大家好，今天来为大家解答家常鸡杂的做法大全这个问题的一些问题点，包括爆炒鸡杂的家常做法窍门也一样很多人还不知道，因此呢，今天就来为大家分析分析，现在让我们一起来看看吧！如果解决了您的问题，还望您关注下本站哦，谢谢~
本文目录
一、煮鸡杂的做法大全
鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德庄干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
新鲜鸡杂（鸡心，鸡肝和鸡胗等），300克，泡红辣椒，剁碎，50克，姜，1小块，料酒，1茶匙，盐，适量，豆豉，2茶匙，油，3汤匙，小青椒，红椒，黄椒，各2个
1.已洗净鸡杂切成片装碗，姜切丝，小青椒，红椒，黄椒切成小块备用。
2.炒锅置火上，大火烧热，倒油至7，8成热，下姜丝，剁椒，豆豉炒出香味；改猛火，下鸡杂、盐，倒入料酒；快速翻炒直到鸡杂8成熟时倒入小青椒，红椒，黄椒块一起翻炒，待鸡杂熟后起锅装盘即成。
主料：鸡杂，调料：盐，香菜或者葱粒，植物油，大蒜，姜丝，酸辣椒，少量白酒，生醋
3：待锅里水分烧干，放鸡肾煸炒至水干，装盘备用。
4：将炒锅洗净烧干水分，放入植物油，放入大蒜、姜丝、炒香，再放入鸡肾，炒到有香味时放几滴白酒，去腥味的，放入生醋，之后放入一些孜然，（也可不放，看个人口味)，之后将切好的酸辣椒放入锅里一起翻炒，放盐，香菜或者葱粒，起锅咯！这道菜特别下饭！我们家是百吃不厌！
二、爆炒鸡杂的 *** ***
1、天气炎热，似乎胃口都没那么好了，今天给大家介绍一个下酒下饭的开胃菜，爆炒鸡杂。很多朋友说，本来吃一碗米饭就够了，现在吃了两碗还想吃，下面我们就一起来看看如何 *** 的吧。
2、所需食材：鸡杂（鸡、鸡心、鸡肝、鸡肠），泡姜、泡椒、青线椒、一小把芹菜
3、之一步：准备配料、配菜，生姜切片、大蒜切片、泡姜切片、红泡椒切段、泡灯笼椒切小块、青线椒切滚刀块，芹菜切小段
4、第二步：处理食材，鸡肠切小段、切薄片、鸡肝去掉筋膜切厚片、鸡心去油片成薄片
5、第三步：把处理好的鸡杂清洗干净，沥干水分装盘备用
6、第四步：切一点姜片、葱段，加入花雕酒，下手捏一下， *** 一点葱姜水
7、第五步：腌制鸡杂，加入适量的葱姜水、胡椒粉、盐、玉米淀粉，下手抓均匀，腌制15分钟，让其入味去腥
8、第六步：锅烧热，加入一勺油，倒入鸡杂滑一分钟，然后沥一下油，捞出来备用
9、第七步：锅内油继续烧热，下入葱姜蒜、泡椒炮姜炒出香味。再加入一勺豆瓣酱，炒出豆瓣里面的红油。然后倒入滑好的鸡杂，翻拌均匀。
10、第八步：下入青线椒和芹菜段，调味一点点盐、鸡精、白糖，翻炒均匀，翻炒入味。出锅之前淋入少许的香醋、生抽酱油，翻炒几下，即可出锅装盘
11、这道菜没有太大的难度，大家注意把鸡杂腌制一会，这样炒出来就比较入味，没有腥味。另外就是刀工，把鸡心片成片的时候，小心伤手。
12、今天的爆炒鸡杂就做好了，脆嫩爽口，配上一瓶啤酒或者一碗米饭，真的很不错。
三、鸡杂家常做法,正宗干锅鸡杂怎么做
干锅的吃法近几年在四川比较流行。这道菜是将四川人喜爱的鸡杂作为干锅主料，也是成都街头巷尾出名一道干锅特色菜。
鸡心150克，选大一点的，鸡郡干150克，鸡肝150克，姜1小块，洋葱1个，德庄干锅调料1袋，150克，黄瓜1根，莴笋头1根，芹菜2根，香菜（芫荽）25克，植物油100毫升，清水200毫升
1.将鸡心洗净，切成两半；将鸡郡干去内膜，洗净，切成两半，再在表面划十字划刀，这样可以入味；将鸡肝洗净，切成和鸡心大小的块。
2.姜切成片，洋葱切成洋葱圈，芹菜切成3厘米的段，黄瓜切成条，莴笋头去皮，切成条待用。
3.锅置旺火，倒入油烧至五成油温，将干锅料倒入迅速翻炒均匀，10秒为佳，再倒入鸡郡干翻炒约2分钟。
4.加清水烧沸，将火调至成中火，烧约5分钟后，加入鸡心继续烧约5分钟，最后加鸡肝、洋葱圈、黄瓜条、莴笋条、芹菜段入锅中炒翻均匀，再烧7－8分钟，待锅中汤汁收浓亮油时即可关火，撒上香菜，直接就用炒锅盛上桌后即可食用。
四、有哪些烹饪鸡杂的家常做法推荐
1、鸡杂，也就 *** 内脏的总称，包括鸡心、鸡肝、鸡肠、鸡胗等部分。这些部位营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是很多家庭餐桌上常见的食材。下面介绍几种烹饪鸡杂的家常做法：
2、麻辣鸡杂是一种受欢迎的川菜式做法。首先将鸡杂清洗干净，去除多余的脂肪和杂质。将鸡心、鸡胗切片，鸡肝切小块，鸡肠则切成段。将它们焯水去腥，然后捞出沥干。锅中放油，加入花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜炒出香味。接着放入鸡杂翻炒，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖调味。最后撒上葱花、香菜和花生碎，即可出锅。
3、这道菜色香味俱佳，适合下饭。先将鸡杂清洗干净，鸡心、鸡胗切片，鸡肝切小块，鸡肠切段。焯水后备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，再放入鸡杂翻炒均匀。加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖和适量的水，小火慢炖至汤汁浓稠，鸡杂入味。最后撒上葱花即可。
4、如果你偏好清淡口味，可以尝试清炒鸡杂。将鸡杂清洗干净后焯水，然后切成适当大小的片或块。锅中放少量油，加入葱姜蒜快速炒香，随后放入鸡杂快速翻炒。调入适量的盐、胡椒粉和料酒，炒至鸡杂变色即可出锅。
5、酸辣鸡杂是一道开胃的菜肴。准备好鸡杂并清洗干净，焯水备用。锅中放油，加入葱姜蒜和干辣椒炒香，再加入鸡杂翻炒。接着加入醋、生抽、糖、盐和少量的水，翻炒均匀，让鸡杂充分吸收调料的味道。最后撒上葱花和香菜即可。
6、红烧鸡杂是一道色泽红亮、味道鲜美的菜肴。将鸡杂清洗干净后焯水，备用。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入鸡杂翻炒至表面微焦。加入生抽、老抽、料酒、糖和足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至鸡杂熟透且汤汁收紧。最后撒上葱花，出锅前可以加入一些青椒丝增加口感。
7、在烹饪鸡杂时，需要注意的 *** 内脏中的异味较重，因此在烹饪前需要彻底清洗干净，并且焯水时可以加入一些料酒或者姜片来去腥。此外，由于鸡杂中的某些部位（如鸡肝）容易煮老变硬，所以在烹饪过程中要注意火候和时间，以免影响口感。
8、以上就是几种家常烹饪鸡杂的做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。鸡杂不仅美味，而且经济实惠，是一道非常适合家庭日常饮食的佳肴。
五、鸡杂怎么做好吃试试这种简单的家常做法,香辣过瘾,好吃极了
说到鸡杂呢，相信不少的朋友都喜欢吃，鸡杂做的好的话，比肉还好吃，即使你很少在家里做饭，相信你在外面也应该有吃过各种，用鸡杂做的菜肴吧，当然了，好不好吃这一点呢，更多的可能是跟据个人口味决定的！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道，天健认为比较好吃的【泡椒鸡杂】，喜欢吃鸡杂的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！
1、在开始正式 *** 之前呢，我们首先需要准备以下食材：鸡胗，鸡肠，鸡肝各200克，野山椒15个，姜1块，大蒜4瓣，青椒3根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，淀粉1汤匙，胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙
2、之一步：将鸡杂全部处理干净之后，切成小块，再装入汤盆中，切点姜丝放一起，然后加入1茶匙食盐，加入1茶匙胡椒粉，加入1汤匙的料酒，加入1汤匙淀粉，然后用手抓匀，腌制一会备用！接着把大蒜切片，野山椒切小段，放一起备用，青椒切块备用！
3、第二步：起锅加油烧热，将野山椒和蒜片放入锅中，小火炒香，然后将鸡爪倒入锅中，大火翻炒至断生，然后加入1汤匙生抽，加入1汤匙的蚝油，加入1汤匙的鸡精，再次翻炒均匀！
4、第三步：等鸡爪炒熟炒香后，倒入青椒块，然后翻炒均匀至断生即可出锅装盘！
5、这样一道，香辣下饭，美味可口的【泡椒鸡杂】就 *** 完成了，喜欢的朋友们就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的！
关于家常鸡杂的做法大全和爆炒鸡杂的家常做法窍门的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
