这篇文章给大家聊聊关于黄焖鸡家常，以及黄焖鸡好吃的评论对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、黄闷鸡的家常做法
黄焖鸡是一道色香味俱佳的经典菜肴，家常做法如下：
1、准备材料：鸡肉、青椒、姜、蒜、葱、黄焖鸡调料(包含酱油、糖、盐等调料)。
2、鸡肉切块，青椒切丝，姜蒜切片，葱切段。
3、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡肉块煸炒至变色。
4、加入黄焖鸡调料和适量清水，大火烧开后转小火焖煮20分钟。
5、加入青椒丝，继续焖煮5分钟。
6、调入适量盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅。
在 *** 黄焖鸡的过程中，有几个小技巧需要注意：
1、鸡肉的选择：更好选择鸡腿肉或鸡胸肉，这些部位的鸡肉肉质嫩滑，口感更好。
2、火候的控制：焖煮过程中需要控制火候，大火烧开后要转小火焖煮，以免鸡肉过熟或者汤汁过多。
3、调料的搭配：黄焖鸡的调料可以根据个人口味适量增减，但是不要过多，以免掩盖鸡肉本身的鲜味。
4、烹饪器具的选择：更好选择不粘锅或者砂锅来烹饪黄焖鸡，这样可以保持汤汁的浓郁度，让鸡肉更加入味。
5、注意卫生：在烹饪过程中，要注意生熟分开，避免交叉污染，确保食品安全。
总之，黄焖鸡是一道简单易学、营养美味的家常菜肴。通过掌握一些小技巧和注意事项，可以轻松地做出一道口感鲜美、营养丰富的黄焖鸡。享受烹饪的过程，祝您做出美味的黄焖鸡!
二、黄焖鸡怎么做好吃
问题一：黄焖鸡家常做法，正宗黄焖鸡怎么做 1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
5.锅里放油，放香菇，木耳和沥干的笋片翻炒，倒进泡香菇的水，放点盐和老抽，煮十分钟
6.把原先煎好的鸡块倒进锅里，和香菇，木耳，笋干炒均匀
7.把啤酒倒进锅里，大火烧开，转中火，焖至汤汁干即可。
8.撒上青蒜苗，翻炒均匀，试试味道，如需要味道浓一点，可再加点老抽和蚝油调味即可。
问题二：黄焖鸡米饭。怎么做好吃？都要放什么调料呢？主料新鲜三黄鸡半只，水发冬笋100g，干香菇10朵，木耳10g
腌鸡料姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺；
调味料干红辣椒5、6个，大蒜2瓣，盐1/2小勺， *** 1小勺，老抽1/2小勺，香菇水适量，食用油2大勺；
装饰调味料香葱1根，青红尖椒共1个
外卖的黄焖鸡米饭很多，但真正做得香味四溢让人吃了无比回味的却寥寥可数。原因无非有二，一是用料上节省成本，没用上好的三黄鸡，二是配料上搭配比较一般。今天聚餐网就来教大家如何做出让人吃了难忘的家常黄焖鸡。
所谓黄焖，就是先把鸡肉煎黄，煸出油份，然后再炒再焖。其实很简单，这种 *** 做出的鸡 *** 嫩且不油腻，非常的好吃。浸满了鸡油的汤汁搭配米饭一起吃可是最香的了。接下来就用图文详解的方式跟大家分享如何做香浓美味，让人吃后非常回味的黄焖鸡米饭
3、冬笋切块儿洗净泡水去涩味儿。
4、鸡肉剁成核桃块儿，提前清水浸泡，中间多次换水，至水清。
5、泡过的鸡肉用消毒茶巾或厨房纸吸干水分，加入姜片5、6片，料酒1大勺，五香粉1小勺，盐1/2小勺，生抽1大勺，蚝油1大勺抓匀，腌制20分钟以上。
7、冬笋块儿沥干水分备用;香菇切粗丝备用;木耳洗净撕成小块儿备用;香葱斜切段备用;大蒜切成末备用;干红辣椒擦洗干净备用;如果加青红椒也要这时备好;泡香菇的水澄清去杂质备用。
8、将香菇水煮沸或入微波炉加热到接近沸腾，备用。
9、锅中入油，热锅凉油小火，加入鸡肉块儿以及所有腌料，慢慢煸炒至鸡肉出油、表面金黄，盛出备用。
10、原锅爆香蒜末和干红辣椒，至辣椒呈深枣红色。
11、下入木耳、香菇、笋，转大火，翻炒均匀。
13、加入 *** 和老抽，翻炒均匀。
14、加入加热过的香菇水，没过鸡肉;如果香菇水不够，可以再加点儿开水;大火煮开后转小火，盖上锅盖焖炖至鸡肉熟烂，中间检查并翻炒。
15、加入适量盐调味，并转大火收汁。
16、收至汤汁浓稠，加入香葱和青红椒，翻炒均匀，关火起锅，配上热气腾腾又新鲜的白米饭即可。
1、烹饪小技巧：做菜之前把所有的用料包括调料都备好， *** 作过程就会得心应手、非常顺利。
2、炖鸡一定要加开水，否则炒热的鸡肉被凉水一激，鸡肉就会发死不好吃了，这就是加热香菇水的原因。
3、最后的青红椒非必须，喜欢可以多加，不喜欢可以不加。
4、这个菜我做的只是稍有辣味儿，如果喜欢特别辣的话，可以多加干辣椒并掰开煸炒。
5、最后的收汁自己把握，想要汤汁多一些可以少收一会儿，想要汤汁粘稠就多收一会儿，没有固定的标准，这是家常菜的特点――适合自己的就是更好的。
6、别忘了在烹制鸡肉之前，要煮一锅香喷喷的白米饭。
关于怎么在家自己做黄焖鸡米饭的 *** 就介绍到这里，总的来说黄焖鸡做起来并不难，只要注意用料新鲜，先择比较肥点的三黄鸡，再掌握了做法技巧，就一定能做出让人吃了还想吃的黄焖鸡。喜欢的朋友们，赶快试做一下，让自己和家人吃到比外卖好吃百倍的黄焖鸡米饭。...>>
问题三：黄焖鸡做法三黄鸡1只、木耳50g、干香菇100g、笋干150g、干辣椒10个、蒜末1汤匙（15g）、青蒜4根、姜5片、料酒1.汤匙（15ml）、五香粉2茶匙（10g）、盐2茶匙（10g）、生抽1汤匙（15ml）、蚝油1、汤匙（15ml）、白砂糖1茶匙（5g）、老抽1茶匙（5g）、啤酒500ml、油30ml
1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
问题四：鸡块的做法，黄焖鸡块怎么做好吃，黄焖鸡块的家常做法黄焖鸡块的做法
3.鸡块放入容器中，放入鸡蛋清、淀粉、面粉、五香粉、盐
5.锅中放油，6成热放入鸡块炸至金黄捞出
6.装碗，放上葱、姜、八角、花椒、盐、料酒、酱油、鸡精、开水
7.入锅蒸50分钟左右，吃的时候将碗倒扣在盘中即可
问题五：求简单介绍下黄焖鸡的做法，有什么窍门吗？主料
葱切段，姜切片，放入洗干净切好的的鸡块中，加入适量盐、味极鲜和醋搅拌一下腌半小时。
香菇洗净切片，青椒切块备用，热油，加入鸡块翻炒。
炒至鸡块全部泛黄，加入适量蚝油继续翻炒，加入香菇翻炒。
加入适量水翻炒后盖锅盖大火收汁开锅一次后放入青椒翻几下，汤汁收到适当的程度就可以了。
问题六：黄焖鸡的正宗做法？用料三黄鸡 1只、木耳 50g、干香菇 100g、笋干 150g、干辣椒 10个、蒜末 1汤匙（15g）、青蒜 4根、姜 5片、料酒 1汤匙（15ml）、五香粉 2茶匙（10g）、盐 2茶匙（10g）、生抽 1汤匙（15ml）、蚝油 1、汤匙（15ml）、白砂糖 1茶匙（5g）、老抽 1茶匙（5g）、啤酒 500ml、油 30ml做法1.将三黄鸡清洗干净，切成4cm左右的块，加入姜片、料酒、五香粉、盐（1茶匙，5g）、生抽、蚝油抓拌均匀，腌制20分钟左右入味。
2.笋干用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分备用。
3.木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。
4.青蒜择洗干净后切成4cm长的段。
5.干香菇清洗干净，用温水泡发后去蒂，沥干水分备用。泡香菇的水不要倒掉，放在一旁沉淀。
6.炒锅入油，油热后转小火，放入干辣椒、蒜末，爆出香味后拨到锅的一边，转大火烧热油后，放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面略黄，盛出。
7.将沥干水分的笋干、香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入盐（1茶匙，5g）、白砂糖、老抽上色，再煮5分钟。
8.倒入鸡块，再倒入啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，撒上青蒜段即可。
问题七：黄焖鸡怎样做正宗黄焖鸡做法 10分用料
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
问题八：正宗黄焖鸡的做法黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材 *** 腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。 1、之一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。米饭的做法：黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭， *** 松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。宜食人群一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。忌食人群 1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食； 2.鸡肉 *** 温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 *** 秘结者不宜食用； 3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。 2、主料鸡(700g)调料姜(适量)沙茶酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(1g)姜片适量姜切片，少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些，放鸡肉翻炒炒出油来，放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替，放了调料和糖将鸡肉炒匀，炒香了放松适量水焖煮，盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦，装盘撒上葱花葱花一撒上遇到热气香味就飘出来。
问题九：黄焖鸡怎样做正宗黄焖鸡做法黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。是历史传统名吃，起源于济南名店“吉玲园”。是山东济南汉族传统名菜之一，属于鲁菜系家常菜品，主要食材 *** 腿肉，配以青椒、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
之一步：去血水，先将鸡块去血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败。
第二步：焖煮，将生姜、香菇、辣椒、鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的酱料(蚝油皇、酱油、生抽、料酒等混合而成)高压锅焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些。
第三步：收汁，收汁一般采用砂锅收汁，其目的是能够长时间保留黄焖鸡的原香味。收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉、汤、菜齐全，色、香、味丰富。
黄焖鸡米饭用的米饭是采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭， *** 松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。
1.感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿黄焖鸡之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2.鸡肉 *** 温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、 *** 秘结者不宜食用；
3.动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
2、主料鸡(700g)调料姜(适量)沙茶酱(1勺)生抽(适量)油(适量)糖(1g)姜片适量
姜切片，少量的油爆香姜片因为家里人喜欢吃姜，就多放了些，放鸡肉翻炒炒出油来，放适量的生抽和一小勺沙茶酱，没有可用其他酱代替，放了调料和糖将鸡肉炒匀，炒香了放松适量水焖煮，盖上锅盖大火烧开了改小火焖焖到受汁就可以啦，
装盘撒上葱花葱花一撒上遇到热气香味就飘出来。
三、黄焖鸡米饭的 *** *** 有哪些
1、黄焖鸡米饭是一道流行于中国的家常菜，以其鲜香浓郁、肉质软烂而受到广泛喜爱。 *** 黄焖鸡米饭主要分为两个步骤：首先 *** 黄焖鸡，然后将鸡肉与米饭搭配食用。下面详细介绍黄焖鸡的 *** *** 。
2、配料：土豆2个、胡萝卜1个、青椒1个、洋葱半个
3、调料：生抽、老抽、料酒、姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒、花椒、盐、糖、鸡精或鸡粉、清水
4、鸡肉处理：将鸡腿洗净，去骨切块，用料酒、少许生抽腌制10分钟去腥增香。
5、配菜准备：土豆、胡萝卜去皮切块，青椒去籽切块，洋葱切块备用。
6、炒香料：锅中放油，加入姜片、蒜瓣、八角、桂皮、干辣椒和花椒，小火炒出香味。
7、炒鸡肉：将腌好的鸡肉放入锅中，大火快速翻炒至表面变色，出油。
8、加调料：加入适量生抽、老抽调色，继续翻炒均匀，让鸡肉吸收酱油的颜色和香味。
9、加水炖煮：加入足够的清水，水量要没过鸡肉，大火烧开后转中小火慢炖。
10、加入蔬菜：当鸡肉炖至半熟时，加入土豆和胡萝卜块，继续炖煮。
11、调味收汁：待土豆和胡萝卜熟透，加入洋葱和青椒，调入盐、糖和鸡精调味，大火收汁至汤汁浓稠。
12、出锅装盘：汤汁收至浓稠，关火，将黄焖鸡盛出装盘。
13、大米洗净，加入适量清水，水量以米面高出一指为宜。
14、电饭煲或锅中煮熟米饭，保持米饭的松软和清香。
15、将 *** 好的黄焖鸡摆放在米饭上方，汤汁可以淋在米饭上，也可以根据个人喜好分开食用。黄焖鸡米饭的鸡肉鲜嫩，土豆和胡萝卜吸收了鸡肉的精华，口感软糯，米饭吸附了汤汁的香味，整体风味浓郁，是一道非常适合家庭 *** 的美食。
16、鸡肉选择新鲜的鸡腿肉更佳，肉质更加鲜嫩多汁。
17、腌制鸡肉可以去腥增香，也可以根据口味添加五香粉等调料。
18、炖煮时注意火候，避免烧焦，保持汤汁的鲜美。
19、收汁时要开大火，使汤汁迅速浓缩，这样鸡肉更加入味。
20、可以根据个人口味调整辣椒的数量，喜欢麻辣味的可以适当增加。
21、总之，黄焖鸡米饭的 *** *** 多种多样，可以根据个人喜好进行调整。这道菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。无论是作为主食还是作为便当携带，黄焖鸡米饭都是一个不错的选择。
四、黄焖鸡是哪里的发源地
黄焖鸡发源于山东省济南市。黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭。属于鲁菜系家常菜品，主要食材 *** 腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。菜品历史：1 *** 7年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时.各商富贾,达官显贵纷至沓来.与当时的"汇泉楼" *** 德"并称省城三大名店.其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省 *** 韩复榘的喜爱.他曾为此赏银三十块,并称赞说:"此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。
OK，关于黄焖鸡家常和黄焖鸡好吃的评论的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
