其实马肉的家常做法的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解马肉怎么做才好吃，因此呢，今天小编就来为大家分享马肉的家常做法的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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一、马肉怎么炒好吃最简单的做法
大家好我是飞哥，今天来一道沙姜炒马肉的简单做法希望你喜欢。
准备食材，马肉600克，马油100克，沙姜4个，蒜苗1根，生抽一勺，白酒一勺，盐一勺。
1.先把马肉切成小块然后切成薄片。
2.炒马肉要配一点马油才会更香，马油切块放入一旁备用。
3.接下来把沙姜切片切丝，沙姜必不可少，蒜苗切段，一起切好备用。
4.所有备料已经完成，接下来开始炒，热锅先把马油煎一下。
5.马油剪黄不要胡了，油都煎出来就下入马肉，沙姜，大火爆炒。
6.加入一点白酒，然后把火力改中小火，慢慢的把马肉炒干，马肉水分炒干才香。
7.炒至肉金黄发香下入蒜苗，大火翻炒，加入一点盐来点生抽，继续翻炒均匀。
8.关火出锅装盘，一道味美的沙姜炒马肉就完成了，吃起来入味下酒又下饭。
2.马肉炒制一定要搭配一些马油，炒出来的马肉更香更有味。
3.沙姜炒马肉沙姜是必不可少的。
二、怎么炖马肉好吃
马肉，指食草动物 *** 肉，它肉质鲜嫩，脂肪较少，且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值，并具有恢复肝脏机能并有防止贫血，促进血液循环，预防动脉硬化，增强 *** 免疫力的效果，是欧洲，南美以及 *** 多国的烹饪传统中重要的一部分。
流程一：将马肉切成 *** 大小的方块，放到锅里煮15分钟后将肉取出，用凉水冲净盛盘待用。
流程二：将锅洗净置小火上，锅里放少许底油，随后在油里加20克白砂糖，并用勺子快速搅拌。待糖化开变红冒泡，再放50克水，搅匀后把汁盛入碗中待用。
流程三：锅里放油100克，待油烧至8成热，倒入马肉块。同时放大葱50克，生姜片30克，与马肉块搅拌翻炒。一分钟后，将汁分次滴入锅中染色。当马肉块变成金黄，再加水没过马肉块。随后加适量精盐与红糖，红糖不宜过多，有点甜味即可。最后再放5粒八角，一段桂皮，用小火煮。当肉块变软，一盘香喷喷的红烧马肉便大功告成了。
选用新鲜优质腰肉、荐部 *** 肉或冻肉，剔除可能残留的淋巴、腺体、表面浮脂及污物，切成 *** ~500克大小的肉块，在冷水中浸泡1个小时左右，将肌肉的余血浸出，洗净后沥干水分。冻肉则需要解冻处理，如果用水作解冻介质，更好水温保持在5~12℃。
肉块100kg,食盐3kg,白砂糖1kg、 *** 40g。
传统腌制法为干腌法，即食盐、白砂糖、 *** 拌和均匀后， *** 于肉块表面，将肉块放入腌制容器填满压紧，在2~4℃温度条件下腌制3~5天，为防止空气进入可用盖或塑料薄膜覆盖腌制容器。腌制完成后取出肉块，用清水将表面冲洗干净并沥干水分。近年来，一些工厂购置盐水注射器(pickle injector)，利用盐水注射器上的许多空心针头 *** 肌肉，将腌制液均匀注入原料肉中，注射量约为原料肉样的8%~10%,这样处理后的肉将大大缩短腌制时间。腌制的目的主要在于防腐保存(如采用食盐、 *** 、亚 *** )，稳定肉色( *** 、亚 *** )，提高肉的保水 *** 和粘结 *** (食盐，有些肉制品添加复合磷酸盐，新疆特色熏马肉一般不加)，改善风味(食盐、亚 *** 、白砂糖)等。添加0.5%~1%左右的白砂糖还可以在味道上起平衡作用，并使肉质松软，色调良好。
把腌制后的肉块穿入铁丝，排列挂于烟熏箱内(注意留有适当的距离)，点起火燃烧锯末进行烟熏，熏烟温度在60℃左右，时间5~6小时。有些厂家已开始采用烟熏箱，暗火烟熏。
开始烟熏时，一定要将腌肉表面的污物洗净。如果有被刀割过的肉片还连在制品上，或脂肪搞得不干净，这些部分将不会有烟成分附着而产生烟熏斑驳。这不仅影响外观，还会从此部位开始出现 *** 现象，使制品的保存 *** 明显下降。
烟熏材料宜选择树脂含量少、烟味好、而且防腐物质含量多的木材，一般多用硬木劈柴、锯末、木屑。树脂含量多的材料易产生黑烟，使制品发黑，而且含有很多萜烯类成分，熏味也不很好。实际使用的硬木种类如青冈栎木、山毛榉木、白桦木等为佳。
烟熏后将熏肉块置于蒸煮锅的箅子上，利用水蒸汽蒸煮，让肉块温度保持在90~100℃, 1~2小时后出锅。
成品熏马肉表面呈烟熏黑褐色，切开横断面呈暗红色，无滴油、盐霜现象，口感微咸，肌肉紧密有咬劲，嚼味余香，成品率在60%~70%之间。
三、做马肉的家常 *** 是怎样的
1、马肉是一种营养价值很高的肉类，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，而且脂肪含量较低，是很多国家和地区的传统食材。在中国，马肉的烹饪 *** 多种多样，下面我将介绍几种家常做法。
2、材料：马肉切片、青椒、蒜末、生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉。
3、做法：将马肉用生抽、老抽、料酒、盐、糖和胡椒粉腌制20分钟。青椒切丝备用。热锅放油，先将腌制好的马肉快速翻炒至变色，取出备用。锅中留底油，放入蒜末爆香，再加入青椒丝翻炒至断生，最后将马肉倒回锅中，快速翻炒均匀即可出锅。
4、材料：马肉块、土豆、胡萝卜、洋葱、姜、蒜、八角、桂皮、生抽、老抽、料酒、盐、糖。
5、做法：马肉切块，用开水焯水去血沫。土豆、胡萝卜和洋葱切块。锅中放油，加入姜片、蒜末、八角和桂皮炒香，再放入马肉翻炒至表面微焦。加入适量水（水要没过马肉），加入生抽、老抽、料酒、盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖。待马肉炖至半熟时，加入土豆和胡萝卜块，继续炖至马肉和土豆都熟透，汤汁浓稠即可。
6、材料：马肉块、白菜、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、料酒、盐、糖。
7、做法：马肉切块，用开水焯水去血沫。白菜洗净切块。锅中放油，加入姜片、蒜末和干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒出红油。放入马肉翻炒至表面微焦，加入适量水，加入生抽、料酒、盐和糖调味，大火烧开后转小火慢炖。待马肉炖至半熟时，加入白菜块，继续炖至马肉和白菜都熟透，调整味道后即可出锅。
8、材料：马肉块、姜片、葱段、料酒、盐。
9、做法：马肉切块，用开水焯水去血沫。锅中加入适量清水，放入马肉、姜片和葱段，大火烧开后撇去浮沫，加入料酒，转小火慢炖1-2小时。炖至马肉熟烂，汤色清澈，加盐调味即可。
10、在烹饪马肉时，由于其肉质较为结实，通常需要较长的烹饪时间才能使其变得柔嫩。另外，由于马肉的特有的味道，一些人可能会觉得不太适应，可以通过加入一些香料如八角、桂皮等来调和口味。此外，马肉在烹饪前更好先用开水焯一下，去除血水和腥味。
11、以上就是几种常见的马肉家常做法，可以根据个人口味和喜好进行调整。需要注意的是，马肉在一些国家和地区并不是常见的食材，甚至可能存在法律禁止食用的情况，因此在食用前请确保当地法律法规允许。
四、马肉怎么煮好吃
材料:马肉1块、洋葱1个、食盐1小勺、姜5片、酒1勺。
1.首先要将准备好的马肉用清水冲洗净,然后选一口大锅,在锅中放适量的清水,冷水开始煮,。
2.可以适当的加一点酒去味。然后大火煮开,出现污末尽量撇掉。
2.大火煮开后转小火焖。一小时后加适量盐,再煮半小时或一小时。加入洋葱片去腥，吃前捞出,汤先不倒。吃纳仁就趁热切肉,（纳仁这种佳肴也叫手抓肉是新疆 *** 的特色小吃,通常用羊肉、马肉、牛肉做出来的）吃蘸料的凉菜就等晾凉切薄片,至此之一段 *** 完成。
*** 二、可以做马肉山 *** 汤，具体做法如下：
材料：马肉500克，山 *** 1000克，精盐2克，大枣50克。
4.锅加水2000毫升，水沸时放入马肉、精盐，煎煮30分钟时，去掉沸汤上沫，人山 *** 、大枣，再煎煮20分钟时起锅装汤碗。
温馨提示：通过以上关于马肉怎么煮好吃马肉的烹饪 *** 内容介绍后，相信大家会对马肉怎么煮好吃马肉的烹饪 *** 有个新的了解，更希望可以对你有所帮助。
五、爆炒马肉的家常做法简单
1、爆炒马肉是一道美味可口、营养丰富的家常菜式。下面我来介绍一下做法。
2、首先，准备好所需要的材料。主要的食材是马肉、洋葱、青椒和蒜末。此外，还需要一些调味料，如盐、酱油、胡椒粉和料酒。
3、接着，将马肉洗净，切成小块。将洋葱和青椒也切成小块备用。
4、然后，将锅烧热，加入适量的油。等油热后，加入马肉块，翻炒至变色。
5、接着，加入洋葱和青椒，继续翻炒。当蔬菜变软后，加入蒜末，继续翻炒。
6、最后，加入适量的盐、酱油、胡椒粉和料酒，翻炒均匀即可。
7、这样一道简单的爆炒马肉就完成了。这道菜不仅口感鲜美，而且富含蛋白质和各种营养元素，是一道非常健康的家常菜。
文章到此结束，如果本次分享的马肉的家常做法和马肉怎么做才好吃的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！
