今天给各位分享鸡胸肉鸡排的做法家常的知识，其中也会对鸡排是不 *** 胸肉做的进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
一、家常鸡排的做法鸡排的家常做法
1、鸡胸肉一块，淀粉适量，鸡蛋一个，面包糠一包，奥尔良腌制粉10g，料酒适量，生抽适量，盐适量。
2、首先将鸡胸肉对半开，注意一般的鸡胸肉是对半开。
3、注意需要的厚度不建议太厚，一般7，8毫米左右。不然太厚不容易熟。
4、在鸡排的一面用刀背敲敲，容易入味，在鸡排中加入奥尔良鸡翅粉，再加点生抽和盐，还有黄酒，姜蒜葱去腥，腌制差不多20-30分钟比较入味。
5、准备好淀粉，鸡蛋打散还有面包糠。依次裹上到均匀淀粉，鸡蛋液和面包糠。
6、油锅烧到六成热，将鸡排放入油锅，然后炸至两面金黄，就可以拿出来啦。
7、将鸡排切条后然后加番茄酱或者是烧烤粉孜然粉，美味又可口。
二、香酥鸡排家常做法
1、把鸡胸肉用水泡半小时，去掉血水，片成薄片，用刀背砸软，洋葱切丝。
2、将鸡胸肉放入碗里，加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、耗油、洋葱丝和姜丝，拌匀腌制30分钟。
3、将鸡胸肉撒上淀粉抹匀，沾匀蛋液。锅里倒入油，烧至六成热，放入鸡胸肉扎熟捞出，油温升至八成，下鸡排复炸一下，捞出沥油即可。
三、鸡排的家常做法
鸡排的家常做法有很多，以下是其中一种常见的做法：
1.将鸡胸肉切成薄片，用刀背轻轻拍打鸡胸肉片，使其松软。
2.在鸡胸肉片两面均匀地撒上盐和黑胡椒粉，腌制10-15分钟，使其入味。
3.准备两个碗，一个打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个放入面包糠。
4.将腌制好的鸡胸肉片依次沾上鸡蛋液和面包糠，确保鸡胸肉均匀地裹上蛋液和面包糠。
5.热锅中倒入适量的油，用中小火加热。
6.将裹好面包糠的鸡胸肉片放入锅中煎煮，每面约煎2-3分钟，直到两面金黄酥脆。
7.煎好的鸡排捞出沥油，用厨房纸巾吸干多余油分。
8.将煎好的鸡排切成块，即可享用。
这是一种简单的家常做法，可以根据个人口味加入适量的调料和配菜，如辣椒粉、大蒜粉、花椒粉等。另外，如果想要更健康的做法，也可以选择烤制鸡排，用烤箱烤熟即可。
四、小鸡排的做法是什么呢
1、小鸡排是一道美味且受欢迎的菜肴，其 *** *** 相对简单。下面将介绍如何在家里 *** 这道美味的小鸡排：
2、鸡胸肉或鸡腿肉500克（约2-3块）
3、番茄酱、沙拉酱或其他喜欢的蘸酱（可选）
4、处理鸡肉：将鸡胸肉或鸡腿肉洗净，用厨房纸巾擦干水分。如果使用鸡胸肉，建议切成厚约1厘米的片状；如果使用鸡腿肉，可以直接保留整块，也可以切成适当大小的块状。
5、调制腌料：在一个大碗中，加入盐、黑胡椒粉、料酒、生抽、蒜末和姜末，搅拌均匀。这些调料不仅能为鸡肉增香，还能去腥。
6、腌制：将处理好的鸡肉放入腌料中，确保每一块鸡肉都均匀地裹上腌料。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制至少30分钟，更好腌制1小时以上，以便鸡肉充分入味。
7、打蛋液：将两个鸡蛋打入一个平盘中，用筷子或叉子打散备用。
8、准备面粉和面包糠：分别将面粉和面包糠倒入两个不同的平盘中备用。
9、之一次裹粉：将腌制好的鸡肉块先放入面粉中，轻轻拍打，使鸡肉表面均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步的目的是让鸡肉在油炸时形成酥脆的外壳。
10、裹蛋液：将裹好面粉的鸡肉块放入打散的蛋液中，使其表面再均匀地裹上一层蛋液。蛋液能帮助面包糠更好地附着在鸡肉上。
11、裹面包糠：最后，将裹好蛋液的鸡肉块放入面包糠中，用手轻轻按压，使面包糠均匀地粘附在鸡肉表面。可以多裹几次，确保面包糠粘得牢固。
12、加热油锅：在锅中倒入足够的油，以能完全没过鸡肉块为宜。开中火加热油至约170-180摄氏度。可以用一根筷子 *** 油中测试温度，如果筷子周围出现细小的气泡，就说明油温合适。
13、炸制：将裹好面包糠的鸡肉块小心地放入热油中，一次不要放太多，以免油温下降过快。保持中火，炸制约4-5分钟，直到鸡肉表面呈金 *** 且酥脆。可以用筷子轻轻翻动鸡肉块，确保其受热均匀。
14、捞出控油：用漏勺将炸好的小鸡排捞出，放在铺有吸油纸的盘子上，沥干多余的油分。这样可以保证小鸡排外酥里嫩，不油腻。
15、装盘：将沥干油分的小鸡排整齐地摆放在盘中，可以撒上一些葱花或香菜点缀，增加色彩和香气。
16、蘸酱：可以根据个人口味搭配番茄酱、沙拉酱或者其他喜欢的蘸酱。蘸酱不仅增加了风味，还能让小鸡排更加美味可口。
17、选择鸡肉：鸡胸肉较为嫩滑但较干，适合喜欢口感紧实的人；鸡腿肉则更为多汁，但脂肪含量稍高。根据个人喜好选择合适的部位。
18、腌制时间：腌制时间越长，鸡肉越入味。如果时间允许，可以提前一晚腌制，放入冰箱冷藏过夜。
19、油温控制：油温过高会导致外皮烧焦而内部未熟，油温过低则会使小鸡排吸油过多变得油腻。保持适中的油温是关键。
20、健康烹饪：如果担心油炸食品的健康问题，可以尝试使用空气炸锅代替传统油炸 *** 。空气炸锅能够减少油脂摄入，同时保持食物的酥脆口感。
21、变化口味：除了传统的盐、黑胡椒粉调味外，还可以尝试添加其他香料如辣椒粉、孜然粉、迷迭香等，根据个人口味调整。也可以尝试不同种类的蘸酱，创造出更多样的风味组合。
22、储存方式：如果一次做得较多，可以将未食用完的小鸡排放凉后装入密封袋中，放入冰箱冷冻保存。下次食用前取出解冻并重新加热即可。
23、总之，通过上述步骤和小贴士，相信您已经掌握了 *** 美味小鸡排的秘诀。不妨趁着周末或节假日，动手试试吧！无论是作为家常便饭还是聚会小吃，这道香酥可口的小鸡排定会让您和家人朋友赞不绝口。
五、如何自制大鸡排 大鸡排的家常做法
首先，准备鸡胸肉一块、鸡蛋一枚、料酒少许、淀粉蚝油、面包糠蚝油、葱一段、姜一片、蜂蜜一小勺、酱油少许、盐少许、蚝油一大勺。
之一步，将鸡胸肉片成 *** ，用刀背断筋，用叉子戳出洞洞，方便入味。
第二步，葱姜切片拍打，放入鸡肉里，加入料酒、盐、蚝油、酱油、蜂蜜，腌制15分钟以上。
第三步，腌制好的鸡肉，分别裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。
第四步，锅烧热，放油，五成热下裹好的鸡排，建议使用豆油，炸出来的色泽更佳。
材料为鸡胸肉200g、起苏粉、生抽、蚝油、盐适量。
之一步，将鸡胸肉改斜刀，抹上生抽，蚝油，撒上少量盐，腌制20分钟。
第二步，将腌好的鸡胸肉拍上起苏粉，正反两面拍实。
第三步，烧半锅油，烧至6、7成热，下锅炸鸡肉约3分钟，起锅撒上孜然或咖喱粉调味即可。
材料包括无骨鸡胸肉1/2块、炸粉：地瓜粉1杯、蒜仁40公克、葱15公克、姜15公克、酱油膏1大匙、五香粉 1/8茶匙、料酒1大匙、小苏打粉 1/4茶匙、细糖 1茶匙、水60㏄、椒盐粉1茶匙。
之一步，鸡胸肉洗净后去皮，从1/3处横剖到底不切断再将后的一块片到底，成一 *** 备用。
第二步，将调味料A一起放入果汁机搅打约30秒滤去渣成腌汁。
第三步，将步骤1的鸡胸肉放入腌汁中腌渍30分钟后，捞出鸡胸肉，以按压的方式将二面均匀沾裹地瓜粉后，轻轻抖掉多余粉。
第四步，将步骤3的鸡排静置约1分钟使之回潮。
第五步，热油锅，待油温烧热至约180℃，放入步骤4鸡排以中火炸约2分钟至表皮成金黄酥脆时，捞出沥乾油，最后洒上椒盐粉即可。
材料有鸡胸肉1个、炸鸡粉(面包糠，地瓜粉)适量、盐适量、嫩肉粉适量、生抽一勺、胡椒适量、鸡精适量。
第二步，加入盐、胡椒、嫩肉粉、生抽、耗油，当然有炸鸡腌料也行。腌制时间最少15分钟，最长可一晚上。
第三步，再撒上炸鸡粉之前需要过一道浆，浆很简单可以用之前腌制鸡排的调料加水调制成或用鸡蛋打散也行。将腌制好的鸡排放入浆中随后取出撒上炸鸡粉。
第四步，下锅油炸，油量看情况，越多越好炸。炸好后切开即可。
六、家常自制鸡排的做法
1.将鸡胸肉切薄片，然后用刀背轻轻敲打鸡肉，使其更加嫩滑。
2.在鸡胸肉上均匀撒上盐和黑胡椒，腌制约15分钟，让调味料渗入鸡肉内部。
3.打散一个鸡蛋，将腌制好的鸡胸肉片放入蛋液中，让鸡肉均匀裹上一层蛋液。
4.将面包糠或者面包屑倒在一个大盘子中。
5.把裹有蛋液的鸡胸肉片放入面包糠中，用手把面包糠均匀地撒在鸡肉上，确保鸡肉表面完全覆盖面包糠。
6.热锅加入足够的食用油，待油温达到热状态后，将裹好面包糠的鸡胸肉放入锅中。
7.煎炸鸡胸肉，每一面煎炸约2-3分钟，或直到鸡胸肉煎炸至金 *** 和酥脆。
8.取出鸡胸肉，放在厨房纸巾上吸去多余的油。
9.切成适当大小的块状即可食用。
家常自制鸡排做法简单，口感香脆，可以搭配沙拉或者蘸上喜欢的调味酱品尝。
鸡胸肉鸡排的做法家常和鸡排是不 *** 胸肉做的的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！
