大家好，关于鲈鱼家常很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于鲈鱼的几种做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、糖醋鲈鱼的家常做法
2、调料：醋（200克），酱油（50克），白砂糖（200克），红薯淀粉（50克），姜（25克）。
3、鲈鱼去鳞、去鳃，去除内脏，彻底洗净。
4、锅中加入足够水（水量需能完全覆盖鲈鱼）煮沸，放入鲈鱼，用小火焖煮约8分钟，待鱼眼凸出、鱼肉熟透后捞出，装盘，撒上姜末。
5、另起锅，加热少许油，加入老抽、米醋和糖，搅拌至溶解，再加入适量清水煮沸，最后倒入水淀粉勾芡，制成糖醋汁。
6、将糖醋汁均匀淋在鲈鱼上即可。
二、鲈鱼的家常做法有哪些
1、鲈鱼是一种常见的淡水鱼，味道鲜美，肉质细嫩，营养丰富，适合多种烹饪方式。以下是一些鲈鱼的家常做法，供您参考：
2、清蒸鲈鱼：这是最常见的鲈鱼做法之一，能够更大程度地保留鲈鱼的原汁原味。将鲈鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，用厨房纸吸干水分。在鱼身上划几刀，便于入味。将姜片、葱段放入鱼腹中，撒上适量的盐和料酒。将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜，淋上热油和酱油即可。
3、红烧鲈鱼：这种做法口味偏重，色泽红亮，味道鲜美。将鲈鱼处理干净后，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金 *** 。加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入适量的水或高汤，加入生抽、老抽、糖、料酒调味。大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
4、酸菜鲈鱼：这道菜结合了鲈鱼的鲜美和酸菜的酸爽，非常开胃。将鲈鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，爆香姜蒜，加入酸菜翻炒出香味。放入鲈鱼块，加入适量的水，调入盐、料酒、白糖、鸡精等调味料。大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透，汤汁略收浓即可。
5、啤酒鲈鱼：这是一种新颖的做法，啤酒的加入使鲈鱼的味道更加独特。将鲈鱼处理干净后切块，用盐、胡椒粉和料酒腌制一下。锅中放油，将鱼块煎至两面金黄。加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，倒入啤酒，加入适量的水，再加入生抽、糖调味。大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁收紧即可。
6、椒盐鲈鱼：这种做法简单快捷，口味鲜香。将鲈鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，油热后将鱼块炸至金黄酥脆。另起锅，放少量油，加入椒盐快速翻炒均匀。将炸好的鱼块放入椒盐中拌匀即可。
7、豉油鲈鱼：这是一种港式的做法，味道鲜美，色泽 *** 。将鲈鱼处理干净后，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，将鱼两面煎至金 *** 。加入大量的葱段、姜片炒香，倒入豉油、糖、料酒和少量水。大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可。
8、以上是几种常见的鲈鱼家常做法，每种做法都有其独特的风味，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。在烹饪鲈鱼时，注意火候和时间的控制，以保持鱼肉的鲜嫩口感。
三、红烧鲈鱼块的家常做法 香浓不腥汤汁都不放过
1、鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。2、准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。
3、把腌好的鱼肉放在淀粉盘中滚一圈，使鱼块表面裹上一层淀粉。煎锅中倒少许油，油热后放入鱼块，中小火慢煎，把鱼块煎至表面金黄。注意如果鱼块比较多，可以分两锅煎，不要叠放在一起，不然容易碎。
4、待所有的鱼块全部煎好，把先前调好的料汁倒入锅中，大火烧开。盖上锅盖，调中小火炖8~10分钟使鱼肉入味。最后加入少许蚝油和香醋调味，大火收一收锅里的汤汁就可以关火了。盛入盘中，撒些葱花就可以上桌了。
四、红烧鲈鱼的家常做法有什么
1、红烧鲈鱼是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和浓郁的红烧汁而受到广泛的喜爱。以下是一种家常做法，供您参考：
2、准备鲈鱼：将鲈鱼去鳞、去内脏、洗净，从腹部剖开清理干净，然后在鱼身两面各划几刀，便于入味。
3、腌制：在鱼身上均匀涂抹少量盐和料酒，腌制10-15分钟。
4、炸鱼：锅中倒入足够的植物油，烧至五成热时，放入鲈鱼，中火煎至两面金黄，捞出备用。这一步可以让鱼肉更紧实，不易烂。
5、炒香料：锅中留少量油，放入姜片、葱段和大蒜炒香，可以加入花椒、八角等香料增加风味。
6、烧制：将煎好的鲈鱼放回锅中，加入适量的料酒、生抽、老抽、糖和盐，然后加入足够的水或高汤，水量大概没过鱼身。
7、红烧：大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，期间可以翻动鱼身让味道均匀渗透。
8、收汁：待汤汁浓稠，鱼肉熟透后，开大火收汁，让汤汁更加浓郁附着在鱼身上。
9、出锅：撒上葱花或者装饰用的青红椒丝，出锅装盘。
10、选择新鲜的鲈鱼是做出美味红烧鲈鱼的关键。
11、煎鱼时要注意火候，不要让鱼皮煎糊。
12、红烧过程中要注意观察汤汁的浓稠度，以免烧干。
13、根据个人口味调整生抽、老抽和糖的比例，以达到理想的颜色和甜咸平衡。
14、总之，这样一道色香味俱全的红烧鲈鱼就完成了，既可以作为家庭聚餐的主菜，也可以在节日或特殊场合招待宾客。
五、烧鲈鱼的家常做法
烧鲈鱼是一道色香味俱佳的家常菜肴，鱼肉鲜嫩，酱汁浓郁。此菜起源于中国传统烹饪，将新鲜的鲈鱼与调味料、香料完美结合，烧制而成。成品既保留了鲈鱼的鲜美，又融入了丰富的口感和香气。
1.准备食材：将鲈鱼清洗干净，去鳞、去内脏，切成厚片，用纸巾吸干水分。生姜切片，青葱切段备用。
2.腌制鱼肉：在鱼肉上涂抹少量盐、料酒，静置腌制10分钟。
3.煎制鱼肉：锅中倒入适量食用油，烧热后放入腌制好的鱼肉，两面煎至微黄。
4.烧制调味：将煎好的鱼肉移至一边，放入生姜片、青葱段，倒入料酒、生抽酱油、老抽酱油，加入适量清水，白糖调味。
5.烧制入味：将鱼肉与调料汁一同烧制，中小火慢炖约10分钟，至鱼肉入味。
6.出锅装盘：将烧制好的鲈鱼小心盛入盘中，留下少许汤汁浇在鱼身上。
*煎制时火不要太大，以免鱼肉焦糊。
*烧制过程中可以依据口味调整调料的用量。
烹饪时间：准备时间10分钟，烹饪时间20分钟。
分量：适合2-3人份。这是一道既美味又富含营养的菜肴，鲈鱼的鲜嫩口感搭配上家常的烧制 *** ，令人回味无穷。
六、鲈鱼的家常做法大全
鲈鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜嫩，具有很高的营养价值。它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素D、维生素B族、钙、磷等多种营养物质，对 *** 健康有着很多好处。
下面是一些常见的鲈鱼家常做法：
1.清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净后，撒上盐和姜丝，然后放在蒸锅里蒸熟即可。可以加入一些葱段、香菜等调料提味。
2.红烧鲈鱼：将鲈鱼切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆炒片刻，加入适量的料酒、酱油、糖、盐等调料，用小火慢炖煮至入味即可。
3.酱烧鲈鱼：将鲈鱼切成块状，放入油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆炒片刻，加入少许料酒、生抽、老抽、糖、盐等调料，加入适量的水，用小火慢炖煮至入味。
4.鱼香鲈鱼：将鲈鱼切成片状，用少许淀粉、酱油腌制片刻，然后将腌制好的鲈鱼片放入油锅中煎至两面金黄，加入蒜蓉、豆瓣酱、糖、酱油、醋等调料炒匀即可。
5.水煮鲈鱼：将鲈鱼切成块状，放入沸水中焯水，捞出沥干备用。锅中放少许油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱、辣椒粉、盐等调料炒匀，加入适量的水，烧开后放入焯水好的鲈鱼块，煮至入味即可。
以上是几种常见的鲈鱼家常做法，不同的做 *** 给鲈鱼带来不同的口感和味道。根据个人喜好和口味选择合适的做法，可以尝试不同的调料和配料，添加自己喜欢的食材，发挥创意，发现更多美味的组合。鲈鱼具有很高的食品可变 *** ，可以满足不同人的口味需求，更适合家庭日常的烹饪。享受美食的同时，也能摄取丰富的营养，保持健康。
关于鲈鱼家常，鲈鱼的几种做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
