大家好，今天给各位分享红烧鲫鱼家常做法的一些知识，其中也会对红烧鲫鱼的做法和步骤的 *** 进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、鲫鱼怎么做才好吃家常做法
1、家常做鲫鱼，红烧鲫鱼是一道既简单又美味的做法。通过腌制、煎炸和炖煮等步骤，可以使鲫鱼充分吸收调料的味道，鱼肉鲜嫩多汁，非常下饭。
2、红烧鲫鱼是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅做法简单，而且味道鲜美，营养丰富。下面就来详细介绍一下红烧鲫鱼的家常做法。
3、首先，准备好所需的食材。除了新鲜的鲫鱼之外，还需要生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐和适量的清水。将鲫鱼去鳞、去内脏，洗净后沥干水分备用。生姜切片，大蒜拍碎，葱切段备用。
4、接着，开始腌制鲫鱼。在鱼身两面均匀地抹上盐和料酒，腌制10分钟左右。这样做可以去除鱼腥味，同时让鱼肉更加鲜嫩。
5、然后，开始煎炸鲫鱼。热锅凉油，将腌制好的鲫鱼放入锅中，小火慢煎至两面金黄。煎鱼的过程中要注意火候，以免煎糊。煎好的鲫鱼盛出备用。
6、最后，开始炖煮鲫鱼。锅中留底油，放入生姜片、大蒜碎和葱段爆香。然后加入适量的清水，放入煎好的鲫鱼。接着加入生抽、老抽和白糖调味，大火烧开后转小火炖煮15分钟左右。炖煮的过程中要不断地将汤汁浇在鱼身上，以便鱼肉更好地吸收调料的味道。
7、炖煮好的红烧鲫鱼鱼肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁香醇，非常下饭。这道菜的做法简单易学，食材也非常常见，非常适合家庭 *** 。无论是平时的家常便饭还是节假日的聚餐，红烧鲫鱼都是一道非常不错的选择。
二、红烧鲫鱼家常做法简单点的
1、鲫鱼一斤左右、大葱半根、姜两片、蒜四粒、干辣椒适量、
2、红烧酱油少许、生抽适量、盐少许、鸡精少许、淀粉适量、
3、 [1]鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划。放入盆中，撒入适量的盐，
4、少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时；
5、 [2]蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段；
6、 [3]鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；
7、 [4]不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸；
8、 [6]锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味；
9、 [11]放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次；
10、 [13]十分钟后汤汁收的差不多了，加入少许的盐，鸡精，关火；
11、洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的；
12、生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放；
13、煎鱼更好用不粘锅，这样煎出来的鱼形状好，不会烂；
14、鱼在炖的过程中会软，盛盘的时候不好盛，用两个铲子铲就不会烂了。
15、鲫鱼两条、生姜一块、大蒜三瓣、小米椒三个、
16、料酒两勺、生抽一勺、老抽适量、淀粉一勺、
17、郫县豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐适量、
18、胡椒粉适量、鸡精适量、红糖醋一勺、白糖一勺。
19、 [1]准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜；
20、 [2]生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花；
21、 [6]锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油；
22、 [7]鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入；
23、 [9]将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香；
24、 [11]放一勺料酒、一勺红糖醋、一勺生抽、一勺白糖、适量的老抽；
25、 [12]放没过鱼的清水，大火烧开；
26、 [13]汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精；
27、 [15]装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！
三、红烧鲫鱼的家常做法
家常红烧鲫鱼：美味可口，大人小孩都爱
小时候，生活在江南水乡的我，对于鱼这一食材有着独特的记忆。鲫鱼，作为家常菜中最常见也最经济的选择，其美味与健康功效深受人们喜爱。今天，我要与大家分享家常红烧鲫鱼的做法，其鲜美可口，没有腥味，是大人小孩都爱吃的一道下饭菜。
鲫鱼一条、生姜一小块、大蒜适量、小葱适量，还有黄豆酱、郫县豆瓣酱等调料。为让鲫鱼更加入味，需事先处理好鱼的内脏和鱼鳞，并在鱼身划上几刀，用食盐腌制半小时以上。
1.热锅凉油煎鱼：起锅烧油，待油热后，将鲫鱼放入锅中煎制。煎鱼时，切勿总是翻动，待一面定型后再翻煎另一面。
2.炒制调料：将葱姜放入锅中爆炒出香味，再依次加入郫县豆瓣酱和黄豆酱，炒制出红油。
3.调味与炖煮：将煎好的鲫鱼放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、糖和醋。之后加入清水，并撒入少许十三香，大火烧开。随后转小火慢慢炖煮，直至汤汁浓郁，鱼香味入骨。
4.最终装盘：在鱼快要出锅前，加入红辣椒圈再炖煮两分钟。最后，撒上葱花或香菜段，即可盛装上桌。
1.煎鱼时，要热锅凉油，这样煎制的鱼不易破损，且翻动时要小心，避免弄破鱼皮。
2.调味时，可以根据个人口味适量调整调料的用量。喜欢辣味的朋友可以适当增加辣椒的用量。
这道家常红烧鲫鱼不仅美味可口，而且富含营养。鲫鱼的烹制虽然简单，但其中的细节却造就了美味的奇迹。希望大家都能在家中尝试 *** ，享受美食的同时，也感受到家的温馨与幸福。
四、红烧鲫鱼块的家常做法窍门
1、准备材料：鲫草一条、 *** 50克、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花各适量；
2、鲫鱼洗净切块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制20分钟上入味；
4、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鲫鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；
5、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；
6、下 *** ，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；
7、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
五、红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼是道美味的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。下面就来介绍一下红烧鲫鱼的家常做法，以及 *** 过程中的关键技巧。
*辅料：葱、姜、蒜适量，八角一颗，桂皮小块，白芝麻少许。
*调料：老抽、生抽、糖、料酒、醋、盐、豆瓣酱等。
1.预处理鲫鱼：鲫鱼去鳞去内脏，洗净肚子内的黑膜。在鱼身两面斜切几刀，用料酒和盐涂抹鱼身，腌渍约半小时，以便入味。
2.煎鱼：锅烧热，加入足够的油。将鲫鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄。这是 *** 红烧鲫鱼的重要步骤，可以使鱼皮酥脆，同时更好地锁住鱼肉中的水分。煎鱼时可用锅盖稍遮一下，防止油溅出。
3.炒制调料：锅内留少许油，放入八角、桂皮、葱姜蒜炒香。再加入豆瓣酱炒出红油。
4.炖煮：加入适量清水烧开，放入煎好的鲫鱼。然后加入生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开，转小火慢炖。
5.入味与收汁：炖煮过程中注意适时翻动鱼身，确保其均匀入味。当汤汁剩下一半时，加盐调味。最后，大火收汁，撒上白芝麻和香菜叶提香。
1.选择新鲜的鲫鱼，以保证口感和营养。
2.清洗鲫鱼时要特别注意去鳞去内脏彻底，以去除腥味。
3.煎鱼时火不要太大，以免鱼皮煎焦。
4.炖煮时火候要适中，既要确保鱼肉熟透，又要保持其鲜嫩口感。
5.收汁时不要收得太干，保留一些汤汁可以增加口感和鲜美度。
六、红烧鲫鱼的家常做法简单
1、洗净处理好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身待用。
2、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金 *** ，盛起待用。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
文章到此结束，如果本次分享的红烧鲫鱼家常做法和红烧鲫鱼的做法和步骤的 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
