各位老铁们好，相信很多人对鸡家常清炖都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于鸡家常清炖以及最简单的家常清炖全鸡的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
一、清炖鸡家常做法
导语：相信逢年过节的.时候大家都会吃 *** ，但是怎么做清炖鸡呢，不如下面试下我推荐的家常做法吧。
辅料：山 *** 20克，陈皮10克，薏仁20克，花豆15克，杏仁15克，芡实20克，莲米15克，肉桂15克，枸杞15克，鸡腿菇15克
3.将鸡放锅里，1.5L水煮10分钟，去掉血水
4.将主料辅料放在一起炖，微火60分钟
二、清炖鸡怎样做才好吃
炖之前先焯一下水。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：鸡半只、干辣椒5个、黄芪适量、白胡椒粒适量、枸杞适量、红枣5个、盐1/3、料酒1勺、香叶2片、花椒适量。
2、冷水下锅，倒入适量的料酒，把鸡肉焯一下水。
3、另起一锅，把焯过水的鸡肉放到锅中，然后倒入适量的清水，再加葱结和姜片。
4、干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶放入调料包，然后把调料包放到锅中。
5、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。
6、炖好后，撒上香菜即可盛出食用。
三、家常清炖鸡做法
清炖鸡是我国传统的一道美食,口感柔嫩,汤清味醇,适合各个年龄段的人群。下面我就来分享一下清炖鸡的家常做法。
鸡肉300克、姜、葱、盐、料酒、清水。
Step 1.把鸡肉清洗干净,切成块状。姜葱洗净备用。
Step 2.在锅中放入适量清水,大火烧开后放入鸡块煮至变色,捞出冲洗干净,沥干水分。
Step 3.炒锅烧热后加入适量油,放入姜葱爆香。
Step 4.把煮好的鸡块倒入炒锅中,加入清水,量略超过鸡肉即可,大火烧开后撇去浮沫,加入少量料酒。
Step 5.转小火,慢慢炖煮,时间一般需要半小时以上,如果不足嫩烂可根据个人口感调整煮的时间。
1、煮鸡肉水一定要烧开再下鸡肉，否则影响口感；
2、炸姜葱时切忌放太多姜,过多的姜味会淹没鸡汤的鲜味；
3、在炖的时候要注意火候，可以先大火把锅里的水煮开,后转中小火。
以上是关于清炖鸡的家常做法,简单易学,健康美味。无论是冬天寒气袭来还是夏天暑气难挡,清炖鸡都是一道值得推荐的好菜。也希望大家在 *** 过程中掌握好火候和调味的比例,让菜肴更加美味。
四、家常清炖鸡做法步骤 清炖鸡的做法
将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面，高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖，炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。
当归3片，沙参3条，北芪3片，玉竹几片，枸杞几颗;
1.将鸡清洗干净，然后整只放入高压锅里面;
2.高压锅中放入当归3片、沙参3条、北芪3片、玉竹、枸杞，然后加入清水开始炖;
3.炖大概1个小时左右即可，然后再调入适量盐即可出锅。
1、炖鸡汤一定要加足量的水，中途一般不建议再加水，否则会 *** 鸡汤原本的味道;
2、炖鸡一般都用高压锅，更快，如果家里没有，用普通的炖锅也可以，只是时间会更长一些。
3、清炖鸡不建议放很多的调味料，因为炖鸡本身有很浓的鸡汤的香味，调料太多反而 *** 了本味。
五、最简单的家常清炖鸡汤
1、 *** 清炖鸡汤的 *** ：买一只乌鸡宰杀后打理干净，把生姜切成片，大葱切成小段。乌鸡放到沸水里面焯水，血水去掉。砂锅里面放适量水，放生姜、大葱段、料酒，大火烧开，整只乌鸡直接下锅，再次烧开后，用小火炖大约一个小时，再加入枸杞、红枣、山 *** 、人参，放适量食盐，用大火煮开，再用小火炖一个小时，起锅放适量香菜可食用。清炖鸡汤可以补气血，口感鲜美，病后体虚以及体质虚弱的人士可服用。
2、红枣炖鸡汤的做法：选黄 *** 一只，打理干净后剁成肉块。鸡肉块放焯水3到5分钟捞出。锅里加水，鸡肉块下锅，大火煮开10分钟后，放入食盐和红枣，再放入生姜两片，再次煮开后转小火煮大约两个小时，揭开锅盖撒上葱花，起锅便可以食用。鸡肉和红枣都能提高免疫功能，适当吃可增强体质，能预防感冒。鸡肉中蛋白质和钙含量很丰富，吃红枣炖鸡汤可促进骨骼生长发育，小孩可适当吃。
3、 *** 花胶鸡汤的 *** ：虫草放到水里浸泡10分钟左右，花胶也浸泡10分钟。把切成块的鸡肉、花胶、虫草、生姜、葱白段、大蒜放入砂锅，加适量水，盖上锅盖用大火煮开，再用小火煲汤，煮两个小时左右，放适量食盐，开盖起锅。吃这道菜能帮助肌肉生长，增强身体代谢循环能力，使人精神振奋，能快速缓解疲劳，快速恢复体力，还能促使血压上升，适合低血压患者服用。
4、 *** 淮山鸡汤的 *** ：准备好猪瘦肉、淮山、生姜、大枣、枸杞子、莲子。锅里面加适量水，鸡肉放入锅里焯水5分钟左右，捞出。砂锅放适量水，鸡肉下锅，把猪瘦肉切成丝下锅，生姜切成丝放入砂锅。枸杞子、大枣、莲子洗干净后一同放入砂锅，用大火烧开，再用小火煮，大约一个小时左右，放入淮山，用大火煮开，再转小火煮大约40到60分钟，放适量食盐，起锅。
5、 *** 茶树菇炖鸡汤的 *** ：茶树菇放到温水里浸泡大约半个小时，捞起，水分沥干。把大葱切成小段，生姜切成片。鸡肉洗干净后剁成肉块，放在沸水里面焯水3到5分钟，捞出。锅里放适量油，大火把油温烧到八成热，放入生姜片、葱白段、花椒、八角，快速翻炒出香味，再放入鸡肉块，翻炒到鸡肉开始变色的时候，迅速放入茶树菇，再加少量蔗糖和酱油，继续翻炒一分钟左右，加适量水，大火煮开后用小火炖一个小时，再放适量食盐，起锅。
六、清炖鸡家常清炖鸡
1、食材准备：肥嫩母鸡1只，精盐6克，水发香菇15克，姜片2克，绍酒20克。
2、鸡宰杀煺毛，从背部剖开，掏出内脏，洗净，在沸水锅中烫过。
3、鸡腹部向上，头盘向身旁，脚剁去爪尖，屈于内侧，放入炖钵内，背上放香菇，加入精盐、味精、清水500克与少许绍酒，用棉纸或牛皮纸将炖盅封严。
4、上蒸笼用旺火烧20分钟后改中火蒸2小时取出，移入汤碗上席。
七、清炖鸡肉的做法大全
1、鸡肉是人们在日常生活中比较常吃的一种食物，也是一种营养物质比较丰富的食物。鸡肉的烹饪 *** 有很多种，清炖鸡块就是一种特别受欢迎的吃法。想要 *** 出好吃的清炖鸡块，除了在烹饪的过程中要掌握技巧之外，还需要挑选到优质的鸡肉。下面，就为大家介绍清炖鸡块烹饪方面的知识！
2、之一步，把鸡中翅和鸡翅根，切成小块儿，然后放入，生抽，老抽，糖，用手抓匀以后腌制30分钟的时间。一步万万不能省略。否则做出来的鸡肉又柴又不入味，这一步是必不可少的。所以在炒鸡肉的时候，千万不要直接下锅炒，一定要多加腌制的这一步。这样腌制出来的鸡肉做出来会很香嫩可口的。
3、第二步，辣椒切成片儿，干辣椒也切开。葱蒜也切开，准备好。
4、第三步，在锅中放入适量的油，等油烧到七八成热的时候加入，干辣椒，大葱和大蒜，快速进行翻炒，翻炒完以后，再加入腌制好的鸡肉。进行快速翻炒，腌制好的鸡肉不用清洗，直接把腌制的汁也倒进去，然后再加入适量的豆豉和食盐，翻炒均匀以后。再加入适量的水，盖上锅盖。
5、第四步，用大火煮开，煮开以后，再倒入，青辣椒和红辣椒，然后转成小火。然后再加入适量的麻油进行翻炒。这样我们就开始，让鸡肉收汁了，收汁完成以后，我们就可以把炒制好的鸡肉出锅了。这样一道香嫩可口的鸡肉就做好了。
6、鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被 *** 吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对 *** 生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养 *** 、畏寒怕冷、乏力疲劳、 *** 不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
7、首先要注意观察鸡肉的外观、颜色以及质感。一般来说，新鲜卫生的鸡肉块大小不会相差特别大，颜色会是白里透着红，看起来有亮度，手感比较光滑。
8、注意，如果所见到的鸡肉注过水的话，肉质会显得特别有弹 *** ，仔细看的话，会发现皮上有红色针点，针眼周围呈乌黑色。注过水的鸡用手去摸的话，会感觉表面有些高低不平，似乎长有肿块一样，而那些未注水的正常鸡肉摸起来都是很平滑的。
关于鸡家常清炖的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
