大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下里脊家常家常做法大全的问题，以及和牛排骨的做法大全家常的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
一、纯瘦肉的家常做法大全
1、水煮肉。材料：猪里脊、生菜、豆瓣酱、辣椒油、辣椒粉、花椒、干辣椒、蒜、葱花、盐、淀粉、料酒、酱油、鸡精、糖。做法：将猪里脊切成大薄片，加入淀粉、料酒、盐腌制。干辣椒去籽切段、小葱切成葱花、蒜切碎末，豆瓣酱、辣椒粉、辣椒油混合备用。锅内倒入油，放入干辣椒段、花椒中火炸至亮红色，沥油待用，生菜洗净后撕成片。锅置火上加入炸辣椒的底油，烧至6成热是倒入混合辣椒炒出红油。加入清水，烧沸，将生菜放入锅中烫熟，捞出备用。将腌好的肉片放入锅中煮至变色是，加入酱油、鸡精、糖调味。将肉片和汤汁一起放入铺好生菜的大碗中，将已炸好的干辣椒、花椒撒在肉片上，撒上蒜末、葱花，然后将9成热的油均匀浇在肉片上即可。
2、粉蒸肉。材料：五花肉、米粉、土豆、姜、小葱、黑胡椒粉、盐。做法：五花肉带皮切成薄肉片，土豆去皮切成小块，姜切末，小葱切成葱花。肉和土豆放入碗中，加入姜末、盐和黑胡椒粉搅拌均匀，腌制半小时。将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与肉片和土豆一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收。将拌好的土豆先平均铺在蒸格底部，肉片排在土豆上面，再将碗中剩余的米粉都盖在上面。将蒸格上锅，锅底添足水，大火蒸一个小时即可。
3、芋头蒸肉。材料：芋头、五花肉、米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、生抽、料酒、白糖、食用油、花椒粉、盐、姜末、小米椒、香油。做法：把五花肉切成小块，芋头切成1.5厘米左右的片状，小米椒切碎备用。在五花肉内放入米粉、郫县豆瓣、醪糟汁、料酒、白糖、食用油、花椒粉、姜末、精盐、搅拌均匀后，放置1个小时。蒸锅内放入水烧开后，将切成片状的芋头都放在笼屉上，将腌制好的肉块码放在芋头上，大火蒸40分钟左右。起锅后撒上少许小米椒、香油即可。
二、牛柳的做法大全家常菜
1、椒香煎牛柳，主要材料：里脊肉150克，洋葱10克，红辣椒1个，青辣椒1/2个，生姜1小块，淀粉适量，调味料:食用油50克，香油1小匙，胡椒粉少许，精盐1小匙，味精1/2小匙，牛肉洗净切成厚片，用刀背轻轻拍松肉片两面；洋葱、红椒、青椒洗净切粒，姜洗净切末；往牛肉片里加洋葱、姜、盐、味精、胡椒粉、水、淀粉，腌制10分钟；往锅里倒油，烧热，放入牛肉，用小火把两面煎透，撒上辣椒，淋入香油装盘即可。
2、风味牛柳卷，原料：牛柳、豆腐皮、香菜、西火腿、笋丝、洋葱、瓶装加饭酒、精盐、味精、生粉、鸡蛋液、等。将牛柳用精盐、味精、生粉上浆约半小时，下入油锅炒一下，盛起。西火腿、洋葱切丝。锅烧热，下猪油适量，放入洋葱丝、笋丝、西火腿和牛柳，加入瓶装加饭酒、精盐、味精，炒至成熟入味，盛起摊凉。豆腐皮一张摊平，放入炒好的牛柳等料，放上香菜，卷至一半，另取豆腐皮一张，同样放入牛柳，香菜等料，卷到一半，然后将两份豆腐皮卷叠在一起卷成扁圆形，如此全部包卷好。将卷好的腐皮拍上生粉，沾上蛋液，粘上面包粉，下入五成热的油锅中炸至金黄成熟，起锅，改刀切成钭三角形的片，装入盘中经焯水处理的芦笋上即成。
3、川香牛柳，原料：牛里脊 *** 克，辅料：嫩肉粉少许、生抽1汤勺、麻辣川味酱2茶勺、色拉油2汤勺。牛里脊要在冷冻的情况下，切成0、5厘米-6厘米左右的条。然后加入少许嫩肉粉，1汤勺生抽，2茶勺川味酱，加入一汤勺水，将其拌匀，腌制12小时以上备用。锅中放入2-3汤勺色拉油，冷油入锅翻炒变色即可。
三、炸里脊肉的家常做法
1、炸里脊肉的家常做法主要包括准备食材、腌制里脊肉、炸制以及最后的沥油与调味等步骤。
2、首先，我们需要准备食材，包括里脊肉、食用油、盐、料酒、生抽、淀粉、鸡蛋、面包糠或面粉等。里脊肉要选用新鲜的，切成薄片或长条状，便于腌制和炸制。
3、接下来是腌制里脊肉的步骤。将里脊肉放入碗中，加入适量的盐、料酒和生抽，用手搅拌均匀后腌制20分钟左右，让里脊肉充分入味。腌制过程中，可以根据个人口味加入一些蒜末、姜末或辣椒粉等调料增加风味。腌制完成后，将里脊肉取出，用纸巾轻轻擦干表面水分，以便后续炸制时更易酥脆。
4、然后是关键的炸制步骤。在一个深一点的锅中倒入足够的食用油，加热至六七成热。此时，可以选择将里脊肉裹上一层面粉或面包糠，再蘸上蛋液，这样炸出来的里脊肉会更加酥脆可口。将裹好的里脊肉逐个放入锅中，用中火炸至金 *** 和酥脆感，期间要注意翻动，确保两面均匀受热。炸制时间不宜过长，以免里脊肉过火变老。
5、最后是沥油与调味环节。将炸好的里脊肉捞出，放在沥油网上沥去多余的油分。稍凉后，可以撒上一些孜然粉、辣椒粉或椒盐等调味料，根据个人口味调整即可。这样，一盘外酥里嫩、香气扑鼻的炸里脊肉就做好了。无论是作为家常菜还是招待客人，都是一道非常受欢迎的美食。
四、酸辣里脊的家常做法
酸辣里脊是一道广受欢迎的川菜，下面是家常做法的详细步骤：
2.在锅中加热适量油，将里脊肉煎至两面金黄，捞出备用。
3.将干辣椒剪成小段，姜蒜剁碎，青椒、红椒切丝备用。
4.锅中再倒入适量油，放入干辣椒、姜蒜爆炒出香味，随后加入酸豆角继续翻炒。
5.加入适量料酒，放入煎好的里脊肉，翻炒均匀。
6.倒入适量水，盖上锅盖煮至肉变熟软，加入适量盐、糖、醋和生抽调味，继续煮沸。
7.将水淀粉调匀后，倒入锅中勾芡，翻炒均匀。
8.最后放入青椒、红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
根据个人口味，可以适当调整调料的用量。这样，您就可以享用美味的酸辣里脊了。
五、里脊的做法大全家常做法
原料：里脊肉、红椒、黄椒、洋葱、蛋清
调料：淀粉、面粉、盐、料酒、醋、白糖、酱油、葱、姜、蒜
1、里脊肉拍松，切成小块，加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀。
2、三样配菜洗净后切片，这三样配菜可以先过一遍油；葱切小段，姜切片，蒜切片备用。
3、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀，可根据具体情况再加入适量清水。然后放入肉块拌匀。
4、取一个小碗，加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉，调成味汁，还可以再加入少许番茄酱。
5、炒锅内倒入油，烧至五成热时，放入肉块炸至淡 *** ，捞出沥油；油加热至七成热，再放入里脊肉复炸至金黄，捞出沥油。
6、锅内留底油，烧热，爆香葱姜蒜，倒入调好的味汁。
7、待汁粘稠时，倒入过完油的配菜和肉块，翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。
里脊肉半斤，少许盐，料酒，生姜，葱，2大勺叉烧酱，一点生抽，少许熟芝麻
1、里脊肉半斤，横批成7-8片，擀面杖捶啊捶，捶到约3-4MM厚，少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱、一点生抽与肉拌匀，腌制两小时以上至入味。
2、烤箱230°预热后，入烤箱烤15-18分钟，期间烤肉翻面，用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次，出炉后撒少许熟芝麻即可。
里脊肉，山芋粉，酱油， *** ，芝麻
1.将里脊肉切成片，用盐码一下，再加上山芋粉，抓匀来。
3.加酱油，汲汁，大火烧滚，稍收汤后放上 *** ，等着收汁吧。。。
调料：鸡蛋清60克，盐1克，料酒10克，酱油10克，五香粉1克，大葱1克，香油5克，白砂糖10克，豌豆淀粉25克，植物油75克
1.里脊肉修成圆棍形，顶头切成1.3厘米的厚片，每块里脊用刀拍一拍，呈圆铜钱形，然后放入碗内，加入盐、蛋清、料酒、淀粉拌和上浆待用。
2.将炒锅上火烧热，先放入冷油滑一下锅，倒出，再放油50克左右，将里脊肉一块块排在锅中，两面煎至 *** 后，再加入油 *** 克，里脊肉炸熟后，倒入漏勺，沥去油。
3.原锅中留少许底油，烹入料酒、加入酱油、糖、高汤25毫升，待烧沸后，将里脊肉倒入锅中，颠翻几下，收浓汤汁，然后端锅半离火，迅速放入葱花，五香粉，再颠翻几下，淋入香油推匀，起锅装盘即成。
佛手瓜，里脊肉，蒜沫，胡椒粉，盐，生抽，水
1.佛手瓜去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水分（水留着备用）；
2.里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀；
3.炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，加些糖、盐即可出锅！
猪里脊肉400克，五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油各适量。
1、将里脊肉洗净，切成1.5厘米见方的方块。
2、把肉块放入碗内加入五香粉、酱油、盐、味精、料酒、糖、花生油腌渍15分钟取出，数量均匀地用竹签穿成肉串。
3、把肉串放到烤盘内，放入烤箱，用慢火翻转烤制成熟即可。
猪里脊肉，生抽，盐，鸡蛋，干淀粉，油
1.猪里脊肉切薄片，加少许生抽、盐味半小时。
2.里脊肉均匀裏上干淀粉，然后平整放在案板上，用擀面杖擀平。
4.锅内入油，没过肉即可，油七分热时放入肉片，小火炸至金黄即可。
里脊肉，绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，糖1茶勺，蛋黄，面粉（1杯低筋面粉+半杯生粉），盐和胡椒粉
1.里脊肉切片，加上绍酒1大勺，老抽1大勺，生抽1大勺，糖1茶勺，水2大勺，用手抓捏几分钟后盖上盖子放冰箱过夜。
2.第二天开油锅，阉好的里脊肉放入蛋黄拌匀，然后放入装面粉的口袋（1杯低筋面粉+半杯生粉）摇匀，抖掉多余的面粉后下锅至两面金 *** 捞出。沥油备用。
3.重开油锅，放入葱花和红辣椒丁炒香，然后放入炸好的里脊肉翻炒几下出锅。因为每个人口味不用，所以我把盐和胡椒粉用一个小碟子分开另盛，沾着吃。
豆干5片、油炸花生米若干，胡萝卜1根，里脊肉300G、葱姜蒜少许、鸡精、酱油、料酒、盐、孜然粉（可放可不放）、豆瓣酱
2、肉丁加盐、料酒、生抽腌渍一会。姜切末。
3、锅内放入少许油烧热，肉丁炒至变色盛出。
4、锅入油放入姜丝、蒜末、一大勺豆瓣酱炒散，倒入菜丁，加老抽翻炒一会。
5、倒入料酒焖一会后，倒入肉丁，加盐、鸡精、孜然粉翻炒均匀，撒上葱花即可。
六、正宗炸里脊肉的家常做法
1、材料：猪里脊肉200克，鸡蛋4个，味精、料酒、淀粉、盐、香油各适量，椒盐1碟。
2、里脊肉洗净，切成4厘米长、2厘米宽的薄片，放入一个干净的碗中，加盐、味精、料酒拌匀，腌制至少30分钟以入味。
3、鸡蛋清打入碗中，用筷子沿着一个方向搅打，一直打到可以立住筷子（类似于蛋糕中的鸡蛋打发过程），再加入干淀粉，顺着一个方向搅打，打成蛋糊。
4、锅中放足量的猪油，开大火烧到5成热，将腌制好的肉片，挂上蛋糊后放入锅中。用筷子轻轻翻动肉片，炸制5分钟左右。
5、全部炸熟后装盘，淋上香油，连同椒盐一起上桌。
文章到此结束，如果本次分享的里脊家常家常做法大全和牛排骨的做法大全家常的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
