大家好，虾的家常做法螃蟹相信很多的网友都不是很明白，包括螃蟹和虾一起红烧也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于虾的家常做法螃蟹和螃蟹和虾一起红烧的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、螃蟹一般都有什么做法怎么做交我下
材料：螃蟹(2只)，蒜头(2汤匙)，姜(2汤匙)，洋葱(1只，大的)，面包油或清油，黑胡椒粒(1把)或粗黑胡椒粉，盐。
1。螃蟹洗净，打开盖，去鳃，切成2块或4块视螃蟹的大小。
2。蒜头，姜杵成泥或剁细，洋葱切成粗粒，胡椒粒杵成粗粉。
3。加热面包油(butter)或清油，加入2项内之调味品，爆香，再加入螃蟹，适量的盐，翻炒。
4。加水少许，盖着，慢火焖至熟，再用大火把多余的水蒸发掉即成。
1。如用butter,煮成的螃蟹有股牛油味，不喜欢的可用清油。
2。蒜，姜，胡椒的用量可根据自己的口味而增减。
调料：葱、盐、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、鸡精、食用油
1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒，蟹醉后去腮，胃，肠切成块；
2.将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成片；
3.坐锅点火放油，油至三成热时，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时，加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
蟹(两只)、蒜蓉(1/3杯)、葱蓉(一茶匙)、牛油(半安士)、生粉(一汤匙)
水(1/4杯)、盐(1/3茶匙)、糖(1/3茶匙)、胡椒粉(小量)生粉(一茶匙)
(一)蟹处好，冲净，沥乾，斩件后洒下少许盐拌匀。
(三)烧六汤匙油，蟹件隔净水分，洒下生粉，轻轻拌匀。放下中猛火油内，泡煎至转红色，反转再煮片刻。
(四)将蟹件取出，剩两汤匙油，爆香蒜蓉，加牛油炒香，蟹件回镬，加献汁与蒜蓉兜匀。
活蟹200克(2只)子姜15克香菜5克酱油半汤匙米醋1汤匙白糖1汤匙
1.活河蟹洗干净，用绳子把蟹脚扎住，放入蒸笼里用旺火蒸熟备用。 2.嫩姜刮去皮，切成细末备用。 3.取小碗放酱油，米醋，白糖和姜末调成姜醋调味汁备用。 4.熟蟹去蟹脚尖和蟹尾，切成块，整齐地排叠两只盆里，浇上姜醋调味汁，撒上香菜段即可。
螃蟹1000克，盐2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，葱2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蚝油25克。
①螃蟹去壳洗净，改刀成块；取一碗放清汤、盐、味精、胡椒粉、葱、姜、蒜、淀粉、香油、蚝油，调成汁待用；
②将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即可。
换种做法吃螃蟹：咖喱、沙拉也能做？
虽说到了清蒸大闸蟹的“当家”季节，但换种蟹换种吃法，或醉香十足，或麻辣够劲，或清爽浓郁，自己做来也是与众不同的别有风味呢。
调料：花椒、盐、味精、糖、酒、胡椒粉。做法：1.调味炝料煮开，凉后加米醋。2.葱打结，同姜片一起泡在凉后的料水里。3.蟹用冷开水洗净，蟹钳拍碎。4.先去盖，把边上的腮羽、蟹盖中的沙囊去掉，最后将蟹的腹腔中部的一小块六角形的白色块状物（此物大寒）去掉。把蟹一分为四。5.将分好的蟹块浸入炝料里，如有红膏可一同浸入，一天后即食。
注意：1.蟹每500克，约需100克盐，水量以盖满蟹块为准。2.此菜因系生吃，进食时更好佐酒，并蘸姜醋汁杀菌保健。同时，吃完后数小时勿吃水果，以免中毒。3.如食后发现有不适，可将生姜捣成汁服下，或将生姜与紫苏叶煎后服下可解毒。
材料：螃蟹1只，西芹200克，葱段50克，香菜末30克；红辣椒末1大勺，红葱头末1大勺，洋葱1/2个。调料：咖喱粉2大勺，红糖2小勺；鱼露2大勺，酱油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。做法：1.将螃蟹处理好，去除腮等不能食用的部分，洗净后切块备用；西芹去叶洗净后斜切成段，洋葱也切丝备用。2.起油锅，将螃蟹块醮上少许面粉入锅，炒熟至外表呈金黄后捞出。热锅加入2大勺油，将红辣椒末、红葱头末和洋葱炒香，再加咖喱粉和红糖至咖喱香散出。倒入炸好的螃蟹块、西芹段、葱段以及剩下的调料，炒熟装盘撒上香菜末即成。
材料：肉蟹2－3只，木瓜、蜜瓜各1/2个，草莓2个，生菜1棵，沙拉酱2勺。做法：1.肉蟹洗刷干净隔水蒸熟。2.放凉后拆肉，蟹盖留用。3.木瓜去皮、籽切粒，蜜瓜去皮切粒，草莓用淡盐水浸片刻取一粒切角，以上同时放冰箱冷冻。4.生菜洗净沥干水铺碟。5.木瓜粒、蜜瓜粒、蟹肉酿入蟹壳，饰以草莓块。上碟，以沙拉酱拌食。
洗螃蟹：不管怎么烧，都得先把螃蟹洗干净。可以把螃蟹放在洗碗槽里先用水泡一会。然后用刷子(可以用旧牙刷)把螃蟹身上的泥沙刷掉。一定要注意别让螃蟹咬了！
蒸/煮螃蟹：洗好了螃蟹，就可以蒸/煮螃蟹了。要先把水烧开，然后再把螃蟹放在锅里。
调汁：在蒸/煮螃蟹的同时，你可以调一下沾螃蟹用的汁。先找一块新鲜的生姜。把姜洗干净，切成细丝。把姜丝放在碗里，再往碗里倒一些醋(镇江香醋更好)，然后再放一些糖。用筷子/匙羹把汁拌匀，就可以了。
调完汁以后，你可以看一下螃蟹蒸/煮好了没有。青蟹如果变红了，就差不多好了。
二、如何做虾好吃又简单的做法大全
虾是很多人都喜欢吃的海鲜之一，它肉质鲜甜，富含蛋白质和钙质等营养成分，而且做法也各种各样，无论是中式还是西式菜肴都可以用虾来 *** 。如果你也想学会如何做虾好吃又简单，那么请继续往下看。
清蒸虾是一道非常简单的菜品，不仅入口清甜，而且相对健康。首先将虾洗净去除虾线，再将其铺在碟子上，撒上一些油、盐、葱姜蒜等调料，用开水蒸5-8分钟即可。
炒虾仁也是一道受欢迎的家常菜，做法简单易学。首先将虾仁洗净，加入盐、鸡精、料酒等调味品，搅拌均匀，然后锅中放油，将葱姜蒜爆香，加入虾仁煸炒，炒至变色即可出锅。
蚝油虾球是一道颜值和口感兼备的菜品，适合做一些特别的场合。首先将虾肉剁成虾茸，加入盐、鸡精、淀粉等调料搅拌均匀， *** 成小球后稍微沾上一些生粉。然后热锅热油，将小虾球放入煎炸至表面变金 *** ，最后淋上一些调味料辅以葱花即可。
清汤虾蟹煲是一道美味营养的菜品，主料是大虾和螃蟹。首先将大虾、螃蟹去壳，清洗干净，然后备好其他辅料如生姜、香葱、鸡肉等。随后将所有材料放入煲中，加入适量的水，用小火慢炖一个小时左右即可。
红烧虾仁是一道麻辣可口的菜肴，难度稍高。首先将虾洗净，用盐水焯一下，然后放入锅中煎至变色，备用。接着在锅中放油，爆香葱姜蒜和干辣椒，加入豆瓣酱、生抽、耗油等调味品继续煸炒，最后加入煎好的虾仁继续煮炖即可。
虾仁蛋白羹是一道既清淡又营养的菜品。首先将虾仁洗净，加入盐和料酒备用。随后将蛋白打成泡沫，锅中倒入清汤，烧开后放入虾仁和少量的淀粉搅拌均匀，把蛋白泡倒入锅中勾芡即可。
虾皮蒸蛋是一道颜值和口感兼备的美食。首先将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，筛去蛋膜，放入少量的盐和清水。然后取一只小碗，将虾皮泡软，切成细末铺在碗底，接着慢慢倒入鸡蛋液至7分满，蒸10分钟即可。
椰汁虾球是一道适合夏天的甜品，口感清爽。首先将虾肉剁成虾茸，加入调味料和适量的淀粉拌匀制成小球，用中小火煎至金 *** 备用。接着将南瓜切块，加入牛奶、椰浆、白糖等调味品一起煮至变稠，倒入盘子里，上面摆上煎好的虾球即可。
麻辣小龙虾是一道香辣鲜美的菜品，在夜市中也十分受欢迎。首先将小龙虾剪去虾须，用开水焯一下去除腥味。随后在锅中倒入花椒、辣椒、姜等调料，爆香后加入虾和调料一起炒熟即可。
炒三丝虾仁是一道清爽可口的菜品，需要一些烹调技巧。首先将虾去壳切成虾仁备用，再将胡萝卜、豆腐皮、 *** 切成细丝。然后在锅中爆香葱姜蒜和虾仁，接着加入三丝翻炒均匀，最后放入盐和味精调味即可。
做虾好吃又简单的做法就介绍到这里了。不同的虾菜品有着不同的配菜和调料，需要在实践中摸索哦！
三、螃蟹简单家常做法
1、准备材料：螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
2、之一步、买回来的螃蟹，去掉绑腿的皮筋，清洗一下，如下图所示：
3、第二步、上蒸锅，隔水蒸。肚皮朝上，如下图所示：
4、第三步、撒上盐，这样蒸的，能够入盐味，如下图所示：
5、第四步、烧开锅之后，再蒸5分钟即可，如下图所示：
6、第五步、最后一步是取出即可食用，如下图所示：
四、虾蟹鸡煲的做法大全家常
1、虾 2斤鸡 1只蟹 4只白贝 2斤蚝油 5勺生抽 5勺姜 5片蒜 5瓣盐 10克白酒 3勺
2、白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。
3、青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
4、先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
5、炒干一点就下点白酒去腥，没有白酒料酒也可以的。
6、炒到差不多就放盐，酱油，蚝油下去一起炒到七成熟就盛起来放锅里。
7、把鸡肉都盛起来后，然后继续放油放姜爆葱蒜指天椒下去爆一下。之后就开始炒白贝了
8、一边炒还有放点白酒可以去腥和提鲜。
9、炒开之后就放螃蟹，又炒得差不多，最后就下虾下去炒。都炒熟了就倒之前盛鸡的锅里。
10、就像这样。记得炒的过程要下点胡椒粉。不喜欢吃的可以忽略。
11、就像这样。不喜欢像吃火锅一样慢慢炖的话。就直接都倒一起把它全部炒熟也可以的哦。
12、直接就这样炒熟也行哦。炒的过程你可以直接放点青菜下去一起炒哦。这样菜很香的呢
五、小螃蟹怎么做
1、准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀。
2、等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。
3、待螃蟹变成金 *** 就可以捞起，沥水。
4、锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。
5、炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
6、倒入沥水的螃蟹，翻炒均匀，大约十五分钟就可以出锅了。
关于本次虾的家常做法螃蟹和螃蟹和虾一起红烧的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
