、南瓜一块、金针菇适量、肥牛适量。
2、金针菇切去根部、切小段、稍洗后放入淡盐水中浸泡15分钟。
3、南瓜放入微波炉中大火三分钟后用勺子捣成。
4、锅中加水，加少许盐，放入白菜叶焯水后，放在盘中垫底。
5、金针菇洗去盐水，焯水后铺在白菜叶上，家里还剩些百叶，也切丝焯水铺在了金针菇上。
6、锅中加油，加入大蒜瓣、干辣椒、泡椒煸香后倒入开水煮开。
7、加入南瓜泥搅匀，加入适量的盐、鸡精调味做成金汤
8、将做好的金汤趁热倒入金针菇上，
9、上锅隔水蒸至肥牛变色即可取出。
三、金汤肥牛的家常做法
食材：肥牛卷 *** 克、金针菇 *** 克、南瓜300克、生姜1块、大葱1节、大蒜2瓣、泡辣椒50克、小米辣3个、白醋5克、胡椒面2克、盐2克、鸡精2克。
1、先把南瓜里的瓜瓤去除，外皮切掉，切成均匀薄片，尽量切得薄一点更容易蒸熟。切好的南瓜片，放入蒸锅，上汽转中火蒸8分钟左右，取出控掉水分，压成泥备用。
2、金针菇根部切掉，并把它一根根的分开，放入清水中，放一勺盐浸泡，除杂质，捞出沥干水备用，葱姜蒜切成末、泡辣椒切碎成粒、小米辣切成圈备用。锅内放水烧开，金针菇倒入锅中煮1分钟，金针菇易熟，一般变软基本就熟了。金针菇煮软后倒出，沥干水分，放入一个比较大的汤盘中垫底备用。
3、锅内重新添水烧开，肥牛卷倒入，加一点料酒去腥，大约煮10秒钟左右，肥牛卷变色就可以倒出，用清水冲洗干净沥干水分备用，这一步主要是为了去除肥牛卷的腥味。
4、锅内放油，油烧热，把葱姜蒜等小料倒入锅中，开小火煸出香味，在倒入泡辣椒，炒出香味。把南瓜泥倒入炒制1分钟左右，目的是炒去南瓜泥的水汽，同时调料味道相互融合，做出的汤汁会更香。
5、倒入适量的清水，一般准备盛菜的汤碗一半的水就可以，烧开后打去锅中的浮沫，保持小火熬2分钟，熬出食材中的营养。把锅中的料渣捞净，加入食盐2克，胡椒粉2克，白糖少许提鲜（可放可不放），鸡精2克，搅拌化开调料，肥牛倒入锅中，淋入一点白醋。再煮20秒钟出锅，把肥牛卷和汤汁一起盛入放金针菇的盆中。
四、金汤肥牛的家常做法是怎样的
1、金汤肥牛是一道美味的家常菜，主要以肥牛片和高汤为主要食材，搭配各种蔬菜和调料烹饪而成。这道菜品以其鲜美的汤汁和嫩滑的肥牛片而受到人们的喜爱。下面是一种金汤肥牛的家常做法：
2、准备材料：将肥牛片解冻备用；老姜切片，大蒜拍碎，青葱切段；胡萝卜切片，香菇泡软后切片，白菜叶洗净备用。
3、烧水焯肥牛：在锅中烧开水，加入少许料酒和姜片，将肥牛片放入水中快速焯水，待变色后立即捞出，沥干水分备用。
4、煮高汤：在另一个锅中倒入高汤或清汤，加入剩余的姜片、蒜末、葱段、胡萝卜片和香菇片，大火烧开后转小火煮10分钟左右，让汤底更加鲜美。
5、调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精（或味精）、白胡椒粉和生抽酱油调味。
6、勾芡：将适量淀粉与水混合均匀，慢慢倒入汤中，边倒边快速搅拌，使汤汁变得浓稠。
7、煮蔬菜：将白菜叶和焯好的肥牛片放入汤中，煮至蔬菜变软。
8、出锅：将煮好的金汤肥牛倒入事先预热的大碗中，淋上少许芝麻油增香。
9、装饰：可以用葱花、香菜或者红椒丝等装饰一下，增加菜品的色彩和风味。
10、肥牛片要选择新鲜的，且焯水时不宜过久，以免肉质变老。
11、高汤的质量直接影响到金汤肥牛的味道，更好使用自制或质量好的高汤。
12、勾芡时要注意火候和速度，避免淀粉结块。
13、可以根据个人口味调整调料的种类和用量。
14、这样一道金汤肥牛就完成了，既有肥牛的鲜美，又有高汤的浓郁，非常适合家庭聚餐时候享用。
五、正宗金汤肥牛的做法
1、需要准备一个番茄，一盒肥牛卷，适量金针菇，杭椒，生姜，剁辣椒，胡椒粉，白醋，糖，盐，大蒜，小米，椒，小白菜，豆芽，肥牛先解冻，把杭椒小米椒切段，生姜切片，大蒜切片，再准备一些番茄片，小白菜叶子，金针菇，豆芽配菜也不需要弄的太多，否则一次 *** 吃不完，锅里面加油烧热，把大蒜生姜放下去煸炒出香味，再加入一些黄灯笼剁椒酱，加入适量的水烧开，加入豆芽，金针菇，西红柿，小白菜，加入适量的盐，白醋，糖，胡椒粉调味就可以，先把配菜全部捞出来，放到汤碗里面，锅里面剩下的汤水烧热，把肥牛放下去焯一下，再加入一些小米椒，杭椒，煮熟以后捞出来铺在配菜上，原汤倒进汤碗里面，然后淋上一些红油就可以吃了。
2、酸汤肥牛的主要材料就是肥牛，小米椒，大蒜，一些泡椒，酸汤鱼底料，可以根据自己的口味添加一些酸菜，海鲜菇或者虫草花，里面还需要加入一些生姜以及金针菇，这样才能够让味道变得更好，也可以起到更多的养生保健功效。
3、酸汤肥牛卷里面含有非常丰富的钙质，锌元素，铁元素，蛋白质，还含有叶酸，维生素b2，核黄素，吃肥牛的时候更好和青菜或者海鲜搭配在一起吃，这样可以让营养更容易吸收。
4、适当的吃一些酸汤肥牛卷还可以起到很好的美容作用，能够把氧气更好的输送到身体各个地方，对于有贫血问题的女 *** 来说就非常适合，酸汤肥牛卷里面还含有 *** 所需要的氨基酸，正在发育阶段的孩子吃一些就可以强壮身体，老年人适当的吃一些能够起到增强身体抵抗能力作用，而且酸汤肥牛卷里面还含有亚油酸，可以达到抗氧化作用。
5、孕妇是可以适当的吃一些酸汤肥牛的，一定要记住不要放太多的辣椒，口味清淡一些，这样才能够保证健康，不对身体健康造成危害。孕妇吃一些肥牛能够让身体变得更加健康，可以达到补脾和胃作用，而且还可以补充身体所需要的锌元素和铁元素，酸汤肥牛里面会有金针菇，适当的吃一些又可以让新陈代谢的速度变得更快，可以更好的吸收食物里面，可以更好的吸收食物里面的营养，也可以让身体体质变得更强，还含有非常丰富的膳食纤维，能够让胃肠 *** 的速度变得更快。
6、吃牛肉可以补充身体所需要的维生素b12，对于细胞产生非常重要的作用，可以把氧气带到肌肉组织里面，这样就能提高新陈代谢速度，可以给身体提供所需要的能量。
7、适当的吃一些牛肉也可以解决缺铁 *** 贫血问题，因为它里面含有非常丰富的铁元素，是造血必不可少的营养物质，牛肉里面的铁元素含量比起鸡肉，鱼肉来说要高出很多。
8、牛肉不能和橄榄搭配在一起，是因为它里面含有非常丰富的蛋白质，橄榄里面又含有鞣酸，相互结合就容易形成不容易消化的物质，会让胃肠出现不舒服的症状。
9、牛肉不能和板栗搭配在一起吃，板栗里面含有非常丰富的维生素，牛肉里面含有微量元素，相互结合就容易出现反应，会让板栗的营养价值变少，也不利于吸收。牛肉不能和韭菜搭配在一起吃，因为牛肉是一种感温 *** 食物，韭菜是温热辛辣食物，两种搭配在一起吃容易出现上火问题，导致口舌生疮，牙银炎问题出现。
10、牛肉不能和田螺搭配在一起吃，牛肉是温 *** 的食材，田螺是寒 *** 的，两种食物搭配在一起吃就会不容易消化，甚至导致腹部疼痛以及腹胀出现。
11、牛肉也不能和白酒搭配在一起吃，如果这两种食物搭配在一起吃就容易导致上火情况发生，如果本身就有上火问题的人，再把牛肉和白酒搭配在一起吃，只会让情况变得更加严重，牙龈会出现发炎症状，所以不要把这两种食材搭配在一起吃。
12、牛肉也不能和食用碱搭配在一起吃，在烧牛肉的过程里面，如果加了食用碱，那么就容易让牛肉里面的氨基酸分子和碱发生反应，会让蛋白质因为沉淀而变 *** ，这样营养价值就会失去。
关于金汤肥牛卷家常做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
