各位老铁们好，相信很多人对醋喷把齐鱼的家常做法都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于醋喷把齐鱼的家常做法以及醋喷把齐鱼的做法简单的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、炖鱼的家常做法简单
1、草鱼（1斤多）1条；五花肉少许；老豆腐一块；白菜适量；姜、葱、蒜、八角少许；盐、油、生抽、老抽少许；辣椒、薄荷叶、糖、料酒少许；红薯粉
2、草鱼洗净，用刀切口，少量盐 *** 草鱼，接着用薄荷叶 *** 鱼全身后待用！
3、加花生油，热锅后加入五花肉，稍炒香后把鱼放入锅中先煎鱼！
4、用勺子舀油浇鱼身，待颜色变黄是加入姜、葱、八角、蒜、辣椒等调料炒香！沿着锅边加入生抽。在沿着锅边加入料酒。然后加入清水没过鱼身！
5、（我家炒锅小、大，所以转到吃火锅的大锅中）加入豆腐和薄荷叶。中小火炖煮30min。
6、转到火锅上边煮边吃（冬天吃热腾腾的就是幸福的味道）没有火锅也没关系可以直接装盘吃！
7、这道菜就是所有配菜都入味、粉条好吃到不要不要的！
8、海鱼（只要是海鱼就可以）一直；蒜瓣四个；葱段、姜丝少许（随自己口味）；郫县豆瓣酱一勺；料酒一勺；生抽一勺；老抽小半勺；糖一勺；西红柿一个；香菜少许
9、蒜拍扁，姜切丝，葱切段，西红柿切成块，香菜切成末。
10、将锅里放少许油，姜丝爆锅，放所有调料（除了香菜），将鱼放进锅里，加水莫过鱼，待水烧开，中火炖二十分钟。
11、尝下味道，如果淡放少许盐，大火收汁，撒上香菜末，大功告成
12、鲫鱼3-5条；八角2个；葱1根；蒜几瓣；姜几片；醋3勺；料酒2勺；酱油2勺；盐6-8克；白糖3勺
13、把鱼清理干净，沥干水份，打上花刀这样更容易入味
14、把上面的备料都放在一个大碗里，在加些温水放一旁备用。
15、裹上白面，抖下多余的面粉（也可以用鸡蛋）我习惯用白面，觉得白面更容易定型
16、锅底放油，煎鱼！煎两面金黄定型了就ok，如果用鸡蛋的话油就得多放些
17、煎制以后开大火升温后把碗里调制的调料汁倒入锅中，立刻盖上锅盖焖几分钟（这步很重要一手拿碗一手拿锅盖）
18、焖几分钟然后再加水（开水或者温水都行）
19、水量没过鱼！更好水多些，开锅后转中火炖制十五分钟，然后改小火炖十分钟就ok，小火炖为了是让鱼肉更好的入味，熟后汤汁别熬干了就行（如果熬干收汁了鱼肉就不嫩啦）
20、出锅啦！盐根据自己的口味放就行！
21、多余的鱼汤还有另外的吃法看下一步哈哈
22、鱼汤泡饼(｡･㉨･｡)ﾉ♡
23、是不是一鱼两吃啊！汤汁味道相当的浓郁，比饭店里的鱼头泡饼一点都不逊色！哈哈
24、肥肉1小块；鲤鱼1条3斤半；葱1棵；姜6 *** ；蒜12瓣；八角6颗；干辣椒4颗；豆瓣酱2大匙；白糖1大匙；酱油2大匙；料酒1大匙；醋1大匙；盐适量
25、热锅凉油放入切好的肥肉丁小火煸炒
26、炒出八角的香味儿后，依次加入蒜、姜、葱
27、把调料炒出香味儿，加入料酒和酱油，再倒入清水
28、用刀在鱼身上划几刀，这样炖的时候容易入味儿
29、大火烧开，中火炖至30分钟后加盐调味儿，大火再炖10分钟即可
30、宽粉；大豆腐；新鲜鲤鱼一条；白菜叶；香菜；干辣椒；料酒；盐；酱油；葱；姜
31、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味
32、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟
33、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟
34、再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可
35、姜片:两片；葱半截；醋平时吃饭的勺子小半勺；酱油一勺(更好用味极鲜酱油)；盐适量；八角1个完整的加半个；花椒适量；郫县豆瓣酱一勺或半勺(根据汤汁的咸度)；蒜4瓣；香菜一撮；鸡精适量；鱼(我平时做草鱼，今天做的黑鱼)一条
36、先将鱼洗干净，两面斜切几刀，在刀口，鱼头肚子里撒少许盐腌制15分钟左右。
37、锅里添油(多点不爆锅)，煎鱼至两面焦黄即可。把多余的油倒出，剩余一点底油添水，不要太多水，大约快盖住鱼身即可，大火烧开，除了香菜不放入，其他调料全部放入大火再烧开，由于鱼提前腌制，可以暂时不要再放盐(郫县豆瓣酱也很咸的)，改小火慢炖，中间了多次尝汤汁是否鲜美(如果不鲜美就是调料少了可以根据汤的味道自行调制至鲜美)，如果油觉的少了可以将前面倒出的熟油再浇点。就这样炖个半小时左右(千炖豆腐万炖鱼，炖的久会更入味)。到汤汁不算多了，最后一步出锅:先将鱼捞到盘中，在鱼身撒上香菜，把汤汁浇到鱼身上，完工，可以开吃啦！
38、鱼什么鱼都可以；料酒2勺； *** 1-3块；糖2勺；生抽4勺；醋半勺；葱1根；姜小半块；蒜5粒；小米椒3-5个
39、洗净之后，在鱼身上划几刀，方便入味。
40、给鱼控水或是用厨房用纸擦干鱼上面的水。这么做是为了避免在煎鱼时，油遇水而飞溅。
41、葱：切段。葱炖时间长了，卖相不好，切断的话方便把它在盛盘时挑出来。
42、小米椒没有就放干辣椒，主要是为了去腥。不放也可以。
43、放入油前，用姜块擦下锅，防止鱼粘锅
44、开火热油，等油冒烟后，在等10-15秒钟后放鱼无需遵守上面的时间，只要记住高温热油煎鱼就行。当油温很高时，鱼不容易粘锅
45、煎鱼的目的是为在炖鱼的时候，保持鱼的完整 *** ，简单来说就是不让鱼炖烂。
46、油一冒烟就放入蒜，当蒜两面焦黄时，放入葱、姜，小米椒，翻炒出葱香后；
47、发现汤汁多，就打开锅盖，大火炖一会儿。
48、发现汤多，就倒掉一部分，把卖相不好的配料都扔掉。让盘子中的鱼汤不要没过一半的鱼身。
49、这个步骤可以不参考，自家吃饭不用这么讲究。
50、草鱼一条二斤半到三斤；大葱半颗；姜 *** 十片左右；蒜一头；东古一品鲜适量；陈醋适量；普通面粉适量；白酒50ml；糖适量；豆豉适量；盐适量；十三香适量；炖鱼料没有特定
51、草鱼一条，洗净，冲水到没有血水流出备用
52、将鱼等分成几份，小一点的三份也可以
53、均匀在鱼身上划印，差不多距离1公分左右一刀，划多厚，自己定吧，别划太深，容易把鱼炖散了
54、下面要热锅倒油了，油的量真的我不知道，因为要按照每个人使用的锅大小和鱼的大小来定，基本是正常一份炒菜两到三倍的量。
55、下面这步很重要，待油锅热了以后，将每块均匀的撒一层面，以防鱼皮包锅，白富美的小伙伴也可以干脆倒一些面，把鱼放在面上，沾一层面，好吧……我没舍得……
56、鱼肉煎到这个程度就可以了，外皮已经微微硬了一些了，两年都要煎到这个程度哦……
57、下边，重点来了，去腥软骨。待鱼煎好后，取适量的醋均匀的撒在鱼表面，我真的不知道多少，差不多你拿着醋瓶，中速流量，围锅倒一圈半。
58、放入一品鲜酱油，同样道理，中速围着锅倒一圈。
59、加入备用的葱姜蒜，白酒，白糖，糖10克左右，豆豉用手抓一捏的样子，别太少哦……
60、所有调料加完以后，热水如果，水位差不多露一层鱼皮在上边的样子，最后加入适量的盐，和十三香，加一包味道不是很重的炖鱼料，调中火，我家的火差不多半个小时左右，就入味呢，大家之一次做，可以尝试着记一下时间，看鱼熟了，入味了，大火收汤，就完成咯……
61、三道鳞或者鲤鱼或者草鱼二到三斤；豆腐一块；大白菜适量；茄子一个；香菇八个；香菜适量；葱姜大料适量
62、把鱼收拾干净，我买的鱼太大了，所以切开了，用了一半
63、葱姜蒜在锅里爆香，然后加往锅里面加开水，接下来把鱼放到锅里
*** 、香菇洗净放进锅里，再放两三个大料，还有盐，再倒点李锦记生抽
65、小火炖大约三十到四十分钟，这是炖完的样子，汤是白色的了
66、可以开大点火炖到白菜茄子软烂，也可以不放茄子，只用白菜
67、最后撒香菜完成。很简单，汤鲜味美，大冬天的来一个锅炖鱼，那也是没sei了
68、鱼一条；姜5片；葱段3段；蒜4瓣；花椒粉适量；醋两勺；料酒两勺；糖一勺；李锦记酱油和生抽一勺；热水一大碗
69、把鱼洗干净控干净水分，做时用吸油纸和干净布把鱼的水分洗干净。
70、酱油和花椒粉都放在一起，和热水一起。
71、鱼煎到金 *** 时，放料酒两勺，醋两勺，（更好是关火以防油喷出锅外起火）
72、把所有调料和热水一起放到锅中，炖鱼时不要盖着锅盖，这样做出鱼不会太腥。
73、开锅五分钟后改中火，十分钟后改小火，最后收汁时放糖关火。
74、盐适量(涂在鱼身上)；姜丝；醋适量；蒜1瓣；辣椒2到3个；料酒适量；葱适量；酱油适量；糖依据个人口味；鲤鱼一条
75、汁做法：将姜切丝，放入几个红辣椒，倒入适量的料酒，酱油，生抽(或老抽)，蒜，添水，备用。
76、将锅烧热，倒油(大约1/3锅)，大火至有烟冒出，将鱼放入锅中，调至中火，此时不要动鱼身，轻轻摇晃锅，至鱼可以在锅里移动，翻面。
77、翻面后大概5～8分钟，在鱼身上喷适量的白醋，然后将调好的汁倒入锅中，并加入少许葱花。
78、将锅盖盖好，炖3～5分钟，加入糖，胡椒粉等调味，盖好锅盖炖15～20分钟。
79、任何鱼一条；葱段适量；姜片几片；蒜片半头；花椒一小勺；八角一颗；料酒4小勺；醋适量；酱油适量；老抽调色用少许；白糖适量；盐适量；红辣椒随意可以不放
80、鱼处理好洗干净后改刀，这样做是为了更容易入味，装盘备用
81、锅一定要烧热，热锅鱼皮才不会掉，倒油，油热后放入花椒八角爆香，如果喜欢辣味的这时候可以放一些红辣椒，我家有宝宝所以没有放，放入葱姜蒜炒着变色放鱼稍煎一下，放入料酒烹一会儿加醋，加入醋后多烹一会，然后放酱油，再放适量老抽调色，倒入清水（或者啤酒）没过鱼为准，有厨友反映料糊了，这里说一下，如果控制不好火的大小，或者锅太薄也许会有料糊情况，如果太糊，不吃葱姜蒜的可以最后用把鱼先盛出，倒鱼汤用筛网过滤一下就可以了，也可以先放花椒八角爆香后放入鱼，然后在煎鱼的时候再放葱姜蒜就不会糊了
82、盖好锅盖大火烧开转中火放适量糖，汤剩一半的时候放盐，偶尔开盖把鱼汤浇在鱼上面入味
83、留适合的汤汁，装盘享用吧，最后撒一些香菜，嗯，太香了
84、鱼一斤左右；葱3大段；姜4片；蒜5瓣；酱油；料酒；盐；醋；糖；香菜
85、鱼去鳞、剖开肚子去掉杂料，只留下鱼籽和肝脏，洗净。加入盐和料酒、葱、姜腌制一会儿（腌制步骤可省，我爹也会偷懒哈哈～）。
86、这段时间另准备一些葱姜块和蒜粒待用。
87、热锅放油（油比平时做菜稍多），放入鱼块，小火慢煎一会儿，等晃动锅子鱼能滑动了，再翻过来煎另一面。
88、煎好后锅内加适量酱油、料酒、糖（提鲜）、醋和葱姜蒜。最后添水（更好是热水）稍稍与鱼平齐。翻炒晃匀，盖上锅盖炖。
*** 、汤汁收地差不多之后，尝尝味道根据口味加盐，也可加点香菜和葱花，即可关火。焖一两分钟再开盖，装盘开吃！
90、鲤鱼2条；豆腐一斤；白葱适量；姜适量；蒜一头；花椒一小把；大料大概一个；白芷2片；香叶2片；辣椒2个；小茴香1把；生抽；盐；香菜一把
91、葱白切段、葱叶切沫、蒜取两瓣切片、姜一部分切片一部分切丝、香菜切段、豆腐切片备用
*** 、把鱼去内脏洗净剁块（可整条炖、我的锅比较小）加盐、生抽、小茴香、花椒、大料、姜片、葱段、蒜片、腌制一小时左右。（我中午腌制放冰箱里下午做的吃）
93、锅内倒适当油、把鱼下锅煎至两面金黄（懒 *** 可省略此步骤）取出备用
94、烧一壶热水、重新往锅内下一点点油爆香葱花和蒜、把鱼放进去、加热水没过鱼身，加少许盐再加入白芷、香叶、辣椒大火滚10分钟、汆出白汤后转中小火。
95、中小火20分钟左右加入豆腐汤淡了可以在豆腐上面撒点盐。中火再7分钟左右、撒入姜丝和香菜段即可
二、醋烹把齐鱼的做法
醋烹把齐鱼是一道传统的中国菜肴，以下是一个简单的做法配方供参考：
1条鲜活的把齐鱼（也称为双线鲈鱼）、3汤匙白醋、2汤匙生抽（生抽酱油）
1汤匙糖、1汤匙料酒、2瓣大蒜，切成薄片、10克姜丝、5克葱段、20ml食用油
1、清洗鲜活的齐鱼，去鳞、去内脏，冲洗干净后在鱼身两侧各划几刀（有利于入味）。
2、在一个碗里混合白醋、生抽、糖、盐料酒，搅拌均匀制成酱汁。
3、热锅加入食用油，待油热后放入姜丝和蒜片，炒香。
4、放入鱼，炒至两面金黄，然后倒入酱汁，快速翻炒均匀。
5、加入酱汁，盖上锅盖，转小火焖煮约5-8分钟，让鱼肉变熟。
6、最后加入葱段和香菜，翻炒均匀，装盘，撒上一些葱花和香菜点缀。
在 *** 醋烹把齐鱼时，有几点需要注意的事项：
1、鱼的选择：选择新鲜的把齐鱼，更好是活鱼，以确保鱼肉的新鲜和口感。如果无法获得新鲜的活鱼，可以选择切块的鲜鱼块。
2、清洗鱼肚：在处理鱼的时候，仔细清洗鱼肚部分，确保没有内脏残留。这样可以提高菜肴的口感和风味。
三、桂鱼怎么做好吃又简单家常的
葱白切段，葱绿切丝备用，红椒切块备用，姜切片备用，鱼身两面切口，两面撒盐涂抹均匀，倒入料酒腌制15分钟。
鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒块，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，油烧热后淋在鱼上即可，完成。
随着大家生活水平的提高，我们对日常饮食的要求也越来越高，鱼、肉更是成我们常吃的食物之一。众所周知，常吃鱼对身体健康有很大的帮助，更有说法，吃鱼能变得更聪明，所以鱼已经成为我们餐桌上特别常见的食物之一。那么大家知道桂鱼要如何做才美味营养吗？
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
1、把桂花鱼处理干净，鱼肚子里的东西都不要，鱼肚子上还有一层黑色的膜也要洗干净，然后控水备用。
2、在鱼身划二条较深的口子，再把鱼身上涂上一层食盐蚝油和料酒腌十分钟。在鱼肚子里塞上姜丝和葱梗。在鱼身上划口子是为了让各种配料的味道能进入到鱼肉里面。
3、把大蒜籽去皮切碎，香葱洗一下切成葱花，生姜去皮切成丝。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
4、再把腌好的鱼放在已经烧开水的锅里，隔水蒸八分钟。
5、关火，再让水蒸气虚蒸二分钟后，再小心把鱼拿出来。取出鱼里面的生姜和葱梗。
6、另起锅，放少量油，再把辣椒，大蒜和生姜放进去爆出香味。再把酱油放进去，烧开，关火。
7、再把热油铲出来淋在蒸熟了的桂鱼身上。一盘喷香喷香的清蒸桂花鱼做好啦。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
1、桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟,将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅。
2、盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可，将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净，葱切段、姜蒜切片。
2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁。
3、锅内放油，油热后将鱼放入，把鱼煎成金 *** 。
4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
1、取鱼，宰杀后去鳞、鳃、内脏，洗净后，滤干水分；然后将鱼齐胸鳍斜刀切下去，在头下巴处剖开，用刀轻轻拍成稍扁形，再沿鱼身脊骨两侧用刀从头至尾平劈，去掉鱼头、脊骨，再切去胸骨，成两片鱼肉（称鱼叶子）；把鱼叶子的鱼皮向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划。
2、把番茄酱、清汤、糖醋、料酒、精盐、水淀粉放入碗里，调成汁待用。
3、将油放入锅里，烧至八成熟时，左手提鱼尾，右手用筷子夹住朝外翻卷的鱼叶子，慢慢放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不断用勺子舀热油向鱼尾上浇，使鱼叶子均匀受热，视炸至淡 *** 时捞出；然后再将油温烧至八成热，将鱼和鱼头炸至金 *** 时捞出，再把鱼叶子与鱼头拼在一起，使其成形，然后装盘。
4、在炸鱼的同时，原炒锅留少许油，豌豆炒熟，烹入调味汁，浇在鱼上即成。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
桂鱼含有蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、烟酸及钙、钾、镁、硒等各种矿物质营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，既能补虚，又不必担心消化困难。
桂鱼的食用功效：味甘、 *** 平、无毒，归脾、胃经；具有补气血、益脾胃的滋补功效。鳜鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，具有美容的功效，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。除此之外，有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
1、适宜体质衰弱，虚劳消瘦的人食用。
2、适宜饮食不香，营养 *** 的人食用。
3、桂鱼对于老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合。
4、有哮喘、咯血的病人不宜食用桂鱼。
桂鱼怎么做好吃又简单桂鱼家常做法大全
如上所述，桂鱼的做法非常多，可以清蒸也可以红烧，可以根据自己的喜好来烹调。桂鱼的肉质细嫩鲜美，且刺特别少，含营养成分也是极高，可谓鱼中佳品哦！
四、醋喷把齐鱼的做法是什么
1、醋喷把齐鱼是一道具有独特口味的传统中式菜肴，主要以鱼肉为主料，辅以各种调料，经过精心烹制而成。这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩，酸甜可口，深受食客喜爱。下面将详细介绍醋喷把齐鱼的做法。
2、将新鲜鱼肉洗净，切成薄片，放入碗中，加入适量的食盐、料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3、生姜、大葱、大蒜分别切成末；红椒、青椒切成丝；香菜切成段。
4、锅中倒入适量的食用油，烧热后放入腌制好的鱼片，用中火煎至两面金黄，捞出备用。
5、锅中留少许油，放入姜末、葱末、蒜末炒香，再加入红椒丝、青椒丝翻炒均匀。
6、加入适量的白糖、白醋、生抽，煮至糖溶解，形成酸甜可口的调味汁。
7、将煎好的鱼片放入锅中，倒入调好的调味汁，快速翻炒均匀，使鱼片充分吸收调味汁的味道。
8、最后撒上香菜段，翻炒均匀，出锅装盘。
9、选择新鲜的鱼肉，以保证菜肴的口感和营养价值。
10、腌制鱼片时，要控制好食盐和料酒的用量，以免影响口感。
11、煎鱼片时，要用中火，避免鱼片煎糊。
12、炒制调味汁时，要注意火候，以免糖炒焦。
13、快速翻炒鱼片，使其充分吸收调味汁的味道，同时避免鱼片炒碎。
14、醋喷把齐鱼是一道美味可口的家常菜， *** 过程简单，适合家庭烹饪。通过以上详细介绍的做法步骤，相信大家已经掌握了醋喷把齐鱼的 *** *** 。只要按照步骤认真 *** 作，就能做出一道色香味俱佳的醋喷把齐鱼，为家人带来美味的享受。
文章分享结束，醋喷把齐鱼的家常做法和醋喷把齐鱼的做法简单的 *** 你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
