大家好，关于酱扁豆的做法大全家常很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于酱爆扁豆怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、扁豆怎么做好吃 扁豆的做法大全家常菜
1扁豆焖面的做法
用料：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
用料：豆角260克、面条适量、猪里脊肉1小块、色拉油适量、食盐4克、葱5克、蒜8瓣、料酒少许、生抽5克、老抽5克、耗油适量。
1、豆角260克，洗净，掰成5厘米左右的长段。
2、猪肉一小块，洗净切片，加料酒，生抽，老抽，白胡椒粉，盐腌制入味；大蒜8瓣，洗净切碎末。
3、面条加水煮到七八成熟，捞出备用。
3、锅中倒一点油，放入肉片炒到变色，再放入葱花炒出葱香味。
4、再下入豆角，翻炒几下后加盐，生抽，老抽，炒匀。
5、这时倒入热水，水量将将没过豆角，然后均匀铺上蒸到七八分熟的面条，盖上锅盖，中小火焖。待汤汁收的差不多了，加一点蚝油，拌炒均匀。最后把火调大，撒入蒜末，边炒匀边收干汤汁就可以了。喜欢吃醋的最后还可以再烹一点醋。
1、豆角能够提高机体免疫力，提高机体的抗病能力和康复能力。
2、多吃扁豆可以促进胃肠 *** ，防止便秘，益脾和胃，生津止渴，起到清肠利尿的作用。
功效：扁豆焖面适合产后乳汁不下的妇女食用，不仅能够催乳，月子阶段还可以帮助妈妈们补血。
用料：白扁豆300克、五花肉80克、六必居稀黄酱2茶匙、葱适量、姜适量、鲜酱油1茶匙、绍酒1茶匙、白糖适量、味精少许、烹调油适量、清水适量。
1、先把扁豆放入锅中用小火进行干煸，待豆角中的水汽煸干后淋入少许油继续煸炒，把扁豆煸炒至八分熟盛出备用。
2、锅中放少许底油下入五花肉片煸炒，把肉片煸透出油后放入葱姜末爆香，烹入绍酒和酱油炒匀，最后放入黄酱用小火煸炒。
3、把黄酱和肉片煸炒出香味倒入适量清水煮开，然后放入煸炒后的豆角炒匀，炒匀后盖上锅盖焖制10分钟。
4、待扁豆焖至软烂后撒入少许白糖和味精提鲜，最后用旺火把汤汁收净，汤汁收净后便可出锅码盘。
1、白扁豆在煸炒时锅中先不用放油，用干锅小火不断翻炒，待水汽煸净后再淋入少许油即可，这样要比过油煎炸省油，炒时由于水分减少也不易爆。
2、用酱炒就不用放盐了。如喜欢吃蒜，还可以在扁豆出锅时放入适量的蒜末味道也不错，夏季可防止肠胃病的发生。
功效：改善血液循环、扩张血管、延缓衰老；五花肉补肾、滋阴、益气。
用料：鸡胸肉200克、扁豆200克、芽菜100克、葱适量、姜适量、白胡椒粉少许、料酒1茶匙、油适量、生抽适量、蚝油1个半茶匙、盐适量、香油适量。
1、鸡肉洗净去掉筋膜，切成片。放入白胡椒粉、生抽和料酒先抓匀，再倒入少许色拉油拌匀，腌15分钟
2、扁豆择去两端，洗净沥干，掰成段儿
3、芽菜冲净攥干，切碎（如果是买来的袋装碎米芽菜的话直接用就可以了）。切好葱姜
4、锅入油，4成热时倒入鸡片，炒至颜色变白后盛出
5、重起锅倒油，爆香葱姜后倒入扁豆，一直炒至扁豆表皮起皱，几乎全熟（这步用时比较长，其间可淋入少许水，并盖上盖子焖一下）
6、倒入炒好的鸡肉和芽菜，翻炒几下后调入生抽和蚝油，炒匀
7、最后调入香油和少许盐，炒匀即可
1、鸡肉的口感滑嫩有三点：腌鸡肉时要用手抓匀，相当于给鸡肉做 *** ；腌鸡肉最后倒入少许食用油；炒的时候油温不要太高。
2、扁豆一定要充分炒熟，不然会有毒；
3、生抽、蚝油和芽菜都已经很咸，所以要注意盐的用量。
功效：扁豆富含蛋白质和多种氨基酸，经常食用能健脾胃，增减食欲，消暑清口。
用料：扁豆 *** 克，盐适量，酱油适量，糖50克。
3、变色加少许水、盐盖锅焖烧五分钟加少量酱油入味，可以加少许糖提鲜
1、患寒热病者，患冷气人，患疟者、尿路结石者忌食；
2、适宜夏季感冒挟湿、急 *** 胃肠炎、消化 *** 、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食；适宜癌症病人服食。
功效：扁豆显著的消退肿瘤的作用。肿瘤患者宜常吃扁豆，有一定的辅助食疗功效。
二、家常扁豆怎么炒好吃酱爆扁豆的做法
1、用料：扁豆适量、郫县豆瓣酱少许、生抽、老抽适量、糖、盐、鸡粉适量。
2、扁豆处理干净，锅里放油烧热，放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，加入扁豆继续煸炒，火不能大，要有耐心。
3、煸炒至扁豆变软，加老抽，生抽，翻炒均匀，盖上锅盖小火慢慢煨一会。
4、这个时候锅里会有水蒸气出来，正好混合扁豆一起，所以不用加水的，过一会开盖，加少许盐，糖，鸡粉继续翻炒入味。
三、扁豆的做法大全家常菜
1、扁豆焖面条：扁豆洗净后掰成段备用。锅里加油，烧热后倒入豆角，中小火煸炒至表面发皱。加少许酱油，鸡粉和盐，加适量水，盖盖将豆角焖3分钟，面条抖散放入锅中，用铲子和筷子翻动面条，使炖豆角的汁均匀蘸在面上。中小火盖盖焖3分钟，开盖再次翻动面条防止糊锅，再加适量水继续盖盖焖至面熟透即可。
2、红椒炒扁豆：将红椒去蒂，去子，洗净，纵切成丝；扁豆择去边筋，洗净，斜切成条，备用。将扁豆、红椒丝分别放入沸水中焯一下，捞出沥干。锅置火上，放油烧热，放入蒜片煸炒出香味，放入红椒丝、扁豆及少许清水煸炒，放入盐，翻炒均匀即可。
3、扁豆炒香肠：扁豆洗净、沥干水分。摘去两头和老筋。广式香肠蒸熟切片。扁豆入热水焯一下，迅速捞出，沥干水分备用。准备葱姜末，大葱末，料汁：糖、盐、鸡精、白胡椒、少量淀粉用高汤调开。锅内热油，入扁豆快速煸炒一下捞出备用。入香肠片煸炒出油，倒出一部分油。加姜、蒜末翻炒出香，调入料酒。加入扁豆一起翻炒，然后调入料汁翻炒均匀。锅内汁收的差不多时，放入大葱末翻炒几下即可。
四、酱瓜炒扁豆有哪些家常做法
1、酱瓜炒扁豆是一道色香味俱全的家常菜，主要原料是酱瓜和扁豆。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。下面是一种简单的酱瓜炒扁豆的做法：
2、酱瓜（也称为腌黄瓜）适量，根据个人口味选择甜酱瓜或咸酱瓜
3、辣椒少许（可选，如果喜欢吃辣）
4、准备材料：将酱瓜切成小丁或者小片，扁豆去掉两端后洗净，切成约4-5厘米长的段。大蒜和生姜切好备用。
5、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入大蒜和生姜（如果使用辣椒，也一并放入），炒出香味。
6、炒扁豆：将扁豆倒入锅中，快速翻炒，使其均匀受热。扁豆变色变软后，加入适量的盐调味。
7、加入酱瓜：待扁豆快熟时，加入切好的酱瓜，继续翻炒，让酱瓜的味道渗透到扁豆中。
8、调味：根据个人口味，可以加入少许鸡精或味精提鲜。如果喜欢辣味，这时也可以加入切好的辣椒一起炒。
9、出锅：炒至扁豆完全熟透，酱瓜也热透，整道菜色泽鲜亮，味道均匀后，即可出锅装盘。
10、酱瓜本身带有咸味或甜味，所以在调味时要注意不要放太多的盐。
11、炒扁豆时火不宜太大，以免扁豆外焦里生。
12、如果喜欢吃脆一些的扁豆，可以缩短炒制时间。
13、可以根据个人口味添加其他调料，如豆瓣酱、蚝油等，增加风味。
14、这道酱瓜炒扁豆的做法简单易学，营养丰富，是一道很好的下饭菜。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都是不错的选择。
五、扁豆酱怎么做好吃又简单,做法图解分享,油
1.用一个大锅，用中火将油烧热，加入洋葱，蘑菇，胡瓜和蒜末炒大约5分钟直到变软。
2.加入扁豆，750毫升水到蔬菜里煮沸，适时铲动，转小火，上盖，再煮45-60分钟。
3.加入红椒酱，番茄酱，糖和剩余的水放入至煮沸，转小火，上盖继续蒸20分钟。如有需要，可多加水以防止酱太黏稠。但要注意不能加的太淡，因为酱应该比较稠才好。
六、酱扁豆的腌制做法
1、（1）选好处理过的扁豆，活水冲洗，一边轻轻 *** ，洗干净为止；
2、（3）挑适量红椒切好，形状随意，与扁豆相配更好；
3、（4）将扁豆斜切成宽度将近一厘米的扁豆丝，切太细腌好吃起来会有点糙；
4、（5）切好的扁豆丝倒入大盆中，加粗盐，用手 *** ，一直到扁豆全都透明为止；
5、（6）放入红椒丝和姜丝少许，一起拌匀，腌一会儿；
6、（7）装进保鲜袋，准备转进坛子；
7、（8）准备无水无油的干净坛子，直接将扁豆倒进去；
8、（9）顺势用袋子套在手上，把扁豆丝按紧实，差不多一个礼拜后即可食用。
七、白扁豆做法大全家常做法
1、起个油锅（油少点就可以），下白扁豆煸炒，加水煮沸调小火焖煮至酥，加甜酱瓜，加少许盐，收汁。
2、白扁豆提前泡发，一般晚上泡，第二天早上用来煲粥。
3、熬煮到白扁豆软糯，粥浓稠即可调味食用。
4、将白扁豆放入锅中，加水煮熟。注意白扁豆一定要煮熟！
5、热锅，倒入适量油，将切好的青茄子和煮熟的白扁豆翻炒，最后撒上一把虾皮提鲜。
6、起油锅，蒜末爆香，下洋葱丁、红尖椒丁、绿尖椒丁、干红辣椒丁，加适量盐、酒炒匀
7、倒入炸好的白扁豆，加少许味精拌匀出锅
8、白扁豆仁红枣洗净入锅，加入没过食材的清水和适量的 *** （甜度自己控制），大火煮开转小火烧二十分钟差不多就可以了，出锅前加一勺桂花，很香。
9、白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。
10、白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。
11、然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。
12、炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量 *** 或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。
13、如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会 *** 其中的营养成份。
14、干的白扁豆，把坏的挑出去，洗干净，用冷水泡12小时
15、下电饭煲，加上和食材同等分的水，倒入适量生抽和盐，我还放了一点猪油，
16、炖好之后盛出来，把调料渣拣出去，汤倒掉，开吃
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
