各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享麻辣小鸡腿的家常做法，以及家常小鸡腿的做法步骤的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、麻辣鸡腿的做法
2、辅料：腌肉生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉1/4茶匙、辣椒粉1/4茶匙、花椒粉1/2茶匙。
3、配料：挂糊低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、清水4汤匙、红椒粉1/2茶匙、盐1/2茶匙。
4、把鸡腿背面纵向割开2-3刀深至见骨头。
5、用一大盘，放入鸡腿，加生抽2汤匙、盐1/4茶匙、糖1/4茶匙、料酒1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、红椒粉（Paprika）1/4茶匙、辣椒粉（Cayenne）1/4茶匙和花椒粉1/2茶匙，用手抓腌，放在密实袋放 *** 。
6、需要炸时，用一碗，加低筋面粉1汤匙、玉米淀粉3汤匙、水4汤匙、红椒粉（Parprika）1/2茶匙和精盐1/2茶匙，搅拌均匀来做挂糊。
7、锅至炉上，开火，放油，再把鸡腿均匀地粘上面糊，并注意要把划开的肉打开来挂糊。
8、等油热至四至五成，放入鸡腿慢慢炸等鸡腿炸至无血水渗出基本熟，捞起，再把油温升高，返炸到鸡腿全熟，滤油，稍晾凉，可供食用。
二、辣子鸡腿的家常做法
辣子鸡腿是一道非常受欢迎的中国家常菜，以鲜嫩的鸡腿肉为主料，搭配辣椒、蒜、姜等调味料炒制而成。它的特点是口感鲜嫩多汁，味道辣香浓郁，非常适合搭配米饭或面食享用。下面介绍一种常见的辣子鸡腿的家常做法。
2.干辣椒：适量，根据个人口味而定，可以选择辣度适中的红辣椒或者干辣椒；
1.鸡腿处理：鸡腿去骨，并切成一口大小的块状，用少许盐和料酒腌制30分钟左右；
2.辣椒处理：将干辣椒洗净，晾干，撕成小段，去除籽；
3.调料准备：准备好蒜末、姜末、盐、白糖、酱油、鸡精；
4.锅中加热适量油，热油后放入鸡腿块炸制至金 *** ，并捞出备用；
5.倒掉锅中过多的油，锅中只留少量底油，将蒜末、姜末和干辣椒一同倒入锅中翻炒出香味；
6.放入炸好的鸡腿块，翻炒均匀，加入适量盐、白糖、酱油调味，再加入适量的水，煮沸后转小火焖煮5-10分钟；
7.最后放入鸡精，翻炒均匀，收汁至浓稠，撒上葱花即可。
辣子鸡腿的家常做法简单易学，但需要注意以下几点：
1.鸡腿选用新鲜的肉质鲜嫩的鸡腿，这样做出来的菜肴口感更好；
2.使用适量的辣椒，可以根据个人口味控制辣度，但注意不要加太多，否则会影响风味；
3.炸制鸡腿时火候掌握好，不要炸焦，以免影响口感；
4.在烹饪过程中，要根据个人口味适量增减调味料，注意调味均匀；
5.更好在收汁时用小火煮沸至浓稠，让鸡肉充分吸收油水和调味料的香味。
总之，辣子鸡腿是一道美味的家常菜，无论是作为正餐还是下酒菜都非常适合。大家可以按照上述的做法尝试一下，相信一定能做出口感鲜嫩、麻辣香浓的辣子鸡腿来。祝大家好胃口！
三、麻辣鸡腿怎么做好吃
1、食材：大鸡腿3只，盐适量，十三香适量，老抽适量，生抽适量，料酒适量，胡椒粉适量，姜1块，大葱1段，花椒15粒左右，八角1个，干红辣椒2个，蒜2瓣。
3、姜洗净，拍松切碎，大葱切片，蒜拍松一瓣，干红辣椒洗净备用，八角、花椒拿出来备用，另外一瓣蒜拍松切碎。
4、用 *** 或者其他尖状物把鸡腿扎上小洞。
5、把扎好的鸡腿放入大碗中，用适量的老抽、生抽、料酒、盐、胡椒粉、十三香、切好的姜蒜、大葱、干红辣椒（切碎）腌制1个小时以上。
6、锅烧热，不用放油，把腌制好的鸡腿放入锅中，锅开小火，直到鸡腿煎至两面金黄出油。
7、把腌制鸡腿的汤汁全部倒入锅中，再加入适量的清水，刚刚没过鸡腿正好，倒入花椒，八角，这个时候可以尝下汤汁咸淡，如果太淡可以加点盐，加盖大火煮。
8、煮至汤汁粘稠，撒入蒜末，翻炒均匀，直至汤汁全部收完，关火。
9、出锅装盘，麻辣鲜香，味道不错。
四、麻辣鸡腿怎么 *** 好吃
1、麻辣鸡腿是一道非常受欢迎的中式菜肴，它以其独特的香辣口味和鲜嫩的肉质而闻名。以下是一份详细的麻辣鸡腿 *** *** ，帮助您在家中也能 *** 出美味的麻辣鸡腿。
2、准备鸡腿：将鸡腿洗净，用厨房剪刀去骨，然后切成块状。将切好的鸡腿放入碗中，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、少许盐和水淀粉，搅拌均匀后腌制20分钟。
3、炒香料：在锅中加入适量的食用油，加热至油温5成热时，放入姜片、蒜片和干辣椒，炒出香味。
4、炒鸡腿：将腌好的鸡腿块放入锅中，翻炒至鸡肉变色，表面微焦。
5、加调味料：在鸡腿快熟的时候，加入剩余的1汤匙酱油、1茶匙白糖、少许鸡精或味精，继续翻炒均匀。
6、加花椒和青葱：当鸡腿快熟时，加入花椒和青葱段，快速翻炒几下，使香味充分释放。
7、勾芡：根据个人喜好，可以用水淀粉对汁液进行勾芡，使得鸡腿表面裹上一层亮丽的汁液。
8、出锅：最后，将炒好的麻辣鸡腿盛出装盘，即可享用。
9、鸡腿去骨时，可以先用刀在鸡腿肉上划几刀，这样更容易去除骨头。
10、腌制鸡腿时，加入少量的水淀粉可以使鸡肉更加嫩滑。
11、炒制过程中火候要控制好，避免鸡肉炒老或者炒糊。
12、根据个人口味调整干辣椒和花椒的用量，以达到理想的麻辣程度。
13、如果喜欢吃脆皮鸡腿，可以在炒制前将鸡腿块裹上一层薄薄的干淀粉，这样炒出来的鸡腿外皮会更加酥脆。
14、按照以上步骤，您就可以在家 *** 出一道美味的麻辣鸡腿了。这道菜色香味俱全，非常适合搭配米饭或是啤酒一起享用。
五、麻辣鸡腿的做法大全 麻辣鸡腿的烹饪 ***
主料：鸡腿400克。调料：植物油100克,辣椒(红,尖,干)100克,辣椒粉10克,花椒30克,香油2克,孜然7克,盐4克,料酒20克,生抽20克。
做法：将鸡腿洗净用料酒、酱油、盐腌好，把腌好的鸡腿下油锅炸熟，捞起沥油；锅中留少许底油，下入干辣椒、花椒炒出香味；将炸好的鸡腿倒入锅内，加干辣椒粉、孜然粉再炒几分钟，最后加几滴香油，起锅装盘即可。
材料：鸡腿2只、干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、料酒、酱油、辣酱、鸡精。
做法：鸡腿切块，用辣酱、料酒腌制20分钟。锅中放适量的油，将腌制好的鸡块过油。锅中留少量的底油，放干辣椒、花椒、香叶、葱姜蒜、炒出香味加入炸好的鸡块、酱油、鸡精稍翻炒即可。
材料：肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
做法：把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
六、麻辣小鸡腿好吃的做法 怎样做麻辣小鸡腿好吃
怎样做麻辣小鸡腿好吃
1、食材：鸡腿3只,大葱2根，小米辣2个，黄瓜1根，料酒1勺，胡椒粉10克，生抽少许，蚝油1勺，鸡精10克。
1、食材：鸡腿3只,大葱2根，小米辣2个，黄瓜1根，料酒1勺，胡椒粉10克，生抽少许，蚝油1勺，鸡精10克。
3、冷水下锅，放入姜片花椒粒八角一勺料酒。
4、水微开打去浮沫，水开小火煮8分钟，焖5分钟。煮熟的鸡腿放入冰水 *** ，多过几遍凉水冲洗去掉多余的油脂。
5、黄瓜切丝打底。鸡腿切小段。切好的鸡腿整齐平铺在黄瓜丝上。
6、姜蒜沫白芝麻小米辣碎辣椒粉花椒粉放入碗里备用。
7、浇上热油。加入一勺蚝油两勺生抽两勺香醋半勺白糖半勺胡椒粉适量鸡精适量藤椒油，料汁淋在鸡腿肉上。
8、撒上花生碎香菜香葱碎放入冰箱冷藏，让汤汁慢慢浸入鸡腿更入味。
七、麻辣小鸡腿的做法大全
生活当中很多人喜欢吃辣，尤其是四川地区的人，辣椒不仅可以美容养颜，还可以促进我们消化 *** 。麻辣小鸡腿儿是受很多人喜欢的一种小食品，但是很多人都是买现成的，不知道如何自己 *** ，其实麻辣小鸡腿的做法很简单，只要学会，就可以在家里自己做了。那么，麻辣小鸡腿的做法大全有哪些呢？
肉鸡腿400克，辣椒油20克，香油、酱油各15克，白糖、精盐、味精各适量、葱末少许。
1、把鸡腿洗净，放入开水锅中煮熟，捞出，晾凉后，适当切块，放入盘中。
2、把葱末、辣椒油、香油、酱油、白糖、精盐、味精一同放入碗中，调匀，浇在鸡腿上拌匀即可。
鸡腿一定要煮烂，凉透后食用，不要热食此菜，
如果没有凉透而食，就会有粘嘴的感觉。
鸡腿含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹 *** 蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。 *** 内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、 *** 的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡的 *** 。肉多，肌肉纤维丰富。在软骨或骨头中，可摄取动物胶的结合组织，是含有大量的成胶原及弹 *** 蛋白的，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。鸡腿内所含大量的维生素A，远超过青椒。烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化。其表面所产生疙瘩般的小颗粒，有许多人因而不敢吃。单拨去皮后小孩也比较喜欢吃。
关于本次麻辣小鸡腿的家常做法和家常小鸡腿的做法步骤的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。
