大家好，关于蜜汁烧排骨的家常做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于上海蜜汁小排骨的做法的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
一、排骨的九种做法
1、 *** *** ：排骨加葱姜料酒煮熟捞出沥干，油锅煎至两面金黄，加入辣椒面、椒盐、孜然、辣椒面、加入蒜末、洋葱丁、青红辣椒炒匀，加1勺生抽、蚝油少许盐和糖。翻炒均匀即可。
2、 *** *** ：两条肋排冷水下锅加姜片、料酒、葱、蒜焯水，准备配料香叶、桂皮、 *** 、话梅、八角， *** 加油炒糖色，炒出枣红色，倒排骨炒上色，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，倒配料炒匀，倒入开水没过食材，小火焖40分钟左右收汁即可。
3、 *** *** ：排骨焯水，老鼠锅里放入 *** 炒至焦糖色，然后放入排骨翻炒上色，放入一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺料酒翻炒均匀，放入桂皮、香叶、蒜片、放入一罐可乐煮30分钟，最后放入年糕条，继续煮10分钟即可。
4、 *** *** ：排骨冷水下锅，加入葱料酒焯水捞出，倒入番茄炒出汁，然后倒入排骨翻炒片刻，最后放入玉米香菇，倒入适量的清水，盖上锅盖炖煮30分钟即可。
5、 *** *** ：锅内下 *** ，炒出变色下排骨炒匀加入姜片、八角、桂皮、香叶倒入酱汁，翻炒均匀，然后倒入板栗加水焖30分钟出锅撒点葱花即可。
6、 *** *** ：排骨洗净，加入少许的盐、十三香、黑胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺姜蒜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉、抓匀腌制一小时，在空气炸锅铺一层蒜瓣180度30分钟，中途翻次面，出锅撒辣椒粉，椒盐粉即可。
7、 *** *** ：冷水下锅加葱姜、料酒焯水一下捞出，锅中油热煎至焦黄盛出， *** 炒制糖色倒入排骨炒匀，然后加姜片、水没过排骨，加入两勺生抽、醋、少许的盐糖、焖煮30分钟收汁，倒入菠萝翻炒撒葱花出锅即可。
8、 *** *** ：排骨焯水备用 *** 炒化炒成焦糖色，下排骨葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、2勺生抽、1勺老抽、1勺油、2勺料酒，加入热水没过排骨，加1大勺黄豆酱中火煮15分钟，再下豆角、土豆、粉条煮20分钟汤汁浓稠关火。
9、 *** *** ：排骨洗净沥干水分，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、一勺料酒、加入蒜末、少许盐和白糖、适量的黑胡椒、三勺玉米淀粉搅拌均匀，腌制一小时。油温6成热倒入排骨，小火慢炸10分钟左右，然后转大火炸一分钟，捞出伞上欧芹碎即可。
二、请指点下蜜汁烧排骨与叉烧的常见做法
1、里脊肉一大块、蒜粉、味精、酱油（用日本酱油味比较淡）、老抽、候柱酱、蜜糖。
2、（1）里脊肉一大块洗净，整块拍打过大约十分钟然后切成四长条状备用（排骨一排半切成长条状）；
3、（2）放蒜粉，味精，酱油(用日本酱油味比较淡)，老抽，候柱酱，蜜糖要下多点，味香甜而肉烤好后又明亮好看，橙甜菓酱(可加可无)，五香粉，红色素，玫瑰露（调味随自己的喜爱而下，老抽，五香粉，红色素慢慢下调味，千万不要下太多），一起搞匀再倒入里脊肉、排骨里放进冰箱腌24小时，每六小时记得将肉调转腌匀；
4、（3）烤箱预热325度再放腌好的里脊肉/排骨于烤箱的底层下烤25分钟，记得每五分钟拿出再刷匀些叉烧酱在里脊肉/排骨上，翻面后将腌料又刷在里脊肉/排骨上，再放入烤箱继续烤25分钟，然后每五分钟拿出再刷匀些叉烧酱，烤熟后取出立刻再刷些剩下的叉烧酱腌料即成蜜汁叉烧与蜜汁烧排骨，晾后切片装盘即可.
三、最正宗蜜汁烧排骨与叉烧的做法,怎样做蜜汁烧
1、肋排洗净控干水后装保鲜盒，倒入3~4勺李锦记叉烧酱，加5ml白酒，用一次 *** 手套抹均匀在排骨，然后盖上盖放冰箱静置。我个人是腌了一个晚上。蜜汁烧排骨的做法步骤1
2、第二天取出，葱白平铺在电饭煲里，排骨铺葱白面，无须放油，按煮饭键煮。煮了大概25分钟，我开始揭锅加点蜜糖，然后把排骨翻一 *** 。接着盖上盖继续煮。蜜汁烧排骨的做法步骤2
3、等跳到保温键后，把排骨取出，晾凉一点。斩件。加入煮排骨的蜜汁。上碟。蜜汁烧排骨的做法步骤3
4、我喜欢买新鲜排骨做菜。冰鲜排骨有一种腥味。
四、蜜汁排骨的正宗做法
一般来说，只要我们提到排骨，一般指的都是猪排骨。因为羊排和牛排，都会单独说出名字来。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
今天就为大家分享一个蜜汁排骨的家常做法，主要以猪排骨为主要食材，是一道色香味俱全的名肴，属于安徽菜的 *** 之一。提供 *** 生理活动必需的优质蛋白质、脂肪等。话不多说，我们开始 *** 作。
1.首先，我们准备一下食材，猪小排先一条一条切开，再用 *** 砍成小块放在盆中。
2.生姜一小块切成姜片，大葱用刀背拍扁，加入清水放入食盐2克、加入料酒5克，用手 *** 浸泡，出一下血水，生姜料酒都有增香去腥的作用。
3.大蒜几粒切成蒜粒，生姜一小块切成薄片，大葱白一小段，切成葱段，抓入几粒干辣椒，食材全部准备好以后，我们进行下一步。
4.锅内烧水，把排骨凉水下锅，加入料酒5克，利于料酒挥发的特 *** ，减少排骨的腥味，凉水下锅，更容易煮出排骨的血水，水烧开后，沿锅边打去排骨的浮沫，煮5分钟，把排骨收紧以后捞出，捡去里面的姜片和葱段。
5.下面，我们把排骨过油炸一下，锅内烧油把油烧至5成热，倒入排骨这个过程不用很长，2分钟即可，排骨过油炸一下，减少后面烹饪时间，炸至排骨变色捞出控干油。
6.把热油倒出以后，锅内留底油，放入几粒 *** 块，开小火，用勺子快速搅动， *** 慢慢融化，糖汁变色以后加入一点开水，然后快速用勺子搅匀，糖汁起大泡时，倒入排骨快速翻炒，排骨上裹匀糖汁时，倒入葱姜蒜片翻炒出香味，加入适量清水，清水的量要没过排骨。
7.加入生抽5克来提鲜，汤汁煮至沸腾，下面开始调味，加入食盐2克、鸡粉2克、料酒3克、用勺子搅拌化开调料，加入香醋5克、淋入老抽2克，提一下底色，盖上锅盖小火煮20分钟。
8.20分钟以后，汤汁逐渐粘稠，开大快速翻炒进一步收一下汤汁，要不停的翻炒免得糊锅，出锅前淋入一点香油，提亮一下色泽，就可以出锅装盘了。
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好了，这道好吃又下饭的蜜汁排骨就做好了，喜欢的朋友赶紧试一下吧。
五、蜜汁烧排骨怎么做
2、烧开一锅热水，放进排骨，焯下水，这样可以去掉血水。
3、接着来准备配料。把香葱、蒜头、姜全部切成小丁，称好蜂蜜和叉烧酱。
4、将所有配料搅拌均匀，成为酱汁。
5、将酱汁倒进沥干水分的排骨中，用手将排骨和酱汁揉匀，使每一块排骨都沾满酱汁。
6、之后装进保鲜盒中，放在冰箱，冷藏过夜。
7、第二天，取出排骨，预热空气炸锅。空气炸锅选择肉排模式，时间设置为13分钟，接着长按搅拌键，空气炸锅进入预热模式。
8、空气炸锅预热好之后，把腌制过的排骨摆在空气炸锅的炸篮里。
9、盖上空气炸锅盖子，启动搅拌模式，这样排骨会烘烤得更均匀。
10、时间到之后，取出烤好的排骨。
11、烤好的排骨拿出来装盘，即可食用。
1.排骨更好焯下水，可以去掉血水，同时腌制的时候更加入味。 2.有时间的话腌制过夜，如果没有，至少要保证有4个小时的腌制时间，这样排骨才够味。 3.这个空气炸锅的搅拌功能能让肉类烘烤得更均匀，更省时间，记得开启。
六、蜜汁叉烧排骨家常做法怎么做出来的味道好
1、净排骨400克，白兰地酒一小勺(5ml)，蜜汁烤肉酱(或者叉烧酱)50克，蜂蜜适量，大葱一段，大蒜三四瓣。
2、排骨剁成8cm左右长的段，用清水浸泡两个小时，沥干备用。大蒜拍碎，葱剖开，切粗段.把葱、蒜和白兰地、烤肉酱拌匀即为腌料。排骨放入腌料中，拌匀，使每一块都均匀地裹上一层腌料，盖上盖子，冷藏腌渍过夜。
2、放烤箱中层，底层放烤盘，内衬锡纸接油。200度烤20分钟。
3、20分钟后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀释，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，继续烤5分钟。
4、取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分钟至微焦，颜色红亮。
辅料:叉烧酱100g、蚝油15g、蜂蜜20g
2.把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和蚝油倒入
3.用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜，放入冷藏室腌制一晚
4.取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上
5.用锡纸将排骨包上，放在温度设置为5档的米技炉上(也可以放入预热220°的烤箱内，需烤制20分钟)
7.打开锡纸在排骨上多刷上几层叉烧酱
8.将温度设置为6-7档，继续烤3分钟后
一.在叉烧酱中加入少许蚝油(海鲜酱也可以)，可使排骨的肉质更加鲜美
二.腌制好的排骨要用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质才鲜嫩多汁
三.烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱(可增加成品的色泽)，
在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜即可
关于本次蜜汁烧排骨的家常做法和上海蜜汁小排骨的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
