本篇文章给大家谈谈自制麻辣火锅家常做法，以及自制麻辣底料家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
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一、麻辣烫的做法家常简单
麻辣烫的做法家常简单，麻辣烫已经变成我们的日常生活中的常见美食之一，麻辣烫不仅营养价值很丰富,而且口感很好，所以受到很多人的喜爱，想，下面是麻辣烫的做法家常简单。
喜欢吃辣的可以用辣的底料，喜欢醇香的可以用菌汤底料牛奶倒入一个大碗中，加入温水，牛奶和水的比例1:2这时，再调一碗芝麻酱，平时在店里喜欢加多少芝麻酱，就调多少o(≧v≦)o
锅中放油，油热后放入葱姜蒜炒香
倒入配好的牛奶和水，中火或大火煮开，一定要看着锅！牛奶很容易冒！这时，方便面里的粉包，可以放一点点，也可以不放～
煮开后先下入不好熟的菜，我先下的土豆片、粉丝、荷兰豆，隔了一会儿放了方便面
青菜一般煮1分钟左右就好，在还差半分多钟的时候，倒入调好的芝麻酱，慢慢搅拌均匀
盛出来就可以吃啦！筷子和勺子都是必备！筷子吃料！勺子喝汤！大写的满足！
准备自己喜欢的食材，清洗干净备用。这次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下备用。
然后放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒至底料化开，红油出来即可。
如果有高汤更好，没有的话加入清水煮三分钟左右。
用勺子捞出里面的料渣以便后面喝汤。
加入牛奶，我一般牛奶和水的比例为1:1.5。根据个人喜爱可以调整比例。加入牛奶后很容易溢出来，所以要用中小火煮，人不要走开要盯着。牛奶煮后会有浮沫可以用勺子撇去。
先放不容易煮熟的比如丸子香菇类煮一会儿，然后再放入素菜之类的。汇成一句话：根据菜的不易熟程度先后顺序放入即可。丸子类我是先焯水到五分熟，如果嫌麻烦的也可以略过此步直接煮。
煮的过程中可以备好调酱，1勺芝麻酱+1勺生抽+半勺醋+一点点耗油+少许蒜末调成。芝麻酱如果很浓稠要先用水少量分次的化开。
差不多快煮好的`时候加入面（看面的类型选择加入的时间）就最后加入青菜。把调好的酱放入锅中搅拌均匀关火立刻出锅。如果不喜欢放酱的也可以蘸着吃哦！
下雨天，吃着麻辣烫，喝杯奶茶，追着喜欢的剧，简直太开心了！再也不需要点外卖啦！
放入香葱和底料翻炒片刻，炒出香味
放入自己爱吃的食材，白菜叶的梗和菜，先后放入。
放入香菜，滴几滴香醋和花椒油(点睛之笔)，完成！由于今天很饱，我就没有放面，大家可以放。
二、家常麻辣烫的做法 步骤
香肠1袋香菇6朵豆腐皮1张油豆腐100克海带1张土豆1个藕1个油麦菜1把鱼丸适量2人份
食盐适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻适量蒜20克姜20克葱20克
现在天气越来越凉，又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实际上，麻辣烫的精髓不在于煮，而在于汤料。待水沸，依次序下锅烫熟，再用佐料佐之，撒上少许熟芝麻，一碗色香味俱全的美味就做好了，令人食指大动，闻之浓香四溢，尝之麻辣鲜香，让人意犹未尽，不得不望辣兴叹矣，“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身，也可说是火锅的简化版。不同的是，把肉和菜都穿在竹签上，吃的时候，将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中，正宗的吃法可不是一串一串的吃，而是一抓一大把，用筷子一捋，菜就纷纷掉落香油碟中，然后大快朵颐！除此之外，麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二，麻辣烫与火锅更大的不同就是简便快捷。因为每家厨房条件的局限 *** ，在家自制火锅、麻辣烫，用料也有所不同，毕竟不能和店里卖的一样。但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢？一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。那只能使用 *** 好的底料，底料的 *** ，说简单也很简单，无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制，但是要讲究好的味道，那就不是简单的炒制了，而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了
香肠两面各浅浅的斜切一刀。全部用竹签串起来
油锅烧热（比平时做菜多1倍），放入葱、姜、蒜
放入香辣酱，小火，煸炒至出红油
放入清水，（鸡汤、猪骨汤、牛骨汤更好）至锅的8分满即可。调入盐、（鸡粉）、胡椒粉调味
煮开后，捞起葱、姜、蒜（也可以不捞，只是为了汤看起来清），放入串好的串，烫熟即可
蘸料：芝麻酱2勺、花椒油1勺、香油1勺、蚝油1/2勺、韭菜花1/4勺、生抽1勺、蒜泥适量、白糖1/4勺、熟芝麻适量
1、蔬菜、肉类根据自己喜好选择；
2、蘸料也可以根据自己的喜好选择，还可以加入豆腐乳、花生酱。
三、自制麻辣烫家常做法
1、食材：香菜、海带、豆腐皮、腐竹、木耳、丸子、香菇、藕片、山 *** 、娃娃菜、金针菇等。
2、把准备好的姜切成姜片，葱切成段，然后再把豆瓣酱和火锅底料掺和在一起。
3、把油倒进锅里，油烧热后将准备好的花椒放进锅里翻炒爆香，然后再盛出来扔掉。
4、准备好的姜片和葱花放进锅里，炒出香味即可。
5、锅底料和豆瓣酱放进锅里，炒出红油。
6、加入清水，盖上锅盖，大火熬煮出香气，调料渣全部捞出，然后把准备的所有食材放进去煮熟即可食用，调制一些芝麻酱进去味道更佳。
四、麻辣·川味红汤火锅的家常做法大全怎么做
1、麻辣鲜香，川味红汤火锅，在家也能轻松享用
2、四川火锅，作为天府之国的美食名片，以其麻辣鲜香、底料浓郁而闻名遐迩。想要在家重现这道舌尖上的盛宴，其实并不难。今天，我们就来分享一下麻辣·川味红汤火锅的家常做法大全。
3、火锅的灵魂在于底料，要想做好川味红汤火锅，首先要选好食材。牛油和豆瓣酱是底料中的关键角色，牛油建议选择黄牛的牛板油，豆瓣酱则要选用四川产的郫县豆瓣。姜、蒜、葱、辣椒、花椒、桂皮、八角等香料也是必不可少的。
4、将牛油小火熬化，放入豆瓣酱炒香，再加入姜、蒜、葱翻炒出香味。随后依次放入辣椒粉、花椒粉、桂皮、八角等香料，炒匀后加水没过食材。大火煮沸后转小火慢炖，熬制1-2小时，直至底料变得黏稠浓郁。
5、为了使火锅底料更加丰富，还可以加入一些额外的香料，如香茅、香叶、*果等。这些香料能为底料带来独特的香气，让火锅的味道更上一层楼。
6、熬好的底料需要加入高汤稀释，高汤可以选择骨汤或清汤。根据个人口味，可以加入适量的料酒、酱油、蚝油等调味料，并用白醋调味。白醋的加入能中和辣味，使火锅汤底酸辣平衡，更加开胃。
7、火锅的乐趣在于涮菜的多样 *** ，除了常见的牛肉、羊肉、猪肉外，还可以准备一些丸子类、蔬菜类、菌菇类等食材。素菜中，白菜、菠菜、茼蒿等，以及各种菌菇都能吸收火锅汤底的精华，味道鲜美。
8、除了火锅汤底外，蘸碟也是火锅的灵魂之一。最经典的蘸碟由芝麻油、蒜蓉、香菜、辣椒油调制而成。根据自己的口味，还可以加入酱油、香醋、花生碎等食材，调制出个 *** 化的蘸碟。
9、当火锅底料沸腾后，就可以开始涮菜了。牛肉、羊肉等肉类涮煮时间不宜过长，否则容易老。而蔬菜类和菌菇类涮煮时间可根据个人喜好调整。鲜嫩的食材在麻辣鲜香的火锅汤底中翻滚，每一口都让 *** 罢不能。
10、火锅结束，红彤彤的火锅汤底中还留有余香。喝上一碗热腾腾的火锅汤，麻辣鲜香直冲天灵盖，暖身又暖心。
11、火锅汤底中加入白醋时，不要一次 *** 加入太多，以免酸味过重。
12、涮菜时，肉类涮煮时间不宜过长，否则口感会变老。
13、火锅结束后，底料可以密封冷藏保存，下次食用时只需重新加热即可。
五、如何做自制麻辣火锅底料的做法
1、首先先烧一壶热水备用，这个热水是火锅汤，所以先烧好备用，吃火锅续汤用热水也是很实用的，
2、姜切成薄薄的片准备3-4片即可，如果是晚上吃火锅，那姜片就可以省略
3、如何自己在家 *** 麻辣火锅的底料
4、现在炒锅里放入食用油，食用油的量要大些，铺满炒锅锅底，放入麻椒和花椒，一种偏麻，一种主辣，两者缺一不可。这是麻辣火锅的主要成分哦。当然我偏重麻椒，这样味道比较浓郁些。建议都放，量要大些。
5、如何自己在家 *** 麻辣火锅的底料
6、如何自己在家 *** 麻辣火锅的底料
7、如何自己在家 *** 麻辣火锅的底料
8、豆瓣酱一小碗，更好是郫县豆瓣酱，这个酱不仅够咸更重要的是够辣，这个是做麻辣火锅最重要的。而且放了豆瓣酱以后不用再放盐了。这个要注意，如果再放盐，汤就偏咸啦。
9、如何自己在家 *** 麻辣火锅的底料
10、等食用油9成热的时候放入豆瓣酱，翻炒，油要多些，这样能把豆瓣酱的香味炒出来，
11、大蒜用刀背拍开，放入锅里翻炒，等炒出蒜香味后开始放入热水，热水顺着炒锅边沿慢慢倒入，因为水的量是食用油的好多倍，所以不会出现很多新手认为的油会溅出来的效果，这个可以放心。
12、放入热水后不断的搅拌让汤汁充分融合，然后放入姜片和大葱段，等汤汁开锅后倒入煮火锅的盆中，就可以吃火锅啦。
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