大家好，鱼的家常做法家常炖鱼相信很多的网友都不是很明白，包括家常炖鱼怎么做好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鱼的家常做法家常炖鱼和家常炖鱼怎么做好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、家常炖鱼的做法窍门
1、原料：鲫鱼一条（一斤半）、豆腐半块、带皮五花猪肉四两、宽粉条二两。
2、调料：红尖椒六个、葱、姜、蒜、白糖、料酒、大料、花椒、醋、鲜酱油、盐。
3、将鱼洗净去头，从中间劈开成两片切寸段，下油锅炸金 *** ；将豆腐切一厘米厚改成三角型，
4、下油锅炸成豆腐泡（金 *** 飘起），五花猪肉开水过后切成条，宽粉洗净。
5、将高压锅放一两油并同时放入五棵大料、二十粒花椒，炸微煳捞出。放入一勺白糖炒至酱色后放葱姜、蒜、红尖椒炒出香味，加热水适量，再加料酒、醋、酱油、盐。将所有原料放入，汤至原料下一厘米。
6、加盖，开锅后加阀，上气后关火。五分钟后出锅，点香油装一大碗。如果汤多可以开盖烤一下多余的汤。
二、家常炖鱼 更好吃的做法
1、草鱼1条，去掉内脏，去掉腥线，把鱼肚子里的黑膜洗掉，这样又能去掉一些腥味。
4、鱼块冲去血水备用，葱姜、花椒大料、小米辣和原汤备好，蒜切片，还有尖椒和香菜。
5、锅内多放些油烧热，鱼块拍上一薄层干淀粉。
7、开大火，顺锅边淋入米醋，快速盖上盖子。
8、让醋去腥挥发20秒左右，倒入开水，水量和鱼齐平。
9、放入葱姜蒜、花椒大料、黄瓜、小米辣和原汤。
10、放入酱油调色，加入白糖，放入盐，盖上盖子，大火烧开后中火炖，中途转动锅防止鱼粘锅，淋鱼汤到鱼上入味。
11、汤汁到一半的时候放入香菜，尖椒切成圈也一起放入锅里，炖三五分钟，激出香菜和辣椒的香味，晃动锅防止粘锅，关火出锅。
三、炖鱼的家常做法 怎样炖鱼好吃的家常菜
1、食材：鱼（鲈鱼、草鱼或鳜鱼都可）1整条（约1斤半）、面饼：玉米面80g、中筋面粉60g、干酵母1g、清水110ml、腌料：盐适量、料酒适量、炒料：蒜8瓣、姜片6片、八角2个、干辣椒5个、啤酒150ml、甜面酱2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、高汤300ml、红椒1/2个、青蒜2根、醋1小勺
2、做法：将玉米粉、面粉、酵母加水和成面团，室温发酵或者过夜冷藏发酵都可以；红椒切块，青蒜切段；鱼切花刀，加盐和料酒腌制；甜面酱、生抽、蚝油拌匀，在一旁待命；大铁锅多烧点热油，鱼擦干后下锅；煎至金黄，单面煎至可以滑动再翻面；加入姜、蒜、八角和干辣椒翻炒，再加入之前的混合酱料炒香；倒入啤酒和高汤煮开后，迅速在周围贴上玉米饼，而后盖上锅盖焖煮几分钟；滴上香醋，撒上青蒜和红椒，硬核铁锅炖鱼就做好啦。
四、炖鱼简单 *** 炖鱼家常做法
1、材料：鲤鱼一条，糯米100克。
2、调料：姜两片，绍酒、色拉油各半汤匙，滚开水四杯，精盐少许。
4、将糯米洗净滴干水，加色拉油半汤匙捞匀，放入鲤鱼肚内，用针线缝密，以免糯米流出。
5、将鲤鱼放入滚水中煮1分钟后捞起滴干水。
6、将鲤鱼、姜、绍酒放入器皿内，再加入滚开水四杯，中火40分钟，食用时放精盐即可。
五、家常炖鱼怎样好吃家常炖鱼的做法
1、用料：鲤鱼1条、油适量、盐适量、五香粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖适量、番茄2个、辣椒2个、香菜适量、海鲜酱油适量、老抽少许、白酒适量。
2、鲤鱼一条，拿回来反复冲洗几次，控净水分。
3、好大一条鱼，炒锅可是炖不下，只好中间切断，给鱼的两面打花刀便于入味。
4、番茄洗净切块，葱去皮洗净切段；蒜去皮洗净切片，姜去皮洗净切片。
5、鱼表面薄薄的拍点面粉，避免油煎的时候往外嘣油。炒锅加入适量的油，7成热下入鱼，小火两面煎的金黄。
6、将鱼推至靠边，加入葱、姜、蒜、五香粉、番茄、白酒、海鲜酱油、老抽爆出香味。
7、加入适量的水，扔进去2个辣椒，再加入适量的糖，大火烧开，中火慢炖10到15分钟左右，视鱼的大小而定。
8、炖熟关火。出锅装盘，撒上香菜。
六、炖鱼怎么炖好吃家常做法
1、炖鱼好吃的家常做法关键在于选用新鲜的鱼肉、合适的调料，并掌握恰当的烹饪时间与火候。
2、首先，选鱼是炖鱼成功的之一步。新鲜的鱼肉质地紧实，口感鲜美，炖煮时更容易吸收汤汁的味道。像草鱼、鲫鱼、鲤鱼等淡水鱼，或者鲈鱼、黄花鱼等海水鱼，都是炖鱼的好选择。购买时，可以通过观察鱼眼睛是否清澈、鱼鳃是否鲜红、鱼肉是否有弹 *** 等来判断鱼的新鲜程度。
3、其次，调料的搭配也至关重要。一般来说，炖鱼会用到葱姜蒜来提味去腥，料酒或黄酒来增香，生抽和老抽来调色调味，盐和白糖则用来调整咸甜口感。如果喜欢辣味，可以加入一些干辣椒或豆瓣酱。此外，还可以根据个人口味添加一些香料如八角、桂皮等。在炖煮过程中，这些调料会慢慢渗透到鱼肉中，使其更加美味。
4、最后，烹饪时间与火候的掌握也是关键。炖鱼不宜过久，否则鱼肉会变得过于软烂，失去口感。一般来说，中小火炖煮20到30分钟即可。在炖煮过程中，可以适时地翻动鱼块，确保两面都能均匀受热。当汤汁变得浓稠，鱼肉用筷子轻轻一戳就能穿透时，就可以出锅了。
5、总的来说，家常炖鱼的做法并不复杂，只要掌握了选鱼、调料搭配和烹饪时间与火候这三个关键点，就能轻松炖出美味的鱼肉。无论是平时的家庭聚餐，还是节日的宴请亲朋好友，一道色香味俱佳的炖鱼总能成为餐桌上的亮点。
七、炖鱼家常做法
1、炖鱼是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
2、首先，准备好所需食材，包括鱼、葱、姜、蒜、辣椒等。将鱼处理干净，去鳞、去内脏，洗净后切成块或片。接着，热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鱼块煎至两面金黄。然后，加入适量的清水或高汤，放入调味料如盐、酱油、料酒等，大火烧开后转小火慢炖。最后，炖至鱼肉熟烂入味，撒上葱花或香菜即可出锅享用。
3、在炖鱼的过程中，有几个小技巧需要注意。首先，选用新鲜的鱼，这样炖出来的鱼肉才会鲜美可口。其次，煎鱼时要热锅凉油，这样可以避免鱼皮粘锅。此外，炖鱼时要用小火慢炖，这样可以让鱼肉更加入味。最后，根据个人口味可以适当调整调味料的用量。
4、除了基本的炖鱼做法外，还可以根据个人口味和喜好加入一些其他的食材和调味料。例如，可以加入豆腐、蘑菇等食材一起炖煮，增加口感和营养。同时，也可以尝试使用一些不同的调味料，如豆瓣酱、番茄酱等，来打造出不同风味的炖鱼。
5、总之，炖鱼是一道简单易学、营养美味的家常菜。只要掌握好基本的做法和小技巧，就可以轻松炖出美味的鱼肉！
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