大家好，今天小编来为大家解答肉末茄子的家常 *** 高清这个问题，肉末炒茄子 *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、家常肉末茄子的做法
1、茄子切对半长切一半（缩短时间，好入味儿），随意切刀花或倒三角挖空（为了好入味儿），脱落的茄子留着备用。
3、一半蒜末和肉末加入碗内，加入少许白酒+酱油腌制3-5分钟。
4、茄子切一半后，切口抹一下淀粉，抖一下，去掉多余淀粉备用。
5、平底锅加入食用油，放茄子和茄子 *** 煎8-9成熟。
6、另起锅，加入少许油、姜末、蒜末煸炒。
9、加酱油、耗油，用水淀粉勾芡。
10、再倒入平底锅内的的香煎茄子上，慢炖収汁儿出锅，装盘+葱花即可。
二、肉末茄子的做法家常
肉沫茄子，是一道美味的、简单的家常菜。非正宗川菜的做法。以茄子和肉为主料，辅料有大蒜、白糖、陈醋、鸡精、盐、葱片、姜丝等 *** 而成。其做法简单，色香味俱全，营养丰富。且具有防治高血压、冠心病和防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
辅料：大蒜5克，盐4克，味精5克，白糖3克，酱油4克，葱片、姜丝6克
1.茄子洗净切长条，抓盐腌制出水分，清水冲洗两遍，攥干水分
2.锅中倒入适量的油烧热，肉沫滑炒变色盛出备用
3.锅中留油，下葱姜，1/2蒜末爆炒，郫县豆瓣酱小火煸炒出红油，
4.茄子变软后倒入之前炒好的肉沫，撒下剩余的蒜末翻炒均匀
5.最后，倒少许陈醋、少许糖、少许鸡精、翻炒均匀，出锅装盘即可
茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹 *** 和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血 *** 紫癜。
维生素P能使血管壁保持弹 *** 和生理功能，保护心血管、抗坏血酸，这种物质能增强 *** 细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹 *** ，减低毛细血管的脆 *** 及渗透 *** ，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血 *** 紫癜。保护心血管、抗坏血酸：此外，茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功
三、肉末茄子的家常做法步骤
主料：茄子400克、猪肉末120克。
辅料：油25毫升、盐1茶匙、韭菜少许、黄酒1茶匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、剁椒1汤匙。
1、茄子去头尾后洗净，韭菜洗净，猪肉末里加入黄酒和1汤匙生抽搅拌均匀。
2、韭菜切成段，茄子用手掰成均匀的段，也可以用刀切，我家喜欢吃掰成这样的口感更好。
3、热锅倒入油，温油下入猪肉末炒至肉末散开变色后盛起。
4、再把茄子倒入不断的煸炒至变色加盐炒匀。
5、加入剁椒炒匀后，加入开水盖上大火烧至片刻。
6、开盖倒入猪肉末，加入老抽上色。
7、等烧制汁水浓稠后加入韭菜翻炒均匀后熄火出锅，装盘后就可以使用啦。
四、肉末烧茄子的家常做法
只需要先准备：肉末100克、茄子(圆)1个、番茄1个、蒜2瓣、盐适量、食用油适量、糖适量、生抽1大勺。先把茄条用中火焖软再把番茄热水烫掉皮再切成碎丁，然后炒肉末，接着把软茄条和蕃茄丁放到锅里翻炒加入调味品即可。
2、锅子烧热，接着放少量油，放入切条，中火焖到茄子变软。
5、坐热锅子，加少许色拉油，放入葱姜末爆香，接着放入肉馅，翻炒到发白，接着放入番茄丁煸炒。
6、等炒出汤汁后加如老抽、生抽。
7、接着加入茄子条，接着放入适量的盐和糖，最后加入蒜末，即可出锅。
8、这样一盘肉沫烧茄子，相当下饭。
五、肉末茄子家常简单做法
肉末茄子家常简单做法，肉末茄子，这是一道以肉末和茄子打造的美味家常菜，在我们的日常生活中也是很多朋友家尝试的一道菜。它色香味俱全，营养丰富，下面分享肉末茄子家常简单做法。
肉末茄子是一道比较简单的家常菜，做起来非常简单方便。首先将茄子切成长条状，用水泡一下，之后将淀粉加鸡蛋和一丁点的水搅拌成糊状;猪肉切成小丁，计入调味料腌制一段时间;在锅里加入适量的油，用淀粉糊将茄子包裹起来，放到锅里炸一下;之后在炒锅里放少量油，放入蒜末和郫县豆瓣酱小火煸炒，倒入肉末炒至变色，把茄子倒进锅里，加入适当调味料就可以出锅了。
茄子挤水之后会有一部分的营养流失，但是仍然是一种营养价值比较高的蔬菜。每次在家烧茄子时，总要将茄子用盐水泡一会，之后挤掉多余的水分。这是因为茄子和其他的蔬菜有很大的不同，它的植物细胞跟海绵十分相似，在高温烹饪时会迅速吸收大量的油分，导致茄子油腻不堪、难以下咽。
用盐水浸泡茄子一方面可以减缓茄子的氧化速度，减小茄子的营养损失，让炒出来的茄子不会发黑，另一方面，经过食盐的渗透后，茄子的质地会变得更加紧密，炒的时候会减少吸油量，使得成品细腻、爽口，同时也加快了茄子的入味时间，省油又健康。
结语：以上就是对“肉末茄子家常简单做法，茄子挤水后还有营养吗”的回答。大家需要注意的`是茄子果肉本身比较柔软，所以在挤水的时候切不可太过用力，以免 *** 出来的成品不成型。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜苗适量，花椒适量，绿尖椒适量，红尖椒适量，生抽适量，料酒适量
3、放入淡盐水中浸泡十分钟左右。
5、锅中放少许油，一点点即可，煸炒茄子。
6、直至煸至茄子变软外皮变色盛出备用。
7、锅中油烧热，加入适量花椒炸出香味后捞出。
9、炒至肉色变白，加入葱姜蒜末。
10、炒匀后加入适量生抽，少许料酒。
12、继续煸炒均匀，加入适量盐调味炒匀。
13、至茄子变得软烂入味，关火，加入青红椒末点缀提味。
1、茄子尽量选嫩的，保持鲜软的口感。
2、茄子的切法随自已的喜好，条和块均可。
3、茄子切好后放入淡盐水浸泡，一来可以防止变氧化，二来可以使茄子少吸油。
3、青红椒末起点缀和提味作用，不喜欢可不放。
六、家常菜肉末茄子做法
调料：大蒜5克红椒2个；香葱少许、油适量、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙。
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用；
2.锅中倒油烧热，放入肉末煸炒；
4.加入茄子段、红椒、蒜末炒香，再加入草菇老抽；
茄子与肉末是一种很有营养的食物，它含有蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养物质，它富含维生素E，具有预防出血、延缓 *** 衰老的作用；经常吃茄子还可以预防高血压，降低胆固醇，保护身体心血管；同时吃茄子可以治疗胃癌、清热解热等效果。
茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强 *** 细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹 *** 、减低毛细血管的脆 *** 及渗透 *** 、防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外茄子还有防治坏血病及促进伤口愈合的功效。
茄子含有的龙葵碱能抑制消化 *** 肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外茄子还有清退癌热的作用。
茄子含有维生素E有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓 *** 衰老具有积极的意义。
七、肉末茄子的家常做法
肉末茄子是一道色香味俱佳的家常菜。下面是一种简单的做法：
1.将茄子洗净切成块，然后放入盐水中浸泡10分钟，这样可以去除茄子的苦涩味。
2.热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。
5.将茄子沥干水分，加入锅中翻炒均匀。
6.加入适量的酱油调味，继续翻炒片刻。
7.倒入适量的水（或高汤），盖上锅盖炖煮约5分钟，直至茄子变软。
8.在另一个碗中调制适量的淀粉水，倒入锅中，快速翻炒均匀，使水分收干并起到勾芡的作用。
9.最后，加入适量的食用油炒匀，即可出锅。
这样做出的肉末茄子口感鲜嫩， *** 浓郁，味道非常美味。可以作为菜品的主食搭配，也可以配饭食用。
肉末茄子的家常 *** 高清的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于肉末炒茄子 *** 、肉末茄子的家常 *** 高清的信息别忘了在本站进行查找哦。
