大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于黄瓜猪肝炒豆芽家常做法，黄瓜炒猪肝的做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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一、黄豆芽可以和什么菜一起炒
要吃些清淡的菜肴，黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源。黄豆芽 *** 寒味甘，可以健脾养肝，恰好符合春季养肝补脾的特点。同时，春天风多,气候干燥,易引发口角炎，在春天不少人会出现缺乏维生素B2，出现口角发炎的情况，黄豆芽中富含维生素B2，有助于预防口角发炎。另外因为黄豆芽含维C，吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑作用。
所以春季家里要经常吃些黄豆芽是有很多好处的，怎样把黄豆芽做的好吃？今天分享的做法，是把黄豆芽和粉丝，韭菜一起炒，不用放肉，春季的韭菜非常鲜嫩，散发独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。炒出的菜肴清香脆嫩，营养还丰富，特别适合春分节气吃，健胃养肝，你也做给家人吃，下面分享下这道菜肴的做法和技巧。
黄豆芽的挑选：更好不要选购发芽太长的黄豆芽，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原 *** 维生素C，开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，并使自身的植酸酶活 *** 不断升高，不断地水解植酸；除了植酸含量的下降，还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此，豆芽长得越长，营养物质损失就越多。
材料：黄豆芽400克、粉丝1把、韭菜100克、油盐适量、姜1片、大蒜2瓣、酱油1汤匙、花椒适量、
1.准备好所需材料，粉丝提前一小时放在温水中泡发，将粉丝泡变软就可以了，黄豆芽挑去豆皮，投洗干净，韭菜择去老叶，投洗干净。
2.韭菜切成段，将泡发好的粉丝捞出放在大碗内，加入1汤匙熟油或者色拉油，1汤匙酱油，拌匀，这样粉丝就不会粘连在一起，炒制时就不会粘锅，或者粘成一团，这是炒粉丝的一个小窍门。
3.锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒小火炸至微焦，将花椒捞出不要，花椒要用小火炸制，才能炸出花椒的椒香味。
4.锅加油烧热，下入姜末，蒜片爆香，再下入黄豆芽大火翻炒，淋入几滴米醋，将黄豆芽翻炒至断生。黄豆芽的维生素C属于水溶 *** ，烹调时过程要迅速，或用油急速快炒，何况豆芽的风味主要在于它脆嫩的咬感，煮炒得太过熟烂，营养和风味尽失，加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
5.下入粉丝翻炒均匀，炒制时间不要过长，粉丝已经是泡发好的。
6.下入韭菜，盐，大火快速翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
小贴士：粉丝要提前泡发，将粉丝泡发至变软，加入油拌匀，这样粉丝炒制时就不会粘锅，炒的粘一团，黄豆芽和韭菜要大火快炒，否则就会失去这道菜肴的风味。加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。
二、猪肝炒豆芽的做法,猪肝炒豆芽怎么做好吃,猪肝
1、原料:绿豆芽200克，猪肝150克，料酒10克，酱油lO克，白糖3克，淀粉20克，花生油40克，盐3克，味精3克，香油5克。
2、将绿豆芽掐去头尾，洗净后放沸水锅内焯一下，捞出放冷水中过凉，沥净水分。
3、猪肝片成薄片，放在碗里，加上料酒、酱油、白糖腌10分钟，再放入淀粉挂匀上浆。
4、炒锅置旺火上，放入花生油烧至六成热，放入猪肝炒熟，倒入绿豆芽炒均匀，放入盐、味精，淋入香油，出锅装盘上桌即可。
5、此菜有补血明日之功效，适合于老年人食用。
三、怎么做好吃,豆芽炒猪肝的家常做法
花生油10克、食盐3克、酱油3克、醋3克、料酒4克、味精2克配料：
豆芽400克，猪肝100克，淀粉10克，花生油、盐、酱油、醋、料酒、味精各适量
此菜含有丰富的优良蛋白质及 *** 易吸收利用的铁、锌等矿物质，并含有丰富的维生素A、维生素D、维生素B12、维生素C及叶酸，可预防孕妇贫血。同时，能帮助孕妇早期摄入全面合理的营养素，有利于防止胎儿畸形
1、将豆芽择去须、根，洗干净，放入沸水中烫一下，捞出，控净水
3、将淀粉放入大碗内，加适量水调成稠糊状，再将切好的肝片放入，搅拌均匀
4、锅置火上，烧热后放入花生油，加入精盐，待油热后，将豆芽倒入，翻炒几下，滴入几滴醋，炒匀，盛入盘中
5、锅置火上，放入花生油，待油烧至七成热时，倒入肝片，迅速炒散，然后加入酱油、料酒，翻炒几下，再将炒好的豆芽倒入锅内，加味精，翻炒均匀，装盘即成
6、注意肝片可多炒一下，以 *** 细菌
四、炒猪肝怎么做好吃
1.首先我们准备一个新鲜的猪肝，用清水浸泡去除血渍，然后用手反复 *** 挤压，将猪肝内的血渍清洗干净。
2.然后把猪肝切成均匀的片，尽量切的均匀，方便快速油炸，吃起来更嫩滑。切好后，用清水将猪肝洗几次，直到水非常清澈，以免吃的时候有腥味。
3.接下来我们把猪肝沥干，腌制一下。加入盐2克、糖2克、胡椒粉2克、酱油3克，调节背景颜色。用手抓匀让猪肝有底味，抓一把淀粉，再抓匀后腌制5分钟。加热时淀粉糊化可以锁住猪肝中的水分，增加嫩滑口感。
4.接下来，我们准备辅助材料。半个红辣椒，将 *** 切成三角形，一个青椒，切成同样的三角形。和绿色或红色一起炒更好看。洋葱对半切开，切成三角片，把粘的打散，和青红椒放在一起备用。
5.大葱切成片，姜切成薄片，几片泡椒切成圈，一把野山椒从中间一分为二，放在同一个盆里。
6.另外准备一个小碗，加入味精1g，糖少许，鸡精2g，料酒10g，酱油3g。用清水稀释，倒入少许水淀粉，搅拌均匀备用。提前把调料拌好，可以减少猪肝在锅里的时间，让它更嫩。
7.所有食材准备好之后，我们就开始做饭，把锅加热，往锅里加入植物油。这一步可以防止猪肝粘锅。倒出热油，加入清凉油，将猪肝倒入锅中快速翻炒，直至猪肝滑动、成型、变色。
8.将葱、姜、泡椒、野辣椒一起翻炒，让猪肝吸收小料的香味，然后将青红椒片、葱片翻炒数次，将调好的汁搅拌均匀倒入锅中，开大火快速翻炒30秒。待食材入味后，倒入辣椒红，增加麻辣油感，继续翻炒几下，然后出锅装盘。
五、猪肝和什么炒好吃
猪肝用清水泡一会，再切成薄片！
用少许盐，料酒，胡椒粉，生粉抓匀腌制！
把需要的配料准备好，并清洗干净！
锅烧热入适量植物油烧至六层热，倒入猪肝快速划开炒至变色！
用生抽，盐，鸡粉适量料酒调味，待洋葱炒至断生就可以了！
1，猪肝是排毒 *** ，炒前一是要用清水泡一会！
2，对于炒菜不熟练的生手可以把划熟的猪肝先盛出来再炒其它配料，
3，也可以先把佐料兑在一个小碗里，这样不会手忙脚乱！避免猪肝炒老影响口感！
猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看,取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。
泡菜切好备用。姜蒜切末。大葱切段。素菜也控干水备用。
控干水分的猪肝加入适量盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，姜末，蒜末，丢丢糖，酱油一起腌制15分钟。这步放调料腌制很关键，因为猪肝炒老了就不好吃了，炒的时候再来放调料炒出来肯定口感不好了。
锅中加入稍微多点的油，我还放了点猪油，混合油炒出来的更香。油烧热加入泡菜呛出香味，迅速倒入猪肝翻炒，变色后马上下入豌豆尖或者木耳之类的素菜。大葱、鸡精也随之加入。(素菜千万不要太多。水分也要控干！不然整道菜很水）
2.盐一定不要多了，泡菜和豆瓣都有盐！
3.勺子就是我们家平时舀盐用的，丢丢大哈，一勺就2g的样子。具体的量还是根据个人口味来放吧！
六、韭菜豆芽炒猪肝怎么做好吃
1.将猪肝洗净，放入清水中，加入一匙白醋，搅匀，浸泡约30分钟。
2.将韭菜摘洗干净，沥去水，切成段。
4.取出猪肝，切成片，用流动的水多冲洗几遍，沥去水。
5.放入碗中，放入盐、白胡椒粉、味啉、老抽抓匀。
6.放入淀粉、少许油，抓匀，静置10分钟。
8.取小碗，放入适量盐、鸡精、生抽、白醋、味啉、白糖、香油，调匀成调料汁。
9.炒锅中放入少许油，待油温升高后放入猪肝，迅速翻炒至熟，即盛出。
10.炒锅洗净擦干，再放入少许油，待油温升高后放入姜、蒜，炒出香味后放入豆芽，翻炒。
11.炒至豆芽熟后，放入韭菜，翻炒。
12.放入猪肝、调料汁，炒匀后盛出即可。
文章分享结束，黄瓜猪肝炒豆芽家常做法和黄瓜炒猪肝的做法的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
