本篇文章给大家谈谈酸辣辣粉家常做法，以及家常酸辣粉的做法简单对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、酸辣粉的家常做法步骤
1、酸辣粉的家常做法步骤主要包括准备食材、调制酸辣汤底、煮制和装碗四个主要环节。
2、首先，准备好所需的食材。常见的食材有红薯粉条或米线、豆芽、花生碎、香菜、葱花、蒜末等。这些都可以在当地的超市或菜市场购买到。另外，根据个人口味，还可以准备一些酸豆角、榨菜丝等配菜，增加口感和味道的层次感。
3、接下来是调制酸辣汤底。这一步是酸辣粉的灵魂所在，汤底的味道直接决定了整碗酸辣粉的好坏。通常，我们会用到酱油、陈醋、辣椒油或辣椒粉、花椒粉、糖和盐等调味料。将这些调料按照个人口味的比例混合在一起，搅拌均匀，然后加入适量的高汤或清水，煮开后转小火，让汤底的味道充分融合。
4、然后是煮制环节。将红薯粉条或米线按照包装上的说明煮熟，注意不要煮得太烂，保持一定的嚼劲。同时，另起一锅，将豆芽等蔬菜焯水至断生。煮好的粉条和蔬菜捞出后，沥干水分，装入大碗中。
5、最后是装碗和浇汤。在装有粉条和蔬菜的大碗里，撒上花生碎、香菜、葱花和蒜末等配料。然后，将调制好的酸辣汤底浇在粉条上，确保每一根粉条都能充分吸收到汤底的味道。如果喜欢的话，还可以在表面撒上一些芝麻或淋上一些香油，增加香气和口感。
6、这样一碗家常版的酸辣粉就做好了。整个过程中，食材的选择和搭配、汤底的调制比例以及煮制和装碗的技巧都非常重要。通过不断的尝试和调整，每个人都可以找到最适合自己口味的酸辣粉做法。
二、家常酸辣粉怎么做 酸辣粉的做法
宽红薯粉条300克、肉馅50克、菠菜8棵、豆泡1小把、葱粒和蒜泥少许、芽菜末少许、花生、黄豆、芝麻、花椒粉、胡椒粉、鸡精、辣椒油3勺、香油、高汤、植物油各适量。以上2碗的量。
1、粉条在温水中泡约10分钟至软，将芝麻在炒锅中小火炒熟盛出备用，烧热油锅，花生和黄豆炸酥。
2、姜芽菜末、蒜泥、胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐、酱油、醋、香油、辣椒油搅拌均，拌均成调味汁备用。
3、锅中烧热油，下肉末加少许盐炒熟后盛出。
6、马上倒入菠菜和豆泡煮半分钟，然后连汤一起盛入碗中。
7、将肉末和调味汁倒入碗中，撒上花生、黄豆和熟芝麻及香葱粒即可。
上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。
之一步、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。
第二步、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。
第三步、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。
第四步、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。
第五步、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。
第六步、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。
配料：红油豆瓣酱花生碎及花生米芝麻蒜茸榨菜粒香葱肉汤（或清水）
调料：花椒粉、胡椒粉、盐、生抽、鸡精、老醋、香油、辣椒油各适量。
1、将调料里包含的所有调味品拌匀，做成调味汁待用。
2、芝麻炒香，花生米用油炸好（取几粒捣成花生碎）备用。
3、锅内放少量油，爆香豆瓣酱、辣椒面以及榨菜粒。倒入肉汤加一点点盐，煮沸后加入泡软的苕粉煮约二分钟后连汤倒在碗里。
4、将之前做好的调味汁也倒入装了面条的碗中，加入蒜蓉，葱花，花生米和花生碎，芝麻即可。可以加上些香菜更好。
三、酸辣粉家常做法简单
酸辣粉酸爽中带着辣劲，对于无辣不欢的朋友来说，酸辣粉简直是一道人间美味。在寒冷的冬天，咕噜咕噜的吃上一碗酸辣粉，甚是享受。今天，我们一起来看看，家常的酸辣粉的五种做法。
材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水，等水烧开之后，放入粉煮熟后捞出来，过凉。
2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3、如果有高汤，可以准备一些高汤，如果没有，可以在热水里面加入一些鸡精，备用。
4、把粉装在碗里，加入高汤。再把准备好的调味汁淋上面
5、最后把最经典的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表面就好啦。
材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁 *** 克、菠菜50克，酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、清水适量
1、把粉丝用温水泡软，蔬菜洗干净备用。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；
3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。
5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。
材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
1、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用；
2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤
4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握
5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择
6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。
7、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
四、酸辣粉的家常做法
粉条是东北的特产，作为一名在南方工作的东北人，特别馋老家的酸辣粉。今天小编就在家中自己 *** 一下酸辣粉，味道不比正宗的差哦，大家一起来学习吧！
1、在锅中加一勺植物油，烧热后，将切好的葱、姜、蒜末放入油中，煸炒出香味。
2、爆香后，向锅中加入豆瓣酱，小火慢炒，直至炒出红油。
3、再将准备好的火锅底料放入锅中，再向锅中加入800ml水，煮开。
4、煮开后，向锅中加入少许盐、酱油和鸡精调味。
5、将泡软的粉条加入锅中，煮至粉条 *** 熟。
6、将准备好的小白菜加入锅中，再向锅中加入半勺香醋调味。
7、向锅中加入准备好的香菜末、香酥豆和酸豆角。
8、最后，向锅中加入半勺辣椒油，出锅，酸辣爽口的酸辣粉就完成啦！
主要材料：粉条100g、小白菜50g、香菜5g、香酥豆10g、酸豆角10g
辅助材料：红油豆瓣酱10g、火锅底料10g
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
