各位老铁们好，相信很多人对腌白萝卜干的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于腌白萝卜干的家常做法以及怎样腌白萝卜条腌制 *** 的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、萝卜干怎么腌好吃又脆家常做法
1、萝卜干晒干后再焯水晒干，就会让口感变脆，常见做法如下：
2、一、首先把准备好的萝卜洗净去皮。
3、二、然后使用菜刀把萝卜切粗条。
4、三、依次切好所有的萝卜，放一旁备用。
5、五、晒干后把萝卜放入开水中焯水。
6、六、焯水后捞出沥干水份，放凉。
7、八、然后腌制15天，这样咸萝卜干就做好了。
二、自制腌萝卜的做法大全家常
1、主料：白萝卜1根，香葱适量。
2、辅料：盐适量，糖80克，醋50克，温水大半碗，鸡精适量，油泼辣子适量。
3、将萝卜去皮切成小段，用3勺盐腌制21个小时。萝卜出水后，倒掉剩余盐水。用矿泉水将萝卜条冲洗干净。
4、碗中加入糖，倒入半碗温水入微波炉微波1分半，（也可以用锅子煮）糖溶化后加入醋即成糖醋汁。将糖醋汁倒进萝卜条拌匀。
5、加入少许盐和鸡精，倒上油泼辣子。腌制4个小时后即可食用。
三、腌萝卜干的家常做法
1、将白萝卜洗净后切成0.5厘米厚的片状，撒上盐拌匀，腌制15分钟。
2、用手轻轻 *** 已腌过的白萝卜片，将萝卜汁挤出并倒掉。然后，将 *** 过的白萝卜片放入有孔的沥水篮中，用重物压紧，置于阴凉干燥的地方，静置8小时以上。
3、将辣椒豆瓣酱、白醋、蒜末、芝麻油、白砂糖、广东米酒和150毫升凉开水混合在一起，搅拌均匀，制成腌酱备用。
4、将静置后去水的白萝卜片用凉开水冲洗，然后放入有孔的沥水篮中，用重物压紧，静置1小时。
5、将白萝卜片取出，加入腌酱，拌匀后腌渍2天即可食用。
四、家常腌白萝卜咸菜的做法
1、所需食材：干萝卜、盐、五香粉、香醋、白糖、生抽、熟白芝麻。
2、选用细长的新鲜萝卜，清洗干净后，将其放置在两根筷子之间，滚动刀切，切好后用盐腌制半天，待天气晴朗时晒干。
3、将干萝卜放入容器中，用水浸泡半天，然后清洗干净。
4、泡软的萝卜干需撕成小块，再次清洗，以去除多余水分。
5、将撕好的萝卜块放入容器中，加入适量的五香粉、盐、生抽、香醋、白糖进行腌制，时间约为1小时。注意，香醋可增加萝卜的脆爽口感，但量不宜过多，以免影响咸菜的整体风味。加糖可中和醋的酸味，但同样不宜过量。例如，若加入1勺醋，则可加入半勺糖，依此类推。
6、腌制完成后，加入适量的熟白芝麻拌匀。为了保持白芝麻的香味，更好最后加入。
7、将拌好的萝卜咸菜放入保鲜盒中。
8、盖上盒盖，放入冰箱冷藏2天。之后，即可作为早餐咸菜享用。
五、白萝卜干怎么腌制才好吃
萝卜是非常常见的蔬菜，萝卜的营养元素非常丰富多彩，尤其是在冬天吃白萝卜，对 *** 也罢，还能预防一些 *** 病症，提高 *** 的免疫能力，白萝卜的吃法也比较多，普遍的白萝卜的吃法是腌渍着吃，腌渍好的萝卜能够配粥喝，还能用于作为下酒小菜，不但美味，还十分有营养成分，白萝卜怎么腌制才美味呢?
用刀将萝卜皮削成稍厚些的长条形。
随后打花刀成一寸上下的斜格子。
把萝卜皮放宽水里迅速的烫一下，那样不容易好苦，和箩卜味。盛放于干净无油渍的不锈钢盆中，放进适当盐、白砂糖开展腌制。拿块干净的石块，或是上边压一盆水，让苦口水出去，约四小时后捞起来腌好的萝卜皮。
腌好的萝卜皮，拿出来晾干一下，风干就可以了，能够尝一尝会脆了就晒得类似，风日好一点的就两三个钟头。
腌制萝卜皮的另外，将生抽酱油、白米醋和山西陈醋、味事达酱油、新鲜红色小米椒、冰、八角茴香、良姜等调料盛放于不锈钢板小盆里，用大火烧开转文火熬至老 *** 所有融化，熄火后晾至制冷。
萝卜皮晾风干后(一定不必弄到水或是洗萝卜皮)分装进干净无油渍的小口玻璃瓶子内，装至大半瓶就可以。
用布氏漏斗将料汁渐渐地倒进瓶里，萝卜皮彻底侵泡于料汁中，扭紧瓶塞。放置冰箱冷藏室十五天上下就可以服用。常温下，两三天我也刚开始吃完，由于萝卜皮早已有效热水烫过完后。
1.提高机体免疫功能：箩卜含丰富多彩的维他命C和营养元素锌，有利于提高机体的免疫功能，提升抗病 *** 工作能力;
2.促进消化：箩卜中的芥子油能推动肠胃肠 *** ，提升胃口，促进消化;
3.协助营养元素的消化吸收：箩卜中的胃蛋白酶能溶解食材中的木薯淀粉、 *** 脂肪、使之获得充足的消化吸收;
4.抗癌防癌：箩卜带有木质纤维素，能提升巨噬细胞的魅力，吞食肿瘤细胞。除此之外，箩卜含有的多种多样酶，能溶解致癌物质的亚 *** ，具备抗癌功效。
5.生津解渴：润嗓去燥，让人清新舒服。适合口干舌燥、眼睛干涩、心烦焦虑、休息不好、发言过多的群体。
六、福清萝卜干腌制 ***
1、腌制萝卜干，先要挑选好的萝卜。萝卜品种很多，从色彩上来说，常见的有白萝卜、胡萝卜、紫萝卜、青皮萝卜、红萝卜，还有一种白皮紫肉（红肉）的萝卜，而最适合用来腌制萝卜干的，是例如下图1所示的白萝卜。
2、要做出好的萝卜干，而选白萝卜也是很有讲究的。要选那种脆嫩汁液很充足的白萝卜，不要选那种中间干涩的白萝卜，那是由于收获后期干旱缺水导致的，做出来的萝卜干不脆口，还寡味。也不要那种花心的萝卜，那个有毒。也不要那种拔起来很久的萝卜，更好选择拔起来不超过一周的白萝卜，更好随腌随拔。那种在地里已经开花的老萝卜，也不要选，那个萝卜表皮里都有筋了，很不好吃。
3、腌制白萝卜还要选个好天气，要在晴天腌制。没有好天气晾晒，很容易会让萝卜干发霉烂掉的。更好是秋高气爽的时候腌制萝卜干。
4、天气好了，把选好的白萝卜去苗，洗净。把萝卜干纵切成均匀的长条块，一般二指到三个手指宽即可，也就是3厘米到5厘米宽。小个的萝卜可以不用切，不能把萝卜条切得太细太薄，否则做出来的萝卜干就会韧，不脆口。切好的萝卜，可以先晾晒一天，以去除部分水分，并让萝卜柔软，方便腌制的时候容器盛装。注意，切萝卜的菜刀不能有油腻。
5、找一个适当容量的玻璃坛子，瓦坛子或是瓦缸也行，洗干净晾干。容器不能有油腻。准备一定量的粗盐，没有经验也可以使用精盐。市场上还有做咸菜专用的粗盐，可以专门买这种盐。
七、怎么腌制五香萝卜干
原料配方：萝卜10公斤，盐1.5公斤，陈皮60克，花椒面18克，小茴香30克。
*** *** 先把新鲜萝卜洗干净,切成5厘米长的长条,放在通风见阳的地方晒1天,按 10公斤萝卜加1公斤盐揉拌,直到萝卜出水,发软为止。再晾1天后,按萝卜加0.15公斤盐的比例揉拌,哂到六成干。然后每10公斤干萝卜加烘干捣碎的花椒面30克,小茴香50克,陈皮100克,分别装坛,并装紧封实(用厚纸封闭坛口),放在干燥的地方,40天后就可以吃。
五香萝卜干色黄香脆,咸度适口,食用方便,是南方农家常见的腌菜之一,颇受欢迎。原料配方鲜萝卜(以长萝卜品种为宜)100公斤食盐10~12公斤五香调料0.3公斤
1.原料处理:将鲜萝卜浸入清水中1~2小时,洗去污泥,捞出沥干,削去叶与根须,再切成桔片状小块。
2，干燥:选择向阳通风处搭架,上铺以芦帘。棚内搭多层次架子以扩大有效干燥面积。萝卜片平摊于上面,每天上下翻动1~2次,待萝卜片边有卷缩,手捏感觉软 *** 即可收下。一般每100公斤鲜萝卜可得50公斤上下。
3.腌制翻缸:哂干鲜萝卜片每100公斤加盐10公斤。一层萝卜片撒一层盐并压结实,减少空隙,每片萝卜片上均要撒盐,以保证产品的脆 *** 。缸满后铺以竹帘并加压50~75公斤的大石块腌制。次日天晴即可日晒,如遇阴雨则须翻入另一空缸内。
日晒和翻缸所余下的卤汁煮沸杀菌并浓缩至12波美度左右,待卤汁 *** 后,泥脚沉于下面,取上面的卤汁淋洒于萝卜干面上,以增加咸鲜味,即为萝卜咸坯。
4.日晒:咸坯取出平摊于帘上日晒,每隔2~4小时翻一次,日落前收入缸内并压紧,以增加香气。隔4~5天再晒一次,同样于日晒前收拾入缸,压紧封口,约过1周后即可开封启用,进行调味。每100公斤腌制咸坯可得成品50公斤左右,即每100公斤鲜萝卜生产五香萝卜干约25公许
5,调味:每100公斤上述萝卜干加五香佐料1公斤。加的 *** 是一层萝卜干撒一层调味料,拌匀入坛,面层加塑料薄膜封口并压结实,亦可在表面层撒细盐3~6厘米隔绝空气封存,封坛一周后即可取用。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的腌白萝卜干的家常做法和怎样腌白萝卜条腌制 *** 问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
