大家好，关于青菜家常菜很多朋友都还不太明白，不过没关系，因为今天小编就来为大家分享关于14种青菜的做法的知识点，相信应该可以解决大家的一些困惑和问题，如果碰巧可以解决您的问题，还望关注下本站哦，希望对各位有所帮助！
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一、青菜的做法大全家常菜
蔬菜是我们饮食搭配里边不可或缺的食物，而且蔬菜里边带有的营养成分也是身体中务必的营养保健品。青菜的做法是有各式各样的，大伙儿能够依据自身喜欢吃的蔬菜水果和作法来开展制做的。普遍的青菜做法有清炒小青菜、香菇青菜、虾米音乐爆炒蔬菜这些，这种全是家常小炒式里边更为多见的菜了。
1，把蔬菜择好，清洗!更好是把菜帮和青菜叶分离，大蒜瓣剁碎蒜泥，葱切葱段，备用。
2，热锅倒进少量植物油，无需等油热可立即放进蒜泥和葱段，炒成香气。
3，先放进菜帮煸炒一会儿，再放进青菜叶煸炒。
4，喜欢吃香油的可放置少量，还可以没放。立即加盐，煸炒一会儿，即起锅。
1、蔬菜清洗用沸水煮个2分钟，捞起来用凉开水浸哈，捞起来挤干水分，摆盘备用。
2、辣椒干切割成细段，放到蔬菜上、先后放麻椒、蒜泥、生抽酱油、少量盐、鸡精、米醋。浇上滚油调合匀称就可以。
1锅中热后，先皈依姜片煸炒出香气，然后放木耳香菇煸炒。随后放蔬菜的根的一部分煸炒。
2加盐调料，看一下根的色调有点儿全透明了，就可以放蔬菜的叶片的一部分了。
3叶片放进后，略微煸炒两下就可以出锅摆盘了。
1.提前准备原材料，虾米音乐20克，蔬菜200克，姜10克，芝麻油10克，盐少量。
6.炒软后添加适量的盐和芝麻油起锅。
1，先把蔬菜清理干净，更好米小水泡十分钟，没有也行，清理多二遍，记牢不必把蔬菜的叶片和菜更分离哦，要一成条才香甜。
2，大蒜剁碎蒜末，拿个小盘子把盐/香油/味精/生抽/吉士粉/蒜末混和好后放一边。
3，煮好的水开过学会放下蔬菜，开水五分钟就捞出上碟，(每一次买的蔬菜不一样尺寸，依据自身去分辨蔬菜熟透没)蔬菜上碟不可以有带水。
4，另起一个炒菜锅风干后给油，放一饭勺刚刚烫青菜的汤，随后然后放调好的料粉了，开水后熄火，把调味品淋在蔬菜上边，，假如感觉没有什么光泽度能够再度浇上开水的油。
二、家常小菜100道
取整张白菜叶4张洗净，将200克肉馅加入少许盐、味精、胡椒粉、姜汁、蛋清调匀，卷入白菜叶中（直径约1元 *** 大小）上笼旺火蒸10分钟取出，稍晾，切成约1寸长的节码入盘中（切面向上）；铁锅内加入1勺高汤（白水也行），投入20来粒金勾煮透，小碗中调入水豆粉、少许盐、糖、胡椒粉勾成清欠入锅，收浓汤汁浇入盘中即成
选1年以内的仔公鸡一只，急火煮开后撇去浮沫，加入一块生姜（用刀侧面拍烂）、几段葱节、10来粒花椒温火上炖3个小时，滗出一汤盆鸡汤，用三层细密纱布反复过滤几遍，成清水状，置旺火烧开，将白菜叶洗净用手撕成小块，投入汤中加少许盐即成（切勿加味精等调料）此菜品看似白开水中飘菜叶，实则浓缩了整只鸡的精华，属精品菜类
做前两道菜余下的白菜帮子洗净，加入一小瓶野山椒（连同汁水一起，超市里有售）和适量精盐、白糖腌制6小时后取出，切成小块装盘；热锅中烧少许菜油（平时做菜的一半就行），投入几根剁碎的干红辣椒（朝天椒更好）和数十粒花椒呛爆一下，趁热浇在白菜上此菜咸鲜香脆、略带酸甜，是佐餐送饭佳品
1、白菜去根部顶部，选上好的嫩层，切成长方形打上凤尾刀，切成薄片放清水中浸泡30分钟。
2、山楂去籽，去蒂洗静放水锅中熬至糊状，捞去杂物放入 *** 熬化到入溶器中凉透。
3、白菜捞出沥净水放中盘洒上山查汁即食用。
【配料】白菜、火腿丝、香菇丝、冬笋丝
1、白菜选上好的白菜心四个，尾部打十字花刀，下开水中淖透、待用。
2、锅中放入清汤开锅放入白菜心调好味。
3、将三丝放入开水中淖一下捞出。
4、将调好的汤装入汤盆中撒上三丝即可。
茄子（种类不限）、黄豆（加一半黑豆更好）、花椒、盐、香油。
2.豆子洗净，按一磅茄子二到三盎司干豆的比例即可
3.把茄子和干豆同时放入锅中，加冷水以刚没过茄子和豆为好，加入二十粒左右花椒，大火煮开，改中火煮五到十分钟，加适量盐，到豆子熟透易嚼即可起锅，此时茄子已经煮烂。 *** 后加少量香油拌匀上桌。
这个菜低油脂，高蛋白，香淡爽口，做起来省时省事，一次可以做出几次的量惫用。
1、豆子煮前不要浸泡。2、香油每次吃之前现加。
材料：节瓜 *** 0克，姜2片，黄豆150克，葱1棵，甜竹80克，盐少许
1.节瓜去皮洗净，切开边，在节瓜面上切斜刀纹，但不切断。黄豆白锅爆炒，过冷水洗净，待用。
2.甜竹浸软，盛起。葱洗净切丝。下油2汤匙爆姜片，放下节瓜煎至两面微 *** ，加入黄豆、清水杯半，焖至节瓜、黄豆稔，再加入甜竹煮5分钟，放盐调味，最后洒上葱丝即成。
面粉1/2杯、牛奶8汤匙、蛋1个、色拉油1汤匙、盐1/4茶匙、面包粉适量、中等大小洋葱
1、在碗中混合面粉、牛奶、蛋、色拉油和盐，搅拌至均匀没有颗粒。将洋葱切成5-6厘米宽的圆片，并将其分成一个一个的洋葱圈。
2、在锅中烧热油，至七成热。将切好的洋葱圈浸入面糊中，让洋葱圈都均匀沾上面糊，再捞起并滤掉多余的面糊，放入面包粉盘中均匀滚上一层面包粉。
3、放入油锅中，炸二至三分钟至金 *** ，中途略为搅动翻面，使炸出来的洋葱圈颜色均匀。
4、炸好后，盛于盘中，趁热享用。可以直接食用，也可以蘸番茄酱食用或撒上盐和黑胡椒粉食用。
※这个面糊其实和“面拖虾”、“面拖蟹”等的面糊差不多调法，只是用牛奶取代了水。所以这个面糊也可以用来裹虾和蟹炸的。
※选择不要太大的中型洋葱，这样切出来的洋葱圈比较大小适中。
※面包粉可用可不用，用了感觉更酥脆一点，不用也没有关系。
洋葱（使用去芯部份）一个、盐少许、胡椒少许、面粉少许
蛋一只、面粉1至1份半大匙、面包粉1杯、芝士粉2大匙、炸油适量
将洋葱切成1cm宽的圆轮状，一圈圈地分开。将洋葱摊开，撇上盐、胡椒、面粉。
将 *** 面衣用的蛋打入碗中搅散，加入面粉拌匀。将面包粉铺在铁盆中，加入芝士粉，混拌均匀
将洋葱圈浸入蛋汁，洋葱圈内侧也要确实沾满。再均匀地沾面包粉
将炸油加热至中温，放入洋葱圈，炸至酥脆，翻转背面再炸，炸至表面金 *** ，即可捞出，沥乾油分上碟。
面粉1 1/3杯、牛奶1 1/2杯、蛋1只、植物油1汤匙、盐1/4茶匙、炸油适量、黄洋葱或白洋葱随意
1、混合面粉、牛奶、蛋、植物油和盐，用打蛋器搅拌至均匀幼滑。
2、将洋葱切成圆片，并分成一个一个的洋葱圈。
3、将切好的洋葱圈浸入脆浆中，均匀地沾上脆浆，捞起并滤掉多余的脆浆。
4、烧热约一吋深的油，将沾上脆浆的洋葱圈放入热油中，炸2至3分钟至金 *** 。捞出并吸去多余油份，洒上盐和黑胡椒粉，即成。
用黄洋葱比较好，因为味道较甜。而小型的洋葱切出来的洋葱圈比较大小适中
炸洋葱圈时要用叉子略为搅动翻面，而且不要一次放太多洋葱圈，因为洋葱圈会挤在一起而受热不匀，令炸出来的洋葱圈颜色不平均。
辅料：香油20克，味精2克，精盐4克，白糖5克。
制法：仙人掌去刺切丝，加盐拌匀；十分钟后，用水漂去粘液，控去水份，加入胡萝卜丝、盐、味精、白糖、香油拌匀即可。
辅料：香油15克、干辣椒5个、精盐7克、味精2克、料酒25克、白醋15克。
制法：将仙人掌去刺、洗净，切成6厘米长的条，撒上白糖、精盐、味精拌匀，锅内放油50克，烧至八成热，放入干辣椒炸出香味后，将辣椒油倒在仙人掌条上稍拌，码入盘内即可。
*** 关键：切的条要均匀，按程序 *** 作。
仙人掌100克,水萝卜100克,胡萝卜10克,白蜜适量,白糖适量
1．仙人掌去皮刺洗净、切成丝，胡萝卜、水萝卜亦洗净切成丝，分别入沸水锅中焯熟，放入盘中。
2．将白蜜、白糖放入三丝盘上，拌匀即可食用。
鲜青菜头 *** 克，精盐、辣椒油、花椒油、白糖、香油、蒜泥、红酱油各适量。
*** *** ：先把菜头去掉皮，切成片后，再切成细丝。
调味：用精盐码好榨菜丝，后滴去水分，再加入调料，拌均装盘上桌。
材料：青菜头 *** 克、胭脂萝卜水泡菜头。
选料：选青嫩青菜头、泡菜头成粉红色。
调料：精盐、香油、姜汁、蒜泥水、味精。
*** *** ：把青菜头去皮，切成两寸长宽、壹寸厚的片，把锅放旺火上，烧上1000克清水，沸后加清菜头煮1分钟起锅，快速加精盐，香油凉后再加蒜泥水，姜汁、味精、泡菜头成红色的切成同青菜大小一样的片，加上味精、香油，取一张盘，各拼一边即成。
特点：造形美观，风格典雅，香、鲜、味美。
鲜青菜头500克、香菜两根，精盐、辣椒油醋、白糖、红酱油、蒜泥、味精、胡椒粉各适量。
*** *** ：先把菜头去皮，切成一字条，把锅放旺火上，烧清水1000克沸后下菜条，煮1分钟30秒，起锅，用温水凉后，整齐摆在盘中，把调料兑成汁，加上香菜即成。
1材料：木瓜150克，牛奶200cc.（约1大杯），香草冰淇淋（1小盒），糖1小匙（可加可不加）
做法：木瓜去皮、切块。放入果汁机中加入200cc.鲜奶，糖、冰淇淋适量，用中速搅拌几分钟即可。由新鲜木瓜.鲜奶制成，绝对新鲜香浓，当场饮用，若需外带，置放不超过30分钟（冬天）和20分钟（夏天），以保更佳风味。鲜奶中的钙质，木瓜中的维生素C，都是 *** 中所需的营养成份，适合天天饮用。新鲜木瓜冬天时会略带苦味，是正常现象，请安心食用。
2材料：木瓜半个，蛋黄1个，蜂蜜1大匙，牛奶200ml，柠檬半个。
做法：木瓜切成块，连同牛奶、蛋黄一起打成汁，再加入柠檬汁及蜂蜜，
以使果汁更入口。本品若加上一点威士忌酒，味道更好。可作为正餐饮用。
3材料：木瓜360克，鲜牛奶两杯，白砂糖适量，碎冰块适量。
做法：1.选取新鲜熟透木瓜，去皮、去核，切成大块状，备用。
2.将木瓜块、鲜牛奶、白砂糖及适量碎冰一齐放入果汁机中，打碎成浓汁，即可饮用。
把八成以上熟木瓜切开数瓣，去皮，刮瓤，切成鲜果盘。口感软滑、多汁，又香又甜。如果一次吃不完，剩下的部分更好不要去皮、刮瓤，可用保鲜纸包上放入冰箱冷藏，几天内尽快吃完。不要冷冻保存，以免口感不好。部分经过冬寒的木瓜可能会略带苦味，是正常现象，敬请安心食用。
材料：木瓜1/2个，鲜奶 *** cc，蜂蜜1大匙，椰子汁50cc，碎冰块1/2杯。
做法：木瓜去皮对剖、去籽、切块，将所有材料放入果汁机搅拌约30秒，即可倒出饮用。
功效：含有丰富的维生素C，胡萝卜素，能有效恢复疲劳，对消化 *** 者也颇有助益。
材料：木瓜600g，鲜奶1杯，椰汁半杯，糖200g，玉米粉3汤匙。
做法：木瓜去核去皮切粒。用两杯清水加糖煮滚，然后放入木瓜粒，再加入鲜奶、椰汁，用慢火煮滚。用小半杯水开匀玉米粉，逐步加入奶露中，煮至成稠状即可。
功效：常食用木瓜 *** 的食品可使皮肤光滑。
材料：木瓜1个，桔子130g，柠檬50g。
做法：先将木瓜削皮去籽，洗净后切碎，捣烂取汁备用。再将桔子和柠檬切开，挤出汁液与木瓜汁混合，搅匀即成。
功效：饮用本品能使肌肤光滑，还有助于消化，润肠，是老幼皆宜的饮品。
净大白菜500克，油20克，酱油50克，精盐5克，姜丝3克。
1.将白菜洗净，控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段，把姜洗净，切成细丝。
2.将炒锅置于火口，放入油，热后，下入姜丝略炸，随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、精盐略炒即可食用。
大白菜500克，香油10克，精盐4克，白糖40克，醋15克，干辣椒5克，葱8克，姜5克。
1.将大白菜菜叶部分切下，只留中间白帮部分，洗干净切成两半，顺菜切成1.5厘米宽的条。再将干辣椒、葱、姜切成细丝。
2.把白菜放入盆内，均匀地撒上精盐，腌3～4小时，用手挤出白菜条中的水分，摆入盆内。
3.将香油放入锅内烧热，投入辣椒丝炸出香辣味。放入葱、姜丝煸炒出香味。烹入醋加入水50克及白糖。开后离火晾凉后，把汁浇在盆内的白菜条上，腌5小时，入冰箱存放。吃时改刀，一切两段。再把葱姜丝摆在白菜条上，浇上辣椒汁即成。
净白菜300克。植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
嫩芹菜心150克、净青鱼肉200克，鸡蛋清20克，精盐3克，料酒15克，味精1克，油20克，姜丝5克，湿淀粉25克，葱丝10克，高汤80克，猪油300克。
1、将芹菜心洗净，切寸段，青鱼肉顺长切成6厘米长的细丝，加蛋清20克，精盐1.5克，湿淀粉20克拌匀上好浆。
2、浆锅置火上，烧热后放入猪油，烧至三成热时，放入鱼丝，用筷子轻轻滑散滑熟，变色后倒入勺中，沥油。
3、锅内留少各市地底油，下入葱，姜丝丝炝锅，倒入芹菜翻炒五成热，加精盐，味精，高汤调味，再放入鱼丝，料酒，用湿淀粉勾芡，淋入香油，颠翻炒勺，出锅即可食用。
特点：鱼丝鲜香，芹菜脆嫩，清爽利口。
芹菜200克，味精1克，鲜姜末8克，食盐适量，酱油、食醋各5克，香油5克。
1、芹菜洗净，切成丝，入沸水锅中焯熟，放入盘中待用。
2、鲜姜末、酱油、食醋、味精、食盐一起放入碗中调成汁。
3、将调好的汁倒在芹菜丝上，浇上香油，拌匀即可。
腐竹20克，芹菜150克，味精1克，食盐适量，食油25克，葱花5克，酱油5克，姜末5克。
1、腐竹水发后，切成小段，芹菜洗净，切成斜刀段，分别放入盘中待用。
2、炒锅上火，放进食油烧热后，下葱花、姜末炒出香味，加入芹菜、腐竹煸炒断生，烹入酱油，撒入食盐、味精翻炒至熟，出锅盛入盘中即可。
三、小青菜的做法家常菜
青菜的家常做法包括胡萝卜炒青菜、青菜炒土豆和青菜炒豆腐。
1.胡萝卜炒青菜：在炒青菜时，注意火候要大，以便快速烹煮。由于青菜比木耳和胡萝卜更容易熟，因此应最后放入青菜，大火快炒约三十秒即可。新鲜的胡萝卜颜色深且口感更脆甜。挑选时，选择带有泥土痕迹的胡萝卜通常更为新鲜。
2.青菜炒土豆：这道菜是将青菜和土豆这两种食材搭配在一起炒制而成的全素菜，即便没有肉类，同样美味可口，口感清新爽口。青菜，也称作油菜，是一种非常普遍的蔬菜，以其清新的口感和脆口而受欢迎。
3.青菜炒豆腐：这道菜由豆腐、泡发的木耳、五花肉和青菜根 *** 而成。调味料包括葱花、姜丝、蒜片，以及料酒、生抽、少量的糖和盐，使得菜肴味道极其鲜美。
青菜的种类：青菜是对所有绿色蔬菜的总称。在中国，培育出的青菜有30多种类型。青菜通常具有鲜嫩的绿叶，常见的种类包括菠菜、油麦菜、木耳菜、香菜、芹菜、小白菜、大白菜、生菜、韭菜、空心菜、芥菜和茼蒿等。青菜主要可以分为四类：根茎类、果菜类、叶菜类和花菜类。根茎类青菜有萝卜、芥菜、马铃薯、藕片、地瓜、芋头和韭菜等；果菜类青菜有冬瓜、黄瓜、茄子、西红柿等；叶菜类青菜有生菜、包菜、菠菜和白菜等；花菜类青菜有花椰菜、金针菜和青花菜等。
四、小青菜炒什么好吃家常菜
1、小青菜洗净用水泡一泡，将泥都洗干净。
7、出锅前加点味精炒匀就可以了。
小青菜是蔬菜中含矿物质和维生素最丰富的菜。小青菜含蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、酸 *** 果胶、钙、磷、铁、丰富的维生素C(约为番茄的3倍)等成分,而且含有大量不饱和脂肪酸,有利于预防心血管疾病。
小青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,一个成年人如果每天吃500克青菜,就能满足 *** 所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等,为保证身体的生理需要提供物质条件,有助于增强机体免疫能力。
小青菜中含有大量粗纤维,其进人 *** 内与脂肪结合后,可防止血浆胆固醇形成,促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外,以减少动脉粥样硬化的形成,从而保持血管弹 *** 。
小青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍,比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C,进入 *** 后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁。延缓衰老。
小青菜中所含的维生素C,在体内会形成一种“透明质酸抑制物”,这种物质具有抗癌作用,可使癌细胞丧失活力。此外,青菜中含有的粗纤维可促进大肠 *** ,增加大肠内 *** 的排出,达到防癌抗癌的目的。青菜 *** 偏寒,凡脾胃虚寒、 *** 溏泄者不宜多食。
五、香青菜怎么做法
1、青菜又叫大叶青、小白菜，是一种叶菜。青菜苗小，质地较松软，口感佳。微甜、易消化，对胃肠道的 *** 小。在营养上以钾、镁为主，另外纤维、维生素C含量也很高，对三高患者、糖尿病患者、肠胃不好、便秘的人很有益处。青菜有抗氧化的作用，对机体有很好的调节功效，甚至有美容、降火的功效。青菜是我们最常见的菜，蒜蓉青菜 *** 作简单，是大众化的家常菜，易做好吃。常吃青菜有益健康。香青菜是吴江地方传统特色珍稀蔬菜品种，已有多年的栽培历史，香青菜具有口感柔软，清香醇正，营养丰富的品质特点。吴江香青菜主要品种有绣花筋、黄叶香青菜、黑叶香青菜。
2、下面小编给大家讲解一下做法，辅料很少，步骤简单。
3、之一步：香青菜，洗净，切成中段长度
4、第二步：生姜，大蒜切细末，干辣椒对半切
5、第三步：开火，下油，放入辅料，干辣椒，大蒜，生姜翻炒30秒出香味即可
6、第四步：然后倒入香青菜翻炒3分钟左右即可，放入适量的盐
六、青菜做法大全家常菜 青菜的烹饪 ***
材料：青菜200克、鸡蛋2个。调料：盐、料酒、鸡精。
做法：将鸡蛋打入碗里加点料酒打成蛋液，待用。将青菜洗净捞出，放在案板上切开，待用。烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块后盛出。接着，下入青菜翻炒至断生。然后，合入鸡蛋，加点盐、鸡精调味炒匀，即可。
主料：瘦猪肉50克，青菜200克。佐料：植物油15克，酱油、盐、团粉各5克，料酒、姜、各3克。
做法：瘦猪肉洗净切丝，用酱油、料酒，团粉拌好。青菜洗好切丝。油烧热后先炒肉丝，旺火翻炒几下，放入葱、姜，炒熟起出。用余油炒青菜，若太干，可稍加些温水，炒至八成熟，倒入肉丝和盐，炒匀即出锅。
材料：青菜、日本豆腐各200克，西红柿丁50克。调料：盐1小匙，鸡精半小匙，高汤小半碗，浓缩鸡汁1大匙。
做法：青菜洗净沥干，切碎粒；日本豆腐切块，略微氽烫后，捞出沥干。油锅烧热，放入青菜粒炒熟，加盐调味后，盛入盘中心，再把日本豆腐移入盘内青菜周围。锅置火上，放入高汤、浓缩鸡汁烧开，加盐、鸡精调味，浇在盘内青菜周边，再撒上西红柿丁即可。
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