这篇文章给大家聊聊关于酱黑鱼做法大全家常，以及黑鱼的简单做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。
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一、黑鱼的做法大全家常黑鱼的做法有哪些
准备食材：黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，食盐1茶匙，葱半棵，姜2片，蒜2瓣，生抽1汤匙，蚝油1汤匙，香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。
-将姜蒜切成末，胡萝卜切菱形片，葱从中间剖开，斜切成段，红椒去籽切菱形块。
-调制料汁：1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉、3滴香油和适量的盐拌匀。
-黑鱼肉片成片，加1茶匙盐，抓捏至鱼片发粘，分次加入水淀粉，每次抓捏至水淀粉被鱼片吸收后再加，最后加入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。
-热锅倒油，放入姜蒜末炒香，放入鱼片，用筷子小心划散，炒至鱼片变白，将鱼片推至锅边，放入胡萝卜、红椒和葱段炒出香味。
-倒入料汁，大火颠勺使料汁裹匀，关火即可。
准备食材：黑鱼1条，油适量，盐2克，糖5克，胡椒粉2克，红烧酱油10克，白醋15克，蒜籽100克。
-黑鱼宰杀洗净，切成2厘米宽的段，加葱姜丝和胡椒粉、白醋及盐腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，煎至两面金黄。
-炒锅放少许油，下入蒜炒至表面发黄，加开水，同时下糖、盐和胡椒粉调味，放适量的红烧酱油调色，加一点白醋去腥。
-放入煎好的鱼块，炖煮5分钟左右即可。
准备食材：黑鱼1条，番茄沙司2汤匙，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，鸡蛋清1个，色拉油适量，食盐1茶匙， *** 3块，姜5片，蒜5瓣，小葱1根，黄酒1杯，高汤适量。
-猴头菇泡发，洗净炖熟后切片备用。
-黑鱼去鳞和内脏后洗净，切去头和尾，其余切成薄片，加盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻。
-番茄放入沸水里烫一下去皮后切成小块备用，姜、蒜切成末，葱切成葱花备用。
-炒锅烧热，倒入适量的油，爆香姜蒜末，放入鱼片略煎一会儿出锅。
-炒锅再烧热，倒入少许油，放入番茄小块，炒至糊状，加番茄沙司炒红，加入高汤、 *** 煮开后倒入鱼片、猴头菇片后略炖片刻。
二、酱焖黑鱼的做法
1、今天的黑鱼是朋友自己钓回来的超级新鲜将鱼鳃和内脏清除干净洗净备用
2、葱姜蒜切粒重要的材料就是自制的五花肉豆瓣酱超级给力
3、锅中倒入适量底油加热放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4、放入自制的五花肉豆瓣酱、糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒煸出香味
5、倒入清水放入黑鱼大火焖制15分钟左右
6、汤汁不多时放入盐和味精改成小火焖至5分钟至汤汁浓稠即可出锅享用
三、酱黑鱼的做法大全
黑鱼少刺多肉，而且肉质鲜美，用甜面酱烧，更有滋味。
2、洗干净的黑鱼切成寸把长的块。
3、锅中放适量的油，加入黑鱼块煎至两面微黄。
4、料酒、糖、小葱、适量的水煮一小会。
因为甜面酱已经是有颜色的并且是咸的了，所以不必再放酱油，盐也只要微微一点即可。
四、黑鱼的做法大全
黑鱼是一种营养丰富、味道鲜美的淡水鱼类，既适合烤、煎、炸，又适合炖、煮、蒸。本文将为您介绍几种简单易学的黑鱼菜谱，让您轻松做出美味又健康的黑鱼料理。
清蒸黑鱼是最为经典的做法之一，原汁原味，营养丰富，简单易学。以下是具体做法：
1.将新鲜的黑鱼清理干净，去掉内脏、鳞片、鱼鳍。
2.在鱼身上划几道口子，抹上少许料酒、盐、姜片。
3.在鱼身上涂上薄薄一层葱末和姜末，把鱼放在碗里，蒸锅开火蒸15分钟左右。
4.取出蒸好的鱼，淋上几滴香油和葱花即可。
酸菜黑鱼汤是一款清爽又营养的湖北名菜，酸爽的酸菜和鱼的鲜美相互融合，味道非常好。以下是具体做法：
1.将新鲜的黑鱼去掉内脏、鳞片、鱼鳍，切成块状备用；将酸菜冲洗干净、切成小块，备用。
2.锅中放少量油，待油热后放入酸菜翻炒几次，再加入适量的水，放入抹了盐和花椒的鱼块。
3.放入少量的生姜，待汤开后，慢火炖15-20分钟左右。
4.适量加入盐和味精调味，撒上葱花即可上桌。
炒黑鱼片是非常快捷简单、美味开胃的做法，下面一起来看看具体步骤：
1.将黑鱼清理干净，切成片状，放入碗中，抹上少许盐和淀粉。
2.倒入少量油，放入生姜和蒜末爆香，放入鱼片煎至两面金黄捞出备用。
3.锅中再倒入一些热油，加入适量的花椒和青椒、洋葱，爆炒几分钟。
4.最后将煎好的鱼片倒入锅中，调入少量生抽和盐，翻炒几分钟即可。
黑鱼豆腐煲是一道美味健康的家常菜，豆腐嫩滑，鱼肉鲜美且富含营养，下面就教你如何 *** ：
1.将去除内脏与鳞片的黑鱼切成厚片，翻开以酒和姜蓉腌渍15-20分钟。
2.将豆腐切成小块，青菜对半斜切备用。
3.取一个砂锅或陶瓷锅，淋上一层油，放入少许姜蒜末，加入清水煮开。
4.放入黑鱼片，倒入适量的料酒和生抽，煮10分钟左右。
5.加入豆腐和青菜煮5分钟，放入盐、味精等调味料。
6.最后，将煮好的黑鱼豆腐煲盛出，撒上一些葱花即可。
红烧黑鱼是一道颜值和味道都极佳的菜品，做法也不难，以下是具体步骤：
1.将去内脏、去鳞片的黑鱼清洗干净，斜刀切成块状，调入适量盐和生抽。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末，爆香后放入泡软的干贝、香菇、冬笋煸炒。
3.倒入一定量水，加入砂糖、料酒、生抽、老抽、鸡精，煮开后倒入黑鱼块。
4.压上盖子，中小火煮30分钟左右，汤汁略微收浓就可以装盘。
酱爆黑鱼块是一道口感极佳、味道鲜美的小炒菜，下面我们来看一下具体 *** 过程：
1.将黑鱼去除内脏和鳞片，斜刀切成鱼块，加少量盐、鸡粉和淀粉腌渍一下。
2.热锅加油，下葱姜蒜爆锅香，倒入红辣椒煸炒出味儿，再将腌制好的黑鱼块倒入锅中。
3.煸炒一会儿后加入适量老抽、生抽、料酒、白糖、淀粉搅拌均匀。
4.加水烧开，入口感受一下咸甜适中、鱼肉软烂的美味。
黑鱼馅饼是一种非常地道的粤菜，更大的特色是以黑鱼为原料，配上甜鲜馅料，热香酥脆。以下为具体 *** 过程：
1.鱼肉去掉骨切碎，加料酒、盐、胡椒粉、蛋清拌匀；肉馅加盐、糖、胡椒粉、五香粉搅拌均匀。
2.面团放入温水，逐渐加入水和油，搅拌均匀，揉成比较软的面团，醒30分钟。
3.菠菜洗净后切碎，放入锅中煮熟，去水后剁碎，切成小细片制成果酱备用。
4.面团分乘4份擀成薄饼，分别放入肉馅和鱼馅，包成饼状。
5.在 *** 好饼皮表面涂上一层鸡蛋汁，放入已加热的烤箱烤至饼皮变黄即可。
黑鱼粥是一道口感清香、营养丰富的美味粥品，能够帮助缓解身体疲劳，非常适合作为早餐或者晚餐的主食。以下为具体 *** 过程：
1.将黑鱼去掉内脏和鳞片，切成小块，放入开水中焯水备用。
2.用新鲜的米和适量的水煮成粥，加入焯好的鱼块，继续煮至鱼肉煮熟，米饭煮烂。
3.加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，撒上葱花即可。
黑鱼小笼包是一道非常有嚼劲的美食，鱼肉鲜美，汁水丰富，非常适合作为早餐或者下午茶的点心。以下为具体 *** 过程：
1.黑鱼去掉骨头和皮，斜切成碎肉，与姜葱末、调料拌匀制成馅料；饺子皮可自行 *** 或购买现成。
2.将皮子平铺在石板上，利用揉皮机揉成小团，用擀面杖擀成小薄皮。
3.用匀称的勺将馅料放入擀好的饺子皮中，再洒上一层芝麻油，包成小笼包的形状。
4.锅内加适量水，将小笼包摆入蒸锅中大火蒸15分钟左右。
5.出锅后，放在一只烧热的铁锅中，淋上橄榄油、葱花和酱汁即可上桌。
以上就是黑鱼的做法大全，无论是清蒸、炖汤还是煎炒，每种做法都有各自的特色。希望这篇文章能对您在烹饪黑鱼的时候提供一些帮助，也希望您能够根据自己的口味和喜好，尝试出更多更美味的黑鱼料理。
关于酱黑鱼做法大全家常到此分享完毕，希望能帮助到您。
