这篇文章给大家聊聊关于家常鸭头做法大全，以及鸭头最简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、椒盐鸭头做法
记得不久前我有说过，特别喜欢我们家旁边的美食街上的一家小吃店的手撕牛肉，最近又发现了一道值得分享的美食：椒盐鸭头个椒盐鸭下巴，这不是一道什么正经的菜，但是作为饭后零嘴或者下酒菜，我觉得是个不错的选择。
有时候晚上我喜欢一个人吃着零食，喝着快乐肥水，打开电脑，搜索着曾经看过的老 *** 重温一遍。记得很久以前还没有智能 *** ，也没有钱去 *** 院，在学校寝室都是用电脑刷着一部又一部 *** ，现在重新看一遍，好像又看懂了以前看不懂的东西。
今天来一道椒盐鸭头配肥宅水，我想这样的搭配不错。
椒盐鸭头我自己试着做过一次：卤制，油炸，翻炒，看似简单，但是很遗憾没有成功，油炸的时候油溅到我怀疑人生，后来还是请教了小吃店的师傅，终于掌握了诀窍，这里先卖个小小的关子～
辅料：姜片、料酒、八角2粒、草果1粒、桂皮少许（2小块）、盐少许、生抽少许、 *** 10粒、椒盐、芝麻（可不放）。
1、鸭头切成两半，清洗干净，记住一定要把鸭脑去掉，不然下油锅的时候,会炸到你怀疑人生~~
2、清洗干净的鸭头凉水下锅,放入姜片,料酒,大火烧开,撇去浮沫；（可以把鸭头捞出，换一锅水，也可以不换）
3、加入2粒八角, 1,两片桂皮, 1勺盐, 5勺生抽, 10粒 *** ,小火卤制15分钟；
4、卤好的鸭脑壳捞出,沥干水分；
5、油温八成,下入小黄鸭头,小火慢炸,待炸到金黄香酥的时候盛出备用；（关于油炸过后的油，我都是把残渣过滤然后二次利用，油炸多次的油就不要用了）
6、锅内炒香蒜粒,小米辣爆香,放入一勺蚝油,下入鸭头,翻炒均匀,撒上椒盐,出锅装盘，撒上一点芝麻就可以了。
鸭头酥脆，鲜香入味，口感相当不错，再配上肥宅水，对于吃货来说，无疑是一种美的享受。肥宅水嘛~凭着自己的喜好，喜好哪口儿就来哪口儿吧。
二、卤鸭头的家常做法大全怎么做好吃 ***
速冻鸭头一包有9个，先解冻洗干净备用。
水烧 *** 入洗净的鸭头大火煮5分钟左右！煮好以后用水冲洗干净
准备好八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、干辣椒用纱布包好
锅里倒入油加热，放入生姜、大蒜、干辣椒爆香，然后小火加入白糖翻炒至变色！加入豆瓣酱翻炒
倒满一锅水加入香料包煮沸10分钟
放入鸭头，水要没过鸭头，加一点醋可以去腥。大火煮15分钟，然后关小火煮1个小时！关火泡在卤水中2小时以上
泡好后直接开大火收汁加味精调味，最后卤水会变的很浓稠
三、家常卤鸭头的做法及配方
准备好所有的材料，做卤味，调料就是特别的多；
这可是卤的调味包，里面都已经备齐了；
鸭头，一般都是速冻的，在做之前解冻，还要在水中煮过，清洗干净；
把沥水后的鸭头，一个一个整齐的摆放在电饭煲中；
记得辣椒一定要放，没有辣味就不能算正宗的卤鸭头了；
放入没过鸭头的水，启动电饭煲的煮粥功能；
程序结束，浸泡一晚上，这样就已经很入味了，就可以开吃了；
成品，一般我都是不当菜吃的，都是当小食吃；
1、鸭头，一定要在卤之前，沥水，这样方便清洗，鸭嘴巴里的脏污；
2、鸭头，我觉得是越烂越入味，越好吃；
四、家常鸭头炖的做法
1、之前在网上买的鸭头，今天到了，那么我们今天晚上来做一个香辣鸭头吃。我一共在网上买了两袋，现在先拿一袋出来煮着吃了，还有一袋我们留到下次再来吃，一袋总共有八个鸭头，我们先给它放入大盆中冲洗干净，把上面血水和杂质给它洗掉。
2、清洗干净的鸭头冷水下锅焯一下水，烧开后再给它煮三分钟的时间捞出来冲洗干净。汤锅加入水，把焯好水的鸭头放入锅中，我们来给它卤一下，加入生姜，葱结，再加入点家庭常备的香料，干辣椒，八角，桂皮，香叶，花椒，料酒，再来点生抽酱油，老抽酱油上色的，黄豆酱，盖上盖子，开大火让卤个二三十分钟的时间。我们现在来把配料和配菜准备起，生姜，大蒜，我们给它切一下，大蒜给它切成颗粒，生姜切成丝，再来切点小米辣和二荆条，给它切成圈，再准备半个洋葱给它切成丝，洋葱切好后用手给它弄散，跟辣椒放到一起。
3、鸭头也已经卤来差不多了，揭开盖子，把鸭头用漏勺给它捞出来，放到一边备用。锅内下入植物油，油稍微多一点，油温七成热，下入切好的生姜，大蒜，干辣椒给它爆一下，爆香后下入花椒，豆瓣酱，煸炒出香味，炒出红油后把鸭头放下去，快速翻炒均匀，炒至鸭头上色。记住在炒这个鸭头的时候我们一定要用小火慢慢的炒，不然的话怕把它炒糊了，调味生抽酱油，蚝油，再把切好的青红辣椒和洋葱倒进去翻炒均匀，最后撒上芝麻，和转后关火出锅装盘。
4、非常好吃的香辣鸭头就做好了，这样先卤后炒，吃起来是又香又辣，八个都不够我们吃的。好了，本期的分享就到这里，我们下期再见
五、鸭头的家常做法有哪些
1、鸭头是一种非常受欢迎的食材，尤其在中国南方地区。它的肉质鲜嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些家常做法：
2、红烧鸭头：这是一种非常常见的做法。首先，将鸭头清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后，将鸭头放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，加水没过鸭头，大火烧开后转小火慢炖至鸭头熟烂入味，最后收汁即可。这种做法的鸭头色泽红亮，味道鲜美。
3、酱鸭头：将鸭头清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后，将鸭头放入锅中，加入豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过鸭头，大火烧开后转小火慢炖至鸭头熟烂入味，最后收汁即可。这种做法的鸭头酱香浓郁，口感独特。
4、麻辣鸭头：将鸭头清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后，将鸭头放入锅中，加入豆瓣酱、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过鸭头，大火烧开后转小火慢炖至鸭头熟烂入味，最后收汁即可。这种做法的鸭头麻辣鲜香，非常适合喜欢吃辣的人。
5、啤酒鸭头：将鸭头清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后，将鸭头放入锅中，加入啤酒、生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过鸭头，大火烧开后转小火慢炖至鸭头熟烂入味，最后收汁即可。这种做法的鸭头味道独特，有一种淡淡的啤酒香味。
6、蒜泥白肉鸭头：将鸭头清洗干净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后，将鸭头放入锅中，加入生抽、老抽、糖、料酒、姜片、葱段等调料，加水没过鸭头，大火烧开后转小火慢炖至鸭头熟烂入味，最后捞出晾凉。将蒜泥、红油豆瓣酱、生抽、糖、醋、香油等调料拌匀，淋在鸭头上即可。这种做法的鸭头酸辣鲜香，非常开胃。
7、以上就是一些常见的鸭头的家常做法，你可以根据自己的口味选择适合的做法。在烹饪过程中，要注意火候的控制，以保持鸭头的鲜嫩口感。同时，鸭头在烹饪前一定要清洗干净，以去除血水和腥味。
六、怎么煮鸭头好吃家常做法
1.购买鸭头：首先，购买新鲜的鸭头，并确保其干净且无残留毛发。
2.处理鸭头：使用盐或白醋混合水清洗鸭头，用小镊子拔除多余的鸭毛。如有需要，可以用小火稍微烤一下鸭头，以便更容易拔毛。
3.焯水：在锅中加入足够的水，放入鸭头，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约2-3分钟，然后捞出鸭头，用冷水冲洗干净备用。
4.准备炖料：在锅中加入适量清水，放入几片姜和一些花椒，以增加风味。
5.炖煮鸭头：将清洗干净的鸭头放入锅中，用中小火炖煮约30分钟，让鸭头的肉质变得酥软。
6.加入莲藕：在鸭头炖至半熟时，将刮去外皮的莲藕切成块状，加入锅中，继续炖煮15分钟左右。
7.调味与出锅：待鸭头和莲藕都炖至熟透后，加入适量的盐进行调味，搅拌均匀即可出锅。这样，一道美味的莲藕炖鸭头就完成了。
关于家常鸭头做法大全到此分享完毕，希望能帮助到您。
