各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享红烧家常鱼块家常做法，以及红烧鱼有腥味怎么补救的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、江团鱼有哪些家常做法可以推荐
1、江团鱼，又称黄辣丁、黄鸭叫等，是一种淡水鱼类，因其肉质细嫩、鲜美无腥味而受到人们的喜爱。江团鱼的做法多样，可以根据个人口味和喜好来选择不同的烹饪 *** 。以下是一些家常做法推荐：
2、清蒸是最能保留江团鱼鲜美口感的做法之一。将江团鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段铺在盘底，将鱼放在上面，撒上适量的盐、料酒和胡椒粉。锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸7-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。出锅后淋上热油和酱油，撒上葱花和香菜即可。
3、红烧江团鱼是一道色香味俱佳的菜肴。先将江团鱼处理干净，切段备用。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** ，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、料酒、糖、盐、酱油调成红烧汁。将鱼放回锅中，小火烧至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
4、酸菜与江团鱼的搭配可以带出鱼肉的鲜美。将江团鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。另起锅，放入酸菜炒香，加入水、料酒、姜片、蒜末和适量的盐、糖调味。将煎好的鱼块放入锅中，煮至鱼肉熟透，汤汁入味即可。
5、啤酒江团鱼是一道口味独特的菜肴。将江团鱼处理干净，切块备用。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，加入葱姜蒜炒香。倒入适量的啤酒，加入料酒、盐、糖、胡椒粉调味，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
6、椒盐江团鱼是一道简单快捷的下饭菜。将江团鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，油热后将鱼块炸至金黄酥脆，捞出沥油。另起锅，放入少量油，加入椒盐快速翻炒均匀，再将炸好的鱼块倒入锅中，快速翻炒几下，使鱼块均匀裹上椒盐即可出锅。
7、以上是几种常见的江团鱼家常做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人喜好和饮食习惯来选择。在烹饪过程中，注意火候和调味，以确保鱼肉的口感和味道达到更佳。
二、红烧鱼块家常做法
【基本食材】新鲜的草鱼一根，料酒，食盐，姜，蒜，老抽，胡椒粉，玉米淀粉或者是红薯淀粉，鸡蛋，八角，食用油。
1.首先我们选择一条新鲜的草鱼宰杀，清洗干净，切下鱼头，用来做鱼头豆腐汤。接着剁去，鱼尾和鱼鳍不要。然后我们顺着鱼腹从中间切开切成两片，先切一下鱼腩，接下来改刀切成两指宽的连刀块，这样在烧制的时候更入味而且更好看，如果有不会切的朋友可以看一下图上，接着我们把切好的鱼块放入盆中。先放入适量的料酒和食盐一勺。然后用手抓拌几下茶，抓拌到鱼肉的表面变得十分地粘连，接着放入清水多清洗两遍。清洗到水变得特别清亮，不再浑浊就可以了，然后捞出控干水分，把鱼块的水分尽量挤干一些。
2.接着我们将捞出的鱼块重新放在一个盆子里面，然后放入食盐，料酒稍微多一点，胡椒粉一勺去腥提味，然后再放入少许的老抽上颜色，再用手翻拌均匀。搅拌均匀以后，打入一个鸡蛋，用手抓拌均匀，把鸡蛋液和鱼块融合以后，我们再放入适量的玉米淀粉或者是红薯淀粉，继续抓拌均匀。
3.接下来我们准备小料，把姜和蒜都分别拍破即可，这样子吃起来更有颗粒感，更加提鲜入味。大葱取适量地切成葱段，切好后和姜蒜一起放在一个小碗中。然后再准备两根抗椒，切成颗粒和香菜放到一起。
4.接下来起锅烧油稍微放多一点，把油温烧到6成热，开中小火，下入鱼块。如果炸得比较多，那更好是分两锅炸，先捞出一部分，等到油温上升以后，我们再煮下一锅，在煮下一锅的时候，我们把刚刚捞出来的鱼块和其他一起全部都放在锅里面炸。保持中火再浸炸两分钟，炸到鱼块表面微黄发硬，即可控油捞出。
5.接着在锅中留少许的油，再放入适量的猪油，然后放入两个八角捏碎，保持中小火，把八角炸到微糊。接着倒入葱，姜，蒜，炒出香味再放入适量的干辣椒，花椒去腥提味，接着再放入适量的黄豆酱，炒出酱香味，然后再放入海鲜酱，再放入蚝油和甜面酱少许。生抽适量，提味又增色，陈醋稍微多一点，再放入适量的香油，最后再放入料酒，
酱汁一定要反复地炒香，炒到油酱分离。
6.接着再放入控干油的鱼块，稍微翻炒几下，炒均匀料汁。炒上颜色以后，倒入适量的开水，如果有高汤的可以放高汤，然后把香菜打一个结放在锅中，再放入白糖，胡椒粉。大火烧一分钟，用勺子将汤推匀。然后盖上锅盖，保持中小火炖5分钟。5分钟以后打开锅盖将切好的青椒圈放到锅里，这个时候香菜的味道也挥发得差不多了，我们就把香菜捞出来撇掉，不要，最后开大火，收浓汤汁。汤汁收到浓稠即可关火出锅装入盘中。
三、红烧鱼块怎么做 家常做法 ,简单零失败
鱼块 750克生姜适量蒜头适量香葱适量干辣椒适量料酒适量盐适量老抽少许生抽适量陈醋少许白砂糖少许花生油适量做法步骤
3、放姜片、料酒、盐，涂抹均匀，腌制一晚上入味。
4、第二天，用厨房纸巾吸干水分。
5、起锅烧油，待油冒烟后下入鱼块，炸至两面金黄后，捞出控油备用。
6、提前准备好葱姜蒜、干辣椒及炖肉料。
7、锅中留底油，把葱姜蒜、辣椒、炖肉料炒香。
8、倒入鱼块，放白糖、生抽、老抽、耗油、醋。
9、倒入差不多没过鱼块的水，大火烧开转小火，炖20分钟。
四、红烧鱼块家常做法简单
1.将鱼洗净切好抹盐装盘备用：温馨提示：切好的鱼更好用盐把鱼身抹上一层，这样不易在锅中粘住，以至于鱼肉烂而不成形。
2.开火咯，将锅子烧热，倒入适量的油，待油温5成热后，把鱼块放入锅中，用中火将鱼煎至两面金黄盛盘备用。
3.在锅中倒入适量低油，用小火将豆瓣放入炒出红油，放入豆豉炒香，然后放入大蒜和生姜，葱节炒香，将煎好的鱼倒入锅中，烹入料酒，老抽，生抽，醋，糖，适量的盐，放入适量的水（浸过鱼身），大火烧开，小火炖8分钟左右。
4.起锅前挑出刚才放着的葱节，放入适量味精，这道菜就算完成了，装盘散些葱花。
五、家常红烧花鲢鱼块的做法
1、准备食材，鱼块用料酒、生抽、少许盐腌一下，葱姜蒜切碎。
2、锅放较多油，油烧八分热下鱼块煎至两面金黄。
3、好的鱼沥干油备用，热油放入葱姜蒜和酱料爆香，爆香后放入干辣椒段炒香。
4、倒入煎好的鱼块轻轻翻炒，倒入少许料酒、生抽炒匀，倒入小半碗开水中火炖几分钟，加入少许砂糖炒，小碗加入适量的淀粉、鸡精和清水拌匀，加入适量的花椒油和香油炒匀，倒入芡粉翻炒片刻，关火起锅。
六、红烧鲈鱼块的家常做法 香浓不腥汤汁都不放过
1、鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。2、准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。
3、把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈，使鱼块表面裹上一层淀粉。煎锅中倒少许油，油热后放入鱼块，中小火慢煎，把鱼块煎至表面金黄。注意如果鱼块比较多，可以分两锅煎，不要叠放在一起，不然容易碎。
4、待所有的鱼块全部煎好，把先前调好的料汁倒入锅中，大火烧开。盖上锅盖，调中小火炖8~10分钟使鱼肉入味。最后加入少许蚝油和香醋调味，大火收一收锅里的汤汁就可以关火了。盛入盘中，撒些葱花就可以上桌了。
七、家常红烧鱼块的做法
1、首先将鱼洗净切块，用盐和料酒腌制10分钟，处理好青椒，生姜，蒜头。
2、锅里放入适量油烧热，倒入鱼块双面煎焦，装盘备用热锅起油爆香姜蒜末，倒入青椒炒软，装盘备用。
3、锅中留油倒入鱼块,加料酒,酱油,适量水,盖盖焖至汁收干即可出锅,撒上备用青椒即可。
OK，关于红烧家常鱼块家常做法和红烧鱼有腥味怎么补救的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
