大家好，今天给各位分享葱烧猪排的家常做法的一些知识，其中也会对葱爆豆腐的家常做法进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
本文目录
一、猪排的家常做法
猪排、盐、料酒、鸡蛋、面粉、面包糠、食用油。
猪排洗净后，用肉锤或肉皮锤轻轻敲打，注意不要过于用力。撒上适量盐和料酒，腌制10-15分钟。
腌制好的猪排先裹上一层面粉，再沾一下打散的鸡蛋液，最后裹满面包糠。
热油锅中加入足够的食用油，油温烧至六成热时，放入裹好的猪排，中小火慢炸至两面金黄。
炸好的猪排捞出沥干油份，放置盘中，稍微 *** 后即可食用。
1.敲打猪排时，力度要均匀，不宜过重，以免影响口感。
2.腌制时盐和料酒的用量根据个人口味适量添加。
3.炸制过程中火候控制很重要，中小火慢炸可确保猪排内外熟透且不会表面焦黑。
4.可以根据个人喜好加入其他调料如酱油、柠檬汁等增加风味。
想要猪排口感更加鲜嫩多汁，可以在腌制时加入少许姜片或葱段提味。另外，炸制前可以用厨房纸吸去猪排表面多余的水分，这样炸出来的猪排更加酥脆。
猪排作为一道家常美食， *** 起来并不复杂。只要掌握好材料的选择、腌制技巧、炸制的火候和时间，就能轻松做出美味可口的猪排。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。
二、可口又简单的葱烧猪排应该怎么做
葱烧猪排是一道简单美味的家常菜，主要食材是猪排和葱，辅以一些调味料。下面为您详细介绍这道菜的做法：
猪排：选择新鲜的猪排，肉质鲜嫩，有一定脂肪但不过厚。根据人数购买适量，通常一块猪排分几块就足够一人食用。
大葱：挑选新鲜、葱白部分较长的大葱，这样的大葱口感好，香味浓郁。
调味料：生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、盐等。
水淀粉：用于勾芡，使汁液浓稠，更易附着在猪排上。
清洗猪排：将猪排清洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
切割处理：将猪排切成适口大小的块，便于烹饪和食用。
腌制：将切好的猪排放入碗中，加入适量的生抽、料酒、五香粉、白糖和少许盐，搅拌均匀，让猪排充分吸收调味料的味道。腌制时间建议为30分钟以上，以便味道渗透。
处理大葱：将大葱洗净，切掉根部和枯黄的叶子，然后切成约5厘米长的段。
准备姜蒜：姜蒜去皮，切片备用。
热锅凉油：在锅中倒入足够的食用油，油温热至五成热左右（约150℃）。
煎猪排：将腌制好的猪排放入锅中，中火煎至两面金黄，出现微微焦黄的颜色。煎的过程中可以适当调节火力，避免外焦里生。
爆香：取出猪排后，锅中留少量油，放入姜蒜片爆香。
下葱：随后加入大葱段，快速翻炒至葱段变软。
放回猪排：将煎好的猪排放回锅中，与葱段一起翻炒。
加调味料：加入适量的生抽、老抽调色，根据个人口味调整量。可以加入少量白糖平衡口味。
加水：倒入足够没过猪排的水，大火烧开后转中小火慢炖。
勾芡：待猪排炖至入味，汤汁收紧时，加入事先调好的水淀粉（淀粉和水按1:2的比例调和），边倒边快速搅拌，使汁液变得浓稠。
收汁：继续加热至汁液包裹猪排，出现光泽。
检查口味：尝一下味道是否均衡，必要时可适当调整。
装盘：关火，将葱烧猪排装盘，撒上葱花增加颜色和香气。
煎猪排时不宜火太大，以免外焦里不熟。
腌制猪排时，确保每一块都裹上调味料，味道更均匀。
勾芡前，确保猪排已经炖至软烂，味道才能更加浓郁。
收汁阶段要不断翻炒，防止猪排糊底。
总的来说，这道葱烧猪排的 *** 过程虽然简单，但每个环节都需细心 *** 作，以确保最终的成品色香味俱佳。希望您尝试 *** 后能够享受这道美食带来的愉悦！
三、红烧猪排的家常做法
食材：猪排、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、 *** 、香叶、桂皮。
1、猪排用刀背拍松，然后切成块，加料酒、生抽腌制20分钟。
2、葱切段，姜蒜切片，准备好其他调料备用。
3、锅内热油，加入腌好的排骨煎至两面金黄，捞出备用。
4、锅中留少许底油，加入适量 *** ，小火慢慢搅拌，待 *** 溶化成焦糖色。
5、加入葱、姜、蒜爆香，然后加入排骨，倒入适量料酒，生抽，少量老抽着色。
6、加入香叶、桂皮、干辣椒，适量盐，翻炒均匀。
7、加入没过排骨的热水，大火烧开，然后转小火慢慢炖煮。
8、待汤汁收干时，出锅装盘即可。
完成以上步骤，红烧猪排就做好了。
四、红烧猪排怎样烧最嫩大排
一拍，二炸，三煮，三大步骤打造馋嘴肉肉 *** 必爱：上海红烧大排大排，大牌，傻傻的分不清楚。上海，本帮，更爱的要数它咯。上海菜的特色是什么？四个字飘过，浓油赤酱……小时候更爱的就是老爸烧的红烧大排了，肉质嫩，汁水多，味道足，配上一碗阳春面，一秒变身招牌大排面。对于我这个不爱面食的朋友，也能吃得爽到家。要做一份好吃的红烧大排，有三大要素，一拍，二炸，三煮。一拍，要用刀背将肉锤松，用刀背沿着纤维垂直的方向捶， *** 他的纤维，这样大排才会嫩。二炸，炸之前要上淀粉，让大排炸出一层外皮，在煮的时候才会出现绒绒的感觉。三煮，加上生抽和糖调味，大火焖煮几分钟，时间不宜过长，不然会变老。我喜欢吃的红烧大排有以下几个特征，被我规划为大排中的经典。之一，表面要有很多绒绒的“嘘嘘头”，这样的大排看起来更 *** ，其实这个“嘘嘘头”也就是淀粉上浆炸过之后再泡在酱油里烧过之后的产物。第二，大排一定要带肥肉，肥肉经过油炸之后再红烧，肥而不腻，一口咬下去，真是馋嘴肉肉 *** 们无上的享受啊~~
1.准备猪大排三块，更好选择购买带有肥肉的，洗净沥干备用
3.将大排放在碗中，加入黄酒少量盐、葱、姜腌制半小时
5.起油锅放入适量油，烧至8成热，下大排，炸至两面微黄捞出
6.将油盛起，锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱、姜放入爆香
7.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀后加适量开水,盖盖大火焖煮10分钟
9.加少量老抽上色，少许即可，不然会黑黑的
10.大火收汁，多留点汁水淘饭特棒哦
五、葱爆排骨怎么做好吃,葱爆排骨的家常做法
1、准备原料，猪排主要选择精肋排，做起来好吃。做之前烧开水待用。
2、葱切段，姜切 *** 。蒜去皮洗净。
3、放入开水与料齐平，放入大茴。大火烧开转小火。放的开水很快就开。
4、汤汁收至一半，挑去葱段，倒入芡汁，注意搅拌一下。
5、汤汁煎至三分之一，根据喜好大火收汁，汤汁不要收干，拌饭吃非常好。
六、洋葱猪排怎样做
无骨猪排8块，蒜蓉15克，红葱茸15克，洋葱去皮切片，蘑菇适量，切片，酱油、糖、盐、水、油和老抽适量，汁料，老抽2茶匙，生抽1汤匙，水3汤匙，麻油少许
1.将猪排用刀背井字形锤打猪排两面(平均每面都要锤2次)。
2.用酱油、糖、盐、水和油腌一下，加蒜蓉，红葱茸，老抽少许倒入大碟内拌匀，将猪排放入拌好的酱汁里，两面沾上酱汁，然后拌匀，再将猪排一块块叠好。
3.等20分钟快火下油起锅，先将猪排两面煎至金黄，转中火，再煎到猪排硬身即成。煎好猪排，然后放在一边。
4.炒香洋葱至软身加磨菇片，略炒一下。加入汁料，然后打芡即成。真是简简单单又一餐呀！
七、家常猪排的家常做法
1、猪扒洗干净后，用刀背在肉上剁松软，再反装另一面剁松
2、热锅热油放入猪扒，刚开始煎是大火2分钟左右，再中小火煎香反转，同样煎另一面开始都是大火煎再反转中小火煎，怕不熟的就可以盖个盖子慢火焖几分钟左右，煎至金 *** 即可装盘
3、煎猪扒也不能焖太长时间的，不然肉质会变老了影响口感哦
4、也可以配点番茄酱或者辣椒酱点吃的
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的葱烧猪排的家常做法和葱爆豆腐的家常做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
