大家好，关于麻辣坨坨鱼家常做法教程很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于红烧坨坨鱼的做法 *** 的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、四川坨坨鱼的家常做法是什么
1.准备食材：草鱼或黑鱼1条（约1000克），青笋、莴苣、豆芽等适量，干辣椒、花椒适量，生姜、大蒜适量，葱适量，盐适量，生抽、老抽适量，料酒适量，水淀粉适量，食用油适量。
2.处理鱼块：将鱼宰杀后去鳞、去内脏，洗净切块，腌制20分钟。
3.准备蔬菜：青笋、莴苣、豆芽等洗净切块备用。
4.炒香调料：生姜、大蒜切末，葱切段，热油炒香。
5.炖煮鱼块：将调料和鱼块放入砂锅，加入适量的水、调味料，烧开后转中小火炖煮10分钟。
6.摆盘：将炖好的鱼块捞出，放在盘中间，焯水的蔬菜摆放在周围。
7.勾芡浇汁：砂锅汤汁过滤后烧开，用水淀粉勾芡，淋在鱼块和蔬菜上即可。
这样一道家常的四川坨坨鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，蔬菜爽脆，麻辣适中，适合家庭聚餐和朋友聚会时 *** 。
二、红烧坨坨鱼的做法川味……
坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克
1.活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。
2.将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战 *** 。
4.生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。
5.锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。
6.再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。
三、川味烧坨鱼的做法 怎样做川味烧坨鱼
1、材料：坨坨鱼1条、姜末5克、蒜末5克、花椒10颗、干红辣椒4个、大葱1节、小葱2根、料酒10克、生抽20克、香醋5克、白砂糖5克、郫县豆瓣20克。
2、活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，码味5分钟。
3、将码好味的鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮，尽管这比较有挑战 *** 。
5、生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待用。
6、锅内下新油，爆香姜末蒜末花椒，红辣椒和大葱。
7、再加入郫县豆瓣爆香，然后放入鱼，将调好的生抽混合汁浇到鱼身上，再倒入烧开的滚水，用锅铲轻轻拨动汤汁使其混合均匀。鱼不要去翻身。
8、盖上盖子，小火慢炖8分钟即可装盘。
四、坨坨鱼怎么做
调料：葱姜蒜适量、酱油50克、花雕酒30克、黄酱15克、糖适量、香油适量、清水适量、玉米淀粉适量
1.将鲜鲫鱼洗净，去鳞、去鱼鳃，沥干水分；
1.将鲫鱼切块，大概4-5厘米长的大小；
2.将块状鲫鱼裹上适量的玉米淀粉，放入油锅中炸至金 *** ；
1.锅中烧热适量沙拉油，加入葱姜蒜爆香；
2.加入酱油、花雕酒和黄酱翻炒均匀；
1.将调好的酱汁倒入炸好鱼块的盘中；
2.烧开后改为小火焖煮20-30分钟，直到鱼块入味，汤汁收浓。
起锅前淋上适量糖，滴上香油即可。
1.鱼块可以在炸的时候适量先油炸一段时间，将水汽炸散后再重新放入油锅中炸至金 *** ；
2.在炸鱼块的时候需要油量足够，鱼块需要浸泡在油中，这样鱼块才容易煮熟且出味；
3.较后放糖是为了起到平衡盐度、增加口感的作用，这一步不能省略。
坨坨鱼以色香味俱佳而蜚声中外，这道菜尝试一下，保证会让你胃口大开，回味无穷！
五、红烧鱼坨坨的家常做法
1、原料，鲫鱼400克，葱10克，姜10克，调料，水少许，老抽1汤匙（15ml），料酒1汤匙（15ml），白糖1茶匙（5克），盐1汤匙（15ml）
2、1，鱼一条，洗净，葱切末，姜切片备用
3、2，锅中热后，用少许的姜将锅抹一遍
4、3，倒入油，油热后，放鱼，两边都煎一下
5、1，鱼身上抹一点盐，过一会儿再煎
6、2，鱼擦干水分，热锅凉油不容易破
7、5，锅中烧热，倒油，再撒一点盐在锅中，
8、不管如何，以上 *** 中，一定要小心的煎，一片煎好后，再煎另一面，即可。
六、红烧坨坨鱼的做法川味
辅料：姜末5克，蒜末5克，花椒10颗，干红辣椒4个，大葱1节，小葱2根，料酒10克，生抽20克，香醋5克，白砂糖5克，豆瓣酱20克。
1、活杀坨坨鱼去掉内脏，洗净内部黑膜，在鱼身上划上几刀以便入味。在鱼身内外抹上少许料酒，盐和白胡椒粉，入味5分钟;
2、将鱼放入滚油里，小火煎至两面黄，取出放在盘子里待用。注意翻动的时候尽量保护鱼皮;
4、把生抽，料酒，白糖和醋调成一碗汁待
七、求正宗太安鱼的做法
需要提前准备好的材料包括：鲢鱼 1条、食盐 2茶匙、葱 3根、海椒酱 1勺、泡萝卜 50克、老姜 10克、料酒 10毫升、苕粉 80克、蒜 1头、泡椒 10根、泡姜 1坨、花椒 5克、豆瓣酱 2勺、鸡精 1茶匙。
1、之一步将鱼切块，鱼块裹上红苕粉，盐和料酒。
2、锅内放油加热，放入鱼块炸至金黄，捞出放一旁备用。
3、准备好配料，泡椒、泡萝卜、姜、大葱、泡海椒切好。
4、锅内放油加热，放入葱姜蒜，快速翻炒。
5、加入泡海椒、泡姜、花椒粒、海椒酱、豆瓣酱、泡萝卜丝，翻炒均匀。
7、炒至鱼块至入味即可盛出，这样太安鱼就做好了。
文章到此结束，如果本次分享的麻辣坨坨鱼家常做法教程和红烧坨坨鱼的做法 *** 的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
