这篇文章给大家聊聊关于锅炸的做法家常做法，以及干锅菜花最正宗的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、油炸玉 *** 的家常做法
1、玉米洗净抓干水，倒入做菜用的玉米淀粉，搅拌均匀；
2、再放上锅炸至金 *** ，捞起、滤油，即可。主料：玉米150克,鸡蛋1个,面粉25克
调料：生粉5克,精盐少许,白糖50克,精炼油。
1、玉米先用清水漂起；鸡蛋磕入大碗内，调散后加入面粉、生粉和精盐揉成团，接着再加入清水（约350克）调成较稀的面浆，最后在面浆里加入玉 *** 。
2、取一直径为35厘米的炒锅置火上，放入精炼油烧至六成热，左手端盛放面浆的碗，右手将面浆中的玉 *** 捞出，先慢慢将其撒入油锅中成一个圆圈（浸炸），然后边炸边用手淋入少量面浆，直至锅中堆积的酥层形成一个“蜂窝”。
3、将锅中油温控制在六成热，用右手蘸上碗中的面浆，然后张开五指将面浆洒在锅中“蜂窝”上，如此反复多次，直至将面浆洒完。
4、待锅中“蜂窝”炸至成形酥脆时，捞出沥净油，稍后再将“蜂窝”移入圆盘内，撒上白糖即成1、将玉 *** 取出，用清水洗净，沥净水分，拍匀一层淀粉。
2、净锅置火上，加入植物油烧至六成热，放入玉 *** 炸至酥脆，捞出沥油。
3、锅中留少许底油烧热，放入青椒粒、红椒粒煸炒出香味。
4、再加入炸好的玉 *** 炒匀，撒上花椒盐翻炒均匀，即可装盘上桌。
1，将玉 *** 控干水分，放入碗中，打入一个鸡蛋。
2，加入适量生粉，可以适当多放些，以至玉 *** 比较有厚重感3，充分搅匀，使玉 *** 均匀裹满蛋液。
4，锅中加适量油，比炒菜稍多一些，烧至七、八成热时倒入玉 *** ，不要立刻用铲子拨动，等待约半分钟再用铲子搅散
5，炒几下停一会，不要一直翻动，待玉 *** 呈金 *** 后熄火，趁热撒入椒盐和葱花，拌匀即可。
温馨提示：在第4步中，很多人会用油炸的 *** ，其实这个 *** 也很好，不过油炸的也容易上火。
二、空气炸锅披萨的家常做法 ***
1、原料：我们需要普通面粉、酵母、清水、盐、黄油、青椒、洋葱、火腿肠、番茄酱和马苏里拉奶酪。
2、将除黄油外的面团材料放入盆中。
5、直到面团变得非常滋润，然后覆盖上保鲜膜，放在温暖湿润的地方进行基础发酵。
6、将青椒和洋葱洗净切块，火腿肠也切成小片备用。
7、准备好番茄酱和马苏里拉奶酪碎。
8、当面团发酵到原来的2.5倍大时，就可以使用了。
9、将面团取出，放在撒有面粉的案板上，排气后揉圆，分成两等份。
10、取一份面团，擀成比空气炸篮略小的披萨饼生坯。
11、在披萨饼生坯上铺一张张大油纸，用叉子在饼上扎洞以便排气，然后均匀涂抹番茄酱并撒上之一层马苏里拉奶酪。此时，打开空气炸锅预热至200度，预热5分钟。
12、在番茄酱和奶酪上再铺上青椒块、洋葱块和火腿肠片。
13、抓住油纸两端，将披萨饼送到预热好的空气炸篮内，以200度烘烤15分钟。
14、烘烤时间到后，取出炸篮，在披萨表面再撒上一层马苏里拉奶酪，然后放回炸锅中，继续以200度烘烤7分钟左右。
15、再次取出炸篮，用手提起油纸，取出披萨饼，切成块状即可享用。
三、家常炸鱼的做法和配方
1、烤肉料适量鸡蛋适量淀粉适量食用油适量
2、春天，正是补充营养的季节，鱼肉，符合营养需求，我喜欢炸一些，或者干吃，或者配粉或者面，又或者煮上一个砂锅鱼块配饭，都是非常舒服的。这次用了烤肉料腌制鱼块，味道特别好，最适合炸了干吃，像一道可口的小零食。
3、草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。
4、腌制好的鱼块，加入一个鸡蛋和适量的淀粉。
5、拌匀，使每块鱼都包括淀粉蛋糊。
6、油锅烧热，逐个放入鱼块油炸。炸至酱红色外皮酥脆，沥油捞出。
7、将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。
四、四川名小吃锅炸的做法
1.准备好鸡蛋、淀粉、面粉、盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、葱、姜、蒜等调料。
2.将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉，搅拌均匀。
3.将面粉和淀粉混合，筛入碗中，搅拌均匀，使面糊变得稠稠的。
4.将锅加热，加入适量的油，待油热后，将调好味的鸡蛋液倒入锅中，用筷子快速搅拌，使鸡蛋液成为小颗粒状。
5.将鸡蛋颗粒捞出，放入面糊中，用筷子搅拌均匀。
6.将锅再次加热，加入适量的油，待油热后，将调好味的鸡蛋颗粒和面糊倒入锅中，用筷子快速搅拌，使其成为小块状。
7.炸至金 *** ，捞出沥干油，撒上葱花、姜末、蒜末等调料即可。
五、家常炸鱼块最简单做法
1、家常炸鱼块最简单做法如下：首先准备好鱼肉，切成适中大小的鱼块，用料酒、盐等调料腌制入味。接着，将鱼块裹上一层面粉或淀粉。最后，热锅凉油，待油温升高后将鱼块放入锅中，炸至金黄酥脆即可出锅享用。
2、在准备阶段，选择新鲜的鱼肉是关键。可以使用如鲈鱼、鲤鱼等刺少的鱼类，这样吃起来更加方便。将鱼肉切成大约2-3厘米见方的鱼块，这样炸出来的鱼块既美观又易于食用。腌制鱼块时，除了料酒和盐，还可以根据个人口味加入葱姜蒜等调料，提升鱼块的鲜香。
3、裹粉的过程中，可以选择普通面粉或者淀粉。面粉炸出来的鱼块外皮较厚实，而淀粉则能使鱼块更加酥脆。将鱼块均匀地裹上一层粉，轻轻抖去多余的粉，这样可以避免炸锅时产生过多的渣滓。
4、炸制过程中，要控制好油温。油温过高容易导致鱼块外焦里生，油温过低则会使鱼块吸油过多，影响口感。一般建议使用中火，待油温五六成热时放入鱼块。炸制过程中可以用筷子轻轻翻动鱼块，确保其均匀受热。当鱼块炸至金 *** ，表面酥脆时，即可捞出沥油，装盘享用。
5、总的来说，家常炸鱼块的做法简单易学，只需掌握好腌制、裹粉和炸制的几个关键步骤，就能轻松做出美味可口的炸鱼块。这道菜既适合作为家庭日常菜肴，也适合在朋友聚会时作为一道下酒菜，深受大家喜爱。
六、干锅的做法最正宗的做法
辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根
排骨洗净斩断加清水静置 10分钟出血水。葱 1根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3片）、料酒 2勺、盐 1勺腌制待用
干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用
洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用
取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10分钟，沥油捞出待用
锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味
入青红椒、排骨、洋葱、葱翻炒均匀
转小火，调入料酒 4勺、糖 2勺、盐 1/2勺炒匀
五花肉煮熟切片、土豆切厚片、洋葱切块、辣椒切段、香菜切碎备用
切好的土豆片用冷水浸泡冲洗、晾干水分裹上淀粉下油锅炸至金黄捞出
炒锅上火、放入适量油烧热、下肉片煸炒至出油下干花椒、姜蒜爆香、下豆豉、豆瓣酱翻炒
下洋葱爆香、青红辣椒翻炒至断生
接着下炸好的土豆、下生抽、老抽、盐、调入鸡精炒匀、起锅装盘、最后撒上香菜即成
辅料：油适量、盐适量、小葱适量、姜适量、青椒适量、干辣椒适量、生抽适量
准备干辣椒少许，姜切片，葱切小段，青椒切棱行片
将鱼头洗净切成两半，放入姜片、料酒、生抽、盐、花椒进行腌制（更好腌制1小时以上），去除鱼腥味。
准备配菜：将大蒜剥好，将土豆切块（配菜可以是土豆也可以是洋葱或者芹菜，根据自己的口味选择，个人感觉配洋葱更好吃，因为当时没有，所以用土豆代替）。
下锅前，将淀粉加水调稀，再加入蛋清，均匀抹在鱼头上。
将油烧到6、7成热，将鱼头小心放入热油中，注意油温不要太高，炸2到3分钟后捞起装盘备用
将土豆放入炸鱼后的热油中稍微炸一炸，放入一焖锅中和大蒜一起铺底（也可不用炸直接铺底）。 PS：焖鱼用的锅可以是砂锅也可以是一般的耳锅。
将鱼头放入，再放一些葱段（更好是大葱），淋上一些老抽上色，可倒入一下炸鱼用过的油，避免锅底太干，盖上锅盖焖15-20分钟即可。
关于锅炸的做法家常做法，干锅菜花最正宗的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
