各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享酸辣粉家常做法不放淀粉，以及家常酸辣粉的做法简单的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、正宗酸辣粉的配方
1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面。
将小葱少许切成葱花，香菜切碎，待用。油炸黄豆少许，稍微弄碎待用。辣椒面放在不怕烫的碗里，将烧辣的油倒入碗中，制成油辣子待用。烧开水，下红薯粉，将红薯粉煮软。红薯粉本来就制过，不存在熟不熟的问题，但一定要煮软，才好吃。将煮好的粉条挑入碗内，然后加入调料。
调料：生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花生、油、葱花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
二、酸辣粉的做法 家常
主料：红薯淀粉75克、干红薯淀粉300克、清水525克。
辅料：食盐适量、生抽适量、米醋适量、蒜末适量、香油适量、鸡精适量、小米辣适量、油辣子适量。
1、红薯淀粉用擀面杖擀碎，然后过筛入碗中。
2、取75g过筛后的红薯淀粉倒入锅中，加入食盐，倒入清水，搅拌均匀。
3、开小火加热，直到煮成半透明状，有一点点流动的状态。
4、将红薯淀粉糊糊迅速倒入到干的红薯淀粉碗中，用刮刀稍微混合一下，然后稍微 *** 之后带上手套搅拌，直到搅拌成看起来浓稠但流动的状态就可以了。
5、装到裱花袋里面，然后锅里面烧开水，裱花袋里面的淀粉糊转着圈圈挤入锅中，尽量不要挤一块，要不然会粘一起。
6、大约煮两分钟左右，粉条透明就是熟了。
7、调酸辣粉料汁，碗中加入生抽、米醋、香油、鸡精、食盐、蒜末、小米辣，然后加入一些煮粉条的水。
8、将煮好的红薯粉条直接捞出放入到调好的料汁中，再根据喜好放入油辣子和各种配菜，酸辣粉就做好了。
三、酸辣粉家常做法简单
酸辣粉酸爽中带着辣劲，对于无辣不欢的朋友来说，酸辣粉简直是一道人间美味。在寒冷的冬天，咕噜咕噜的吃上一碗酸辣粉，甚是享受。今天，我们一起来看看，家常的酸辣粉的五种做法。
材料：红薯粉，蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末，浓汤宝，熟花生米，酥香黄豆，香菜
1、先准备温水把粉泡十分钟。锅里加入水，等水烧开之后，放入粉煮熟后捞出来，过凉。
2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱末调成料汁。
3、如果有高汤，可以准备一些高汤，如果没有，可以在热水里面加入一些鸡精，备用。
4、把粉装在碗里，加入高汤。再把准备好的调味汁淋上面
5、最后把最经典的熟花生米碎和酥炸黄豆，香菜末撒在表面就好啦。
材料：红薯圈粉2饼、牛腩及牛腩汁 *** 克、菠菜50克，酸菜100克、黄豆50克、花生50克、蒜末10克、姜末10克、香菜叶2根、油辣子3勺、花椒粉半勺、生抽1勺、盐半勺、醋2-3勺、清水适量
1、把粉丝用温水泡软，蔬菜洗干净备用。
3、蒜、姜剁成末，油辣子做好，炸香的花生和黄豆、炒香的酸菜备好。
4、炒锅倒入少量香油，烧热后下入姜蒜末、油辣子煸炒出香味。
5、然后倒入牛腩、牛腩汁和清水，调入盐、生抽、醋大火煮沸，把粉丝放入锅里。
材料：蕨根粉、胡萝卜、香菜、炒熟花生、蒜、自制麻辣红油
1、蕨根粉用开水浸泡至软，无硬芯，过一下凉开水，沥干水分备用；
2、胡萝卜切丝，焯一下水，过一下凉开水，沥干水分备用；
3、炒熟花生去皮，擀成粗粒，大蒜拍扁剁碎，香菜切段备用；
4、以上原料混合，添加盐、糖、生抽、陈醋和味精拌匀；
材料：红薯粉、香菜、香葱、大蒜、生抽、醋、花椒粉、花椒油、辣椒油、麻辣烫佐料、油酥花生米、油酥黄豆、榨菜
1、将红薯粉条泡在温水中1小时左右，中途要换一次水。（去除粉条里的异味）
2、香菜、小葱切成细末待用，准备大蒜多一点，捣成蒜蓉放适量开水勾兑；
3、锅里放油下如花生米和黄豆炒香。
4、炸花生剩下的油烧热下入肉末煸炒变色，煸炒变色的肉末加入五香粉，生抽继续煸炒，肉末里放入适量的葱花翻炒。
5、加入一勺甜面酱，和适量的清水，小火翻炒入味大火收汁后起锅装碗待用。
6、锅里烧水，放入泡发好的粉条烫软，将烫软的粉条放入冷水过一下，然后在把粉条放入开水里煮至粉条透明时捞出放入碗里。
7、拿一个小锅放入一小块麻辣烫佐料化开，化开的麻辣烫佐料倒入装红薯粉的碗里
8、碗里依次加入蒜水、花生米、芝麻、香醋、生抽适量，再加入辣椒油和肉酱，撒上葱花及香菜末，伴匀即可享用。
材料：红薯粉，青菜，香菜，花生米，芝麻，葱姜蒜，生抽，陈醋，白糖，高汤，盐和鸡精，辣椒粉，胡椒粉，花椒粉，五香粉
1、红薯粉泡软备用，花生米炸酥炸脆，葱姜蒜切末备用；
2、辣椒粉一大勺，花椒粉半大勺，五香粉一小勺，大致比例4：2:1，做成料粉
3、锅中倒油，小火煸炒料粉，炒香后倒入葱姜蒜炒香，加入开水后加入高汤
4、加入生抽两大勺，醋大约50g，酸度可以尝一下自己掌握
5、再加点白糖调和口味，出锅撒适量胡椒粉即可，这是做好的酸辣汤，除了做酸辣粉，米线面条都是不错的选择
6、开水焯烫青菜，水开后红薯粉烫上50秒左右即可，不可太久不然没嚼头。
7、红薯粉垫点，浇上酸辣汤，撒上熟芝麻，炸花生，青菜，香菜末即可。
四、酸辣粉最简单的做法
材料：粉条（干）200克、猪油20g、姜蒜末20g、花椒油4ml、红尖椒10g、生抽20ml、醋20ml、香油10ml、油辣椒20g、肉汤200ml、盐5g、香菜20g。
3、干黄豆也炸至金黄变色，待用。在炸好的花生米和黄豆上面撒适量的盐，这样能使它们更酥脆，有嚼劲。
7、取一个大碗，分别加入辣椒油、盐、姜末、蒜末、生抽、陈醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、锅里加入适量清水烧开，下入红薯粉和火腿肠煮3分钟后放入几片生菜或青菜，一分钟后关火。
9、将煮好的粉盛入调好料的碗中，加入适量的汤，撒上炸好的花生米、黄豆和葱花，拌匀即可食用。
五、酸辣粉的家常做法
酸辣粉，这一传统的名小吃，因其“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”的特色，一直深受人们的喜爱，素有“天下之一粉”之美名。如何在家 *** 出美味的酸辣粉呢？下面为大家介绍几种家常做法。
原料：红薯粉140克、干木耳10克、红椒与青椒各1个。
调料：食盐、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陈醋、黄豆酱油、绝密辣椒红油等。
1.木耳浸泡后洗净，沸水焯烫3.5分钟，过冷水后沥干。
2.红薯粉丝煮至 *** 熟，沥水后加香油搅拌防止粘连。
3.将木耳撕小块，香菜、青红椒切细丝，大蒜捣成泥。
4.将所有材料放入盆中，加入陈醋、酱油、盐、糖、味精、辣椒红油等，搅拌均匀，撒上葱花即可。
原料：红薯粉、油菜、花生碎、榨菜等。
调料：盐、味精、糖、郫县豆瓣、蒜泥等。
1.准备材料，锅热后炒香葱末，加入郫县豆瓣和老干妈辣酱。
2.炒制榨菜，并加入生抽和糖，炒匀后加入适量高汤。
3.下入粉条煮至成熟，调味后加入油菜煮15秒。
4.在碗内放入花生碎、香菜等，将煮好的酸辣粉盛入碗中，搅拌后即可食用。
1.红薯粉条泡温水，中途换水去异味。
4.炒制肉末，加入五香粉、生抽等。
5.加入甜面酱和适量水，小火翻炒入味。
6.煮粉条至透明，与其他材料伴匀即可享用。
此外，还有家常自制酸辣粉的简单做法：以红薯淀粉为主料，加入各种调料和配菜 *** 而成。详细步骤包括红薯淀粉的搅拌、煮制以及料汁的调制等。关键是在 *** 过程中注意火候的掌握和调料的搭配，才能 *** 出色香味俱佳的酸辣粉。这样的家常小吃既简单又美味，适合在家 *** 享用。
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