各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享炒猪腰 家常做法 *** ，以及炒猪腰的 *** 怎样炒才又好吃又嫩的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、炒猪腰子的家常怎么做
1、用当天新鲜的猪腰两个（即买即用，一定不要放进冰箱），从中间切开，把中间深红色的部分切除。
2、洗净後，把它切成菊花条，再准备贵州干辣椒10克（其它产地的也可以，不过味道要差一点），蒜苗（或蒜头）姜丝适量。
3、在锅裏放上油，等油温 *** 时马上把切好猪腰入锅，不停翻转，待猪腰表面看不到血色就好（猪腰下锅时间长了会影响口感），出锅备用。
4、把干辣椒放进油裏（油温八成左右），炒一下，颜色略深之後（不能炒焦了），出锅备用。
5、如果你准备的是蒜头（不是蒜苗），把青椒和红椒，蒜头，姜丝放下锅（油辣），炒香後放入之前炒好的干辣椒，再把猪腰放进锅裏，放盐和味精，一点点老抽（上色），再放一点点糖（改善口感，不能吃出有甜味），快速翻炒出锅。
6、如果你准备的是蒜苗，那在起锅之前放就可以了。至于辣味的轻重（即干辣椒用多少）就由你自己控制了；要去掉腰花的天然腥 *** 可以加一点料酒或是白酒，但一定要注意不要放进冰箱，否则猪腰会严重腥 *** 。
二、炒猪腰的家常做法
1、准备猪腰2个，大蒜几瓣，适量的料酒、盐、青蒜、辣椒，少量的生抽、老抽以及味精。猪腰切开，挖去白色部分，浸泡在盐水中，时间根据个人喜好调整。之后，猪腰冷水下锅，加入姜片，煮至水开后捞出放凉，切成薄片，再用冷水浸泡。
2、接着，准备所需的配料，热锅冷油，爆炒大蒜、青蒜和辣椒。炒香后，加入猪腰快速翻炒，加入调料，焖煮片刻后装碗，一道美味不腥的猪腰就完成了。
三、猪腰子的家常做法爆炒腰花做法
1、材料：鲜猪腰子两个，约 *** 克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。
2、步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜加入一点酱辣椒味道更佳。
四、猪腰怎么做
功效：理肾气，通 *** ，消积滞，止消渴。
主治：肾虚所致的腰酸痛，肾虚 *** ，耳聋，水肿， *** 不利。
猪腰子、黄瓜、姜、葱、蒜、泡红辣椒、盐、味精、酱油、白糖、醋、湿淀粉、鲜汤、熟菜油
1.猪腰子平片成两块，去净油皮和腰臊，先反刀斜剞，再 *** 剞成三刀一断的眉毛形，盐、湿淀粉码味上浆。黄瓜洗净，去瓤心，切成条。用盐、白糖、味精、酱油、醋、料酒、湿淀粉、鲜汤兑成滋汁。 2.锅中放油烧熟，放入腰花炒散，加姜、蒜、葱、泡红辣椒、黄瓜条炒匀，烹汁收汁，起锅装盘。
猪腰要泡够时间才行的哦！否则会很大味道的。
一般应该切开泡一个晚上，然后把里面的白色的劲挑出来。
1。滚猪腰汤：把猪腰切片，用盐抓一下，出出水，然后热油，用姜片和蒜瓣爆香锅，把猪腰倒进去爆炒一吓。取出，放入煮开了水的锅里，滚大概15分钟就可以喝汤了。
2。海鲜酱爆猪腰：用样的 *** 把猪腰切片，用盐淹一下，然后准备洋葱片，大葱段，蒜瓣，姜丝，把油热好后先放入姜丝，大葱段和洋葱片爆香锅，然后倒入猪腰片，炒到半熟时放如适量的海鲜浆和辣椒酱，一点点的老抽，和蒜瓣。然后在用猛火炒几下，看到颜色均匀了就可以出锅了
做法：1。猪腰横面剖开；除臊和白膜，一定要除干净；
2。洗净后，表面切十字刀，注意用力均匀，不要切断；
3。将腰花入烧开的水中烫一下，腰花微微卷起时捞出；
4。热锅中倒入麻油，入姜片爆香，大火爆炒腰花；
喷入料酒加入酱油，继续大火翻炒几下即可出锅。
【特点】形如荔枝，脆嫩鲜香，味美爽口。
猪腰400克。水发木耳30克、冬笋50克、泡辣椒15克、豌豆苗50克。盐3克、料酒20克、豆粉30克、姜蒜各10克、葱15克、酱油10克、胡椒粉2克、醋15克、糖30克、味精1克、鲜汤50克、猪化油50克。
猪腰撕去膜，平片成两片，去尽腰臊洗净，先用斜刀，后用直用交叉剞成十字花纹，然后改成2·5厘米见方的块，入碗加盐、料酒、水豆粉拌匀。本耳洗净，冬笋切薄片，泡辣椒去籽，切斜刀块。姜、蒜切片，葱切马耳朵形。盐、酱油、胡椒粉、料酒、醋、白糖、味精、水豆粉、鲜汤入碗兑成芡汁。炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约220℃），下腰花爆炒推散，将配料一齐放入炒匀，烹入芡汁，推匀起锅装盘即成。
1.猪腰去腰臊，切成腰花，加精盐、味精等入味抓匀；
2.当归、 *** 参、山 *** 均润透切片，加水煎成 *** 汁待用；
3.锅中倒入油，油热煸香葱、姜、蒜，下腰花、 *** 汁翻炒，调味，炒匀勾芡，装至炒熟的菜心上面即可食用。
本品菜心碧绿爽脆，腰花鲜嫩。本菜以补肾、益气的猪腰，与含有胆碱、叶酸、多种氨基酸、β-谷甾醇，具有补气升阳、益卫固表、利水退肿作用的淮山 *** ，及含有挥发油、亚叶酸、β-谷甾醇等成分，具补血和血、调经止痛的当归同食，具有增强单核-吞噬细胞 *** 的吞噬功能、提高抗病能力、增强心肌收缩、增加冠肪血流、防止心肌缺血的作用。
1.主料：猪腰400克，水发木耳30克，黄瓜片50克。2.调科：猪油、
料酒、精盐、白糖、酱油、姜末、葱花、花椒、麻油。
1.将猪腰撕去外皮，用刀一剖两片，去掉臊筋，用水反复洗净，在外皮
一面剞上刀纹，然后切长块。水发木耳洗净。
2.将腰花、黄瓜片放入沸水锅中焯透，捞出，将腰花放入水中过凉，用
布挤干，与黄瓜、木耳放在一个盘内。用酱油、料酒、姜末、味精对成料汁。
将麻油烧热后，放入花椒、炸出香味时，捞出花椒，将油倒入料汁内，再把
按：猪腰 *** 味咸平，具有补肾育阴、利水等作用，配滋补强壮的木耳，
可治疗久病体弱、肾虚腰脊疼痛、水肿、 *** 、盗汗等病症。常人食之可壮
芹菜对高血压患者和有内热的人有效。可降低血中胆固醇含量，可促进肠胃 *** ，对便秘有效。猪腰可增强 *** 机能，对腰疼、浮肿、出虚汗等有一定的疗效，对产后体虚者亦有益。
猪腰2个、A（盐少许、姜汁、酒各1汤匙、淀粉1大汤匙），芹菜1棵，盐少许，油2大汤匙、淀粉1大汤匙，胡椒粉、香油少许。
1．将猪腰竖切两瓣，将内侧筋去净，竖着浅浅地切几道后，揉洗3～4次，横切薄片，放在水中淹泡30分钟去腥味。
2．芹菜切斜片。猪腰控水，用A的佐料浸泡，使之人味。
3．油锅烧热，旺火煽炒猪腰使之变色（不再浸出血水）后取出。
4．油锅烧热，旺火炒一下芹菜，加入猪腰、盐、酒、用淀粉勾荧，最后淋上香油即可。可撒入胡椒粉。
主料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。
配料：调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
做法： 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。
备注：猪腰买回来后应立即去白筋漂洗；否则异味不易清除。
主料：肚尖150克，猪腰花150克，咸菜心片50克，湿香菇15克，笋花几片。
配料：味精5克，精盐4克，胡椒粉1克，上汤500克。
做法： 1、将腰花剥去内膜，去净尿腺，和肚尖都用刀工放花后，放进清水中泡漂约1小时（每10分钟要换清水一次），捞干后用开水泡熟盛进餐碗。
2、把香菇、咸菜、笋花一起下开水焯过水捞干，装入餐碗里，把上汤煮沸，调味后另用一个碗盛好。吃时把盛肚尖碗里的开水沥掉后，才把上汤灌入碗里即成。
主料：猪腰2只，猪脊肉50克， *** 参3克，当归3克。
做法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，置于砂锅中。2、投入当归、 *** 参和斩成块的猪脊肉，调入盐，加入适量水，约煲1小时后即可。3、食用前除去 *** 渣，滴入麻油。
特点：色泽清淡微红，香味浓郁。
*** 用价值： *** 参味甘 *** 平，可健脾补肺，益气养血，生津止渴；当归味甘辛， *** 温，可补血活血，调经止痛，润肠通便。与猪腰等合煲，对因血虚而面色指甲无华、头昏心悸、 *** 不调、寒凝血滞、冠心病、心绞痛等病症颇有疗效。
主料：猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。
配料：味精、盐各少许， *** 1颗，生姜1片，麻油数滴。
做法： 1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。2、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。3、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。4、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。
*** 用价值：猪腰味咸， *** 冷；黄花菜味甘， *** 平。本品能壮腰健肾，通利 *** 及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、 *** 、便血、水肿等病症有疗效。
淀粉、盐、糖、味精…………各少许
1、猪腰剖开后，将白筋剔干净放入水中，将血水挤出来后，纵横切刀纹再切块。加酱油、酒、淀粉、葱段、姜片拌匀腌一下；豌豆夹去硬茎；胡萝卜去皮切片。
2、起油锅，锅中放入油3大匙，待油热，先略炒豌豆夹、胡萝卜片后盛起，再用锅中余油快速炒散猪腰。
3、加入豌豆夹、胡萝卜与猪腰同炒至没有血水流出，以盐、糖、味精调味即可。
1、猪腰切成薄片，用葱、姜加点水，泡2小时。
2、水煮蛋取出蛋白切薄片，竹笋去皮切片，香菇去蒂切片，酱油加入味精调匀备用。
3、把蛋白片、笋片、香菇片川烫，再把腰片川烫至微卷，沥干加入绍兴酒、醋，放在配菜上，到入酱油、麻油、撒上香菜即可
核桃肉30克、猪腰100克、杜仲10克、生姜10克、葱10克。
花生油10克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、湿生粉适量、麻油1克、绍酒2克。
（1）猪腰去白切成片，杜仲洗净，生姜去皮切成片，葱切段。
（2）锅内烧水，待水沸时下绍酒，投入切好的猪腰片，快速煮到刚熟，捞起冲净。
（3）另烧锅下油，放入姜片、葱段煸炒片刻，加入猪腰片、核桃肉、杜仲，调入盐、味精、胡椒粉，用中火炒透，下湿生粉勾芡，淋入麻油，出锅入碟即成。
猪腰有滋阴补肾的功用，核桃可润肤黑发。此菜有养气活血、滋养皮肤、润泽秀发等功效。
一、材料：鲜蘑菇100克，猪腰50克，姜、葱、油、盐、生粉各少许
二、 *** *** ：鲜蘑菇洗净，“飞水过冷河”。猪腰切薄片，用调料腌制。用油炒香姜、葱后加入蘑菇、猪腰炒熟，调味，打芡。
【配方】鲜韭菜100克，猪腰1个。
【用法】将韭菜洗净切段，猪腰剖开切成片，将锅烧热，放入素油，先放猪腰，待将熟时加入韭菜，起锅时临时加盐少许即成，每日一剂，以供佐餐。
去皮桃仁30克，枸杞20克，猪腰3只
盐1/2勺，料酒1大勺， *** 粉1大勺，葱姜各2片，水淀粉少许
1、猪腰从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀。
2、加盐、葱姜、料酒入味去腥臊，洗净，加少许水淀粉抓匀。
3、锅中放油，将桃仁炒至金 *** 倒出，再将猪腰炒至白色。
4、放入泡开的枸杞，加盐、 *** 粉，炒匀，盛出，撒上桃仁即可。
因桃仁富含油质，可润肠通便，故慢 *** 肠炎患者不宜食用。
猪腰500克，中间切开，剥去白色筋膜，切成条块；黄花菜50克用水泡发，撕成小条。将炒锅内放入植物油烧热，先放葱、姜、蒜调料煸炒，再下猪腰片爆炒，炒至变色熟透时，加入黄花菜、食盐、白糖炒片刻，最后加芡粉、汤汁即可起锅食用。有补肾作用，适用于肾虚腰疼，耳鸣，产后乳汁缺乏等症。
猪腰一个，中间切开，剥去白色筋膜，切片，与砂仁末3克拌匀，加入油、盐调味，同放碗中置锅内隔水蒸熟食用。有益气调中，和肾醒脾作用。适用于小儿脾虚久泻引起的脱 *** 。
猪腰一个，剥去中间白色筋膜，切成薄片，鲜韭黄100克，切小段同放锅内加油、盐炒熟，佐餐食用。有补肾强腰作用。适用于肾虚腰疼，慢 *** 腰肌劳损，肾虚 *** ，盗汗，老人肾虚耳聋等症，有良好的辅助治疗作用。
猪腰一对，剥去中间白色筋膜，洗净煮汤。煮好汤后，加入大米120克于汤内煮粥食用。有补益肾气作用。适用于四肢酸软， *** ， *** 等症。健康人食之有补肾强身作用。
猪腰一对，中间切开，剥去白色筋膜，与杜仲30克，或核桃肉30克，同煮食之。治肾虚，腰痛， *** ， *** 、盗汗，耳鸣，耳聋， *** 频数，腰酸腿软，慢 *** 肾炎等症。忌用茄树作柴火。
猪腰一对，中间切开，剥去中间白色筋膜，将小茴香10克和少量调味食盐纳入猪腰内，然后将猪腰切开处合拢，放碗内加适量水置锅内隔水蒸熟食用。有温肾壮腰，和胃理气，散寒止痛作用。适用于肾虚腰疼，腰肌劳损，老人虚寒腰痛。注意：阴虚火旺者慎用。
猪腰500克左右，中间切开，剥去白色筋膜，与人参5克（或 *** 参30克）、当归10克、淮山15克，同放锅内加适量水煮汤。煮熟后捞出猪腰切片，拌入酱油、醋、姜丝、蒜末、香油调味食用。有益气养血，补肾壮腰作用。适用于气血亏损之心悸，气短，腰酸痛，失眠，自汗等症。
1．猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。
2．杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。
3．砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲 *** 汁同煮10分钟，加盐调味即可。
一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。
口味翻新：很多人都喝不惯中 *** 汤的味道，适当多加些红糖、 *** 或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中 *** 的苦味了。
猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持 *** 能力；杜仲 *** 温，味甘微辛，有补 *** 、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、 *** *** 、 *** 减退等症状，一般4天喝一次效果更好。
女 *** 补益补身汤----归参淮 *** 腰汤
[制法]：猪腰切开，剥除白色筋膜，洗净；当归、 *** 参，淮山洗净，与猪腰一齐放入砂煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1--2小时，调味供用。
[适用范围]：用于气血亏虚所致的心悸、气短、腰部酸痛、失眠、自汗等症。
猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。
味精、盐各适量， *** 1颗，生姜1片，麻油数滴。
1、猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。
2、黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。
3、猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。
4、猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。
猪腰味咸， *** 冷；黄花菜味甘， *** 平。本品能壮腰健肾，通利 *** 及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、 *** 、便血、水肿等病症有疗效。
猪腰2个、豌豆荚150克、胡萝卜50克、姜3片、葱1棵
1.猪腰对半切开，去筋膜、洗净，先切花在切块；葱洗净后切段，一起放入滚水中氽烫，捞起。
2.豌豆荚洗净，去老筋；胡萝卜去皮、切片；姜洗净、切片。
3.锅中倒3大匙油烧热，爆香姜片，放入猪腰翻炒数下，加入豌豆荚、胡萝卜、A料及少许水拌炒均匀即可
砂仁，是一味中 *** 。功能行气开胃，温脾止泻，理气安胎。用以治疗胃脱胀满、食欲不振、恶心呕吐等症。
猪腰，即猪肾，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素A、B、C等。功能健肾补腰、和肾理气。
砂仁蒸猪腰，有益气和中、和肾醒脾的功效，是民间传统的保健食品，用以治疗小儿脾虚久泻引起的脱 *** 。
[工艺]每次用砂仁3克，研末，猪肾一个洗净切片，以砂仁拌匀，加油、盐少许调味，上笼蒸熟食用。
[特色]清香可口。砂仁， *** 味辛、温、入脾、胃经。猪腰， *** 味咸、平、入肾经。
五、猪腰子的家常做法 爆炒腰花做法
1、材料：鲜猪腰子两个，约 *** 克，红辣椒3个，生姜，盐，鸡粉，植物油，醋，料酒，葱，生粉各适量。
2、步骤：将猪腰子平切成两半，片去腰臊，切成花状，姜、红辣椒切丝，葱切粒。将腰花除去血水，加生姜、生抽、料酒、醋、盐、生粉、鸡粉腌上。热锅放入红辣椒，炒至八成熟盛出。锅内放植物油，烧开后倒入腌好的猪腰子花大火爆炒，八成熟的时候放红辣椒，并加少量油，辣椒，盐，起锅前加少许鸡粉和生葱。在湖南这个菜加入一点酱辣椒味道更佳。
六、猪腰子的做法大全家常做法
1、去掉腰花表皮的筋膜，从中间片开，去掉腰臊后打花刀，再切成长条，洗净后先加入盐、葱段、姜片、料酒腌制10分钟，冲洗干净后拌匀湿淀粉。
2、锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入腰花和青红椒块，滑油3秒出锅，捞出控油。
3、锅内放入色拉油200克和泡椒油，烧至五成热时，放入小料爆香，下入腰花和A料，大火烧开，出锅装盘即可上菜。
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