老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于辣炒大肠家常做法和溜大肠的做法家常做法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享辣炒大肠家常做法以及溜大肠的做法家常做法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
一、辣椒炒大肠的做法大全家常
1、葱姜蒜爆锅 放入大肠翻炒加入酱油一勺 耗油一勺 加入尖椒 翻炒 再加半碗水 翻炒 加盐味精香油翻炒出锅
2、先把猪大肠反过来，清洗里面的东西，洗完后，直接放锅里炒，把大肠里面的水份炒干，捞起，起锅烧油，再放姜，蒜蓉，也可以加少许的小米椒，再放大肠翻炒，加少许的生抽，蚝油，料酒，翻炒均匀，再加切好的青椒，翻炒至熟。
3、懒人拿手菜青椒炒爆炒大肠的做法
4、把肥肠切成小块，青椒洗净去籽，切成小块
5、也可以把青椒换成洋葱，大蒜之类的。看你喜欢。
6、油热后加入青椒，一点水，适量糖，把青椒炒的看起来差不多熟了就行
7、加入大肠，酌量生抽，料酒，一点水。由于大肠是熟的，只要大火爆炒至热了就差不多了。还可以加一点蚝油。大概一两分钟就可以出锅啦！大肠是卤过有味道的所以这道菜不加盐。我个人比较喜欢甜口的菜，大家可以根据自己口味烹饪。
8、这里用的是卤过的熟大肠，所以才如此简便。生大肠我就不知道了。
二、青椒炒大肠的做法大全
1、素有人间至味是清欢之美誉的青椒炒大肠，以其鲜香爽辣、肥而不腻的独特风味，掳获了无数饕客的心。作为川菜中的经典 *** ，它的 *** 看似简单，实则讲究颇多。今天就由我来为你揭示青椒炒大肠的烹饪大全，助你轻松打造这道令人垂涎三尺的美味佳肴。
2、清炒青椒大肠的食材准备至关重要，选择新鲜上好的材料是美味的关键。选择肥厚饱满的猪大肠，将其清洗干净，切成均匀的段状；挑选翠绿新鲜的青椒，洗净去籽后切成菱形块。还需要准备适量的姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒以及料酒、酱油、白糖等调味料。
3、猪大肠的处理是保证菜肴品质的关键。将大肠翻面后，用盐反复 *** ，去除黏液和杂质。随后，用清水冲洗干净，再放入沸水中焯烫至变色，捞出沥干备用。焯烫的目的是去除大肠的腥味，使其更加洁 *** 滑。
4、将焯烫好的大肠放入热锅中，加入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒爆炒，逼出大肠中的油脂。翻炒过程中，加入料酒去腥，酱油提色。此时的大肠蜷缩变形，但随着翻炒的持续，它将逐渐舒展开来，呈现出 *** 的焦香。
5、当大肠炒至金黄酥脆时，即可加入青椒块。快速翻炒均匀，直至青椒断生，呈现出翠绿欲滴的色泽。这一步也是考验厨师功力的关键，火候的掌控直接决定了青椒的口感和色泽。
6、青椒炒至断生后，调入白糖、味精、鸡精等调味料，翻炒均匀。最后加入水淀粉勾芡，大火收汁至粘稠，裹住大肠和青椒，使菜品更加鲜亮 *** 。
7、将炒好的青椒炒大肠盛入盘中，撒上葱花或香菜提味增色。此时，热气腾腾、香气四溢的青椒炒大肠已 *** 完成，令人垂涎三尺。
8、大肠的清洗：为了去除大肠的异味，可在水中加入适量的白醋或面粉 *** ，然后再用清水冲洗干净。
9、爆炒的火候：爆炒大肠时，火候要大，快速翻炒，才能逼出油脂，使大肠更加香脆。
10、青椒的选材：青椒宜选择厚实翠绿的，这样炒出来的青椒口感更脆嫩。
11、调味的时机：调味料要在青椒入锅后加入，太早入锅容易使大肠发柴。
12、勾芡的技巧：勾芡时，水淀粉要分次加入，边倒边搅拌，使汁液均匀粘稠。
13、青椒炒大肠作为一道川菜名肴，色香味俱全， *** 看似简单，但要想做出正宗美味的青椒炒大肠，需要掌握一定的烹饪技巧和窍门。从食材的选择到料理的步骤，每一个环节都至关重要。掌握了这些秘诀，你也能轻松做出令家人和朋友赞不绝口的青椒炒大肠。
三、辣椒炒大肠的常见做法
先用水清洗猪大肠把大肠上面白色筋膜去掉然后把大肠剪成15厘米长的一段再翻过来用苞米面反复地 *** 能去掉粘液
清洗干净的大肠洁白光滑放入电压力锅中煮熟切段备用。
锅中加底油放入大肠辣椒味极鲜盐翻炒微辣鲜香且带有独特味道的辣炒大肠就做好了
猪大肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其 *** 寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止 *** 数的作用。猪大肠中的营养物质是 *** 各 *** 工作时的必需成分，人们食用猪大肠能 *** 对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各 *** 功能。猪大肠还具有一定的 *** 用功效，从中医的角度上看，其 *** 寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理 *** 肠道中的一些病菌，有止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和 *** 带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
猪大肠是猪的内脏 *** ，也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品，适于烧、烩、卤、炸。具有止渴止血、缓解尿频、润肠治燥等功效。1.止渴止血猪大肠用于治疗虚弱口渴，还有调血痢 *** 的作用，常用于治疗痔疮、 *** 出血或血痢。2.缓解尿频猪大肠对人类的 *** 也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，入 *** 以后对人类的 *** 频繁、夜尿频多症都有一定的疗效。3.润肠治燥猪大肠偏寒 *** ，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用。
四、家常爆炒肥肠的做法
1、家常爆炒肥肠，直击肥肠的灵魂深处
2、爆炒肥肠可是下酒馆儿必点的硬菜，肥而不腻，软糯又劲道，那香辣咸鲜的滋味，直击肥肠的灵魂深处。今天，咱就来揭秘家常爆炒肥肠的奥妙，让大家在家也能轻松拿下这道硬菜。
3、咱们得选好肥肠。肥肠可不是越肥越好，更好选用猪大肠中段，这里肥瘦相间，口感更佳。选的时候，别忘了挤一挤，够新鲜的话，手感应该是富有弹 *** 的。
4、洗肠是个技术活，耐心细致才能除尽腥味
5、肥肠洗肠可是一门技术活，耐心细致才能除尽腥味。先用清水反复冲洗，再用淀粉或面粉搓洗，最后用白醋浸泡30分钟，这三步下来，基本上就能洗净肥肠。洗完后，切成段，方便爆炒。
6、爆炒肥肠的灵魂在于爆香，姜蒜辣椒缺一不可。锅里热油，先爆香姜蒜，再加入辣椒段，炒出红油。这股香味儿一出来，那叫一个馋人啊。
7、肥肠下锅，别急着翻炒，先让肥肠在锅里滋啦滋啦响，炒出香味儿来。然后用铲子翻炒均匀，让肥肠充分吸收爆香料的滋味。炒到肥肠微微变色，就可以加入调料啦。
8、调料配比是爆炒肥肠的关键。一般来说，生抽、老抽、蚝油、白糖各一勺，再加点儿盐，就能调配出香辣咸鲜的酱汁。酱汁下锅，翻炒均匀，让肥肠充分裹上酱汁，小火焖煮一会儿，让味道更加入味。
9、勾个芡，让肥肠的口感更加醇厚。取一勺淀粉，加少许水调成水淀粉，慢慢倒入锅中，一边倒一边搅拌，直到汤汁变得浓稠。
10、出锅装盘，撒上葱花，这一盘家常爆炒肥肠就大功告成了。那香味儿啊，瞬间 *** 你的味蕾。肥而不腻，软糯劲道，每一口都是 *** 气息。
11、肥肠一定要洗干净，否则会有腥味。
12、爆香料要爆出香味，这样肥肠才香。
13、调料要酌情添加，根据自己的口味调整。
14、勾芡不要太稀，否则会影响口感。
15、肥肠爆炒的时候，火候要控制好，太大了容易糊，太小了不容易熟。
16、好了，家常爆炒肥肠的 *** 秘诀都一一奉上，各位看官抓紧时间实践吧。我敢保证，有了这道菜，你的下酒聚会绝对能嗨到飞起！
五、辣炒大肠的家常做法
猪大肠350克、土豆1个、蒜头2个、花椒5克、生姜2克、干辣椒15克、葱3棵、黑椒少量
1、将土豆削皮清洗干净，然后切成滚刀块，然后在锅里煮八分熟；红干椒剪成长条，小葱切成葱花；
2、大肠清洗干净，怎么洗这里就不多说了，反正是使劲洗，用温水加盐使劲洗，这样能去除味道
4、准备起锅烧油，先放入姜丝和花椒炸出香味捞出，再放入红干椒煸炒出香味，将红干椒捞出留下底油；
5、然后倒入大蒜，爆炒出香味后，倒入大肠爆炒入味，然后放入土豆块和黑椒碎粒翻炒2分钟，加入生抽炒一分钟入味；
5、倒入红干椒、盐、鸡粉翻炒调味，撒点葱花翻一下关火出锅。
六、熟大肠炒青椒简单做法
1、青椒炒大肠是一道家常菜肴，主要材料为青椒和猪大肠。二者搭配在一起不仅营养丰富而且口味独特。”
2、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和 *** 后切成大小均匀的块状。
3、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用。
4、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好。
5、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香。
6、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀。
7、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火。
8、出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
关于本次辣炒大肠家常做法和溜大肠的做法家常做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
