大家好，今天小编来为大家解答爆炒羊肉做法大全家常这个问题，羊肉的更佳做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、爆炒羊肉有什么简单做法
1、爆炒羊肉是一道色香味俱佳的中式菜肴，以其嫩滑的口感和浓郁的香气深受人们喜爱。以下是一种简单的爆炒羊肉的做法：
2、干辣椒：适量（根据个人口味调整）
3、准备材料：将羊肉切成薄片，大葱切段，姜蒜切片，干辣椒剪成小段。
4、腌制羊肉：将羊肉片放入碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、胡椒粉和少许食用油，搅拌均匀后腌制15-20分钟。
5、热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至七成热时（大约180°C），将腌制好的羊肉片迅速下锅，快速翻炒。
6、爆炒羊肉：羊肉下锅后，迅速用铲子翻炒，使肉片受热均匀，炒至羊肉变色并且出油。
7、加入调味料：在羊肉快熟的时候，加入姜蒜片和干辣椒，继续翻炒，使肉片充分吸收香料的味道。
8、加入大葱：当羊肉炒至八成熟时，加入大葱段，快速翻炒几下，使大葱与羊肉充分混合。
9、调味收汁：根据个人口味，可以适量加入花椒粉和鸡精或味精，快速翻炒均匀，待大葱变软，汤汁收紧即可出锅。
10、出锅装盘：将炒好的羊肉装盘，即可上桌享用。
11、羊肉选择新鲜的后腿肉或者肩部肉，这些部位的肉质较为嫩滑，适合快速炒制。
12、腌制羊肉时加入少许食用油，可以使肉片更加滑嫩，不易粘锅。
13、爆炒羊肉的关键是火候要大，动作要快，这样羊肉才能炒得外焦里嫩，不膻不柴。
14、如果喜欢吃辣，可以适量增加干辣椒的用量，或者加入一些豆瓣酱增加风味。
15、爆炒羊肉时不宜放太多调料，以免盖过羊肉本身的鲜美。
16、这样一道简单的爆炒羊肉就完成了，不仅 *** 作简单，而且味道鲜美，是一道非常适合家庭快速 *** 的佳肴。
二、爆炒羊肉的家常做法
1、羊肉切成薄片，生姜切成姜末。
2、切好的羊肉薄片加姜末，生抽，老抽，盐，胡椒粉，糖，淀粉，再加一点水，拌匀。加 *** 拉油和香油。
3、洋葱切成小片，大葱葱段切丝备用。
4、红辣椒切成小段，蒜切片放在碗里，加生抽，老抽，盐，淀粉，香油（可多加点），陈醋。
5、锅热后加油，等油锅有冒点点烟放入腌好的羊肉爆炒，再放入洋葱，大葱，翻炒后再放入调好的调料碗，继续翻炒，起锅。
三、爆炒羊肉的做法和配方
1、食材：羊肉适量、红椒适量、大葱适量、姜适量。
2、热锅里倒入橄榄油，把大葱炒出香味盛出备用。
3、再把红椒炒干水分盛出备用。
4、锅里重新倒入橄榄油放姜。
6、加入少许孜然粉以及花椒油。
7、喜欢辣的也放少许辣椒酱。
8、炒至水分干把红椒以及大葱倒入一起炒。
9、翻炒均匀加入少许盐、糖、鸡精勾生粉芡即可。
四、家常爆炒羊肉的做法
1、材料准备：选用适量的羊肉，搭配红明椒、大葱和姜。
-在锅中加热橄榄油，先将大葱炒至香味释放，随后盛出备用。
-再用同一锅，加入少许橄榄油，放入姜片炒香。
-接着将切好的羊肉放入锅中，进行翻炒。
-加入适量的孜然粉和花椒油，增加风味。
-若喜辣，可适量加入辣椒酱增加辣味。
-继续翻炒至羊肉水分基本蒸发，然后将之前炒好的红椒和大葱重新加入锅中。
-翻炒均匀后，调入适量的盐、糖和鸡精，最后加入勾兑好的生粉芡，使汤汁浓稠。
3、注意事项：在炒制过程中，注意控制火候，避免羊肉过老或者过生。同时，调味料的添加应根据个人口味进行调整。
五、爆炒孜然羊肉的家常做法窍门
爆炒孜然羊肉的家常做法窍门如下：
辅料：洋葱1个、鸡蛋液30克、孜然粒5克、孜然粉5克、五香粉0.5克、葱10克、姜10克、辣椒粉2克、淀粉2克、生抽5毫升、盐1克、白砂糖1克、料酒5毫升、花生油15毫升。
2、先将羊肉剔去筋膜后切成切成薄厚均匀的片，把切好的羊肉放入碗中，加入鸡蛋液30g、淀粉2g、五香粉0.5g、生抽5ml、料酒5ml抓匀后腌15分钟。然后将洋葱切成丝、葱切葱花、姜切成姜丝备用。
3、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后放入葱花和姜丝，小火爆香后下入腌好的羊肉片迅速滑散。
4、翻炒至羊肉片变色时，调入孜然粒5g、孜然粉5g和辣椒粉2g，翻炒出孜然和辣椒的香味。然后下入切好的洋葱丝，并调入盐1g和白砂糖1g，翻炒至羊肉片微微焦黄即可。
六、羊肉爆炒的做法大全
羊肉，营养价值高，可以补肝明目，温中健脾，冬季使用可以滋补身体。而且羊肉肉质鲜嫩，脂肪含量相对较少。这么好的羊肉，咱们怎么能不多吃点呢？那今天小昕给大家分享几个羊肉快速小炒，不但美味，下饭下酒都不错哦！
1.鲜羊肉切薄片，大葱白斜刀切丝。
2.锅中倒入油，比平时稍多一些，烧热。
3.待油温至少6成热的时候，加入少许花椒粉，倒入切好的肉片、少许料酒、生抽、大火快速翻炒。
4.待肉片表面变白，倒入大葱白，快速翻炒。
5.出锅前根据个人口味加入少许盐即可。
1.羊肉更好选择羊后腿肉，肉质更嫩，切肉片的时候尽量切薄。当然如果嫌麻烦，也可用速冻的羊肉卷。
2.大葱尽量选择粗一点的，京葱更好，记住只留葱白部分。
3.一定要大火热油翻炒，羊肉会出水，大火才能让水快速炒干，这道菜如果太多水就失败了。
4.也可以加入少许糖提味，不喜欢酱油的不放也可以。
1.鲜羊肉切片，放入少许料酒抓匀，腌制5分钟。洋葱适量，切丝。
2.锅中热油，放入少许孜然粒爆香。
3.放入羊肉，洋葱，少许生抽大火爆炒。
4.待汤汁快收干的，撒入孜然粉，辣椒粉继续翻炒。
1.个人建议不要用速冻羊肉卷代替，味道可以，但是吃起来总感觉是再吃日本肥牛饭一样，更好切片或小丁都行！
2.先放入孜然粒爆香再炒，孜然味道更浓一些。
3.洋葱和肉在炒的时候都会出水，所以一定记得大火翻炒。
4.出锅前放入孜然粉，辣椒粉味道更好，放早了的话孜然粉和辣椒容易糊。
5.不放洋葱味道更接近烤羊肉串。也可以把洋葱换成香菜，是另一种美味哦！
1.鲜羊肉切片、生姜切末、蒜切片、葱切葱花（大一点的）、干红辣椒剪段备用。
2.锅中热油，放入姜末，葱花、蒜片、花椒粉、干红辣椒小火爆香。
3.倒入切好的羊肉，放入老抽、生抽、少许料酒，大火翻炒。
1.不建议用速冻羊肉卷，自己切更好。
2.这道菜辣些才好吃，所以干辣椒不能少。再次提醒，步骤2要小火，不然辣椒就糊了。
3.倒入羊肉后，老抽不能省去，不然颜色太谈了。料酒去膻味，放点白酒也不错。
4.放入肉片后，一定要大火翻炒，快速炒掉水分。
七、爆炒羊肉有哪些家常做法
1、爆炒羊肉是一道非常受欢迎的家常菜，它的主要特点是口感鲜嫩，味道鲜美。下面是一种常见的爆炒羊肉的做法：
2、准备材料：将羊肉切成薄片，大葱切段，姜蒜切片，青椒和红椒切块备用。
3、腌制羊肉：将切好的羊肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀后腌制15分钟。
4、热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，油热后放入姜蒜片炒香。
5、爆炒羊肉：将腌好的羊肉倒入锅中，快速翻炒至羊肉变色，注意火候要大，炒的时间不宜过长，以免羊肉变老。
6、加入蔬菜：将切好的大葱、青椒和红椒倒入锅中，继续翻炒均匀。
7、调味出锅：根据个人口味，可以适当加入一些生抽和盐调味，炒匀后即可出锅。
8、这道爆炒羊肉的做法简单，口感鲜美，非常适合家庭聚餐。在炒制过程中，要注意火候的控制，以保持羊肉的鲜嫩口感。此外，还可以根据个人口味，添加一些其他的调料和配菜，如豆瓣酱、辣椒、洋葱等，增加菜品的风味。
9、除了这种基本的爆炒羊肉做法，还有一些变种做法，如孜然羊肉、葱爆羊肉等，都是非常受欢迎的家常菜。这些菜品的做法大致相同，只是在配料和调料上有所不同，可以根据个人喜好进行选择。
10、总的来说，爆炒羊肉是一道非常美味的家常菜，无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。只要掌握了基本的做法，就可以在家中轻松做出美味的爆炒羊肉了。
关于爆炒羊肉做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。
