各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享鲜腐竹的做法大全家常，以及腐竹炒木耳的做法的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
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一、白菜的做法大全家常菜做法
大白菜的六种家常做法，简单易学，比几十元的肉菜更受欢迎。秋季是丰收的季节，时令蔬菜丰富又美味。尤其是在北方，大白菜是每家每户的必备蔬菜，它水分充足，口感鲜嫩，带着微微的甜味。大白菜不仅适合秋季食用，还能润燥降火。接下来，我将分享六种受欢迎的大白菜家常做法，简单易做，食材多样，即使是简单的菜肴也能让人百吃不厌，比昂贵的肉菜更受欢迎。每道菜的 *** 都有其独特的小技巧，保证一看就会！
食材：大白菜4片，西红柿1个（90克），葱花1大勺，大蒜4瓣，干辣椒段适量（根据辣度调整），芡汁：蚝油1勺、一品鲜酱油1勺、盐1/3勺、白糖少半勺，加入2勺水淀粉拌匀。
1.白菜泡水洗净，泡10分钟更脆；西红柿洗净；调料混合调成芡汁备用。
2.白菜帮斜刀切片，白菜叶切成小片；大蒜去皮拍扁切末。
3.炒锅放油，油温5成热，下干辣椒段炒成棕红色，放入葱花和蒜末炒香。
4.放入大白菜大火翻炒至发蔫出汤，快速放入西红柿翻炒。
5.淋入芡汁，快速翻炒均匀，关火装盘。
食材：肥瘦猪肉200克，大白菜适量，蘑菇350克，葱1小段，姜1小块，大蒜3瓣，酱油1勺，盐适量，植物油适量。
1.蘑菇洗净，撕成小条；白菜切片；猪肉切片，葱切葱花，姜切末，大蒜拍扁剁末。
2.热锅不放油炒白菜，炒到没有水分装盘。
3.锅内加油，温热时下肉片炒至变色，加葱姜末炒出香味，放酱油提色。
6.倒入白菜片、蒜末炒匀，出锅。
食材：大白菜280克，煮软的粉条1把，肥瘦猪肉130克，葱姜末少许，大蒜3瓣，酱油1.5勺，盐，植物油。
2.锅加油，猪肉炒至出油，加葱姜末、酱油提色。
3.放入白菜翻炒至出汤，加粉条、盐翻炒。
食材：猪瘦肉2块，泡好的木耳1小碗，大白菜6片，大葱1小段，姜1小块，生抽酱油2汤匙，黄豆酱油1汤匙，玉米淀粉1大勺，盐适量，植物油适量。
2.肉片加生抽、葱花、姜末拌匀，加玉米淀粉拌匀腌3分钟。
3.热锅加油，肉片炒至变白，加黄豆酱油提色。
食材：大白菜3片，泡好的腐竹1小把，大蒜4瓣，大葱4厘米长1段，盐适量，植物油适量。
5.白菜出汤时放盐，翻炒几下出锅。
食材：大白菜帮300克，韭菜1绺，猪瘦肉120克，葱姜末少许
二、腐竹的10种家常做法_腐竹怎么做好吃的家常做法
腐竹是我们最传统烹饪食材之一，从小到大我都比较喜欢吃腐竹，它做出来的菜口感好，还特别的香，尤其是凉拌腐竹是我最喜欢吃的了。那么腐竹的家常做法到底有哪些呢？今天小编来告诉你。
食材：腐竹，莴笋，红尖椒，胡萝卜，盐、少许鸡精、辣椒油。
1.腐竹洗净泡软，用开水焯一下，捞出沥干水分，切段备用。
2.莴笋顶部嫩的部位切成片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
3.胡萝卜切片，用花朵饼干模刻出花朵形状。
4.将腐竹、刻好的莴笋和胡萝卜放入盘中，加入盐、红尖椒、少许鸡精、辣椒油拌匀。
做法：1、腐竹泡发好，切成小段（腐竹斜着切，炒出来比较好看）。猪肉洗干净切成薄片。葱、姜切末。
2、锅烧热放入适量油，葱、姜少许老干妈爆香，然后放入切好的猪肉片翻炒。
3、猪肉炒至八成熟，把腐竹放进去，加入少许食盐，青红椒和生抽一起大火翻炒（避免糊锅，可适量加少许水）。
4、再加点胡椒粉、鸡精调味，出锅放点葱叶这样颜色搭配起来比较好看。
食材：栗子，腐竹，香菇，青椒块，红椒块，香芹段，姜片，盐，蘑菇粉，酱油，胡椒粉，芝麻油。
1.先将栗子放进开水煮一会，拿出趁热剥去皮洗净，放进蒸笼蒸熟，拿出待用。
2.腐竹用温水泡半个小时后切段，控干水份，放入油中炸成金 *** 捞出，再放进锅中飞水待用。
3.净锅放入少许油，放入姜片、香菇、青椒块、红椒块、香芹段，煸炒出香味后放入飞过水的腐竹。
4.加水，放入蒸熟的栗子，再加入盐、蘑菇粉、酱油、胡椒粉，调好味，淋上几滴芝麻油。
5.出锅倒入煲中，再将煲放到小炉子煮开，勾少许芡汁。上菜时放点香菜点缀即可。
做法：1、五花肉洗干净，切成1.5见方小块，腐竹清水里侵泡至软，切成小段。
2、锅中放适量清水烧开，下入五花肉焯水，撇去除浮沫，捞出备用。
3、炒锅烧热，放入五花肉、葱、姜、花椒、八角、香叶、糖、豆豉，煸炒至肉变色，再放入适量酱油、少许醋翻炒一下后，加入清水（没过肉块）。小火炖20分钟。
4、再把泡发好的腐竹放入锅内，继续炖5分钟。收汁淋香油即可。
食材：黄豆腐竹、土豆，郫县豆瓣/黄豆酱、牛肝菌油、生抽、腰果酱
3、锅内热多一点油，油 *** 较热后，放土豆炸3分钟至断生，土豆从里到外都变色，捞出。
4、将油倒出，留一点余油，加入姜片、一小勺郫县豆瓣，小火翻炒，将郫县豆瓣的香味炒出来，整个过程大概需要1分钟。
5、开大火，放入腐竹、土豆翻炒2分钟左右，加少许水，盖上锅盖炖5-10分钟，至土豆完全熟透即可。
6、开锅放入腰果酱、生抽、牛肝菌油拌匀，尝下味道，大火收汁，即成。
做法：1、将小油菜清洗干净切段，装盘待用将腐竹用温水泡发好后，挤干水分切段，装配待用葱姜切末，红辣椒切成菱形块。
2、热锅放油，爆香葱姜末，红辣椒块放入油菜翻炒，待油菜炒软以后，放入腐竹翻炒
3、加入盐，胡椒粉、生抽调味，翻炒均匀出锅。
用料：腐竹6根；青椒1个；鸡胸肉1块；胡萝卜半根
1、青椒切块，胡萝卜切片，腐竹切段备用
3、起锅，加一点点橄榄油，倒入青椒和胡萝卜翻炒
5、再加入1.5勺蚝油和1勺生抽，翻炒，炒熟后盛出，完成。
食材：腐竹/木耳/黄瓜/胡萝卜，盐/酱油/白糖/味精/姜/辣椒。
1.木耳泡发洗净，去蒂撕小片；腐竹清水泡软，切段。
2.胡萝卜、黄瓜洗净切菱形片；姜切未，辣椒切细丝。
3.锅中热油，五成热时放入姜、辣椒爆香。
4.放入腐竹、木耳翻炒，再放入胡萝卜翻炒2分钟。
5.放入盐、酱油、白糖翻炒，最后放入黄瓜、味精炒匀即可。
做法：1、腐竹清水泡发好（冬天可以用温水），切成长段。
2、烧一锅水，把腐竹放入烫1分钟捞出，用凉水过冷，控干水。
3、加入适量盐、红尖椒、胡椒粉、鸡精、红油、麻油搅拌均匀装盘。
用料：排骨1条；腐竹3/4条；香菇3/4条；姜3/4片；蒜3/4粒；酱油适量；盐适量；油适量；鸡粉少许
1、将排骨(更好选前排)腌好，腐竹，香菇泡好
2、放油到沙锅煎一下姜，蒜，然后把排骨放下去煎
4、排骨煎好后，放腐竹，香菇，放水，加调味料，喜欢吃辣的，可以加点辣椒
5、大火至小火30-40分钟，根据你排骨大小决定。
原料：腐竹200克，葱适量，干辣椒少许，辣油适量，蒸鱼豉油适量。
3.水烧开，加少许的盐，加入泡发好的腐竹汆烫1分钟左右。
4.热锅凉油，将葱白煎成焦 *** 捞出葱白，葱油待用。
5.汆烫好的分钟码在盘里，加入少许的蒸鱼豉油，淋上少许的辣油。
6.撒上葱叶丝，干辣椒圈，再淋上熬制好的葱油就可以。
做法：1、腐竹用清水泡发至软，切成段备用。葱切断，姜蒜切片。
2、锅中加少量油烧热，爆香葱姜蒜片，下入腐竹翻炒，加入适量料酒、酱油、糖及半杯水稍微炖煮片刻。
3、待汤汁收浓时，加入适量蚝油。翻炒均匀即可出锅（如果喜欢吃比较有嚼劲的，腐竹泡发的时间就缩短一点。菜谱中没有放盐，因为酱油及蚝油已经有咸味。为了美观，可以放一点胡萝卜片、木耳等）。
黄豆腐竹/黑豆腐竹、 *** 、香菇、牛肝菌油、生抽、腰果酱
3、锅内加入少许油，下姜片煸香，放香菇炒去水分，吸收油份。
4、翻炒3分钟左右加水，大火烧开转中小火炖1个小时。
5、加入腰果酱搅匀，加盐、少许牛肝菌油，即成。
用料：花菜3小朵；腐竹1小根；猪肉一个人量；盐适量；新鲜红椒1个；蒜3瓣；耗油适量；生抽适量；料酒适量
花菜洗干净，处理成一小朵一小朵。沥水备用。
红椒洗净切丝，腐竹冷水泡小会切小段，蒜切块，备用。
瘦肉：洗净，切小块，加少许料酒、盐、生抽腌制5-10分钟。（我买的肉带点点肥肉，用来煎油，）。
做法：1.洗锅烧油，（油适量），油红锅中冒烟倒入腌制好的肉（把腌制的水倒掉哟，不要），翻炒（肉变色，3-5分钟左右，适火候而定）2.倒入花菜、蒜翻炒一会加少许水继续翻炒。3.倒入腐竹，继续翻炒。4.放盐、耗油、生抽，翻炒。5.倒入切好的红椒，翻炒出锅！
鲜带鱼200g，腐竹50g，调料：盐3g，剁椒20g，料酒2g，姜2g。
1.姜切丝，带鱼段洗净，带鱼段加料酒、姜丝、盐腌一小时。
2.腐竹洗净后，用温水泡发二十分钟，剪大小均匀的段。
3.将腐竹码在盘底，上面放少许剁椒酱，再把带鱼排在上面，表面放剁椒酱。
4.蒸锅内水开后，盘入蒸锅，中火蒸10分钟左右即可出锅。
1、莲子、百合、腐竹分别洗净泡软；
2、胡萝卜去皮切块、马蹄去皮洗净；
3、枸杞、红枣洗净，与所有食材一起放入炖盅，加入适量的水；
6、清甜美味的养生汤就可以享用了。
五花肉400克腐竹 *** 克香菇6朵姜1块蒜6瓣豆瓣酱1勺盐1克鸡精2克生抽4勺老抽1勺
1.大盆中加入盐和温水，放入腐竹泡浸半小时。
5.姜一块拍扁，大蒜8瓣，豆瓣酱一勺备用。
6.泡发的腐竹切成段，泡发的香菇切成块。
7.锅内热油下腐竹炸至金 *** ，盛出备用。
9.将五花肉、香菇、大蒜、姜块、豆瓣酱转入砂锅中。
10.往锅内一次 *** 加适量清水，生抽、老抽，煮沸后上盖转小火煲半小时。
做法：1、青红椒去蒂去籽洗干净，切成菱形。腐竹木耳泡好，腐竹切成小段，木耳撕成小朵。
3、热锅凉油，炒香葱、姜、蒜末。腐竹、木耳、青红椒一起下锅大火翻炒1分钟。
4、加入适量盐、胡椒粉、少许生抽调味，再次翻炒均匀，再加入适量水淀粉勾芡出锅。
1、腐竹放开水中泡发，香菇泡发切成丝
3、锅内热油，先加入红萝卜翻炒片刻
4、再加入红椒丝、香菇丝、腐竹翻炒
5、加入生抽、老抽和少许盐翻炒均匀即可
用料丝瓜2根；腐竹20克；盐少许克；菜籽油适量勺；香葱2根做法
2、丝瓜滚刀切块备用，腐竹斜刀切块备用，香葱切成葱花备用
3、锅中放少许菜籽油烧热，下丝瓜翻炒几下
5、大火煮到丝瓜微微软，放少许盐翻炒均匀，再把腐竹放入炒一会
6、最后放葱花，翻炒几下即可出锅装盘。
1、干腐竹提前3-5小时用冷水泡软，
2、胡萝卜切片，青椒切成粗丝， *** 也要提前用冷水泡发
4、倒入适量生抽后，放腐竹翻炒，再加一点老抽调色。
5、最后放入青椒跟木耳，添少量清水，烧开后加一点盐炒匀即可，出锅时可以加一小勺芝麻香油提香。
大虾100克、干腐竹30克、蒜末20克、生抽1勺、料酒1勺、香油1勺、盐1小勺、葱花10克。
2、虾洗净，剪去虾须、虾脚，用刀从虾背处划开，挑去虾线。
3、腐竹冲洗干净，放入沸水中焯至 *** 熟捞出。
4、焯好的腐竹切成小段，铺在盘子里。
6、蒜末、生抽、料酒、香油、盐混合成调味汁。
7、调味汁浇在虾和腐竹上，放入蒸锅中蒸8分钟，出锅后撒上葱花。
用料木耳；腐竹；黄瓜；葱丝；蒜末；白糖；苹果醋；盐；辣椒油；香油；酱油做法
3、黄瓜洗干净备用，也可以用芹菜代替
4、将泡发后的腐竹和木耳放开水锅中焯一下
6、将黄瓜拍成块放进料盆，腐竹挤干水分后切成小段、木耳撕成小片也放进料盆
8、放入白糖、苹果醋、盐、辣椒油、香油。春天火大，可适量酌减辣椒油的用量，少许调味即可
9、再倒入少许酱油，这个不妨也可以，可根据自己口味调节
小白菜500g，腐竹适量，素高汤适量
1、事先将腐竹泡软，小白菜洗干净备用
4、然后把小白菜堆砌好，放入瓦煲，再把煮好腐竹放在上面
5、盖上盖煮小白菜完全软化就可以了。
三、鲜腐竹的做法大全有哪些
芹菜2棵干腐竹50克胡萝卜半根风味豆豉1汤匙姜末3克蚝油1大勺盐1茶匙鸡精1茶匙
5.姜去皮切成末，风味豆豉备好。
6.起锅热油，下豆豉姜末炒出香味。
8.加入芹菜、胡萝卜、蚝油翻炒至断生。
9.最后加入盐和鸡粉调味，翻炒均匀即可。
草鱼块400克腐竹50克干香菇8朵青椒半个红椒半个豆豉15克蒜2瓣姜1小块香葱2根料酒1汤匙白糖少许淀粉适量蚝油2汤匙盐适量油适量
2.腐竹、香菇分别提前用冷水泡软。
3.泡好的腐竹切段，香菇撕小朵。
5.芡汁：小碗中加蚝油、白糖和少许淀粉加1勺清水调匀。
6.鱼块加盐、料酒腌10分钟后用厨房纸吸干水分，裹上一层干淀粉。
7.锅中加多一些油，放入鱼块半煎炸至两面金黄盛出待用。
8.腐竹入油锅中半煎至金黄捞出待。
9.油锅中先入姜片、蒜片、葱白和豆豉炒出香味，再入香菇炒一会儿。
10.然后加入鱼块、腐竹和青红椒，把芡汁倒入锅中炒匀。
11.转入煲仔中，加盖小火煲10分钟，洒上香葱段即可。
四、腐竹的做法大全家常菜
主料：腐竹100克、辣酱2大勺、韭菜50克、红椒半个、藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
辅料：藤椒油10毫升、香醋5毫升、白糖10克、生抽10毫升、芝麻油5毫升。
1、准备好食材，放一点韭菜既好吃又好看。红辣椒完全是为了点缀，不放也可以的。腐竹提前泡发，用冷水泡2小时以上，冷水泡发的腐竹形状比较整齐，如果是热水快速泡发则腐竹会比较容易碎掉，而且会水水的，影响口感。
2、冷水泡发好的腐竹，切成小段，韭菜也洗净切段，红椒切细丝。
3、汤锅加水烧开，放入切段的腐竹，再等水烧开就关火，腐竹本来就是熟的，烫一下就可以了。
4、关火之后，把韭菜段和红椒丝也放入锅里烫一下，红椒丝和韭菜都很容易熟，这样就可以了。
5、焯水之后的腐竹、韭菜和红椒丝，用冷开水过一下。
6、过水之后的腐竹挤干水分，放入料理盆里。
7、加入辣酱、生抽、白糖、香醋芝麻油等所有调料。
OK，关于鲜腐竹的做法大全家常和腐竹炒木耳的做法的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
