大家好，关于溜豆腐做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于蒸豆腐 *** 大全的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、家常溜豆腐的做法
溜豆腐是经典的 *** 特色美食，纯正的溜豆腐制做时必不可少选用豆腐来做，做前把水豆腐切一小块，随后匀称的沾到木薯淀粉随后在入锅煎，它是溜豆腐必需要实际 *** 作的一步，这家常小菜要做的纯正装饰设计是必不能少的，像红萝卜切花朵等造型设计还是要提前准备一下的。
原材料：嫩豆腐400克、西蓝花1小朵、发制平菇2朵、红萝卜一根、姜片2片、蒜头2瓣、大葱1根
调味品：白醋2一茶匙，生抽酱油2一茶匙，，开水1一茶匙，白砂糖2一茶匙味精1/4小勺
芡粉料：玉米粉1/2小勺，冷水1一茶匙
1、先把嫩豆腐一块，用刀割成大概2cm尺寸的格子、如下图图示：。
2、干香菇提早泡开切割成一小块，用磨具把红萝卜用切割成花型(在家做能够随便切成片就行)，西蓝花洗干净后切割成小朵，，姜片、蒜头、葱根一并剁碎预留
3、在锅内适当的水，随后加一勺盐烧开，放进切完 *** 被子煮到水开，随后捞出沥净化水预留
4、再次把红萝卜，也有西蓝花一各自在沸水中氽烫1分钟取下。
5、留意把烫直的蔬菜水果放进冷水中太凉。
6、用一个菜盘，上边倒上木薯淀粉，随后将水豆腐所有匀称沾上干淀粉，那样水豆腐煎出去才够软嫩。小技巧：你也能够一把水豆腐沾木薯淀粉，一边放进锅内煎。
7、炒菜锅烧开倒进植物油文火加温，用小蜡烛水豆腐四个面都煎至橙 *** ，捞起来摆盘预留。
8、随后把准备好调味品汁，也有淀粉水料。
9、锅内火油，下油放进姜、蒜、葱蓉炒成香气，随后放进切完平菇块再次炒
10、香菇炒好后倒进事前调准的调味酱，随后开大火烧开。
11、添加芡粉将料汁烧至粘稠情况。
12、当见到锅内的料汁起大泡沫的情况下就好了。
13、这时候倒进前边煎好水豆腐，沥净化水的蔬菜，煸炒至都挂上料汁就可以，那样更为纯正的溜豆腐就完成了，水豆腐口味软嫩十分美味。
1、纯正的溜豆腐必需要用淀沾到水豆腐在煎，那样水豆腐煎出去十分嫩滑，入口就化。
2、溜豆腐这家常小菜甜酸含有盐味，一些盆友讨厌酸清甜味的，还可以将醋和糖的份量递减就行。
3、将水豆腐先过食盐水氽烫是以便给水豆腐去豆腥味，熟石膏味。
4、制做时水豆腐要选用较为硬的嫩豆腐来做，尽管称为溜豆腐，可是你用水豆腐煎的非常容易粉碎，不可以成形。
二、溜豆腐的家常做法
溜豆腐是一道色香味俱全的传统名菜，属于鲁菜系。具体做法如下：
原料：豆腐一块半、豌豆、胡萝卜丁少许。
佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒，酱油，白糖各少许。
1、把豆腐切成小方丁用开水烫一下；
2、锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。加少量的水；
3、烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。
一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡 *** ，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。
二看弹 *** ：优质的豆腐富有弹 *** ，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹 *** ，而且不滑溜，反而发黏。
三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。劣质的豆腐豆腥味比较重，并且还有其他的异味。
四尝口感：优质豆腐掰一点品尝，味道细腻清香。劣质的豆腐口感粗糙，味道比较淡，还会有苦涩味。
三、猪血的家常做法大全
猪血的家常做法大全，猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被 *** 吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，下面是猪血的家常做法大全。
猪血2094g；盐适量；蒜10瓣；料酒适量；油适量；花椒适量；八角2个；干辣椒4个；生抽适量；酱油适量；豆瓣酱一大勺；蚝油适量
切成小块放水里焯水放油，油热后，放入豆瓣酱，蒜，辣椒，蚝油，八角，加水煮一会，就行了
猪血1～2块；花椒2小勺；姜4片；盐适量；干辣椒4～7根（依个人口味）；蒜6瓣；鸡精适量；油多一点点
准备好作料大蒜切颗，姜切片，辣椒剪短，花椒备好，盐备好，鸡精备好，油备好把猪血切片要厚点别太薄起锅烧开水放入猪血掉水利干热锅冷油待油加热后换小火加入备好的花椒,辣椒,姜,蒜入锅炒香换大火倒入猪血翻炒一会加入盐，鸡精在翻炒5分钟差不多就可以出锅了
猪血小块；豆腐一小块；肉沫适量；小葱一根
肉剁成沫，豆腐切成小块备用。猪血切成小块，葱切碎备用。先烧开水焯一下猪血，去掉浮沫放油烧热，依次下肉沫，猪血，豆腐翻炒，不要炒太久，过一过就差不多了，(要保持口感嫩)，炒一炒后加点热水煮个一分钟放盐调味，放葱即可出锅。好看好吃还营养丰富哦！小宝宝很爱的菜。
猪血2块；料酒2勺；豆腐1块；盐克；辣椒3个；蒜头1只；大蒜；生姜；生抽，老抽
辣椒切端豆腐切块猪血切片大蒜切端锅里放油放入辣椒，生姜，蒜头炸出味，放入猪血炒一分钟，放入生抽，放入老抽，炒一分钟，放入豆腐烧开，最后加入大蒜叶烧开盛盘
猪血100克；葱花少量；盐2克；姜少量；酱油少量；水30克；五香粉少量；油10克；肥瘦肉末少量
将猪血内放入水，然后盐，五香粉，油放入。将葱花和姜末少量放入。最后放入肥瘦肉沫放入，放到蒸锅里蒸，大火开锅后，大中火12-15分钟。凝固后出锅即可
猪血 *** g；腐竹20g；生姜10g；盐适量；生抽适量
猪血切片，腐竹泡开，油锅加热加热生姜，猪血，腐竹加入，慢炒10min，加入盐，生抽，收锅香辣韭菜炒猪血
猪血克；韭菜克；料酒勺；盐克；蒜瓣；生抽；小米椒；辣椒酱；黄豆粉；花椒少许
猪血过水，加少许料酒，捞出待用，猪血过水后不容易炒散热火冷油，将蒜，小米椒，花椒放入爆香倒入猪油，加生抽，辣椒酱，爆炒加入韭菜，少许盐，以及黄豆粉，点水翻炒，韭菜炒熟就可以装盘了
猪血丸子1-2个；干辣椒4-5个；白菜梗随意；盐适量；葱适量；鸡精适量
将猪血丸子洗干净切片，白菜梗切段，小葱切段。将猪血丸子放入锅中加冷水没过猪血丸子，刚刚没过即可，盖上锅盖煮，等到水差不多煮干即可。将煮好的猪血丸子盛出，洗干净锅，倒入菜油，油温7成热后，转小火，将猪血丸子再倒入锅中，慢慢烙（少翻转，以免猪血丸子碎掉），直至猪血丸子两面金黄后再将先前切好的白菜梗放入锅中煸炒。加入干辣椒，适量盐继续翻炒（猪血丸子上本来就有盐，所以此时不再需要很多盐，试着放），差不多翻炒1分钟左右，就可以加入小葱和鸡精，拌匀出锅啦～一道简单又美味的猪血丸子就做好啦色香味俱全，赶快动筷吧！
原料：猪血、青蒜、姜末、盐、料酒。
第1步、猪血放入沸水中焯烫片刻。
第3步、青蒜切成长段（蒜青蒜白分开），姜去皮切成末。
第4步、起锅热油，放入姜末和蒜白炒出香味。
第7步、加入蒜青、盐翻炒均匀即可。
猪血3块，大葱一棵，小葱2棵，姜一棵，蒜2粒，花椒适量，干辣椒适量，豆瓣酱2勺，老抽2.3滴。
2、猪血切片多洗两次用清水泡一泡
3、干辣椒切段姜切丝，蒜切碎，大葱切丝，小葱白切小段
5、油烧八成热转小火放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜蒜、小葱白爆香炒出红油
6、倒入1.5小碗热水和老抽转大火烧沸
10、炒红油的时候用小火不然容易炒糊，猪血下锅煮一分钟左右就可以了口感才细嫩
猪血400克，小虾米手抓一把，油适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，地瓜粉适量，蒜末适量，姜丝适量，葱适量。
6、再加入猪血翻炒片刻，放盐和适量白糖调好味道
豆腐一块，猪血一块，生姜适量，大葱适量，菜籽油适量，酱油适量，盐3克，胡椒粉2克，味精一克，料酒一克，淀粉水适量。
3、热锅给水，下豆腐和猪血煮沸腾一分钟
4、这个时候洗净切好生姜和大葱
6、沥水备用，热锅给油，下葱，姜，炒出香味，加水，给盐，胡椒粉，料酒和酱油，拌匀，加入豆腐，猪血拌匀。
7、大火煮沸腾，再中火煮五分钟，加入味精，拌匀，淋入淀粉水，拌匀即可盛出。
8、豆腐猪血焯水后再烧入味，口感嫩滑，香软。不爱吃清淡的，可以随自己喜欢的口味调入调料。
四、豆腐的做法,焦溜豆腐怎么做好吃,焦溜豆腐的家常做法
辅材：食盐少许、白醋少许、鸡精少许、蒜适量、葱段适量、小辣椒少许、酱油少许、蚝油适量、白糖少许、淀粉少许。
1、首先我们将豆腐放到稍微深一点的碗中，然后我们提前搅拌好温热的食盐水，然后将豆腐放到食盐水里面浸泡上5分钟的时间，这样能让豆腐成型效果好并且保持完整的状态。
2、准备好清洗干净的生姜、小辣椒以及葱段，随后我们将这三种食材都做成碎末备用。
3、先搅拌一下做溜豆腐的料汁，准备一个小碗，随后我们将小碗中加上一勺左右的酱油、白醋、一勺的蚝油、再加上小半勺的白糖，稍微加一点食盐以及鸡精，随后我们将淀粉用水化开之后也倒进去。
4、这时候我们要做的一个步骤就是将豆腐切块，切块之后的豆腐我们要和鸡蛋液混合。
5、随后我们在锅中加上少许的食用油，等油温升高之后将豆腐放进去，轻轻推动一下豆腐块，让豆腐块的各个面都煎好。这一步会让豆腐块的形状完整还会让豆腐特别入味。这也是我们需要多做的一步，很多朋友在溜豆腐的时候都是直接下锅的，其实这样不利于豆腐鲜嫩入味。
6、将豆腐做成如下图的效果之后，我们先将豆腐拿出来。
7、另外起锅加上切好葱蒜碎末以及生姜末，翻炒均匀之后我们将豆腐放进去，先让豆腐减少豆腥味。
8、随后我们将做好的料汁倒在上面，然后我们转成小火。
9、等锅中的溜豆腐做熟之后即可出锅，这样做出来的豆腐会非常鲜嫩可口还入味。
关于溜豆腐做法大全家常和蒸豆腐 *** 大全的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
