老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于草鲡家常做法和红烧嘎鱼的做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享草鲡家常做法以及红烧嘎鱼的做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、草鲡鱼的做法和禁忌
草鲡鱼的做法和禁忌，草鲡鱼就是我们平时俗称的黑鱼，草鲡鱼是淡水鱼，但是他的营养价值极其丰富且口感十分的鲜美。而且有很多的功效。下面让我们一起来看看关于草鲡鱼的做法和禁忌的知识吧。
草鲡鱼俗称黑鱼、乌鳢、蛇皮鱼、财鱼等多种名字。
产地：草鲡鱼在我国除西部地区少见外，各地的淡水江河、湖泊、沟塘、池沼中均产。
生活习 *** ：草鲡鱼属肉食 *** 鱼类，小草鲡鱼食水生浮游动物，稍大即食小鱼、小虾。大草鲡鱼以食其他鱼类和青蛙为主，有时还食小草鲡鱼。草鲡鱼喜栖于水草茂密的泥底或在水面晒太阳，有的草鲡鱼还经常藏在树根石逢中来偷袭其他鱼。
1、草鲡鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有 *** 必需的钙、磷、铁及多种维生素;
2、适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养 *** ，贫血之人食用，西广一带民间常视草鲡鱼为珍贵补品，用以催乳、补血;
3、草鲡鱼还有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
今天给大家介绍一道草鲡鱼鱼汤的最传统做法。
首先，需要准备的食材有：生姜，豆腐，草鲡鱼。将生姜切丝，豆腐切块，鱼切断。
草鲡鱼身上有很多粘液，可以用刀从鱼尾到鱼头方向反复刮几次，再清洗一下就干净了。
第二步：把锅烧热，倒入适量的植物油，油温八成后发出滋滋声，放入姜片爆香。然后放入切好的鱼段并煎至鱼皮焦黄后，加入切好的豆腐块并倒入适量的水，合上锅盖，蒸煮5分钟。
第三步：盛出，撒上葱段即可。此汤鲜香可口，非常适合产后恢复，催乳等。
1、黑鱼和牛奶：黑鱼和牛奶一起吃会引起中毒，可以用绿豆治疗。
2、黑鱼和茄子：黑鱼和茄子同食有损肠胃。
3、黑鱼属于高蛋白食物，蛋白质在胃肠内的消化和吸收十分有限，大量的'食用黑鱼容易导致蛋白质过量，出现腹胀、腹泻等消化 *** 之症。
4、黑鱼属于淡水鱼，并且属于寒 *** ，这种寒 *** 的食物不适合多吃，食用过多会引起脾胃虚寒，而年轻的女 *** 更是不能在经期食用，食用过多容易引起宫寒 *** 。
*** 泡发洗净，胡萝卜切片。酸菜切碎洗净。买回来的黑鱼片加生姜水，少许盐，料酒，淀粉，白胡椒粉腌制二十分钟。
锅内多放点油烧热，倒入黑鱼片滑炒30秒快速盛出待用。
用锅内剩余的油煸炒胡萝卜 *** 。
加入酸菜翻炒，加入适量凉开水烧制断生。
倒入黑鱼片，加入少许糖调鲜，翻炒均匀，因为酸菜本身有咸味，所以不需要另外加盐了。
二、草鲡鱼怎么做好吃 草鲡鱼的好吃做法
1、材料：鲤鱼750克，白糖200克，酱油、料酒各10克，葱、姜等。
2、鲤鱼去鳞、内脏、两腮，于身两侧每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起鱼尾使刀口张开，料酒、精盐撒入刀口稍腌。
3、清汤、酱油、料酒、醋、白糖、精盐、湿淀粉兑成芡汁。
4、在刀口处撒上湿淀粉后放在七成热的油中炸至外皮变硬，以微火浸炸3分钟，再上旺火炸至金 *** ，捞出摆盘，用手将鱼捏松。
5、将葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入兑好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速浇到鱼上即可。
关于草鲡家常做法，红烧嘎鱼的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
