本篇文章给大家谈谈活虾丸子汤的家常做法，以及蒸四喜丸子的料汁对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
一、虾丸子汤的做法大全
虾仁丸子汤，营养开胃，大家吃了一定会喜欢的，适合宝宝吃
虾是很多爸爸妈妈常做给孩子吃的一种食材，味道鲜美，营养丰富，容易消化吸收，经常会被用作儿童辅食，超市里很多冰鲜的虾 *** ，但味道是肯定不如新鲜大虾现剥壳做出来的好吃，不过成本肯定也会高上不少，我喜欢用鲜虾来做着吃，虽然感觉贵一些，但是对于孩子的成长和健康感觉也非常值得。今天我用的鲜虾剥完皮后和精瘦肉混合做成的，不但保留了虾仁的营养和鲜香，猪肉的加入也让肉丸子更加松软美味，再搭配小白菜的清香，咬几口肉丸子，在喝一口带有白菜清香味道的汤，感觉生活真的很美，这道菜既能当成菜也能当成主食，它美味好消化又营养充足，给孩子当辅食再好不过。话有点多，下面还是分享具体做法。
【 *** 主料】：鲜虾500克、精瘦肉 *** 克、小白菜1棵
【肉馅腌料】：盐1克、料酒5克、胡椒粉2克、淀粉10克、鸡蛋1个
【 *** 调料】：姜几片、盐2克、胡椒面2、香油1克、香葱1棵
【步骤一】：首先把虾洗净，然后把虾头和虾壳去掉的时候，在背部划上一刀就可以把虾线给去掉了，也可以用 *** 从背部挑出来，在把虾仁放在案板上，用刀面用力的压一下，我们就会看到虾肉就会顺着虾本身的纹理变成一些颗粒状的泥了。再用刀剁一会，让虾泥更加细腻。
【步骤二】：当我们用刀把虾肉剁成泥状的时候，我们会发现黏 *** 也是特别强，再把这些虾泥放在碗中；猪瘦肉切碎，然后剁成肉馅，尽量剁细腻一点，把剁成肉馅的猪肉放入虾泥里边；把鸡蛋清和蛋黄分开，鸡蛋清倒入虾泥里边，然后再倒盐1克、料酒5克、胡椒粉2克，然后加入两勺玉米淀粉。
【步骤三】：然后用我们不要钱的筷子，朝一个方向搅拌，让虾肉和猪肉还有调料一起充分融合入味上劲，然后腌制20分钟。
【步骤四】：我们在锅里面加入适量的清水，放入姜片，把水烧到开始冒泡，要开不开的时候开小火，然后用左手抓上虾肉泥，拇指和食指握成圈稍微用力挤，让虾肉泥从拇指和食指做成的圈溢出，用右手拿一个勺子把溢出的虾肉泥刮下来成丸子装放入锅中，就这样把所有的虾肉泥都做成这样的丸子都放锅中。
【步骤五】：开大火，把丸子煮定型，用勺子把丸子推动一下，再把小白菜放进去，加盐2克、胡椒面调味，煮2分钟把小白菜煮熟。
【步骤六】：把煮熟的丸子汤它盛入汤碗中，放入1克香油，撒上香葱开饭啰！
这道味道鲜美口感非常Q弹的“虾肉丸子汤”就这么简单的 *** 完成，是非常好吃的一道汤菜，它特别营养，开胃下饭都不错，也易于消化，对于成长中的孩子来说是最适合的一道菜，喜欢的可以试一试哦！保证大人孩子都会喜欢的！我们只要注意这几点就可以做的非常好吃！
（1）要是用鲜虾的话，我们把虾皮去掉，一定要把虾线去掉，因为虾线比较腥，也可以用冰冻的鲜虾仁来做，这一步我们就可以省下。
（2）鲜虾和精廋肉混合，这样做比只用虾仁做丸子好吃，口感也比较好，不但保留了虾仁的营养和鲜香，猪肉的加入也让肉丸子更加松软美味。
（3）虾肉 *** 成馅的话比较黏，为了顺利地把丸子 *** 好，我们可以把手上抹点油或者粘上水，来挤丸子，这样可以很轻松的把丸子 *** 成功！
（3） *** 这道汤菜不要用太多的调料，有生姜和胡椒还有料酒去腥就可以了，调料太多的话会覆盖虾和汤的鲜味和清香味道。
二、虾丸子汤的做法
虾丸子汤是一道美味的家常汤品，下面是 *** 虾丸子汤的简单步骤：
1.将鲜虾肉和草虾仁用刀背拍松，加入适量的盐、料酒和姜末腌制10分钟。
3.将腌制好的虾肉放入食物处理器中，加入鸡蛋、盐、白胡椒粉和适量的水，搅拌成糊状。
5.锅中加入适量水，放入适量的葱姜，煮开后将豆腐块放入煮熟。
6.将虾丸子放入锅中，煮至浮起，再加入适量的盐、鸡精调味。
1.如果喜欢口感细腻的虾丸子，可以将虾肉打成虾泥，然后用叉子顺一个方向搅拌至发胶。
2.适量的水可以根据个人口味进行调节。
3.虾丸子很快熟烂，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
4.添加葱姜可以去腥增香，也可以根据个人口味决定是否加入。
三、鲜虾鸡肉丸子汤的家常做法怎么做好吃
1、鲜虾鸡肉丸子汤，顾名思义，这道汤品集鲜虾与鸡肉的鲜美于一身，再辅以粉条、鸡蛋丝和时令蔬菜，汤清味鲜，营养丰富，是不可多得的滋补佳肴。
2、想要做出美味的鲜虾鸡肉丸子汤，关键在于丸子的 *** 。优质的鲜虾和鸡肉是保证丸子鲜嫩多汁的关键。挑虾时要选择活蹦乱跳的，这样剥出的虾仁才足够紧致弹牙。鸡肉则选用鸡腿肉，它自带的脂肪含量较高，做出的丸子口感也会更嫩。
3、将虾仁剁碎成泥，鸡腿肉切成小块，用刀背剁成泥。剁的时候千万别偷懒，要细心剁均匀，这样才能保证丸子的口感细腻。然后，将虾仁泥和鸡肉泥混合在一起，加入盐、白胡椒粉和料酒，顺时针搅拌至上劲。这一步至关重要，搅拌到位能让丸子更加紧实Q弹。
4、接下来，取一小块肉泥，双手掌心沾水，将肉泥团成丸子。团丸子的时候要注意力度，太松散容易散开，太紧实口感会发柴，掌握好力道才能做出完美的丸子。
5、丸子做好后，就可以开始熬汤了。起锅烧水，水开后放入丸子，焯至变色捞出备用。这一步可以去除丸子的腥味，让汤汁更加清澈。
6、汤底可以使用鸡汤或猪骨汤，如果没有现成的，可以用清水加鸡肉块或猪骨熬制。汤底熬制的时间越长，味道越鲜美浓郁。
7、熬制的过程中，可以加入粉条、鸡蛋丝和蔬菜。粉条提前用温水泡软，鸡蛋丝切成细丝，蔬菜可以根据自己的喜好选择，比如小白菜、娃娃菜或香菇等。
8、将焯好的丸子放入汤中，煮至所有食材熟透，调味即可。调味时，可以根据自己的口味加入盐、白胡椒粉和香油，还可以撒上葱花或香菜提味。
9、盛入碗中，鲜虾鸡肉丸子汤就大功告成了。汤鲜味美，丸子鲜嫩多汁，粉条软糯入味，鸡蛋丝爽滑可口，蔬菜清香脆嫩，每一口都让人回味无穷。
10、这份鲜虾鸡肉丸子汤，不仅味道鲜美，而且营养丰富。鲜虾富含优质蛋白和虾青素，鸡肉提供蛋白质和胶原蛋白，粉条富含碳水化合物，鸡蛋丝补充蛋白质和胆碱，蔬菜提供维生素和矿物质。可以说，这是一道营养均衡又美味可口的汤品，值得大家尝试。
11、温馨提示：如果你不喜欢动手剁虾仁和鸡肉泥，也可以直接购买现成的虾泥和鸡泥，但是口感和味道肯定没有自己亲手做的那么好。熬汤的时候，如果时间充裕，可以用小火慢炖，这样熬出的汤底会更加香浓。
四、鲜虾丸子汤做法
1、要 *** 鲜虾丸子汤，首先从准备食材开始。将新鲜的虾挑选干净，去除头部、外壳和虾线，然后仔细清洗，确保没有杂质。接着，用适量的料酒和少许盐进行腌制，让虾肉更入味，大约需要15分钟的腌制时间。腌制完成后，沥干多余的水分，将虾肉剁成细腻的蓉状。
2、接着，加入猪肉末、芹菜末以及生姜末。这些配料能增添汤底的丰富口感。在碗中，加入适量的盐和鸡精，将所有材料充分拌匀，确保每一种味道都能均匀地融入虾蓉中。然后，轻轻地打入一个蛋清，用筷子或打蛋器顺着一个方向搅拌，直到虾肉蓉变得有弹 *** 且起劲。
3、在锅中烧开足量的热水，当水开始翻滚时，用勺子将调好味的虾肉蓉团成小丸子，一个一个小心地放入沸水中。丸子一浮起，表明它们已经熟透了。这时候，可以将紫菜和小番茄加入汤中，增加色彩和营养。最后，滴入几滴油，让汤汁更加浓郁，等汤再次沸腾后，你的鲜虾丸子汤就可以出锅享用了。
五、虾仁丸子汤的做法
2.将鱼蓉加入虾茸中，加入少许盐和鸡蛋清搅拌均匀，再加入适量的生粉调成稍微粘稠的鱼虾糊备用。
4.锅中烧开适量的高汤或清水，放入葱姜蒜煮出汤底。
5.将鱼虾糊用勺子挖成小块，放入汤中煮熟。
7.锅中再加入适量的高汤或清水，烧开后加入菠菜煮熟。
8.最后，将煮熟的丸子和豆腐加入汤中，煮开后加入适量的盐调味即可。
1.鱼虾糊中加入一些搅拌成糊状的鱼肉可以增加丸子的鲜美口感。
2.煮丸子时要轻轻搅拌，以免丸子粘连。
3.可根据个人口味加入一些调味料，如胡椒粉、鸡精等。
这样，一道美味可口的虾仁丸子汤就完成了，可以享用了！
六、虾丸子汤做法
虾仁适量、猪肉适量、冬瓜适量、盐适量、料酒适量、柠檬适量、鸡精适量、香油适量、香菜适量、胡椒粉适量、干淀粉适量、鸡蛋1个、葱适量。
（1）准备一些虾仁，一块肉，可多可少，一块冬瓜。
（2）把虾仁提前用料酒、柠檬汁腌一下，去腥，柠檬汁挤上几滴就行了，把虾仁控干和肉剁成虾泥。另外把冬瓜擦丝、葱切成葱花、香菜切小段备用。
（3）把虾泥放少许盐、打入一个蛋清，如果虾仁多可用1个鸡蛋，放2勺干淀粉朝一个方向搅拌上劲，如果太湿，可以再加1勺干淀粉。
（4）锅中添水，烧开后放入葱花，把虾泥团成丸下入锅中，可以用小勺挖出圆形下入锅中，注意丸子大小均匀就行。
（5）丸子漂浮起来后放冬瓜丝，汤又烧开后，放少许盐，滴入几滴香油。
（6）把汤中的浮末撇一下，加少许鸡精，出锅装盘，撒上香菜。
七、冻虾滑丸子如何做汤 冻虾仁丸子汤的家常做法
1、猪肉泥200克，冻虾仁25克，鸡蛋1个，香菇片、胡萝卜片、竹笋片、青豆各适量。盐、白糖、香油、料酒、淀粉，胡椒粉、鸡汤各适量。
2、虾仁解冻洗净剁泥。和猪肉泥一起加鸡蛋、淀粉、盐、料酒、白糖搅匀，挤成小丸子；胡萝卜片、竹笋片，青豆分别焯烫备用。
3、锅中加鸡汤煮沸，放丸子、胡萝卜、笋片、香菇片，青豆，煮熟，加盐、香油、胡椒粉调味。
关于活虾丸子汤的家常做法，蒸四喜丸子的料汁的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
