大家好，今天小编来为大家解答鸡爪家常做法这个问题，酸辣鸡爪正宗 *** *** 很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
一、红烧鸡爪的家常做法。
红烧鸡爪作为一道家常菜，做法和口味千变万化。这里小编介绍一个简单的家常做法，喜欢的可以试试。
1、鸡爪从菜市场买回来了以后，我们要进行常规的处理。将鸡爪冲洗干净，剪去脚趾尖，因为脚趾尖有毒。
2、鸡爪可以整个红烧，也可以把它切成块，依据个人喜好。首先将鸡爪先焯一下，焯好后过下冷水。
3、然后另起油锅，放入生姜，喜欢辣的放点干辣椒。在油温七八成热的时候，放入鸡爪迅速翻炒，然后放入黄酒，老抽上色。上色后在沿着锅边入水，再放入糖，盐调味。
4、然后盖上锅盖焖煮7到8分钟。如果这时候汤汁比较多的话，开大火收汁，完成以后放入葱末、少许鸡精调味，就可以出锅了。一道做法简单的家常红烧鸡爪就这样完成了，有兴趣的朋友可以在家里试试。
二、油炸鸡爪的家常做法
油炸鸡爪几乎每个人都爱吃，每家每户办酒席就会用它做开胃菜，那它到底是怎么做的呢？就让小编来告诉大家吧！
1、把鸡爪解冻后清洗干净，把鸡爪指甲剪干净后，倒入葱姜蒜沫，料酒，生抽，蚝油，泡椒抓拌均匀后腌制15分钟。
2、锅中大火加水，把腌好的鸡爪蒸至半熟出锅，然后把鸡爪表面裹上一层面粉。
3、锅中倒入油烧开，倒入鸡爪油炸，炸至金黄捞出，撒上胡椒粉（其他的配料都可以），装盘就可以吃了。
三、家常卤鸡爪的做法
1、家常卤鸡爪的做法：鸡爪去掉指甲，锅中加水，下鸡爪焯水，加少许料酒、一片姜。水开后撇去浮沫，把鸡爪捞出。鸡爪倒入锅中，加水和鸡爪持平，下入香料，加老抽、生抽、两勺料酒、半勺盐、一勺白糖。小火慢炖，汤汁收浓时盛出。
2、卤鸡爪又叫卤鸡脚，是以鸡爪作为主要食材的家常小菜。烹制时要注意鸡爪本身有胶质，所以卤好不要浸泡太久，免得卤汤变稠。
四、红烧鸡爪的家常做法步骤
红烧鸡爪的家常做法步骤介绍如下：
工具/材料：鸡爪20个、蒜头6瓣、生姜4片、八角2个、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、香醋少许、胡椒粉少许、盐适量、 *** 适量、葱花适量、食用油适量、锅、铲子。
2、热锅倒油，放入适量 *** 炒个糖色。
3、小火慢熬，到全部融化，不要糊锅。
5、加料酒、老抽、生抽、姜片、蒜头、八角、桂皮和水，加盖煮。
6、大火煮开小火慢炖，再加盐、胡椒粉和醋调味，炖到汤汁粘稠，加葱花翻炒均匀出锅。
五、鸡爪的家常做法
1、鸡爪作为一道美味的小吃，在中国广受欢迎。它有着咀嚼韧劲和丰富的口感，被许多人视为家常菜。下面是一些常见的家常做法。
2、首先，将鸡爪洗净，然后用开水焯水。焯水的目的是去除鸡爪表面的血水和杂质，使得鸡爪更加干净卫生。焯水时可以加入少许料酒和姜片，以去腥提味。
3、焯水后，可以将鸡爪切成小段，便于入味和食用。然后将切好的鸡爪放入一个大碗中。接下来，可以选择不同的调料和调味料入味。常用的调料有酱油、盐、糖、料酒、鸡精等。还可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉、孜然粉等调味料增加风味。
4、将调料倒入碗中和鸡爪一起搅拌均匀，确保每一块鸡爪都均匀地沾上调料。接下来，将碗盖上保鲜膜，放入冰箱中腌制一段时间，一般建议腌制1-2个小时。腌制的时间越长，鸡爪的味道会更加入味。
5、腌制完成后，可以选择不同的烹饪方式。一种常见的烹饪方式是蒸。将腌制好的鸡爪放入蒸锅中，用火蒸煮20-30分钟，直到鸡爪熟透。蒸煮时可以适当加入一些葱姜蒜增加香气。
6、另一种常见的烹饪方式是炖。将腌制好的鸡爪放入炖锅中，加入适量的清水，加热煮沸后改小火慢慢炖煮。可以加入一些香料如八角、桂皮等，增加风味。炖煮的时间一般为1-2个小时，直到鸡爪变得软烂入味。
7、最后，可以根据个人口味加入一些其他配料增加口感。比如，可以加入蒜末、香菜、花生等。花生可以增加鸡爪的香脆口感，而蒜末和香菜则可以增加鸡爪的香气。
8、家常做法的鸡爪多以清淡为主，口味鲜美，适合作为下酒小吃或家庭聚会的美食。简单的调料和简单的烹饪方式，不仅保留了鸡爪的原汁原味，也简化了 *** 的步骤，方便快捷。尝试 *** 家常鸡爪，可以让人享受到美食带来的愉悦和满足。
六、家常鸡爪做法
家常鸡爪做法有很多种，下面介绍几种受欢迎的做法：
1.柠檬酸辣鸡爪：首先将鸡爪指甲剁掉，对半切开，清理干净后加入锅中，加入料酒和姜片煮15分钟左右捞出，冲洗干净后用冷水浸泡一会儿。接着，加入生抽、陈醋、盐、糖、蚝油、香油拌匀，放冰箱冷藏两小时后即可享用。这种做法口感酸辣爽口，非常适合夏天食用。
2.麻辣鸡爪：将鸡爪洗净，剪掉指甲和脚底的死皮，切成段备用。大蒜切碎，干辣椒切成段备用。将鸡爪、香叶、桂皮、麻椒冷水入锅，加适量料酒煮10-15分钟，期间撇去浮沫。捞出鸡爪用冷水冲1-2分钟，这样鸡爪会更有嚼劲。接着，锅烧热油，加入大蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣酱炒出红油，倒入鸡爪翻炒均匀，加入适量的盐、味精和老抽翻炒上色，最后加入水焖煮2-3分钟，出锅撒上白芝麻即可。这种做法的鸡爪麻辣鲜香，非常开胃。
3.香辣鸡爪：将鸡爪剪掉指甲，冷水下锅加入料酒和姜片焯水捞出洗净。热锅入油，放入姜片、葱段、香叶、桂皮和干辣椒翻炒出香味，加入豆瓣酱炒匀后倒入鸡爪翻炒均匀。接着加入老抽、生抽、蚝油和糖继续翻炒，倒入清水没过食材煮至汤汁浓稠鸡爪软烂，最后撒上小米椒和葱花即可出锅。这种做法的鸡爪香辣可口，深受大家喜爱。
总的来说，家常鸡爪的做法可以根据个人口味灵活调整调料和烹饪时间。无论是酸辣口味、麻辣口味还是香辣口味，都能让鸡爪变得美味可口。同时，鸡爪富含胶原蛋白和多种营养物质，适量食用对身体也有益处。
七、鸡爪的家常做法简单
1、材料：鸡爪500克，葱30克，姜30克，料酒30克，大蒜50克，食盐适量，鸡精20克，白糖20克，生抽酱油15克，醋15克，辣椒油50克。
2、先把鸡爪剁去指甲，然后用清水洗干净，同时去掉鸡爪上残留的粗皮。这有点慢，得要有耐心。
3、将鸡爪放在锅里，加入清水，清水的量没过鸡爪就差不多，然后倒入料酒，葱、姜。一同煮熟。
4、鸡爪煮熟以后从锅里捞出来，用冷开水进行降温，也可以放在碗里等它自然 *** 至常温，然后用刀从鸡爪背面刨开，去掉鸡腿骨。嫌麻烦的也可以不用去骨。
5、接下来在碗里加入大蒜和食盐，大蒜要剁碎，接着加入生抽酱油、醋、鸡精、白糖、辣椒油，一同搅拌均匀，这样辣椒酱就做好了。
6、把辣椒酱淋在鸡爪上，然后用手抓拌均匀，家常鸡爪就做好了。做这道菜的关键就是要注意卫生。还有就是各配料的比例。
好了，关于鸡爪家常做法和酸辣鸡爪正宗 *** *** 的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
