大家好，红烧鲫鱼的家常做法相信很多的网友都不是很明白，包括红烧鲫鱼最忌四种水果也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于红烧鲫鱼的家常做法和红烧鲫鱼最忌四种水果的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！
本文目录
一、红烧鲫鱼的家常做法简单
1、洗净处理好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，加入1/2汤匙生粉抹遍鱼身待用。
2、大葱去头尾，拍扁切成段；水发香菇去蒂，切成丝。
3、烧热1杯油，放入鲫鱼和鱼籽煎至双面呈金 *** ，盛起待用。
4、烧热1汤匙油，炒香姜片、香菇丝和大葱段，注入1/2杯清水搅匀煮沸。
5、加入1汤匙料酒、1汤匙海鲜酱油、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6、放入煎好的鲫鱼和鱼籽，加盖以小火焖10分钟，开大火收至汤汁近干，便可盛碟。
二、红烧鲫鱼的做法
红烧鲫鱼是道美味的家常菜，其鲜美的口感和丰富的营养深受大家喜爱。下面就来介绍一下红烧鲫鱼的家常做法，以及 *** 过程中的关键技巧。
*辅料：葱、姜、蒜适量，八角一颗，桂皮小块，白芝麻少许。
*调料：老抽、生抽、糖、料酒、醋、盐、豆瓣酱等。
1.预处理鲫鱼：鲫鱼去鳞去内脏，洗净肚子内的黑膜。在鱼身两面斜切几刀，用料酒和盐涂抹鱼身，腌渍约半小时，以便入味。
2.煎鱼：锅烧热，加入足够的油。将鲫鱼轻轻放入锅中，煎至两面金黄。这是 *** 红烧鲫鱼的重要步骤，可以使鱼皮酥脆，同时更好地锁住鱼肉中的水分。煎鱼时可用锅盖稍遮一下，防止油溅出。
3.炒制调料：锅内留少许油，放入八角、桂皮、葱姜蒜炒香。再加入豆瓣酱炒出红油。
4.炖煮：加入适量清水烧开，放入煎好的鲫鱼。然后加入生抽、老抽、糖、醋等调料，大火烧开，转小火慢炖。
5.入味与收汁：炖煮过程中注意适时翻动鱼身，确保其均匀入味。当汤汁剩下一半时，加盐调味。最后，大火收汁，撒上白芝麻和香菜叶提香。
1.选择新鲜的鲫鱼，以保证口感和营养。
2.清洗鲫鱼时要特别注意去鳞去内脏彻底，以去除腥味。
3.煎鱼时火不要太大，以免鱼皮煎焦。
4.炖煮时火候要适中，既要确保鱼肉熟透，又要保持其鲜嫩口感。
5.收汁时不要收得太干，保留一些汤汁可以增加口感和鲜美度。
三、红烧鲫鱼家常做法简单点的
1、鲫鱼一斤左右、大葱半根、姜两片、蒜四粒、干辣椒适量、
2、红烧酱油少许、生抽适量、盐少许、鸡精少许、淀粉适量、
3、 [1]鲫鱼洗干净在鱼的身上用刀划几刀，正反两面都划。放入盆中，撒入适量的盐，
4、少许白酒。用手把盐和白酒涂抹在鱼的身上，腌制半个小时；
5、 [2]蒜切成蒜片，葱斜切成葱段，姜切成姜丝，干辣椒切成段；
6、 [3]鱼腌好后在鱼的两面撒上干淀粉拍匀；
7、 [4]不粘锅倒入少许油，油热后放入鲫鱼煎炸；
8、 [6]锅里倒入煎鱼剩下的油，放入葱姜蒜干辣椒煸炒出香味；
9、 [11]放入煎过的鲫鱼，用汤勺舀上汤浇到鱼的身上，多浇几次；
10、 [13]十分钟后汤汁收的差不多了，加入少许的盐，鸡精，关火；
11、洗鱼的时候一定要把鱼肚子里的黑色膜给洗干净，不然鱼吃起来是苦的；
12、生抽和红烧酱油都有咸味，腌鱼的时候也放盐了，放盐的时候尝一下再放；
13、煎鱼更好用不粘锅，这样煎出来的鱼形状好，不会烂；
14、鱼在炖的过程中会软，盛盘的时候不好盛，用两个铲子铲就不会烂了。
15、鲫鱼两条、生姜一块、大蒜三瓣、小米椒三个、
16、料酒两勺、生抽一勺、老抽适量、淀粉一勺、
17、郫县豆瓣酱一勺、食用油适量、食用盐适量、
18、胡椒粉适量、鸡精适量、红糖醋一勺、白糖一勺。
19、 [1]准备食材，鲫鱼买的时候，摊主就给杀好了，鲫鱼洗净，并去掉腹腔的黑膜；
20、 [2]生姜，大蒜切碎，小米椒切圈，切葱花；
21、 [6]锅内放油，放适量的盐，这样煎鱼的时候不会溅油；
22、 [7]鲫鱼用厨房纸擦干水分，油温七成热的时候放入；
23、 [9]将鱼放旁边，放生姜，大蒜，小米椒爆香；
24、 [11]放一勺料酒、一勺红糖醋、一勺生抽、一勺白糖、适量的老抽；
25、 [12]放没过鱼的清水，大火烧开；
26、 [13]汤汁变浓，淋入淀粉水，放胡椒粉鸡精；
27、 [15]装盘，鱼肉嫩嫩的，非常好吃！
四、鲫鱼怎样做好吃家常做法
1、鲫鱼可以做鲫鱼豆腐汤、红烧鲫鱼、藿香鲫鱼，以下是鲫鱼豆腐汤的具体做法，共分为5步：
2、鲫鱼处理干净，用厨房纸吸干表面水分。豆腐切方块，小葱分两份，一份打成葱结，一份切葱花，姜切片。
3、先用姜片擦锅，锅内倒油，待油热放入鲫鱼，煎至表面金黄，翻面继续煎至金黄，最后放入姜片，小火炒香。
4、倒入一壶开水，没过鱼身几厘米，放入葱结。
5、加盖大火焖煮5分钟，转中火继续焖煮10分钟。
6、加入豆腐，继续中小火煮10分钟。出锅前加盐调味，捞出葱结，撒上葱花即可。
7、总结：以上就是关于鲫鱼怎样做好吃家常做法的具体 *** 作步骤，希望对大家有帮助。
五、鲫鱼的家常做法
1、鲫鱼的家常做法有很多种，其中比较常见的包括清蒸鲫鱼、红烧鲫鱼、鲫鱼豆腐汤等。
2、清蒸鲫鱼是一种能够保留鲫鱼原汁原味的做法。首先，需要将鲫鱼处理干净，去鳞、去内脏，然后在鱼身两侧划几刀，以便入味。接着，用料酒、盐、生姜等调料腌制一段时间。蒸锅加水烧开后，将腌好的鲫鱼放入蒸盘中，盖上蒸锅盖子，蒸10分钟左右即可。出锅前，可以撒上一些葱花和香菜提味，这样做出来的清蒸鲫鱼肉质鲜嫩，清香四溢。
3、红烧鲫鱼则是一种口味较重的做法。同样需要将鲫鱼处理干净后腌制，但腌制时可以使用生抽、老抽、糖、盐等调料，让鱼更加入味。腌制好的鲫鱼放入热油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，倒入适量的水，加入豆瓣酱或者辣椒酱等调料，小火慢炖一段时间，直到汤汁浓稠即可出锅。红烧鲫鱼色泽红亮，味道浓郁，非常下饭。
4、鲫鱼豆腐汤则是一种营养丰富的汤品。将鲫鱼处理干净后，与豆腐一起放入锅中，加入适量的水烧开。然后加入姜片、葱段等调料，小火慢炖一段时间，让鱼肉和豆腐充分融合。炖至汤汁浓稠后，加入盐、胡椒粉等调料调味即可出锅。鲫鱼豆腐汤口感清淡，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。
5、总的来说，鲫鱼的家常做法多种多样，可以根据个人口味和喜好进行选择。无论是清蒸、红烧还是炖汤，只要掌握好烹饪技巧和调料搭配，都能做出美味可口的鲫鱼菜肴。同时，鲫鱼作为一种营养丰富的食材，经常食用对身体健康也有很大的益处。
六、怎样做红烧鲫鱼好吃家庭做法
配菜：小鲫鱼、香菜、葱、姜、蒜、红尖椒；
作料：酱油、黄酒、料酒、水、少许鸡精、糖、胡椒粉。
1、更好不要太大的鲫鱼，新鲜的。鲫鱼处理干净，挂起晾水；
2、不要晾太久，身子抹一遍芡粉（如果松鼠鱼等大做的菜式就用面粉），手拎着尾巴滑入滚油中煎，小心地用铲子浇油上去，这样不会破皮。煎至两面焦黄，起锅滤油，热鱼见风就会酥脆。3、锅里剩一点油，开火，加葱、姜、蒜、红椒，煸炒十秒钟；
4、将煎好的鱼平铺在配菜上面，加酱油、黄酒，大火煮沸；
5、翻身，加糖、加盐，胡椒粉、些许味精。加水，没过鱼身。盖盖，煮5分钟（少点也可以，熟了就好）；
6、看到汁稠入味，起锅。鱼先起，再将配菜盖鱼身上。
7、起锅放入容器(放入后在鱼身均匀地洒一些醋，可以增加鲜味，并且色泽更加鲜亮 *** ，并且可以锁住营养，不容易让营养流失)。
七、红烧鲫鱼块的家常做法窍门
1、准备材料：鲫草一条、 *** 50克、盐、料酒、生抽、醋、姜蒜、花椒、干辣椒、胡椒粉、葱花、白砂糖、水淀粉、葱花各适量；
2、鲫鱼洗净切块，加料酒，盐，生抽，醋，姜，花椒腌制20分钟上入味；
4、锅里放适量油，烧热后，下腌好的鲫鱼块炸至外表金黄后捞出沥油；
5、锅里留少许油，放入姜蒜，干辣椒段，炒至出香味后下炸好的鱼块；
6、下 *** ，加料酒，生抽，少许盐，白砂糖，胡椒粉后加适量水煮至汤汁稍浓稠；
7、加水淀粉勾芡，大火收汁，撒少许葱花起锅装盘。
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